Garnelen Alfredo, die Ihre Gäste begeistern werden

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Garnelen Alfredo serviert Mackenzie Burgess/Mashed

Wenn Sie Pasta lieben, Käse und Hausmannskost, weiter lesen . Dieses cremige Gericht ist unsere Interpretation der klassischen Fettuccine Alfredo mit frischen Garnelen und Brokkoli. Heute gibt es unzählige Variationen der klassischen Fettuccine Alfredo, einschließlich der Zugabe von Sahne und verschiedenen Proteinen und Gemüse.

Heutzutage enthalten die meisten Fettuccine Alfredo-Rezepte, nach denen Sie suchen, schwere Sahne. Hier tauschen wir es gegen Vollmilch aus, um immer noch eine ultracremige Pasta und ein köstliches Nudelgericht zu liefern und gleichzeitig die Kalorien und das Fett zu reduzieren. Auch wenn wir es aufgehellt haben, keine Sorge. Diese Garnelen Alfredo ist immer noch der perfekte Pasta-Muntermacher, wenn Sie einfach nur ein wenig Komfort von Ihrem Essen erwarten.

Schauen Sie sich andere einfache, gesunde Rezepte der registrierten Ernährungsberaterin Mackenzie Burgess auf ihrem Blog an unter Fröhliche Auswahl . Als Ernährungsberater glaubt Mackenzie an die Bedeutung des Gleichgewichts und an die Idee, dass Essen sowohl als Nahrung als auch als Genuss dient.



Sammeln Sie Ihre Zutaten für diese einfache Garnele Alfredo

Garnelen Alfredo Zutaten angezeigt Mackenzie Burgess/Mashed

In diesem cremigen Garnelen-Alfredo-Rezept werden nur neun Zutaten verwendet. Das Rezept wie beschrieben reicht für vier große Portionen. Wenn Sie mehr zubereiten möchten, verwenden Sie eine extra große Pfanne und verdoppeln Sie das Rezept.

Obwohl diese Garnele Alfredo nach einfachen Zutaten verlangt, steckt sie in der Hauptgeschmacksrichtung. Haben Sie keine Angst, viel Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzuzufügen.

Parmesankäse verleiht diesem Rezept auch einen Umami-Punch. Umami ist eine Geschmackskategorie – genau wie süß, sauer, salzig und bitter – die typischerweise als herzhafter Geschmack bezeichnet wird. Um noch technischer zu werden, entspricht Umami Glutamat, einer Art von Aminosäure, die in vielen Lebensmitteln wie Fleisch, Käse und verschiedenen Gemüsesorten vorkommt.

Beginnen Sie damit, Ihre Nudeln für dieses Garnelen-Alfredo-Rezept zu kochen

Gekochte Fettuccine-Nudeln für Garnelen Alfredo Mackenzie Burgess/Mashed

Fettuccine-Nudeln haben eine große Oberfläche und sind das perfekte Gefäß für die reichhaltige und cremige Garnelen-Alfredo-Sauce. Kochen Sie Ihre Fettuccine-Nudeln nach Packungsanweisung al dente. Normalerweise bedeutet dies, dass Sie Ihre Paste in kochendem Wasser zehn bis 12 Minuten lang kochen.

Probieren Sie Ihre Pasta nach dem Garen und stellen Sie sicher, dass sie nach Ihrem Geschmack weich ist. Wir finden, dass al dente (italienisch für 'bis zum Zahn') das Beste für diesen Alfredo ist, weil er das perfekte Kaugefühl hat. Bevor Sie Ihre Nudeln abgießen, stellen Sie sicher, dass Sie eine Tasse stärkehaltiges Nudelwasser für später aufbewahren.

Wenn Sie keine Fettuccine-Nudeln haben, können Sie auch andere Pastasorten wie Spaghetti, Ziti oder Fliege ersetzen. Wenn Sie glutenfrei sind, tauschen Sie mit einer Fettuccine-Alternative aus braunem Reismehl oder Mandelmehl.

