Helle Biere haben im Laufe der Jahre einen schlechten Ruf bekommen. Kritiker haben behauptet, dass sie „wie Poolwasser“ schmecken und „normalerweise überteuert“ sind (via Delish ). Geschmackstester haben zugegeben, dass für einige Bierliebhaber „nichts schlimmer klingen könnte als leichtes Bier“ (via Weit offen isst ).
Aber diese lautstarken Kritiker ändern nichts an der Tatsache, dass leichte Biere bei weitem die beliebtesten Biere des Landes bleiben. Ende 2019, Syrakus.com berichteten, dass helle Biere – Bud Light, Miller Lite, Coors Light bzw. Michelob Ultra – die Top vier der Verkäufe von Fassbier bildeten, wobei helle Stile für 48,5 Prozent des landesweiten „Ausgussvolumens“ verantwortlich waren. Inzwischen laut USA heute , die mengenmäßig meistverkauften drei Biere im Jahr 2018 waren Bud Light, Coors Light und Miller Lite, die zusammen mehr als 53 Millionen Fässer verkauften.
Die Wahrnehmung von Light-Bier kann sich jedoch ändern, da immer mehr Craft-Brewing-Unternehmen versuchen, auf den Light-Bier-Zug aufzuspringen und den Mega-Brauern Marktanteile zu entreißen. Essen & Wein erklärte 2019 dank des Angebots kleinerer Produzenten zum Jahr, in dem leichtes Bier gut wurde – obwohl etabliertere helle Sorten bereits fast die Hälfte des Bierkonsums ausmachen.
Der amerikanische Durst nach hellem Bier läuft manchmal auf eine Frage des Geschmacks (oder dessen Mangel) hinaus, manchmal auf den Wunsch nach weniger Kalorien oder weniger Alkohol. Aber gibt es eigentlich einen großen Unterschied zwischen hellem und normalem Bier?
Die Herstellung von hellem Bier
Helles Bier kann für verschiedene Menschen unterschiedliche Bedeutungen haben. Craft Beer & Brauen stellt fest, dass das Etikett weniger Kohlenhydrate oder ein niedrigeres ABV (was zu weniger Kalorien führt) angeben kann, und das Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) verlangt, dass helle Biere „eine signifikante Verringerung der Kalorien im Vergleich zu einer Referenz in voller Stärke“ widerspiegeln Ausführung.' Das TTB schreibt auch vor, dass Brauer diese zugehörigen Details (denken Sie an Kalorien, Fett und Kohlenhydrate) auf der Verpackung angeben müssen.
Wie reduzieren Brauer diese Zahlen? Es gibt ein paar Methoden, die helles Bier, na ja, leichter machen. Essen & Wein erklärt einen Prozess, der von Brauern wie Sam Adams verwendet wird, bei dem Enzyme während des Brauprozesses zerstört werden, um 'die Menge an fermentierbarem Zucker zu senken', was wiederum sowohl ABV als auch Kalorien senkt.
Inzwischen, Craft Beer & Brauen weist auf einige andere mögliche Methoden hin: Verdünnen von normalem Bier mit Wasser; Verringern der Größe einer Portion; oder das Einbringen von „exogenen Brauenzymen in die Maische oder Fermentieren von Bier, um die meisten Kohlenhydrate zu einfachen Zuckern abzubauen“, bevor es mit Wasser verdünnt wird (dieser letzte Ansatz ist in der Regel der Grund für Biere, die als „Low-Carb“ bezeichnet werden).
Sind helle Biere gesünder?
Livestrong erklärt, dass das durchschnittliche 12-Unzen-Normalbier 153 Kalorien enthält, verglichen mit 103 Kalorien für helles Bier, was auch die Kohlenhydratzahl im Vergleich zu normalem Bier um mehr als die Hälfte reduziert.
Einige Berichte haben jedoch festgestellt, dass Leichtbiertrinker dazu neigen, insgesamt mehr Bier zu konsumieren als diejenigen, die sich für Standardsorten entscheiden (via Neuigkeiten aus dem Convenience Store ). Vielleicht liegt das daran, wie Die Fichte isst Anmerkungen, um die gleiche Menge Alkohol zu konsumieren, müssten Sie möglicherweise doppelt so viel trinken. Schließlich ist „leicht“ ein relativer Begriff – die Kalorien- und Kohlenhydratwerte jeder Marke sind unterschiedlich – und einige gehen davon aus, dass Bier vermutet wird gesundheitliche Vorteile kann nicht in leichte Sorten übersetzt werden (via Großartig ).
Obwohl die Debatte um die Attraktivität von Light-Bieren sicherlich weitergehen wird, haben sie sich seit Jahrzehnten als das „größte Marketing-Gimmick, das die Welt je gesehen hat“, einen Namen gemacht (via Atlas Obscura ). Und für viele amerikanische Biertrinker funktioniert dieses Gimmick immer noch wie ein Zauber.
