Ich bin immer schockiert, wenn mir jemand sagt, dass er Mayonnaise nicht mag. Das cremige Gewürz wirkt so unschuldig. Es hat Eigelb, Öl, etwas Essig oder Zitrone und Salz in seiner DNA – nichts so verrücktes an diesen Zutaten, wie ich es sehen kann. Gemixt werden diese alltäglichen Lebensmittel zu einer dickflüssigen, cremigen, streichfähigen Sauce mit einem deutlich würzig-süßen Geschmack. Der Geschmack von Mayo ist auf Sandwiches sofort erkennbar, aber es gibt Zeiten, in denen selbst der vehementeste Mayonnaise-Hasser nicht wissen würde, dass dies das Erfolgsgeheimnis einer Reihe von Gerichten ist, die sie genießen.
Gegrillte Käsesandwiches
Es gibt endlose Variationen des gegrillten Käsesandwichs, aber der einfachste Weg, um einen Hauch von Geschmack hinzuzufügen, besteht darin, Mayo anstelle von Butter auf der Außenseite des Brotes zu verwenden. Mayonnaise verbrennt nicht so leicht wie Butter, lässt sich leicht verteilen, ohne das Brot zu zerreißen, und zieht nicht ein, wenn sie schmilzt. Da Mayos Hauptbestandteil Öl ist, ist es perfekt zum Braten. Was Sie bekommen, ist ein außen perfekt knuspriges, innen schmelzendes Käsesandwich. Dieses Rezept on Food 52 beweist, dass es genauso einfach (und lecker) ist, wie es sich anhört.
Hühnerpfleger
Wenn es um knusprige, im Ofen gebackene oder frittierte Speisen wie Hühnchen-Tender geht, ist es wichtig, eine Brotbeschichtung aufzutragen, damit sie nicht matschig wird und nach dem Kochen an Ort und Stelle bleibt. Wenn Sie Mayonnaise als 'Kleber' verwenden, um die Panade für ein Rezept wie dieses zu befestigen Hühnerpfleger , erhalten Sie eine Panade, die klebt und einen Geschmack hat, der begeistert. Da die Mayo dick ist, rutscht sie nicht wie eine dünne Flüssigkeit wie Milch oder Eier aus dem Essen.
Rührei
Es gibt genügend von Tipps um tolles Rührei zu machen. Eine gute Pfanne, die richtige Hitze (niedrig) auf dem Herd und frische Eier sind einige der Details, auf die Sie für ein gutes Ergebnis achten sollten. Für spektakulär cremiges Rührei, etwas Mayonnaise in die Eier schlagen bevor Sie sie zum Kochen in die Pfanne gießen. Du brauchst nicht sehr viel Mayo – nur 1 Teelöffel auf drei Eier. Sie werden die Mayonnaise auch nicht schmecken, aber die resultierende Pudding-Textur hebt dieses Frühstück regelmäßig auf die nächste Stufe.
Schokoladenkekse
Wenn dir die Butter ausgegangen ist, du dich aber immer noch nach einer warmen Ladung Schokoladenkekse sehnst, wirf das Handtuch noch nicht weg. Sie können den klassischen Keks stattdessen mit Mayonnaise aufschlagen. Außerdem kannst du dir die Eier zum Frühstück aufheben, da du sie auch nicht brauchst. Die Köchin und Kochbuchautorin Rozanne Gold hat sich einfallen lassen diese Edelsteine zur Not und entdeckte dabei eine köstliche Variante von Chocolate Chip Cookies. Bonus? Da Mayo mit Pflanzenöl hergestellt wird, erhalten Sie am Ende einen gesünderen Schokoladenkeks, der genauso zufriedenstellend ist wie der Klassiker.
Maiskolben
Wenn Sie mit Chili gewürzte Mayo auf eine gegrillte Maiskolben streichen und dann mit Streuseln bestreuen cotija Käse, du wirst haben ausgewaschen , ein beliebtes mexikanisches Straßenessen. Für ein strahlendes Finish etwas Limettensaft über den Maiskolben pressen und hineingraben. Diese Version des Maiskolbens ist auch in den Vereinigten Staaten beliebt geworden und wird auf Straßenmärkten und Festivals gezeigt. Sie können mit den Zutaten spielen und Ihr eigenes Riff auf diesem Gericht kreieren – ersetzen Sie einfache Mayonnaise gegen Aioli für eine Knoblauchnote. Streuen Sie geräucherte Paprika statt Chili oder schneiden Sie die Kerne vom Kolben für esquites .
