Soul Food und Southern Food sind in vielerlei Hinsicht ähnlich, daher kann es schwierig sein, die beiden wirklich zu trennen. Ganz allgemein nach Wie Dinge funktionieren , alles Soulfood ist südlich, aber nicht alles Südländisches Essen ist Soulfood. Noch verwirrt? Soul Food hat seinen Ursprung im Süden, weshalb es so viele Überschneidungen mit der Küche des Südens hat, und die beiden voneinander zu unterscheiden ist nicht so einfach, wie nur klassische Zutaten oder traditionelle Rezepte aufzuzählen.
Es gibt auch keine eindeutige Definition der südlichen Küche. Wie Die New York Times Berichten zufolge gibt es viele Variationen in der südlichen Küche – jeder Bundesstaat und jede Region hat seine eigenen Traditionen und Geschmacksrichtungen. Erwarten Sie also nicht, dass die Küche in Louisiana genauso schmeckt wie das Essen aus den Carolinas. Außerdem gibt es viele Riffs bei südländischem Essen, einschließlich Fusionen mit anderen Kulturen wie der koreanischen und thailändischen Küche.
Laut Chefkoch Millie Peartree für Delish , der Ausdruck 'Soul Food' wurde in den 1960er Jahren geprägt, als das Wort 'Soul' im ganzen Land allgemein verwendet wurde, um die afroamerikanische Kultur zu beschreiben ( Die New York Times berichtet, dass 'Soul' auch von schwarzen Jazzmusikern verwendet wurde, um ihre Arbeit von weißen Musikern zu unterscheiden, die ähnliche Stile kopieren). Peartree definiert Soul Food als eine Küche, die historisch von Afroamerikanern im Süden kreiert und gegessen wurde, obwohl sie auch anmerkt, dass ihre Traditionen über mehrere Generationen weitergegeben wurden.
Was unterscheidet Soul Food und Southern Food?
Todd Richards und Virginia Willis, beide Autoren von Büchern über die Küche des Südens, diskutierten auch die Unterschiede zwischen Soul Food und Southern Food mit Die New York Times , und beide argumentieren, dass die Grenze zwischen den beiden nicht ganz klar ist oder vollständig auf der Rasse basiert. „Hier unten sehe ich nicht, dass das Essen speziell schwarz oder weiß ist. Es ist eher eine Frage, wer kocht', sagte Willis Die New York Times .
Gemäß Die New York Times , der Unterschied zwischen Soulfood und Southern Food ist mehr in der Klasse als in der Rasse verwurzelt und was Familien sich leisten konnten, auf den Tisch zu legen. Der Unterschied könnte in einer teureren Hähnchenbrust oder Flügeln mit weniger Fleisch enden. Willis und Richards weisen auch darauf hin, dass die starken Aromen und Gewürze, die mit Südstaaten- und Soulfood verbunden sind, sich entwickelt haben, um Gerichte in der intensiven südlichen Hitze zu konservieren.
Es gibt keine eindeutige Antwort darauf, was Soul Food von Southern Food unterscheidet, zumal die beiden sich nebeneinander entwickelt und entwickelt haben. Wie Dinge funktionieren stellt fest, dass einige glauben, dass Soul Food aus der westafrikanischen Küche stammt, da Techniken über Generationen weitergegeben wurden und versklavte Menschen im Süden mit dem arbeiten mussten, was ihnen zur Verfügung stand, was oft weniger als wünschenswert war. Viele Quellen stimmen jedoch darin überein, dass Soulfood von Herzen kommt. Wie Richards sagte Die New York Times , 'Soul Food ist eine schwarze Kunstform. Soul Food ist ein Evangelium, und Köche sind seine Prediger. Es kann weitergegeben werden, wenn man es kennt und stolz darauf ist.'
