Getty Images Lust auf Weinwissen? Hier die gute Nachricht: Im Interesse der Bildung sind sich die meisten Experten einig, es gibt keine Flasche auf der Welt, die man nicht probieren sollte wenigstens einmal . Sogar dein Durchschnitt Veranda Stampfer bietet die Möglichkeit, zu schnuppern, zu wirbeln, zu schlürfen und zu analysieren, was Sie gerade geschnuppert und getrunken haben, um die Traube besser zu verstehen.
Hier ist die schlechte Nachricht: Wenn Sie nicht nur sensorisches Training, sondern himmelöffnende, engelsingende weinige Erleuchtung suchen, müssen Sie unweigerlich das große Geld aushusten. (Wir reden von 0 und mehr – weit oben – mit einigen Ausnahmen im Bereich von -90, die Sie bis in die Außenbezirke des Nirvanas bringen könnten, wenn nicht sogar bis zum Hauptplatz.) Die folgenden Weine sind nicht die einzigen Weltklasse-Investitionen, die Sie zu diesem Zweck tätigen könnten; auch einige deutsche Rieslinge, spanische Tempranillos und australische Shirazes können sowohl qualitativ als auch preislich in die Höhe schießen. Aber Sie müssen die Bucket-List irgendwo beginnen.
Burgund
Fragen Sie Weinexperten, was das größte Weinanbaugebiet der Welt ist, und neun von 10 werden sicher Burgund nennen . Heimat zahlreicher berühmter Bezirke, darunter die Côte d'Or und Chablis, die wiederum Dutzende von geschätzten Appellationen (gesetzlich ausgewiesene, qualitätskontrollierte Produktionszonen) beherbergen, die jeweils Hunderte von historischen Weinbergen beherbergen oder roh, es ist ein perfektes Beispiel für den Weinbau, wie die Wissenschaft des Weinbaus genannt wird. (Ja, wir werfen Ihnen eine Menge Terminologie zu. Wir vertrauen darauf, dass Sie mithalten können.)
Liste der Bergtau-Geschmacksrichtungen
Einfach definiert durch RebePaar , „Terroir ist ein Ortsgefühl“, das durch Faktoren wie Bodenart, Klima und Topographie (die Höhe, Sonneneinstrahlung usw. umfasst) bestimmt wird. Wenn man zwei Pinot Noirs, die zur gleichen Zeit an zwei verschiedenen Orten genau gleich hergestellt wurden, vergleichen würde, würden sie aufgrund des Terroirs unterschiedlich schmecken.
Apropos Pinot Noir, das ist per Definition der rote Burgunder. Weißer Burgunder ist Chardonnay. Klingt einfach – aber die Beste der Besten, aus Gevrey-Chambertin oder Meursault stammend, ist alles andere als begehrt, wegen seiner Komplexität, Langlebigkeit und natürlich Seltenheit. Die legendärsten Anwesen, wie Domaine de la Romanée-Conti , machen winzige Mengen Wein von winzigen Parzellen so einzigartig wie unbezahlbar. Das ist das Gesetz von Angebot und Nachfrage: Im Jahr 2017 sieben der 10 die teuersten Weinflaschen der Welt waren Burgunder.
Champagner
Getty Images Bubbly ist ein Prozess, kein Ort; hervorragende Versionen werden auf der ganzen Welt produziert, von den Franciacorta Appellation in der norditalienischen Region Lombardei, to New-Mexiko , zu England . Aber nur ein Ort ist seit Jahrhunderten ein Synonym für Sekt: Champagner.
