Vielleicht denkst du 'Garnelen' einfach ein anderes Wort für 'Garnelen', das köstliche Krustentier, das wir alle kennen und lieben, gegrillt, gebraten oder Scampi . Oder vielleicht haben Sie den Eindruck, dass eine Garnele tatsächlich eine übergroße Garnelensorte ist, wie Beluga und Oestra beide Arten sind Kaviar (über Meisterklasse ). Nun, wir sind hier, um Ihnen zu sagen, dass diese beiden gängigen Überzeugungen (vielleicht überraschend) falsch sind.
Wenn Sie von der Enthüllung schockiert waren, sind Sie nicht allein – viele Menschen sind sich des wahren Unterschieds zwischen den beiden Schalentieren nicht sicher. Zu der Verwirrung hinzufügen, laut Ernsthaftes isst , ist, dass unsere Freunde in Großbritannien, Europa und Australien häufig das Wort 'Garnelen' für Garnelen ersetzen, während hier in den USA echte Garnelen fälschlicherweise genauso oft als Garnelen bezeichnet werden. Wie die Verkaufsstelle betont, gibt es keine wirkliche Erklärung für diese regionalen Macken.
Gleiche Reihenfolge, anderes Tier
Obwohl Enzyklopädie der Neuen Welt teilt mit, dass sowohl Garnelen als auch Garnelen zur Decopoda- oder '10-beinigen' Ordnung der Krebstiere gehören (zu der auch Hummer, Krabben und Flusskrebs ) sind Garnelen und Garnelen zwei verschiedene Tiere. Garnelen gehören zur Unterordnung Pleocyemata, während Garnelen zur Unterordnung Dendrobranchiata gehören.
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Körperlich gesehen besteht der offensichtlichste Unterschied zwischen ihnen und Garnelen darin, dass Garnelen kleiner sind und eine charakteristische geschwungene Form aufweisen Leben im Süden . Diese Form kommt von der Tatsache, dass das zweite Segment der Schale ihrer Garnelen sowohl das erste als auch das dritte Schalensegment überlappt und den Körper des Tieres nach innen zieht. Wenn Sie Ihre Schalentiere frisch kaufen, Unterschied erklärt, dass Sie auch feststellen können, dass Garnelen Krallen an zwei Paaren ihrer Beine haben, während Garnelen Krallen an drei Paaren haben. Zu den Garnelenarten gehören weißes Bein, atlantisches Weiß, Rosa, gepunktet und braun; übliche Garnelenarten sind Tiger, Indian und Giant River.
Unterschiedliche Lebensräume führen zu leicht unterschiedlichen Geschmacksrichtungen
Leben im Süden erklärt, dass die meisten Garnelen im Salzwasser leben, während Garnelen hauptsächlich aus Süß- oder Brackwasser stammen. (Ein interessanter Hinweis ist, dass kältere Gewässer laut kleinere Garnelen produzieren Die Küche .) Um sich fortzubewegen, transportieren sich Garnelen, indem sie durch ihr salziges Wasser schwimmen, während Garnelen Krabbeltiere sind, berichtet USA heute , leben und essen von den Betten ihrer Gewässer. Dies gibt den beiden Krebstieren unterschiedliche Lebensräume und damit unterschiedliche Geschmacksprofile: Garnelen haben einen natürlich salzigeren Geschmack als Garnelen. Behalte diese Tatsache im Hinterkopf beim Kochen , da Garnelen in einer Salzwasser-Sole leben, während Garnelen beim Salzen wahrscheinlich eine schwerere Hand benötigen.
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Amerikaner konsumieren mehr Garnelen als Garnelen (etwa eine Milliarde Pfund jährlich, sagt der, Reporter aus Südflorida ), aber weltweit sind Garnelen tatsächlich die beliebtesten Krebstiere (via Essen & Wein ).
So kaufen Sie Garnelen und Garnelen
Beim Einkaufen kann es schwieriger sein, als Sie denken, den Unterschied zwischen Garnelen und Garnelen zu erkennen. Während die Verpackung oder die Beschilderung Ihres Marktes klar sein sollte, können Garnelen- und Garnelenetiketten laut leider irreführend sein Ozeanien . Große Garnelen werden oft fälschlicherweise als Garnelen bezeichnet, und (was die Verwirrung noch verstärkt) haben einige Garnelen tatsächlich das Wort 'Garnelen' in ihrem Namen, wie z Die Küche ). Wenn Sie sich fragen, welches Tier Sie wirklich betrachten, überprüfen Sie, wie sich die Muschelsegmente überlappen. Wie oben erwähnt, wenn das zweite Segment sowohl das erste als auch das dritte überlappt, haben Sie selbst eine Garnele; wenn die erste die zweite überlappt und die zweite die dritte überlappt, dann ist es eine Garnele.
ist Grütze gesund für dich
Während The Kitchn sagt, dass Garnelen und Garnelen im Wesentlichen austauschbar verwendet werden können in Rezepten Denken Sie daran, Garnelen sind im Allgemeinen fleischiger und süßer als Garnelen. Experten raten auch, nach Möglichkeit Wildfang zu wählen, da sie im Allgemeinen einen intensiveren, weniger schlammigen Geschmack haben als ihre gezüchteten Gegenstücke derselben Art (via Guten Appetit ).
Für Garnelen oder Garnelen ist Wildfang am besten
Gemäß USA heute , Garnelen sind in den Vereinigten Staaten zum größten Teil billiger als Garnelen. Die Garnelen, die Sie in Lebensmittelgeschäften finden, werden normalerweise auf Farmen gezüchtet und nicht die von empfohlenen wild gefangenen Schalentiere Guten Appetit Denken Sie also daran, wenn Sie den richtigen Preis für Sie auswählen. Manchmal ist es sinnvoll, für ein hochwertigeres Produkt etwas mehr auszugeben.
Ein letztes Wort: Egal, ob Sie Garnelen oder Garnelen kaufen, versuchen Sie, importierte Produkte zu vermeiden. Die meisten importierten Garnelen stammen aus Ländern mit laxen Vorschriften für die Fischzucht, die ihre Garnelen und Garnelen herstellen können geradezu giftig , gemäß Episch . Das ist nicht nur schlecht für die Garnelen, die Umgebung, in der sie aufgezogen werden, und die Menschen, die sie züchten, es könnte auch schlecht für Sie sein. Im Jahr 2015 fanden Consumer Reports eine besorgniserregende Vielzahl schädlicher Bakterien wie E. coli und Listerien in Garnelen aus Lebensmittelgeschäften sowie antibiotikaresistente Bakterien MRSA. Obwohl das richtige Kochen Ihrer Schalentiere diese Bakterien abtöten sollte, sind sie wahrscheinlich etwas, das Sie trotzdem vermeiden möchten. Wählen Sie eine gute Wahl, und Sie können unbesorgt süße, saftige Schalentiere genießen.
