Der wahre Grund, warum Ruby Tuesday seine Salatbar massiv verändert hat

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Rubin Dienstag

Ruby Tuesday hat eine ernsthaft knallende Salatbar. Wenn Sie an einem Ort der Kette speisen, können Sie wählen, ob Sie den fröhlichen kleinen Ausflug ins Land des Salats und der Toppings als genussvollen Vorgeschmack auf Ihr Hauptgericht machen oder Ihr Salat-Meisterwerk sogar als Hauptereignis erstrahlen lassen (und es schalen) runter, dann geh zurück für einen anderen)! Die Option liegt ganz bei Ihnen. Wenn es schon eine Weile her ist, seit du in einem warst Rubin Dienstag , werden Sie froh sein zu erfahren, dass die Kette einige Änderungen vorgenommen hat, die 2017 zu mehr Optionen auf der Salatbar geführt haben.

Gemäß Clark , nachdem Ruby Tuesday im dritten Quartal 2017 mit einem drastischen Rückgang des Gesamtumsatzes um 16,8 % und einem erniedrigenden Rückgang der Verkäufe im selben Restaurant um 4 % im dritten Quartal 2017 konfrontiert war, beschloss die Kette, einige Änderungen vorzunehmen und konzentrierte sich auf die überlegene Funktion, die Garden Bar . Der ehemalige Interimspräsident und CEO Lane Cardwell sagte der Verkaufsstelle, dass der Wechsel zur Garden Bar die größte Änderung sei, die Ruby Tuesday seit einem Jahrzehnt vorgenommen habe. Also, was waren die Verbesserungen?

Wie Ruby Tuesday seine Garden Bar aufgewertet hat

Garten-Bar-Zeichen Bloomberg/Getty Images

Vor dem großen Salat-Shake-up 2017 hatte Ruby Tuesday an allen Standorten mehr als 36 Zutaten in der Garden Bar. Im Sinne von mehr ist besser hat die Marke die Zahl der Optionen auf über 55 erhöht Clark , diese neuen Optionen umfassten Obst, Gemüse, Käse , und knusprige Beläge. Acht neue Salatdressings aus eigener Herstellung wurden ebenfalls ins Programm aufgenommen.



Während der COVID-19-Pandemie fanden am Ruby Tuesday weitere Änderungen statt, da die Kette für eine gewisse Zeit fast alle ihre Speisesäle schließen musste. Gemäß Markeninnovatoren , als die Restaurants wiedereröffnet wurden, verbesserte das Unternehmen sein To-Go-Angebot und fügte die Garden Bar mit 50 Artikeln zur Auswahl als Option hinzu, die Sie online bestellen können. Obwohl fast ein Drittel der Filialen der Kette im Jahr 2020 endgültig geschlossen wurden, geben die verbleibenden Restaurants die Garden Bars nicht auf. Wie Chief Marketing Officer Jennifer Boyd Harmon zu Brand Innovators sagte, '79% unserer Gäste möchten immer noch, dass es genau so serviert wird, wie sie es immer hatten.' Und wir hatten es immer mit all den Pumpernickel-Croutons, die wir auf einem Teller balancieren konnten.

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