Hier dominieren Pinot Noir und Chardonnay, ergänzt durch Pinot Meunier (zusammen mit teilweise Spuren von ein paar andere zugelassene Trauben ). Wie im Burgund zählt das Terroir: Das kühle Klima in diesem Teil Nordfrankreichs bestimmt die frische Säure der Champagne, die kalkhaltigen Böden ihre feine Mineralität. Und wie bei Burgund kostet dich das gute Zeug. In der Champagne ist der hohe Preis jedoch nicht unbedingt ein Spiegelbild des begrenzten Ertrags: Schließlich produzieren die bekanntesten Luxushäuser wie Krug und Moët & Chandon jährlich Hunderttausende Flaschen. Mehr zum Punkt ist die Produktionsmethode , welches ist extrem zeit- und arbeitsintensiv . (Sie dachten nicht, dass Champagner einfach kohlensäurehaltig ist wie Limonade, oder?)
Natürlich können Sie auch für den Bekanntheitsgrad bezahlen: Es ist Prestige, den Korken auf einer Magnum von Dom Pérignon oder Cristal zu knallen. Umgekehrt liegt ein großer Wert in 'Bauer Fizz', um den frechen Begriff für Sekt zu verwenden, der vom Weinbauern hergestellt wurde, und nicht von einem Händler oder Käufer, wie hier üblich. Aber mit seinem gestiegenen Status kann selbst der Winzer Champagner jetzt dreistellig werden. Sei es so – es passt nur, dass der Preis von Trinksterne wäre astronomisch.
Bordeaux
Getty Images Ist Bordeaux die enormen Summen wert, die manche Sammler für bloße Spekulationen zu zahlen bereit sind? Das hängt davon ab, wen Sie fragen; wie Hugh Johnson und Jancis Robinson schreiben Der Weltatlas des Weins, 'feiner Bordeaux ist leider zu einem Handelsgut geworden' in Form von Zukunft , oder Käufe von Wein noch im Fass. Ein gehypter Jahrgang kann vierstellige Gebühren pro Flasche einbringen.
Schuld daran ist Napoleon, der 1855 den Ball ins Rollen brachte, als er eine Rangliste der besten Schlösser dieser westlichen Region Frankreichs in Auftrag gab. Die resultierende Klassifizierung hat sich überraschend gut gehalten, da die fünf sogenannten First Growths – Lafite-Rothschild, Mouton-Rothschild, Latour, Margaux und Haut-Brion – immer noch Top-Slots in regionalen Preisrankings . Sie befinden sich alle auf Bordeaux's Linke Bank , verehrt für seine Cabernet Sauvignon-basierten Rotweinmischungen. Ebenfalls am linken Ufer liegt Sauternes, das für seine außergewöhnlich süßen Weißweine (hauptsächlich Cuvées aus Sémillon und Sauvignon Blanc) besondere Erwähnung erhielt; ihren Ruf, am Beispiel von Chateau d'Yquem , ist nach wie vor einzigartig. Aber viele Second Growths haben heute auch hübsche Pfennige, ebenso wie viele relative Emporkömmlinge vom rechten Ufer – vor allem Le Pin und Pétrus – wo Merlot im Mittelpunkt steht.
Auf jeden Fall sind die Châteaux von Bordeaux in Bestform in den Worten von Johnson und Robinson „die Archetypen der Welt für Cabernet- und Merlot-Mischungen“.
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Weine aus dem Rhonetal
Getty Images Gerade im Vergleich zu den oben genannten Regionen gibt es in diesem südwestlichen Teil Frankreichs tolle Schnäppchen. Andererseits, wenn Sie ein Schnäppchen machen wollen, lesen Sie den falschen Artikel. Kommen wir also gleich zu den Superlativen.
Obwohl er auch einige mächtige, feine Weißweine aus Viognier enthält, leistet der Wein aus der nördlichen Rhône seine beste Arbeit durch den Syrah (oder Shiraz). Hier haben vor allem zwei Appellationen den Ruf, für ihre Preisschilder vorzuweisen. Einer ist Côte-Rôtie, wo die steiles Gelände beides beschneidet und erschwert den Weinanbau: Geringe Produktion plus hoher Aufwand sind gleichbedeutend mit Dollarzeichen. Aber es ergibt auch ein tiefgreifendes Sinneserlebnis, das sich in die Worte dieses Weinautors von 'schwarzer Himbeere, schwarzer Johannisbeere, Veilchen und Schokolade zusammen mit pikanten Noten von Oliven, Speckfett, weißem Pfeffer und kräftigem Holzkohlerauch.' (Klingt ziemlich gut, oder?) Die andere ist die noch kleinere Hermitage, die ihre großen, berauschenden Syrahs für Jahrzehnte baut; Tatsächlich sind sie erst Jahre nach ihrer Freilassung bereit zu trinken, so die Weinkeller Insider . Geringe Produktion plus lange Lebensdauer entspricht auch Dollarzeichen.
