In den 2000er Jahren haben Sie vielleicht gehört, dass der Verzehr von Tofu Ihr Gedächtnis beeinträchtigen oder sogar Ihr Gehirn schrumpfen lässt (via Drew Ramsey MD ). Wenn dieser Mythos wahr wäre, würden Sie sich vielleicht nicht erinnern, davon gehört zu haben, weil Sie zu viel Tofu gegessen haben.
Wenn junge Mädchen Soja essen, wie es in einem anderen Mythos heißt, kommt die Pubertät früher. Dieser Mythos entstand aus einer wissenschaftlichen Studie mit Ratten, die Dosen von in Soja gefundenen Verbindungen erhielten, die Östrogen nachahmen (via Wissenschaft täglich ). Die östrogenähnlichen Isoflavone sollen auch Brustkrebs verursachen (über Live-Wissenschaft ). Dann war da der Typ, der drei Liter getrunken hat Ich bin Milch pro Tag und entwickelte Brüste (via Männer Gesundheit ). Treue Leser von Männer Gesundheit zweifellos haben sie ihr Sojaproteinpulver in den Abfluss des Fitnessclubs geworfen, nachdem sie das gelesen hatten. Das Männer Gesundheit Artikel warnte Eltern auch vor Babynahrung auf Sojabasis. Forschungen haben gezeigt, dass diese Isoflavone wieder dabei sind und diesmal das Immunsystem von Mäusen stören.
Soja könnte auf dieser Seite den schlechtesten Ruf haben Speck . Andererseits, Tofu , das aus Soja hergestellt wird, steht auf einer Liste der pflanzlichen Quellen für vollständige Proteine (via Gesundheitslinie ). Soja wurde auch durchweg mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht (via Wissenschaft täglich ). Sollen wir also Soja essen oder nicht? Es ist an der Zeit, Mythen von Tatsachen zu trennen.
Soja beeinträchtigt nicht die Gehirnfunktionen
Justin Sullivan/Getty Images Versuchen wir, die Angst vor einer Schrumpfung des Gehirns zu beruhigen. Die große Studie, die Tofu mit schrumpfenden Gehirnen in Verbindung brachte, ist möglicherweise in die Falle „Korrelation ist keine Kausalität“ geraten (via Drew Ramsey MD ). Da Tofu so oft als Fleischersatz verwendet wird, bekommen Menschen, die ihn regelmäßig essen, möglicherweise nicht viele Meeresfrüchte in ihrer Ernährung. Die beiden Nährstoffe, die am meisten zur Abwehr von Hirnatrophie beitragen, sind Vitamin B12 und DHA, eine Omega-3-Fettsäure. Fisch und Schalentiere haben viel B12 und DHA – Tofu, nicht so viel. Die Menschen in Japan essen viel Tofu und viele Meeresfrüchte und sind für ihre Langlebigkeit und gute Gesundheit bekannt. Für sie ist Tofu eindeutig kein Problem.
Wissenschaftler verfolgten die Soja-Hirn-Verbindung nach der Studie aus dem Jahr 2000 rigoroser (über die Ich bin Ernährungsinstitut ). Wenn überhaupt, fanden sie heraus, dass Soja tatsächlich die kognitive Funktion verbesserte, obwohl die Beweise schwach waren. Aber die Erkenntnis hier ist, dass die Studien keine Beweise dafür gefunden haben, dass Menschen durch den Verzehr von Soja geistig beeinträchtigt werden.
Soja lässt die Pubertät nicht vorzeitig beginnen und ist in Babynahrung in Ordnung
Der Glaube, dass Soja eine frühe Pubertät verursacht, ist ein Mythos, obwohl der Mythos auf Wissenschaft basiert. Eine 2008 veröffentlichte Studie umfasste die Fütterung neugeborener Ratten mit Genistein und Equol, zwei östrogenähnlichen Verbindungen, die aus Soja stammen. Die Studie kam zu dem Schluss, dass die Verbindungen das Gehirn von Ratten so veränderten, dass es zu einer frühen Pubertät führte (via Wissenschaft täglich ). Was bedeutet das für menschliche Mädchen? Nichts, es stellt sich heraus. Studien, die heranwachsenden Mädchen folgten, zeigten, dass diejenigen, die mehr Soja aßen, tatsächlich später in die Pubertät kamen oder keinen Unterschied in der Pubertät zeigten (via Psychologie heute ). Die ursprüngliche Studie könnte verzerrt gewesen sein, weil Forscher Ratten reine Pflanzenöstrogene fütterten. Wissenschaftler konnten bei Ratten keine frühe Pubertät auslösen, indem sie ihnen ganzes Soja fütterten, so Psychologie heute .
