Die geheime Zutat, die Sie Ihrer Büffelsauce hinzufügen sollten

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Büffelsauce

Ob Sie es gerne mit Ihrem geworfen haben Hühnerflügel oder finde dich danach Auf Pizza geträufelt, verleiht die würzig-scharfe Buffalo-Sauce Ihren Mahlzeiten einen großen Geschmacksschub. Aber wenn Sie sich jemals gewünscht haben, Sie könnten ein bisschen Komplexität hinzufügen, gibt es eine Geheimzutat Sie sollten versuchen, Ihre Büffelsauce hinzuzufügen.

Büffelsauce ist ganz einfach. Mischen Sie einfach Frank's RedHot Hot Sauce mit zerlassener Butter, und schon kann es losgehen. Dank des Fetts aus der Butter hat es einen reichen Geschmack, und die Säure des Essigs und die Prise Salz in der scharfen Sauce können alle Arten von frittierten Speisen beleben, insbesondere Chicken Wings. Aber wenn Sie jemals das Gefühl hatten, dass diese Sauce zu eintönig ist, um mit Zutaten wie Gemüse und Tofu zu arbeiten, die nicht den gleichen Umami-Punsch haben wie knusprige Hähnchenflügel und nicht immer stärkeren Aromen standhalten können, dann dies Die geheime Zutat der Büffelsauce wird Sie umhauen.

Die Geschichte der Büffelsauce

Buffalo Wings

Büffelsauce ist untrennbar mit der Geschichte der Büffelflügel verbunden.



Die erste Buffalo-Sauce wurde angeblich 1964 in der Anchor Bar in Buffalo, New York, serviert, der Erfindung einer Teressa Bellissimo. Anscheinend hat sie die Sauce mit den vorhandenen Zutaten geschlagen und mit Chicken Wings geworfen, von denen das Restaurant einen Überschuss hat. Sie servierte die würzigen, würzigen Flügel mit dem ikonischen Blauschimmelkäse und Sellerie, die bis heute so oft mit Büffelsauce serviert werden (via Zeit ) .

Eine der typischsten (und ikonischsten) Zutaten in der Buffalo-Sauce ist Frank's RedHot. Diese scharfe Cayennepfeffer-Sauce ist noch älter als die originalen Buffalo Wings – sie wird seit 1920 hergestellt (via Franks RedHot ). Frank's und Buffalo Sauce wurden so synonym, dass das Unternehmen 2009 ihre eigene Frank's RedHot Hot Buffalo Wings Sauce herausbrachte.

Während die würzige Mischung aus Frank's und Butter immer noch eine beliebte Beschichtung für knusprig gebratene Hähnchenflügel ist, gibt es eine clevere Möglichkeit, sie so zu ändern, dass sie mit allen möglichen Speisen verwendet werden kann, ohne sie mit dem druckvollen, würzigen Geschmack zu überfordern.

Warum du deiner Büffelsauce gerösteten Knoblauch hinzufügen solltest

gerösteter Knoblauch

Die geheime Zutat, die Sie zu Ihrer Büffelsauce hinzufügen sollten, ist gerösteter Knoblauch oder Knoblauch-Confit, wenn Sie Lust dazu haben (via Essen52 ). Wenn Knoblauch langsam und langsam gekocht wird, verliert er seinen scharfen Geschmack und wird stattdessen süß, erdig und herzhaft, während er karamellisiert und weich wird.

Gerösteter Knoblauch verleiht Ihrer Büffelsauce eine zusätzliche Geschmacksdimension. Selbst wenn Sie sie mit etwas Fleischlosem verwenden, erhalten Sie immer noch einen kräftigen Schlag Umami. Es ist Teil des Rezepts, das sie im berühmten italienischen Restaurant Parm in New York City verwenden (via Glücklicher Pfirsich ). Noch besser? Dieser zusätzliche Geschmack ermöglicht es Ihnen, die geschmolzene Butter nach Belieben durch Olivenöl zu ersetzen, damit Ihre Büffelsauce beim Abkühlen flüssig bleibt (Butter, die gesättigte Fettsäuren , ist im Kühlschrank fest, und Ihre Büffelsauce wird es auch sein).

Bei Parm machen sie eine Vinaigrette aus der Frank's RedHot-Sauce. Es wird durch Mischen einer vollen Tasse der scharfen Sauce mit drei Köpfen geröstetem Knoblauch, ein paar Esslöffeln Olivenöl und einer 1/4 Tasse gehackter Schalotte hergestellt. Das Dressing wird dann mit knusprigen Gurken, gesalzenen gerösteten Erdnüssen und zerbröckeltem Blauschimmelkäse geworfen. Es mag ein wenig seltsam klingen, aber die Kombination aus würzig, spritzig, cool, knackig, salzig, knusprig, cremig und funky funktioniert wirklich.

Wie wird Knoblauch geröstet

Gerösteter Knoblauch

Zum Glück ist das Rösten von Knoblauch einfach. Alles was es braucht ist ein wenig Planung im Voraus.

Gemäß Einfach Rezepte , Sie nehmen drei Knoblauchzehen und entfernen die äußerste Schicht der papierartigen Haut. Schneide die Spitzen von den Knoblauchköpfen ab, damit du die Nelken in ihren Papierschalen sehen kannst, aber halte den Knoblauchkopf zusammen. Den Knoblauch mit der Schnittseite nach oben in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln. Decken Sie den Knoblauch mit Folie ab, um ein Anbrennen zu verhindern, und backen Sie ihn dann 30 bis 40 Minuten lang in einem vorgeheizten 400-Grad-Ofen.

Wenn der Knoblauch fertig geröstet ist, sollte er sich weich anfühlen und eine leicht goldbraune Farbe haben. Lassen Sie die Knoblauchköpfe abkühlen, damit Sie sie berühren können, ohne sich die Finger zu verbrennen, und drücken Sie dann den Knoblauch aus seiner papierartigen Schale.

Mischen Sie diesen weich gerösteten Knoblauch in Ihre Büffelsauce, und Sie haben ein Allzweckgewürz, das mit Hähnchenflügeln, Gurkensalaten, Sandwiches und jedem anderen Essen verwendet werden kann, das einen zusätzlichen Kick benötigt.

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