Schneide deinen Brokkoli in Röschen für deine Garnelen Alfredo

Großer Kopf frischer Brokkoli für Garnelen Alfredo Mackenzie Burgess/Mashed

Wählen Sie einen großen Brokkolikopf für dieses Garnelen-Alfredo-Rezept. Schneiden Sie den Kopf in kleinere Röschen von etwa 2,5 cm Größe. Achten Sie darauf, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und verwenden Sie auch den Stiel – er ist vollständig essbar und hat sogar einen etwas süßeren Geschmack. Sie können den Stiel in kleine Münzen hacken und zu den Röschen werfen. Wenn du vorgehackten Brokkoli verwendest, verwende etwa vier Tassen Röschen.

Brokkoli ist eine großartige Möglichkeit, die Ernährung dieses Garnelen-Alfredo-Rezepts zu verbessern. Es enthält wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Ballaststoffe, Eisen und Kalium. Wenn Sie Brokkoli nicht mögen, können Sie auch grüne Erbsen, Spargel oder Zucchini dazugeben.

Dämpfen Sie den Brokkoli für Ihre Garnelen Alfredo

Hellgrüner gedämpfter Brokkoli für Garnelen Alfredo Mackenzie Burgess/Mashed

Bei uns dreht sich alles um einfache Reinigung und weniger Geschirr, daher finden die restlichen Kochschritte für dieses Garnelen-Alfredo-Rezept in einer Pfanne statt. Wir empfehlen die Verwendung einer großen Bratpfanne mit erhöhten Seiten.

Zuerst einen halben Zentimeter Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Dann den gehackten Brokkoli in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und fünf Minuten dämpfen lassen. Der Brokkoli ist fertig, wenn er leicht zart ist und eine hellgrüne Farbe annimmt. Dies ist eine großartige Methode, um Ihren Brokkoli auch für andere Gerichte zu dämpfen. Sobald es fertig ist, legen Sie Ihren gedünsteten Brokkoli beiseite und wischen Sie die Pfanne aus.

Kochen Sie die Garnelen auf jeder Seite für dieses Garnelen-Alfredo-Rezept

Garnelen kochen für Garnelen Alfredo Mackenzie Burgess/Mashed

Verwenden Sie dieselbe Pfanne, um die Garnelen für Ihre Garnelen Alfredo zu kochen. Die Butter schmelzen, dann in einer gleichmäßigen Schicht über die Garnelen geben und zwei bis drei Minuten pro Seite kochen. Hier würzen wir die Garnelen mit etwas Salz und Pfeffer. Wenn Sie den Geschmack verbessern möchten, können Sie andere Gewürze hinzufügen. Streuen Sie etwas Paprikapulver oder Old Bay hinein, um ihm einen schönen leuchtend roten Farbton zu verleihen. Auch hier schadet Knoblauchpulver nicht.

Sie werden wissen, dass die Garnelen fertig sind, wenn sie undurchsichtig weiß und rosa gefärbt sind. Vermeiden Sie zu langes Kochen oder Sie erhalten gummiartige, trockene Garnelen.

Machen Sie Ihre hausgemachte Garnelen-Alfredo-Sauce

Garnelen Alfredo Soße kochen Mackenzie Burgess/Mashed

Das letzte Stück dieses Garnelen-Alfredo-Rezepts, das alles zusammenbringt, ist die luxuriöse Alfredo-Sauce. Beginnen Sie, indem Sie dieselbe Pfanne verwenden, um Butter zu schmelzen und Ihren gehackten Knoblauch zu kochen. Sobald der Knoblauch leicht braun und aromatisch ist, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie alles zusammen. Sie möchten sicherstellen, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind. Diese Kombination aus Butter und Milch wird als Mehlschwitze bezeichnet und ist die Grundlage für andere dekadente Gerichte wie Makkaroni und Käse und Soße.

Dann die Vollmilch übergießen und köcheln lassen, um die Sauce anzudicken. Alfredo verlangt normalerweise nach Sahne, aber wir entscheiden uns für Milch, um die Menge an Kalorien und gesättigten Fettsäuren deutlich zu reduzieren.

