Rezept für cremige Nacho-Käse-Sauce

Es gibt eine Zeit und einen Ort dafür Nachos , aber ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass der Ort nie zu Hause zu sein scheint? Vielleicht genießen Sie Nachos als Vorspeise in einem Restaurant, gönnen sich einige in einem Kino oder holen sich einige als besonderen Leckerbissen auf einem Karneval oder Jahrmarkt. Nachos werden in unserem Leben ziemlich überschwemmt (etwas, wofür wir zutiefst dankbar sind), aber viele Menschen werden bei dem Gedanken, Nacho-Käse-Sauce zu Hause zuzubereiten, entmutigt. Es kann ziemlich schwierig sein, diesen käsigen, herzhaften Geschmack genau richtig hinzubekommen, und meistens enden inspirierte Heimköche mit einem klumpigen, übermäßig klebrigen oder möglicherweise sogar verbrannten Durcheinander.

Dank dieses Rezepts vom Entwickler Susan Olayinka , verabschieden Sie sich von verbranntem Käse und begrüßen Sie die reichhaltige und cremige Nacho-Käse-Sauce. „Dieses Rezept für Nacho-Käse-Sauce ist absolut köstlich“, schwärmt Olayinka. Sie liebt auch, „wie schnell und einfach es zu machen ist“, und erklärt, dass „die Zubereitung nur wenige Minuten dauert“. Und ja, es ist perfekt käsig, cremig und hat genau die richtige Menge an Klebrigkeit – also halten Sie Ihre Chips bereit, denn Sie werden diesen Nacho-Käse immer wieder machen wollen.

Sammeln Sie die Zutaten für die cremige Nacho-Käse-Sauce

Es überrascht nicht, dass die Hauptzutat in Nacho-Käsesauce Käse ist. Olayinka verwendet geschreddertes Medium Cheddar-Käse , obwohl sie anmerkt, dass Sie durchaus eine andere Art verwenden können. „Ich würde vorschlagen, für beste Ergebnisse einen scharfen Cheddar zu verwenden“, schlägt sie vor. „Oder Sie könnten eine Käsemischung für einen anderen Geschmack probieren.“

Abgesehen vom Käse benötigen Sie noch ein paar andere Zutaten, um den Geschmack abzurunden, darunter Vollmilch, halb und halb, Allzweckmehl, Salz, ungesalzene Butter und Chilipulver. „Die Hälfte und die Hälfte der Milch ergeben eine wirklich glatte und cremige Sauce“, erklärt Olayinka und fügt hinzu, dass „die Milch für Cremigkeit sorgt, während die Hälfte und die Hälfte für Fülle sorgen.“ Sie fügt auch gerne „ein bisschen Kick“ hinzu, und wir können dem Chilipulver dafür danken, dass es ein subtil würziges Profil bietet.

Beginnen Sie mit der Herstellung einer Mehlschwitze

Stellen Sie zunächst einen Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und fügen Sie die Butter hinzu. Sobald das schmilzt, Mehl, Salz und Chilipulver einrühren und so eine Masse bilden Mehlschwitze – Rühren Sie diese Mischung weiter, bis sie glatt ist. Fügen Sie dann die Milch und die Hälfte und die Hälfte hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis die Mischung zum Kochen kommt, was etwa 4 Minuten dauern sollte.

Es ist Zeit, kitschig zu werden

Ohne den Käse wäre es einfach keine Nacho-Käse-Sauce, also ist es jetzt an der Zeit, den geriebenen Cheddar hinzuzufügen. Rühren Sie die ganze Mischung weiter, bis der Käse schmilzt und sich gründlich mit den restlichen Zutaten verbindet. An diesem Punkt sollte Ihre Sauce ziemlich flüssig, aber nicht zu flüssig sein – die Mehlschwitze hilft ihr, eine gewisse Dicke zu behalten.

Servieren Sie den Nacho-Käse mit Pommes

Sobald der Käse in der Sauce geschmolzen ist, bleibt nur noch eins zu tun: Die Tortilla-Chips rausholen! Ja, es gibt wirklich nichts Besseres als Chips für Nacho-Käse, aber wer hindert Sie daran, ihn für Chili-Käse-Pommes zu verwenden? Wir würden sogar so weit gehen zu sagen, dass eine weiche Brezel mit etwas von dieser Käsesauce göttlich wäre. Werden Sie kreativ, servieren Sie diese Sauce auf Ihre bevorzugte Art und denken Sie daran, dass Sie leicht eine weitere Charge zubereiten können, wenn diese trocken wird. Wenn Sie zufällig Reste haben, bemerkt Olayinka, dass Sie diese bis zu 2 Wochen aufbewahren können – jetzt ist Zuhause offiziell der beste Ort, um gute alte Nachos zu genießen!

• ¼ Tasse ungesalzene Butter
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Chilipulver
• 1 ½ Tasse Vollmilch
• ¼ Tasse halb und halb
• 1 Tasse mittelgroßer Cheddar-Käse

1. In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen.
2. Mehl, Salz und Chilipulver glatt rühren.
3. Gießen Sie die Milch und die Hälfte und die Hälfte ein und rühren Sie ständig, bis die Mischung zum Kochen kommt. Dies dauert 4 Minuten.
4. Fügen Sie den Cheddar-Käse hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Sauce glatt und der Käse geschmolzen ist.
5. Sofort servieren oder in einem abgedeckten Behälter bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

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