Eine weitere wissenschaftliche Studie schien den Dolch in Babynahrung auf Sojabasis zu verwenden. Die Studie zeigte, dass Mäuse, denen unser alter Freund Genistein injiziert wurde, ein stark geschwächtes Immunsystem hatten (via Wissenschaftlicher Amerikaner ). Aber auch hier werden diese Ergebnisse bei den Menschen nicht gesehen. Gesundheitslinie versichert uns, dass eine auf Soja basierende Formel das Immunsystem oder die sexuelle Entwicklung eines Babys nicht schädigt, möglicherweise weil Tiere Soja-Isoflavone unterschiedlich verstoffwechseln. Tatsächlich, Gesundheitslinie sagt, dass Soja-Säuglingsnahrung eine gesunde Option für vegane Familien und Babys ist, die Milchprodukte nicht richtig verdauen können.
Soja gibt Frauen weder Brustkrebs noch Männern Brüste give
Östrogenähnliche Verbindungen haben auch zu dem Mythos geführt, dass Sojaprodukte das Brustkrebsrisiko erhöhen (über Die Ernährungsberaterin von heute ). Die Forschung in diesem speziellen Bereich war kompliziert, sogar paradox, aber Wissenschaftler glauben, dass sie eine Erklärung für diesen Mythos suchen (via Live-Wissenschaft ). Das Paradoxon basiert auf dem Ruf von Soja als angeblicher Verursacher von Brustkrebs und als krebsbekämpfendes Lebensmittel. Jüngste Studien – wiederum mit Ratten – zeigten, dass Isoflavone zur Vorbeugung von Krebs beitrugen, aber wenn die Ratten erst nach der Krebserkrankung gefüttert wurden, verschlechterte sich die Krankheit. Es sind weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, ob die Ergebnisse für Ratten auf Frauen zutreffen, aber diese Studie zeigt, dass der lebenslange Verzehr von Soja eine gute Möglichkeit zur Vorbeugung von Krebs ist.
Ein besonders beunruhigender Mythos über Soja, zumindest bei Männern, die ihre Männlichkeit begehren, ist, dass sie dazu führt, dass Männer weibliche Merkmale entwickeln, einschließlich der Brüste. Die überwiegende Mehrheit der Wissenschaft widerlegt diese Behauptung, die zum Teil auf Studien an – Sie ahnen es – Nagetieren basierte, deren Testosteronspiegel nach der Einnahme von Isoflavonen durcheinander gebracht wurden. Bei Männern wurde keine feminisierende Wirkung festgestellt, auch wenn sie deutlich mehr Soja aßen als der typische asiatische Mann (via PubMed ). Einige Fallstudien, die einen niedrigeren Testosteronspiegel beim Menschen zeigten, betrafen Männer, die im Rahmen einer nährstoffarmen Ernährung lächerliche Mengen Soja aßen (via Whitney E. RD ).
Fazit: Soja ist aus vielen Gründen gut für Sie
Was aus all dieser Mythen-Entlarvung hervorgeht, ist, dass Lebensmittel aus Sojabohnen tatsächlich gut für Sie sind. Sojamilch hat viel mehr Protein als viele andere Milchalternativen – ungefähr so viel wie Kuhmilch selbst (via Männer Gesundheit ). Soja ist eine besonders gute pflanzliche Alternative zu Fleischprotein, da es sich um ein vollständiges Protein handelt, das heißt, es enthält alle neun Aminosäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann (via Harvard School of Public Health ). Soja ist auch herzgesund, und das nicht nur, weil es cholesterinreiches Fleisch auf unseren Tellern ersetzt. Es wurde in einer Studie nach der anderen gezeigt, dass Soja den Cholesterinspiegel tatsächlich senkt (über Wissenschaft täglich ). Darüber hinaus ist Soja mit einigen B-Vitaminen, Ballaststoffen, Kalium und Magnesium beladen. Fermentierte Sojaprodukte, darunter indonesisches Tempeh und japanisches Natto, haben den zusätzlichen Vorteil, dass sie leicht verdaulich und probiotisch sind.
Also mach weiter und gieße jeden Morgen Sojamilch über dein Müsli. Milchbauern mögen es vielleicht nicht, aber Ihr Körper wird es tun.
