Sie haben vielleicht über den Unterschied zwischen nachgedacht Muffins und Cupcakes Vor. Vielleicht sind Sie in das weit verbreitete Missverständnis geraten, dass Muffins nur Cupcakes ohne eine dicke Zuckergussschicht sind, aber es gibt tatsächlich mehr Unterschiede zwischen den beiden als nur Zuckerguss, und es ist wahrscheinlich ein technischer Unterschied, als Sie vielleicht erwarten.
Die Eigenschaften sowohl von Muffins als auch von Cupcakes können ziemlich leicht unterschieden werden, indem man sie nur betrachtet. Cupcake-Projekt besagt, dass Cupcakes eine flachere Oberseite haben, die mehr Platz für Ihre Glasur bietet, während Muffins im Allgemeinen mehr gewölbt sind. Muffins haben auch eine gröbere oder größere Krume und Cupcakes sind in der Regel winzige Kuchen, was bedeutet, dass die Krume feiner ist – besonders wenn es sich um eine empfindliche Art von Kuchen wie Chiffon-Kuchen handelt (via Köstlich ). Es gibt auch einen Unterschied in den Zutatenverhältnissen. Die Menge an Fett, Zucker und Eiern im Mehl ist bei Cupcakes im Vergleich zu Muffins verdoppelt. Aber es gibt noch einen weiteren großen Unterschied, der darauf zurückzuführen ist, wie Sie diese Zutaten kombinieren.
Der Unterschied zwischen Muffins und Cupcakes ist mehr als nur das Vorhandensein von Zuckerguss
Der eigentliche Unterschied zwischen Muffins und Cupcakes besteht darin, wie der Teig zusammengemischt wird. Obwohl einige Cupcakes der Muffin-Methode folgen, bei der der Teig zusammengemischt wird, folgen Muffins immer dieser Methode. Gemäß Die Küche , werden die trockenen und nassen Zutaten für Muffins immer in einzelnen Schüsseln miteinander vermischt. Sobald die trockenen Zutaten und die nassen Zutaten getrennt kombiniert sind, werden sie dann zusammen eingearbeitet, um einen vollständigen Muffin-Teig zu bilden.
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Cupcakes werden auch hergestellt, indem sowohl nasse als auch trockene Zutaten in einer bestimmten Reihenfolge miteinander vermischt werden, normalerweise jedoch alle in einer Schüssel. Butter und Zucker werden in der Regel zuerst schaumig geschlagen, dann die Eier untergeschlagen und zum Schluss abwechselnd Mehl und Milch zugegeben (via Die Küche ). Dies bedeutet auch, dass Cupcake-Teig länger geschlagen wird als Muffin-Teig. Selbst wenn Muffins süß, herzhaft oder mit etwas sehr Cupcake-ähnlichem belegt sind, wie Streusel, Zucker oder Glasur, bleiben sie immer Muffins, solange die Zutaten nach der Muffin-Methode kombiniert werden.
