Steinsalz und Meersalz scheinen ziemlich ähnlich zu sein, und in gewisser Weise sind sie es auch. Möglicherweise möchten Sie sie jedoch nicht austauschbar verwenden. Beide Arten von Salz- bestehen aus Natriumchlorid, was bedeutet, dass sie beide sehr salzig schmecken. Der Ernteprozess ist jedoch unterschiedlich und führt zu kleinen Unterschieden (über Spiceografie ).
Meersalz hat einen salzigen Geschmack und ist etwas komplexer als Steinsalz, da es einige Mineralien aus dem Meer enthält. Das liegt daran, dass Meersalz das ist, was wir bekommen, wenn Meerwasser zum Trocknen in der Sonne liegt. Das Wasser verdunstet und hinterlässt im festen Salz verschiedene Mineralien. Dank der Mineralien wird diese Art von Salz oft auch als gesünder gepriesen (via 121 Ernährungsberater ).
Steinsalz hingegen liegt bereits in fester Form vor und wird einfach abgebaut. Diese Art von Salz ist auch als Halit bekannt und kommt oft in größeren Kristallen vor oder hat eine gröbere Textur.
Wie man beide Arten von Salzen verwendet
Steinsalz wird hauptsächlich für verschiedene Küchentechniken verwendet, wie zum Beispiel für die Kruste auf einem Gericht oder für die Herstellung von Eis. Wenn Steinsalz jedoch zu einer kleineren Textur gemahlen wird, ist es immer noch nicht genau wie Meersalz. Was Sie stattdessen bekommen, ist eher Speisesalz.
Meersalz hingegen ist feiner, aber tendenziell vielseitiger als Steinsalz. Es kann für die gleichen Küchenanwendungen und -techniken wie Steinsalz verwendet werden, kann jedoch aufgrund der geringeren Größe des Salzes etwas weniger sein. Meersalz ist auch teuer, daher ist es normalerweise ziemlich teuer, viel davon für ein Gericht zu verwenden.
Im Wesentlichen solltest du Meersalz zum Kochen und Würzen von Gerichten verwenden. Diese zusätzlichen Mineralien können einem Gericht Geschmackstiefe verleihen. Da die Salzkristalle größer sind als normales Kochsalz, verleiht Meersalz fast jedem Gericht einen schönen Knusper oder Knacks.
Wenn Sie also eine Salzsorte für viele verschiedene Zwecke zur Hand haben möchten, ist Meersalz der richtige Weg, auch wenn es teuer ist. Steinsalz ist hilfreich, um bestimmte Lebensmittel zuzubereiten, aber Sie werden viele weitere Möglichkeiten finden, Meersalz zu verwenden, die den Preis wert sind.
ist die Küche der Hölle gefälscht