Gib deine Garnelen Alfredo alle zusammen in eine Pfanne

Garnelen Alfredo serviert Mackenzie Burgess/Mashed

Hier passiert die Magie. Alles wieder in die Sauce geben und rühren, bis alles bedeckt ist. Wenn die Sauce für Ihren Geschmack etwas zu dickflüssig ist, kommt hier das reservierte Nudelwasser hinzu. Geben Sie etwas Nudelwasser hinzu, um die Sauce zu verdünnen. Sie können so viel oder so wenig hinzufügen, wie Sie möchten.

Nach dem Servieren noch etwas Parmesan darüberstreuen. Wir genießen diese Garnelen Alfredo gerne zu einem grünen Blattsalat oder frischem Knoblauchbrot. Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie sie bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter auf.

Garnelen Alfredo, die Ihre Gäste begeistern werden5 von 28 Bewertungen Füllen 202 Drucken Wenn Sie Pasta, Käse und Hausmannskost lieben, werden Sie dieses cremige Alfredo-Garnelengericht mit gedünstetem Brokkoli lieben. Zubereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 25 Minuten Portionen 4 Portionen Gesamtzeit: 30 Minuten Zutaten
  • 8 Unzen Fettuccine-Nudeln
  • 1 großer Brokkolikopf, in Röschen gehackt (ca. 4 Tassen gehackt)
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt
  • 1 Pfund Garnelen, geschält, entdarmt und vom Schwanz abgeschnitten
  • 2 große Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 ½ Tassen Vollmilch
  • 1 Tasse geriebener Parmesankäse, plus mehr zum Servieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen
  1. Fettuccine-Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Heben Sie 1 Tasse Nudelwasser für später auf.
  2. ½ Zoll Wasser (normales Wasser, kein Nudelwasser) auf den Boden einer großen Pfanne geben und Wasser zum Kochen bringen. Gehackten Brokkoli hinzufügen, abdecken und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 5 Minuten dämpfen, bis der Brokkoli leicht zart und hellgrün ist. Brokkoli für später beiseite stellen.
  3. Wischen Sie dieselbe Pfanne aus und fügen Sie 1 Esslöffel Butter hinzu. Halten Sie es bei mittlerer Hitze, schmelzen Sie die Butter und fügen Sie dann die Garnelen hinzu. Garnelen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite rosa kochen, dann mit dem Brokkoli für später beiseite stellen.
  4. Wischen Sie dieselbe Pfanne wieder aus und fügen Sie 2 Esslöffel Butter hinzu. Halten Sie es bei mittlerer Hitze still, schmelzen Sie die Butter und fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Knoblauch etwa 1 bis 2 Minuten kochen, bis er duftet. Fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie, bis es vollständig mit Butter verbunden ist.
  5. Über die Milch geben und 2 Minuten köcheln lassen, damit sie eindickt. Ständig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe, fügen Sie dann den Parmesan hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen ist. Großzügig salzen und pfeffern nach Geschmack.
  6. Gekochte Fettuccine-Nudeln zusammen mit Brokkoli und Garnelen in die Sauce geben. Rühren, bis alles bedeckt ist. Wenn Sie eine dünnere Konsistenz wünschen, gießen Sie jeweils eine kleine Menge Nudelwasser darüber und rühren Sie erneut um. Mit zusätzlichem Parmesankäse belegen und heiß servieren.
Ernährung
Kalorien pro Portion 655
Gesamtfett 24,0 g
Gesättigte Fettsäuren 13,8 g
Transfette 0,4 g
Cholesterin 200,2 mg
Gesamtkohlenhydrate 66,4 g
Ballaststoffe 7,3 g
Gesamtzucker 9,7 g
Natrium 1.260,8 mg
Protein 45,2 g
Die angezeigten Informationen sind Schätzungen von Edamam basierend auf den verfügbaren Zutaten und der Zubereitung. Es sollte nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden. Bewerte dieses Rezept

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