Sind Sie jemals auf ein Rezept gestoßen, bei dem mehr Eiweiß als Eigelb oder vielleicht nur das Eiweiß benötigt wird, und das Rezept sagt Ihnen tatsächlich, dass Sie das zusätzliche Eigelb entsorgen sollen? Der Nerv einiger Rezepte! Wie können sie es wagen, uns zu sagen, dass wir perfektes Essen wegwerfen sollen? Wenn Sie eine Zero-Waste-Küche und eine Zero-Waste-Küche anstreben Lebensmittelbudget , dann finden Sie immer einen Weg , die Reste aufzubrauchen . Zum Glück für Sie, wenn Sie einen Überschuss an Eigelb haben, ist es ziemlich einfach, verschiedene Möglichkeiten zu finden, sie zu verwenden. Sie können in Rezepten von Saucen über Salate bis hin zu Desserts verwendet werden und können sogar für DIY-Schönheitsbehandlungen verwendet werden – nein, wir eitern hier nicht!
Hier sind ein paar (nur ein paar) Vorschläge für einige der vielen guten Verwendungsmöglichkeiten für Ihr übrig gebliebenes Eigelb sowie einige Tipps zur Aufbewahrung, wenn Sie sie nicht sofort verwenden.
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So lagern Sie zusätzliches Eigelb
Sobald Sie das Eigelb vom Eiweiß getrennt haben, sollten Sie es sofort in den Kühlschrank stellen. sie speichern in einem luftdichten Behälter. Um ein Austrocknen des Eigelbs zu verhindern, bedecken Sie es mit etwas kaltem Wasser, das vor der Verwendung abgegossen wird.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, wann Sie Ihr Eigelb verwenden werden, da Sie sich noch nicht entschieden haben, was Sie damit machen möchten, können Sie es einfrieren. Da Eigelb gallertartig ist, Eierbauern in Kanada warnt davor, dass sie so wie sie sind nicht eingefroren werden können. Sie schlagen vor, dass Sie das Eigelb mit etwas Salz (1/8 Teelöffel für vier Eigelb) oder Zucker oder Maissirup (1-1/2 Teelöffel für vier Eigelb) schlagen und dann den Vorratsbehälter mit der Anzahl der Eigelbe beschriften, das Datum, an dem Sie sie eingefroren haben und ob Sie Salz oder Zucker hinzugefügt haben. Verwenden Sie das gesalzene Eigelb, wenn Sie etwas wie eine Suppe oder ein Hauptgericht zubereiten, und bewahren Sie das gesüßte Eigelb für Desserts auf.
Herzhafte Gerichte mit extra Eigelb
Zu den Gerichten, die Sie mit nur einem einzigen Eigelb zubereiten können, gehören hausgemacht Mayonnaise oder Eiertropfensuppe, und Mutter Natur Netzwerk schlägt auch einzelne Eigelbrezepte vor, darunter polnische Piroggen und mit Krabben gefüllte Flunder, während Geschmack von Zuhause hat ein Rezept für Hackfleisch Wellington, das das Rindfleisch mit nur einem Eigelb befeuchtet (Sie könnten auch weniger schick sein und dieses Eigelb verwenden, um einen einfachen Hackbraten zu machen).
Sollten Sie mehr als ein Eigelb haben, Mutter Natur Netzwerk schlägt auch Artischockenböden mit Ziegenkäse vor, bei denen ein Eigelb pro Portion verwendet wird, um so viele zu verbrauchen, wie Sie möchten (oder mindestens so viele, wie Sie Artischockenböden haben), während Episch schlägt einen Caesar-Salat mit zwei Eigelb vor. Geschmack von Zuhause hat ein optimistisch benanntes Rezept für Eiernudeln mit dem Namen Never Fail, das neben einem ganzen Ei drei Eigelb erfordert, und Die Küche teilt ein Rezept für eine Vier-Eigelb-Hollandaise.
Süße Gerichte mit extra Eigelb
Mutter Natur Netzwerk empfiehlt, ein übrig gebliebenes Eigelb zu verwenden, um einen Kuchen zu glasieren, während Die Küche hat Einzel-Eigelb-Rezepte für Schokoladen-Lava-Kuchen im Slow Cooker, Zitronenriegel und angereicherte Weizencreme. Sie können die auch aufpeitschenDie einfachste Crème Brlée der Weltmit nur einem Eigelb pro Portion (und keine Fackel erforderlich!).
Hast du zwei Eigelb? Sie können die fluffigsten Pfannkuchen der Welt mit freundlicher Genehmigung von Die Küche , und Episch hat einen Lemon Curd, der zwei zusätzliche Eigelb (plus zwei ganze Eier) erfordert, sowie Rezepte für ein vier Eigelb Schokoladenmousse , ein hausgemachtes Fünf-Eigelb Vanille-Eiscreme , und ein Französische Buttercreme-Glasur das erfordert auch fünf Eigelb. Hast du sechs Eigelb? Herzlichen Glückwunsch, Sie können jetzt die Barfuß Contessa 's Tiramisu aus dem Lebensmittelnetzwerk .
Eigelb hat auch eine andere Verwendung als Lebensmittel
Wenn keines dieser Eigelbrezepte anspricht oder Sie keine Lust zum Kochen haben, ist das in Ordnung, es gibt immer noch Möglichkeiten, dieses zusätzliche Eigelb zu verbrauchen. Der violette Nebel erklärt, wie sich Eigelb aufgrund des enthaltenen Proteins und Vitamins hervorragend für die Verwendung in selbstgemachten Hautmasken eignet. BlattTV schlägt vor, dass sie gemischt werden können Olivenöl wenn Sie Ihre eigene Haarspülung herstellen möchten und Die Küche schlägt ein nagelstärkendes Einweichen mit Eigelb, Milch und Honig vor.
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Wenn Sie etwas Schönes auf einer anderen Leinwand als Ihrem Körper schaffen möchten – einer Leinwand aus echter Leinwand – können auch Eigelb helfen. Einer unerwartete Weise, ein Ei zu verbrauchen Eigelb besteht darin, es mit Wasser und ein wenig Pigment zu mischen, um ein eigenes Gemälde im mittelalterlichen Stil zu machen - Sie müssen es jedoch schnell verbrauchen, da unbenutzte Eitemperafarbe an einem Tag verdirbt, weshalb sie die Ölfarbe erfunden haben als die Renaissance kam (via Bastellabor ). Sobald die Eierfarbe jedoch auf Ihrer Leinwand ist, bleiben die Farben für die nächsten tausend Jahre frisch und schön – wenn das nur auch für diese mit Eiern verstärkten Schönheitsbehandlungen gelten könnte!