Der Star der südlichen Rhône ist Châteauneuf-du-Pape – eine von Grenache dominierte rote Mischung, die ihr eigenes eklektisches Profil aus dunklen Früchten, Fleisch, Erde, Gewürzen und Kräutern aufweist, sowie was Kritiker Robert Parker bezeichnet eine „reiche und runde, üppige und opulente“ Textur, die „von den meisten Weinen der Welt praktisch unerreicht“ ist. Und ja, Sie können darauf wetten, dass hohes Lob von Parker auch Dollarzeichen entspricht.
Cabernet im Napa Valley
Getty Images Gott segne Amerika, wo Freiheitsringe und Appellationsbestimmungen so lax sind wie Europas strenge. Nehmen Sie das berühmteste amerikanische Weinbaugebiet, das Napa Valley: Solange 85 Prozent ihrer Trauben innerhalb seiner Grenzen angebaut werden, können Winzer hier jede gewünschte Rebsorte mit allen Techniken präsentieren und trotzdem Napa anziehen das Etikett .
Aber Cabernet Sauvignon ist neben Chardonnay seit der ever Urteil von Paris — der berühmte Verkostungswettbewerb von 1976, bei dem zwei kalifornische Rebsorten ihre französischen Kollegen in einer so dramatischen Aufregung übertrafen, dass sie 2008 einen Spielfilm inspirierte, Flaschenschock . Der siegreiche Rotweinproduzent, Stag's Leap Wine Cellars, bleibt ein Riese unter Dutzenden von Napa-Luxusgütern, die heute winzige Mengen Cabernet Sauvignon im Austausch für unglaubliche Mengen an Bargeld herstellen.
In den 1990er Jahren begannen einige von ihnen, das Gesetz von Angebot und Nachfrage weiter zu nutzen, indem sie die Vertriebskette umgingen und den Verkauf fast ausschließlich auf Mailinglisten-Abonnenten und Restaurantkäufer beschränkten. Der Trick funktionierte und sorgte für einen dauerhaften Hype für die Weine, die heute als known bekannt sind Napas 'Kult-Taxis'. Sie wurden von Pionieren wie Screaming Eagle, Harlan Estate und Colgin Cellars sowie neueren Marken wie Hundred Acre, Scarecrow und Dana Estates hergestellt und reichen vom Stil von fruchtbetonter Extravaganz bis hin zu terroirgetriebener Finesse – und preislich für das Auge - umwerfend (trotz gelegentlicher Vorhersagen Marktabwertung). Daher ist es am besten, sich in hohen Positionen anzufreunden.
Supertoskaner
Getty Images Super Tuscans mögen wie italienische Comic-Helden klingen, aber es sind einfach Rotweine, die in den 1970er Jahren nicht die Appellationsvoraussetzungen in ihrer gleichnamigen Region Italiens erfüllten. Ihre frühesten Champions werden jedoch tatsächlich als Superhelden angesehen, weil sie Branchenregeln gebrochen haben, die, wie die meisten jetzt zustimmen, gebrochen werden mussten.
Während ihre kalifornischen Brüder für ihre Freizügigkeit auffielen, fühlten sich diese Visionäre von den Vorschriften der Chianti-Produktion so gelähmt, dass sie beschlossen, ihren Wein besser zu deklassieren. Sie würden es mit den Trauben schaffen, die sie wählten, wo sie wollten – selbst wenn das bedeutete, sie mit dem scharlachroten Buchstaben zu brandmarken, der das Niedrige war Tafelwein Bezeichnung des Etiketts.
