Rezept für gebackene Tostones

Zweimal gebratene grüne Kochbananen, auch bekannt als Tostones, sind in vielen Teilen Lateinamerikas und der USA eine beliebte Beilage und ein beliebter Snack Karibik . Diese goldbraunen Leckereien sind außen knusprig, innen zäh und haben einen milden kartoffelartigen Geschmack. Tostones werden normalerweise zuerst einige Minuten frittiert, dann flach gedrückt und erneut knusprig gebraten. Diese Technik stellt sicher, dass die Kochbananen vollständig durchgegart werden, bevor sie zu schnell zu braun werden.

Es versteht sich von selbst, dass die traditionelle Zubereitung zwar sehr lecker ist, aber viel Öl verwendet. Und für die Zwecke der Hausmannskost ist dies nicht immer ideal. Die gute Nachricht ist, dass es möglich ist, grüne Kochbananen zu backen, anstatt sie zu frittieren, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen. Dieses Rezept von Alexandra Shytsman vom Pflanzenblog Das neue Baguette zeigt, wie einfach es ist, diesen sättigenden Snack zu Hause zuzubereiten, ohne dass ein Frittieren erforderlich ist.

Sammeln Sie die Zutaten für dieses gebackene Tostones-Rezept

Um loszulegen, benötigen Sie einige grüne Kochbananen , neutrales Öl (wie Avocado- oder raffiniertes Kokosnussöl), Salz, Pfeffer, geräucherter Paprika und Knoblauchpulver.

Kochbananen schälen

Grüne Kochbananen haben eine härtere Haut als gelbe Kochbananen oder Bananen. Schneiden Sie zum Schälen zuerst die Enden ab und trennen Sie dann die Haut vom Fruchtfleisch, indem Sie mit dem Daumen nach unten unter die Haut fahren.

Kochbananen würzen

Kochbananen in dicke Münzen schneiden und in eine Schüssel geben. Fügen Sie das Öl und die Gewürze hinzu und mischen Sie, um es gleichmäßig zu beschichten.

Kochbananen backen

Ordnen Sie die Kochbananen in einer einzigen Schicht auf einem Backblech an und achten Sie darauf, dass sie mindestens 2 Zoll voneinander entfernt sind. Etwa 15 Minuten backen, bis sie weich genug sind, um flach zu werden.

Die Kochbananen flachdrücken und erneut backen

Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Kochbananen wenden. Drücken Sie mit dem Boden eines Messbechers oder Glases auf jedes Stück, um es zu glätten. Dann die Kochbananen wieder in den Ofen geben und backen, bis sie an den Rändern knusprig sind.

Die Tostones servieren

Tostones werden am besten warm serviert, direkt aus dem Ofen. Sie können sie als Beilage oder als Snack neben Guacamole oder anderen Dips haben.

• 2 grüne Kochbananen
• 2 Esslöffel neutrales Öl
• ¼ Teelöffel feines Meersalz
• ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
• ¼ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

1. Ofen auf 425 F vorheizen.
2. Kochbananen schälen und in ½ Zoll dicke Münzen schneiden. In eine Schüssel geben und das Öl und die Gewürze hinzufügen. Werfen, um es gleichmäßig zu beschichten.
3. In einer einzigen Schicht auf einem Backblech anrichten und die Kochbananen etwa 2 Zoll voneinander entfernt halten. 15 Minuten braten.
4. Nimm das Backblech aus dem Ofen. Drehen Sie jede Kochbanane um und drücken Sie sie mit dem Boden eines Glases oder Messbechers flach.
5. Zurück in den Ofen und weitere 5 bis 10 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Sofort servieren.

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