Der wahre Unterschied zwischen kreolischem und Cajun-Essen

Zutatenrechner

Traditionelles kreolisches Essen

Kreolisch und Cajun sind zwei Lebensmittelbegriffe, die synonym verwendet werden, aber Köche aus der Gegend von Louisiana, aus der beide Lebensmittel stammen, werden Sie wissen lassen, dass es einen Unterschied zwischen den beiden gibt (oder einmal gab).

Während die Meinungen unterschiedlich sind, je nachdem, wen Sie fragen, Tom Fitzmorris, ein Lebensmittelkritiker, der seit mehr als vier Jahrzehnten über die Restaurantszene von New Orleans berichtet (via Kein Menü ), sagt, dass kreolisches Essen seinen Ursprung als urbanes Essen hat, das von der oberen Schicht der Gesellschaft gegessen wird. Cajun-Essen hingegen ist Landessen (via Forbes ). Er stellt jedoch auch fest, dass es keinen wirklichen Unterschied mehr gibt, da sich die beiden Stile im Laufe der Jahre so stark vermischt haben und die Frage, was der Unterschied zwischen den beiden ist, ausschließlich akademisch ist.

was kann ich durch kakaopulver ersetzen

Wieder andere verkünden, dass es immer noch einen Unterschied gibt. Nehmen Sie zum Beispiel das New Orleans Grundnahrungsmittel Antoine's, das kreolische Gerichte wie Austern Rockefeller, Langusten Sardou und Froschschenkel Provençal serviert. Diese 'hoity-toity'-Gerichte würden Sie wahrscheinlich nicht im Bayou von Louisiana finden, wo das Essen würziger und einfacher ist.



Zusätzliche Unterschiede zwischen den beiden Küchen

Langusten

Der vielleicht auffälligste Unterschied liegt in der Verwendung von Tomaten. Während kreolisches Essen dazu neigt, Tomaten und Tomatensaucen zu verwenden, verwendet Cajun-Essen dies nicht (via Besuchen Sie New Orleans ).

Die beiden Gruppen stammen auch aus unterschiedlichen geografischen Standorten. 'Kreolisch' war ein Begriff, der sowohl für die französischen Siedler in der Gegend als auch für den Schmelztiegel aus Europäern, Spaniern, amerikanischen Ureinwohnern und Afroamerikanern verwendet wurde, die in derselben Gegend lebten und einen französischen Dialekt sprachen.

Auf der anderen Seite stammten die Cajuns aus Nova Scotia, die von den Briten vertrieben und in die Bayous und Sümpfe von West-Louisiana geschickt wurden.

ja'nel witt

Aber es gab tatsächlich eine gewisse gegenseitige Bestäubung der beiden Küchen, da es eine Reihe von Gerichten gibt, die in beiden Stilrichtungen vorhanden sind. In beiden Küchen finden sich Gerichte, die gleichbedeutend mit Louisiana sind, wie Gumbo, Jambalaya, Langusten-Etouffée und Garnelen-Remoulade.

Kalorienrechner