Wie Weinliebhaber ' so Monica Larner erklärt, die Ergebnisse waren bahnbrechend. Tatsächlich waren sie Gesetzesänderungen. Mit Marken wie Tinganello, Sassicaia, Solaia und Ornellaia – allesamt von Bordeaux inspirierte Mischungen, von denen einige den traditionellen Sangiovese enthalten –, die internationale Anerkennung erhielten, überarbeitete die Regierung schließlich das Klassifizierungssystem, um ihren Vorlieben Rechnung zu tragen.
Leider haben einige weniger gewissenhafte (und/oder weniger talentierte) Produzenten die lockeren Richtlinien ausgenutzt, um 'Super Tuscans' herauszubringen, die wirklich Sub-Toskaner waren, was uns zur Moral der Geschichte bringt: Frag einen vertrauenswürdigen Händler oder Sommelier nach Empfehlungen. Heutzutage könnten die besten „Super Tuscans“ tatsächlich Appellationsweine wie Bolgheri oder Suvereto sein – oder sogar Chianti Classicos, die nach den alten Richtlinien freigegeben worden wären.
Barolo
Getty Images Als kein Geringerer als ein Bad-Boy-Fiction-Autor, der zum Weinkritiker geworden ist Jay McInerney beschrieb kürzlich diese Appellation in der norditalienischen Region Piemont: „Barolo liefert alles, was wir von einem großartigen Wein verlangen. Es hat eine beeindruckende Langlebigkeit und Komplexität, und es ist völlig anders, spricht unnachahmlich von dem Ort, von dem es stammt, mit einer einzigartigen Kombination von Geschmacksrichtungen und Aromen: Teer, Rose, Lakritze und, ja, Trüffel“ (letzteres ist a Spezialität der piemontesischen Stadt Alba). Was brauchen Sie mehr klingelnde Bestätigung?
Die Antwort ist keine Eins, aber nur für den Fall: Dies hier ist ein Killer-Traubensaft, der zu 100 Prozent aus Nebbiolo hergestellt wird, einer roten Traube, die Johnson und Robinson Italiens 'Antwort auf Pinot Noir' nennen. ... Bei voller Reife ist er außergewöhnlich reich an Tanninen und Säuren, die im Laufe der Zeit weicher werden und 'eindringlich verführerische Weine ergeben'. Diese Karte bietet einen praktischen Führer zu den verschiedenen Subzonen von Barolo und ihren berühmten Weinbergen. Wie es zeigt, sollten Sie zum Beispiel Weine aus La Morra wählen, wenn Ihr Geschmack zum charmant duftenden und geschmeidigen Geschmack tendiert, aus Serralunga d'Alba oder Monforte d'Alba, wenn Sie von Griff und Kraft geprägt sind.
Übrigens, Barbaresco – Piemonts anderer Anspruch auf Nebbiolo-Ruhm – liegt in Bezug auf Exzellenz und Kosten knapp hinter Barolo. Aber um zu erfahren, was die Italiener unter einem wahren verstehen Meditationswein ('Wein der Besinnung') ist Barolo der einzige Weg.
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Amarone della Valpolicella
Aus der Heimat von Romeo und Julia, Verona, kommt ein Wein, der Romantik ausstrahlt – und das nicht nur, weil sein Name an das italienische Wort für Liebe erinnert, Liebe . Tatsächlich, amarone bedeutet frei übersetzt „bitter“. Doch dieser Rotwein aus Corvina, Rondinella, Molinara und anderen lokalen Sorten ist alles andere als bitter, sondern unverfroren sinnlich. Wie Esser erklärt, Amarones sind 'reiche, körperreiche, oft alkoholreiche Weine mit ganz eigenen, rosinierten Charakteren'. Sie kommen ehrlich zu diesem rosinenartigen Geschmack, da die Trauben, die in sie gehen, – Sie haben es erraten – teilweise getrocknet sind.
