Mayonnaise war für einen Großteil ihrer Geschichte ein stark umstrittenes Gewürz (via Schiefer ). Von seinem wahre Herkunft Mayonnaise gibt den Menschen ein ganz bestimmtes Gefühl. Obwohl Mayo in Sachen wie Sandwiches zu finden ist, Weiden , und Salaten wird die Debatte über Mayonnaise im Vergleich der Leute etwas tiefer In den USA hergestellte Mayo an seinen ausländischen Cousin in Japan. Japanische Mayo, die manchmal bekannt ist durch Kewpie (eine weltweit anerkannte Marke) gilt als der globale Standard dessen, was jede Mayonnaise anstreben sollte, so Nervenkitzel .
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Die Entstehung der japanischen Mayonnaise geht auf den Schöpfer der Mayonnaise-Firma Kewpie im Jahr 1924 zurück. Es wird gesagt, dass Toichiro Nakashima die Vereinigten Staaten besuchte und dort Mayonnaise traf und das Rezept mitbrachte, um eine unverwechselbare und verlockende Sauce einzuführen Begleitung für Gemüse in Japan. Obwohl Nakashima in den USA zum ersten Mal Mayo probiert hat, Schiefer berichtet, dass sowohl die Franzosen als auch die Spanier Ansprüche auf ihre Gründung erhoben haben.
Was unterscheidet japanisches Mayo von amerikanischem Mayo?
Der einfachste Ausgangspunkt, um die Unterschiede zwischen den beiden festzustellen, sind ihre ähnlichen, aber unterschiedlichen Zutaten. Gemäß Pogogi , das Rezept für amerikanische Mayonnaise verlangt nach Soja-basiertem Pflanzenöl, Wasser, ganzen Eiern, destilliertem Essig, Salz und Zucker. Obwohl japanische Mayonnaise einige der gleichen Zutaten hat, ist sie nicht ganz identisch. Ernsthaftes isst Details, dass das Rezept Reisessig, Malzessig, Salz, MSG-Pulver, japanisches Senfpulver, Dashi-Pulver, Knoblauchpulver, Eigelb und Pflanzenöl erfordert. Obwohl Kewpie in den USA verkauft wird, wird berichtet, dass es ohne die Verwendung von MSG-Pulver hergestellt wird.
Nervenkitzel weist darauf hin, dass japanische Mayo aufgrund der unterschiedlichen Zutaten besser schmeckt als ihr amerikanisches Gegenstück. Japanische Mayonnaise soll sich auch anders anfühlen. Nur ein Kochbuch beschreibt seine Textur als cremiger und verstärkt einen reichen Eiergeschmack, der würzig und süß ist. Amerikanische Mayo hingegen gilt als flauschiger und geleeartiger mit einem im Vergleich neutraleren Geschmack. Ein weiterer Unterschied zwischen den beiden besteht darin, wie beide Kulturen ihre Wahl der Mayonnaise verwenden. Während die Amerikaner Mayo gerne in Burgern, Sandwiches und Salaten verwenden, verwenden die Japaner Mayo für alles. Pogogi weist darauf hin, dass man in Japan Mayo in Eiscreme, Snacks, Spaghettisauce und sogar Pfannkuchen finden kann.
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