Als vor Jahren Heißluftfritteusen auf den Markt kamen, freuten sich die Taillenbeobachter überall über die Idee, frittierte Lebensmittel mit weniger Fett und weniger Kalorien genießen zu können. Im Vergleich zum Frittieren sind Heißluftfritteusen eine gesundheitsbewusstere Garmethode. Anstatt Ihre Kartoffeln, Hähnchenflügel, Donuts und Zwiebelringe in einem Liter heißem Öl zu baden, und Heißluftfritteuse verwendet normalerweise einen Esslöffel oder weniger von dem Zeug. Heiße Luft mit feinen Öltröpfchen übernimmt die ganze Schwere, wenn sie um das Essen zirkuliert, was zu einem köstlich knusprigen Äußeren führt. Wenn Sie häufig frittierte Lebensmittel genießen, kann die Umstellung auf luftgebratene Lebensmittel die Gewichtsabnahme fördern, indem Sie die Menge an ungesundem Öl reduzieren, die Sie verbrauchen (via Medizinische Nachrichten heute ).
Wenn Sie in dieses Wunder der Arbeitsplatte investiert haben, ist es wahrscheinlich, dass Sie es jucken, etwas luftgebratenes auszuprobieren Hühnerflügel . Hühnchen in mundgerechten Portionen mit genau dem richtigen Verhältnis von knuspriger, gebratener Haut zu saftigem Fleisch – was gibt es nicht zu lieben? Aber bevor Sie es mit luftgebratenen Hähnchenflügeln versuchen, sollten Sie einige Dinge wissen.
Fügen Sie Ihren luftgebratenen Hähnchenflügeln kein Öl hinzu
Obwohl viele Lebensmittel aus der Heißluftfritteuse von einem Esslöffel Öl profitieren, benötigen Hähnchenflügel keine. Und das Geheimnis einer superknusprigen Beschichtung könnte gerade in Ihrer Speisekammer liegen. Hier sind einige Tipps, die Sie beachten sollten, bevor Sie Chicken Wings in eine Heißluftfritteuse geben.
Wenn Sie jemals mit verkochtem oder zu wenig gekochtem Geflügel zu kämpfen hatten, denken Sie vielleicht, dass Chicken Wings nichts zu suchen haben Heißluftfritteuse überhaupt. Es ist nicht so, dass Sie die Tür öffnen können, um einen Blick auf ihre Fortschritte zu werfen. Ein tiefer Einblick in luftgebratene Chicken Wing-Rezepte im Internet ergab verschiedene Empfehlungen für Kochzeiten und Temperaturen, so dass je nach Modell der Heißluftfritteuse einige Versuche und Irrtümer erforderlich sind. Aber ein gemeinsames Thema gibt es überall: Luftgebratene Hähnchenflügel brauchen kein Öl.
Fügen Sie Backpulver hinzu, um eine knusprige Beschichtung auf Ihren luftgebratenen Flügeln zu erzielen
Essen52 erklärt, dass Chicken Wings genügend natürliches Fett enthalten, sodass kein zusätzliches Öl erforderlich ist – nicht einmal zum Einfetten der Schale. Sie können einfach Ihre Flügel würzen und an der Luft braten. Welt der Heißluftfritteuse stimmt zu und sagt, dass die fettige Haut von Hühnerflügeln genug Öl enthält, um ein knusprig-frittiertes Äußeres zu ergeben. Die Verwendung des natürlichen Fetts des Huhns scheint jedes Mal schmackhafte Ergebnisse zu gewährleisten. Klingt einfach genug, oder? Nun, es gibt noch einen weiteren Schritt, der Ihre luftgebratenen Hähnchenflügel über die Spitze bringen kann, und das ist die Beschichtung.
Während Heißluftfritteusen viel Gutes tun, um gesündere Versionen von frittierten Favoriten zuzubereiten, können sie manchmal auf diese knusprige, knusprige Beschichtung, die wir von einer Fritteuse bekommen, flach fallen. Nun, wenn es um Chicken Wings geht, gibt es dafür einen Hack. Laut der Air Fry Everyda Ja Kochbuch (via Die New York Times ), Hähnchenflügel in Backpulver zu werfen, bevor sie in der Luft gebraten werden, erzeugt eine „besonders knusprige, gebräunte Haut mit einer rauen, zerklüfteten Textur“. Okay, ganz ehrlich, was will man mehr?
Wie erzeugt Backkraft perfekte Heißluftfritteusenflügel?
Gemäß Ernsthaftes isst , Backpulver erhöht den pH-Wert der Hühnerhaut, wodurch die Proteine abgebaut und in eine knusprige, gleichmäßig gebräunte Haut umgewandelt werden. Backpulver vermischt sich auch mit den natürlichen Säften des Huhns und erzeugt ein Kohlendioxidgas, das eine Schicht winziger Bläschen auf der Haut entwickelt. Diese Blasen werden braun und werden knusprig und sorgen für die köstliche, zerklüftete Textur, die wir alle lieben.
Ernsthaftes isst fügt hinzu, dass die Verwendung von Backpulver eine ähnliche Textur ergibt, warnt jedoch davor und erklärt, dass es Ihrer Mahlzeit einen metallischen Geschmack verleiht. Seufzer , was wären wir ohne Hühnerhautwissenschaft? Lassen Sie das Backpulver mindestens eine Stunde bis über Nacht auf Ihren Hähnchenflügeln, bevor Sie es an der Luft frittieren, um die vollen Vorteile zu erzielen.
Überfüllung kann der Grund für ungleichmäßig gekochte Flügel sein
Noch ein Tipp, der Ihnen hilft, perfekte Hühnerflügel für die Luftfritteuse zuzubereiten? Neben der Beschichtung der Flügel mit Backpulver für eine knusprige Haut, Jeden Tag luftbraten empfiehlt, Ihre Hähnchenstücke in der Heißluftfritteuse so anzuordnen, dass sie aufrecht stehen und sich an die Seiten des Korbs lehnen, und sagen Sie, dass Sie so viel Platz wie möglich zwischen den einzelnen Fleischstücken haben möchten. Der Grund dafür ist ziemlich einfach – genau wie bei anderen Garmethoden wie Backen oder Braten , Sie möchten sicher sein, dass Sie das Essen nicht überfüllen. Dies ist ein unglaublich häufiger Fehler, den Leute mit Heißluftfritteusen machen, und manchmal wissen sie nicht einmal, dass sie es tun! Überfüllung ist möglicherweise auch der Grund dafür, dass Sie in der Vergangenheit bei der Verwendung Ihrer Heißluftfritteuse ungleichmäßig gekochte Lebensmittel erhalten haben.
Auch wenn es schwer zu hören ist, müssen Sie Ihren Flügeln wirklich genug Platz zum Kochen geben. Wenn Sie eine Menge füttern müssen (oder einfach nur Flügel wirklich lieben), ist es viel besser, zu folgen Martha Stewarts Ratschläge und halten Sie sie in einem Ofen warm, der auf 160 Grad Fahrenheit eingestellt ist, um eine schwere Lebensmittelvergiftung durch den Verzehr von rohem Hühnchen zu erleiden (via CDC ). Warte damit, die Flügel bis kurz vor dem Servieren in die Sauce zu geben, die du verwendest, damit sie schön warm bleiben, ohne nass zu werden.