Kartoffelpüree
Mayonnaise ist in Kartoffelsalat eine Selbstverständlichkeit, daher sollte es nicht so seltsam sein zu sehen, wie sie einen (brillanten!) Platz in Kartoffelpüree , auch. Gekochte Kartoffeln durch einen Reisschneider geben oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, dann Mayo, Gewürze und Milch unterheben, um dieser reichhaltigen und cremigen Beilage eine leicht würzige Note zu verleihen.
Kekse
Wer will nicht a kinderleichtes Keksrezept ? Dies ist dieses Rezept und es könnte nicht einfacher zu machen sein. Alle Zutaten (selbst aufgehendes Mehl, Mayo, Milch und etwas Zucker) werden in einer Schüssel verrührt und dann in die Tassen einer Muffinform gegeben. Das ist es. Die Pfanne in den Ofen schieben und sie sind in 15 Minuten fertig. Perfekt, wenn Sie ein Last-Minute-Dinner zubereiten müssen. Rühre diese auf Piment-Käse-Kekse für eine lustige Variante der einfachen Version.
Ganzes Brathähnchen
Eine Schicht cremig auftragen Mayonnaise über einem ganzen Huhn und röste es. Wenn Sie es dann aus dem Ofen ziehen, haben Sie einen wunderschönen Vogel mit glitzernder, knuspriger Haut. Der Mayonnaisemantel bildet eine Kruste um den Vogel und schließt seinen Saft ein – besonders gut für die Brust, die beim Braten des Hähnchens austrocknen kann. Fügen Sie der Mayo Gewürze, Kräuter oder andere Aromen wie Zitronen- oder Orangenschale hinzu, um mehr Punsch zu erzielen. Mayonnaise-Begießen ist großartig für Hühnchen unter der Woche, aber hören Sie hier nicht auf. Verwenden Sie es, um a zu braten ganze Truthahn oder Brust auch.
Kuchen
Es ist nicht genau klar, wann Mayonnaise tauchte zuerst in Kuchen auf , aber der Gedanke ist, dass es irgendwann in den 1930er und 1940er Jahren war. Wann immer es passierte, geschah dies, um Köchen zu helfen, ihr Essensbudget zu verlängern. Durch die Verwendung von Mayonnaise konnten Köche ihre Familien mit Desserts und anderen Gerichten versorgen, die sonst als Luxus angesehen worden wären. Diese Schokoladenkuchen ist eines dieser Gerichte, das ein Mayo-Makeover bekommen hat. Es gibt eine Debatte darüber, ob die ersten Iterationen dieser Kuchen mit gemacht wurden Wunderpeitsche (das ist ein Mayo-ähnlicher Brotaufstrich, der keine Eier enthält) oder echte Mayonnaise, aber Vintage-Rezepte mit beidem existieren. Das Öl in Mayonnaise macht die Kuchenkrume feucht. Wenn Sie ein Vanille-Liebhaber sind, probieren Sie dieses Rezept für brauner Zucker und Vanille-Cupcakes .
Gebackene Makkaroni und Käse
Eines der Markenzeichen von großartigem Mac and Cheese ist seine Cremigkeit. Viele Rezepte erfordern die Herstellung einer Milch-Mehl-Sauce, die als weiße Sauce oder Béchamel bezeichnet wird, um diesen cremigen Zustand zu erreichen. Die Sauce muss separat gekocht werden, bevor sie mit Nudeln und geriebenem Käse vermischt und dann gebacken wird. Mayonnaise anstelle von Béchamel gibt Ihnen auch die gewünschte cremige Textur und ermöglicht es Ihnen, den Schritt der Zubereitung der gesamten Sauce zu überspringen. Dieses Makkaroni-Käse-Rezept enthält eine Schicht Semmelbrösel und Petersilie für einen gerösteten, knusprigen Belag, der einen angenehmen Kontrast zum cremigen Inneren des Auflaufs bildet. Sie können auch ein wenig Lust bekommen, indem Sie eine spezielle Mayonnaise verwenden, um alltägliche Makkaroni und Käse zu einem Gericht wie diesem zu erheben Trüffel Mac und Käse .
Bananenbrot
Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot extra feucht ist, fügen Sie Mayonnaise in die Mischung hinzu. Probieren Sie dieses One-Bowl-Rezept für Mayonnaise Bananenbrot . Der Schnellbrot-Teig lässt sich leicht zusammenfügen. In Scheiben geschnitten kann das Brot getoastet werden, ohne zu befürchten, dass es zu trocken wird.
