Als ein Produktbewertungsunternehmen namens Influenster die beliebtesten Gewürze in jedem US-Bundesstaat recherchierte, waren die Ergebnisse laut aufschlussreich Nervenkitzel . Während einige US-Bundesstaaten anscheinend Ranch-Dressing verehren (wir sehen dich an, Idaho), entschieden sich eine Reihe von Staaten für scharfe Soße als ihre Lieblingszutat. In Kalifornien und Nebraska war das beliebteste Gewürz Sriracha . In Texas und Arizona war es Franks Red Hot . In Florida und Mississippi waren es Frenchs knusprige Jalapeños. Eines lässt sich aus der Studie leicht ableiten: Amerika liebt scharfes Essen.
Aber warum ertränken wir unser Pad Thai in Sriracha? Warum kippen wir? Tabasco über unseren Eiern? Liegt es daran, dass es tief in uns einen verdrehten Teil von uns gibt, der den Schmerz liebt?
Es ist tatsächlich viel weniger deprimierend. Die Leute lieben und sehnen sich nach scharfem Essen, nicht weil es ihnen ein Gefühl gibt Schlecht , aber eigentlich, weil sie sich dank Endorphinen ziemlich gut fühlen. Erinnern Sie sich an die? Die gleichen Hormone, die Achterbahnen und Sport zum Spaß machen? Capsaicin, eine chemische Verbindung in scharfen Paprikaschoten, setzt laut der Northwestern University buchstäblich Endorphine in Ihrem Körper frei, wenn Sie scharfes Essen essen Wendel Zeitschrift . Ihr Verlangen nach einem Hühnchensandwich im Nashville-Stil ist also nicht ungewöhnlich.
Steak n Shake Frisco Melt
Die Kunst des Capsaicins
Von Jalapenos bis hin zu Geisterpaprika enthalten Chilis Capsaicin in unterschiedlichen Mengen. (Mehr Capsaicin bedeutet, dass der Pfeffer schärfer schmeckt.) Laut Leidamarie Tirado-Lee von der Northwestern University vermitteln Capsaicinoide Ihrem Gehirn buchstäblich den Eindruck, dass Sie Schmerzen haben. Sobald Ihr Gehirn dieses Signal empfängt, wird es Endorphine und sogar Dopamin freisetzen, um den 'Schmerz' von scharfem Essen zu bekämpfen.
Und die Ausschüttung von Endorphinen ist wichtig für Ihre allgemeine Stimmung und Ihr Wohlgefühl: Sie kann Ihren Geist von Stress befreien und helfen, die Auswirkungen von Depressionen zu reduzieren. Deshalb ist Sport so gut für deine Stimmung und dein Selbstwertgefühl (via Gesundheitslinie ). Scharfes Essen ermöglicht es bis zu einem gewissen Grad, dass diese Endorphin-Magie Ihre Mahlzeit ergänzt. Während die Endorphine, die von einem mit Wasabi belegten Thunfischbrötchen freigesetzt werden, wahrscheinlich nicht so dramatisch sind wie die, die Ihr Körper während eines Triathlons freisetzen würde, ist die chemische Reaktion immer noch spürbar und ein triftiger Grund für Ihr Verlangen nach scharfem Essen.
Die Wirkung von scharfem Essen ist übrigens besonders bei warmem oder heißem Wetter hilfreich – denn Fresno Chilis und Scotch Bonnets können dir beim Abkühlen helfen. Peperoni können Sie zum Schwitzen bringen, was laut . die Methode Ihres Körpers ist, das brennende Gefühl zu bekämpfen WebMD . Es ist also keine schlechte Idee, eine scharfe Salsa auf deine Tacos zu schütten oder deine Knödel mit Chiliöl zu belegen: Es setzt Endorphine frei, kühlt dich ab – und seien wir ehrlich, es schmeckt fantastisch.