Der Trocknungsprozess, genannt welken, braucht Zeit und Zeit ist Geld. Ebenso weniger Volumen: Für die gleiche Menge Wein braucht man viel mehr geschrumpfte als reife Trauben. Aber für Weinanfänger gibt es vielleicht keine bessere Investition: Weil Amarone alles andere als subtil ist, Süße vermittelt und dabei trocken bleibt, ist er vielleicht leichter zu verstehen und zu schätzen als viele der anderen Einträge auf dieser Liste und ein gutes Sprungbrett zu ihrem mehr herausfordernde Freuden.
Holz
Benannt nach der magischen portugiesischen Insel, auf der er hergestellt wird, deckt dieser Likörwein die ganze Skala von Stilen und Preisklassen ab. Er kann aus einer Mischung von Trauben oder einer einzigen Sorte hergestellt werden, die in verschiedenen Jahren oder einem einzigen Jahr (dh ohne Jahrgang oder Jahrgang) geerntet werden. Er kann als relativ trockener Aperitif oder als süßer Leckerbissen zum Dessert dienen. Und es kann geradezu billig sein – oder Ihnen Tausende von Dollar pro Pop einbringen.
Im letzteren Fall spiegelt die Exorbitität die Tatsache wider, dass „Madeira-Weine dank ihres hohen Zuckergehalts und ihrer oxidativen Alterung wahrscheinlich … die alterungswürdigsten Weine dieser Erde sind“, per Weinsucher - die einige verkauft, die Jahrhunderte zurückreichen. Natürlich sind so alte Flaschen per Definition selten, ein weiterer Faktor für den Wert.
Aber jeder sortenreine Madeira-Jahrgang ist ein Genuss. Je nach verwendeter Traube – vom trockensten, belebendsten Sercial über die mittleren Verdelho und Bual bis hin zum reichsten, süßesten Malvasia – weist er eine Fülle von Aromen und Geschmacksrichtungen die von Zitrus und Rauch über Trockenfrüchte und Nüsse bis hin zu Karamell und Schokolade reichen, alles in bemerkenswerter Ausgewogenheit. Und hey, wenn es gut genug war für unsere Gründungsväter , es ist gut genug für dich.
Tokaji Aszú
Wie Sauternes (siehe: Bordeaux) hat dieser ungarische Süßwein getrunken Assoziationen mit Adel im Laufe der Geschichte – und wir sprechen nicht nur über die Klassen, die es getrunken haben. Wir sprechen auch über die Trauben, die darin enthalten sind, hauptsächlich Furmint und Hárslevelü, die anfällig für eine Krankheit namens Edelfäule sind.
Das mag nach etwas klingen, das eher mit einem hohen Rabatt als mit einer Prämie kommen sollte, aber Botrytis cinerea (um den wissenschaftlichen Namen des Pilzes zu verwenden) konzentriert tatsächlich den Zucker in den befallenen Beeren, die von Hand gepflückt werden müssen, da Weinliebhaber erklärt. Je mehr Botrytisierung das Endprodukt enthält, desto süßer – und natürlich auch teurer – ist es.
Tokaji Aszú von mindestens sechs Puttonyos neigt zum 'Ambrosial', sagt Die New York Times' Eric Asimov , kombiniert Noten von reifem und eingelegtem gelbem Steinobst mit Blumen und Honig. Aber es gibt eine noch süßere Version namens Eszencia. Weil es „fast entsetzlich intensiv, unglaublich teuer und selten gesehen“ ist, in Asimovs Worten, können Sie es nicht einfach aus einer Laune heraus in Ihrem örtlichen Flaschenladen abholen. Aber Sie können es gelegentlich in Restaurants für besondere Anlässe wie Frasca Food and Wine in Boulder, Colorado, finden, wo es traditionell mit dem Kristalllöffel für 54 Dollar serviert wird - praktisch ein Schnäppchen.
