Der wahre Grund, warum Deviled Eggs Deviled Eggs heißen

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Teufelseier

Wir alle haben von Lebensmitteln gehört, die als „sündig“ bezeichnet werden – ein Wort, das verwendet wird, um zu beschreiben zuckerhaltige Leckereien wie Nutella , fettige Genüsse wie Speck oder sogar der immer verlockende (aber kohlenhydratreiche) Restaurantbrotkorb. Es gibt jedoch einige Lebensmittel, deren scheinbar sündige Natur tatsächlich Teil ihres Namens ist.

Während Deviled Eggs möglicherweise in die Kategorie der nachsichtigen Eier passen, da sie dazu neigen, viel Fett zu haben und super lecker zu sein, kommt ihr Name eigentlich nicht von der Ausrede 'Teufel hat mich dazu gebracht'. Tatsächlich ist der Begriff 'teuflisch' bezieht sich auf die scharfen Gewürze season wie Senf und Pfeffer, mit denen diese Eier manchmal zubereitet wurden. Obwohl „teuflisch“ als Beschreibung erstmals 1786 in das kulinarische Lexikon aufgenommen wurde, ist die Idee der gewürzten, gefüllten Eier tatsächlich viel älter.

Die Ursprünge der Teufelseier

Teufelseier Astrid Stawiarz / Getty Images

Ein Gericht aus gewürzten, gekochten Eiern war den alten Römern bekannt, und die Idee, das Eigelb zu pürieren und wieder in das Eiweiß zu füllen, begann im Mittelalter an Bedeutung zu gewinnen. Die USA waren etwas langsamer, um den Trend zu gefüllten Eiern zu erfassen, aber sie waren im 19. Jahrhundert ein Grundnahrungsmittel in Kochbüchern. Fannie Farmer war der erste, der die Verwendung von Mayonnaise vorschlug – heute ein fester Bestandteil der meisten teuflischen Eierrezepte –, aber Mayo setzte sich erst in den 1940er Jahren durch.



Während das klassische Teufelsei-Rezept, wie wir es heute kennen, bestehend aus hart gekochte Eier , Mayo, Senf und Paprika, vielleicht gar nicht so „teuflisch“ scharf sind, stecken moderne Köche den Teufel wieder ins Ei, indem sie Zutaten aus dem Karton wie Kimchi, Sriracha und Wasabi hinzufügen. Andere Leute finden, dass das Hinzufügen geheime Zutaten für teuflische Eier , wie Butter, machen sie tatsächlich viel cremiger und schmecken viel besser.

Ein teuflisches Ei mit einem anderen Namen

Teufelseier

Nennen Sie sie, wie Sie wollen, Teufelseier sind eine allseits beliebte Vorspeise und Buffetbeilage, aber es gibt eine Reihe von Menschen, die sie nicht genießen können, ohne sie vorher umzutaufen, damit sie sich von jedem Hauch von Schwefel distanzieren können (die satanischen , nicht die Sorte mit faulen Eiern). Andere Namen, die sie manchmal tragen, sind 'gefüllte Eier', 'gekleidete Eier', 'Salateier' oder 'Mimosa-Eier' (kein Bezug zum beliebten Brunch-Cocktail), aber die süßeste Variante wird offensichtlich von bevorzugt Katy Perry 's mom — 'Engelseier'.

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