Wenn Sie Fleisch kaufen, haben Sie wahrscheinlich das Pad in der Verpackung bemerkt und es weggeworfen, ohne darüber nachzudenken, außer zu versuchen, keinen Fleischsaft auf sich selbst, den Boden oder die Theke zu tropfen. Tatsächlich erfüllt das Pad jedoch einen wichtigen Zweck.
Der Grund dafür ist nicht überraschend – es ist das Aufsaugen von Flüssigkeiten aus dem Fleisch oder Geflügel, um zu verhindern, dass sie sich in der Verpackung sammeln. Dies dient mehreren Zwecken. Zum einen macht es den Kochprozess weniger chaotisch, was für die Hygiene im Haushalt wichtig ist (via MeineRezepte ). Es ist auch eine Maßnahme zur Lebensmittelsicherheit. Die Flüssigkeiten aus Fleisch, die unappetitlich als „Purge“ bezeichnet werden, können Bakterien enthalten und verhindern durch die Aufnahme der Flüssigkeiten das Austreten von möglichst vielen lebenden Bakterien sowie das Konservieren des Fleisches oder Geflügels, da die Flüssigkeit sonst mehr Bakterien verursachen würde wachsen. Dies würde das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten erhöhen (über Meine furchtlose Küche ).
Woraus besteht das Pad?
Die absorbierenden Einlagen werden nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA), der für die Produktion, Verpackung und Sicherheitsstandards von in den USA hergestellten Lebensmittel zuständigen Behörde, aus bestimmten Papierformen mit einer Kunststoffeinlage hergestellt.
Die Verpackung wird von der Food and Drug Administration (FDA) reguliert und überwacht, um sicherzustellen, dass sie keine schädlichen Chemikalien enthält. Jedes Material, das in Fleisch- oder Geflügelverpackungen kommt, muss einzeln beantragt und von der Agentur genehmigt werden, bevor es mit Fleisch in die Verpackung gegeben werden kann (via USDA ).
Die Pads bestehen aus Silikagel, gereinigtem Sand oder aus Zellulose, einer gereinigten Pflanzenfaser. Die Pads werden dann mit einer ungiftigen, perforierten Plastikfolie überzogen, die es der Flüssigkeit ermöglicht, in das Pad zu sickern und dort zu bleiben, ähnlich wie das feuchtigkeitsableitende Gewebe in Trainingskleidung den Schweiß vom Körper abhält, sodass nasse Kleidung nicht dagegen ist deine Haut.
Ist dieses saugfähige Pad sicher?
Aufgrund des regulatorischen Prozesses sind diese Pads, die bis zu 40 Gramm Flüssigkeit aufnehmen können, im Allgemeinen sicher. Es wird natürlich nicht empfohlen, die saugfähige Unterlage beim Essen zu verwenden, wenn Sie feststellen, dass sie an Ihrem Fleisch haftet und Sie es versehentlich kochen, solange die Unterlage nach dem Garen nicht geschmolzen, zerrissen oder aufgebrochen ist, ist das Fleisch noch unbedenklich zu essen. Alle Bakterien, die auf dem Pad zurückgeblieben sein könnten, wären während des Kochvorgangs abgetötet worden. Entfernen Sie einfach die restlichen Teile und genießen Sie Ihre Mahlzeit.
Selbst wenn du versehentlich ein Stück des Pads verschluckst, ist es nicht verdaulich, also sollte es direkt durch deinen Verdauungstrakt wandern, ohne zusammenzubrechen, so dass es dir wahrscheinlich gut geht, aber am besten versuchst du es von vornherein zu vermeiden.
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