Pizza ist eines der einfachsten und schmackhaftesten Gerichte, die man zu Hause zubereiten kann. Während es einfach zu bestellen ist, ist es viel lohnender, in frische, frisch zubereitete Pizza zu beißen – und der Prozess der Zubereitung macht zu viel Spaß, um darauf zu verzichten. Von ein wenig schmutzigen Händen beim Aufschlagen von Teig und der Herstellung Ihrer eigenen Sauce bis hin zur Auswahl des Käses und dem Hinzufügen der Beläge – es gibt keinen Mangel an Personalisierung, wenn Sie die lokalen Take-away-Menüs meiden.
Auch wenn das Zubereiten von Pizza einfach, fröhlich und lecker ist, erhöht das Vermeiden einiger häufiger Fehler Ihre Chancen auf herrliche Pizzaabende. Von meinen Erfahrungen in der Küche beim Backen von Kuchen (gut und schlecht) bis zu denen am Tisch, die sie essen, habe ich eine kurze Liste mit Tipps zusammengestellt, die Ihnen helfen, die häufigen Verbote beim Pizzabacken zu vermeiden.
Teig nicht richtig würzen
Bei der Pizzazubereitung ist der Teig genauso wichtig wie die Sauce und der Belag. Als solches möchten Sie diese Foundation während des Misch- und Knetteils des Prozesses mit großer TLC würzen. Das bringt deine Kruste auf die sprichwörtliche nächste Stufe, sobald sie gebacken ist. Eine milde Kruste bildet die Bühne für ein mittelmäßiges Pizza-Erlebnis. Lass dir das nicht passieren.
Da Sie mit klassischen italienischen Gewürzen, die gleichzeitig würzig und duftend sind, wirklich nichts falsch machen können, versuchen Sie, geliebte Go-Tos in Ihre Pizzateigmischung zu integrieren. Ziehen Sie Heavy-Hitter wie Oregano, Basilikum und Thymian in Betracht, zusätzlich zu einem Schuss unterstützender Gewürze wie Knoblauch- und Zwiebelpulver für zusätzlichen Schwung.
Pint Wodka pro Tag
Den Teig nicht einige Minuten beiseite stellen, bevor er ausgestreckt wird
Wenn du im Laden gekauften Teig verwendest oder deine selbstgemachte Version aus dem Kühlschrank nimmst, hast du es wahrscheinlich mit einer kalten Teigkugel zu tun, die hart und schwer mit deinen Händen zu handhaben ist. Der Kampf kann dazu führen, dass Sie den Teig überarbeiten, was zu einer dichten Textur beitragen kann, in die niemand beißen möchte.
Anstatt deine Muskeln zu strapazieren, um mit kaltem, unkooperativem Pizzateig zu ringen, nimm ihn aus dem Kühlschrank und stelle ihn mindestens fünf Minuten lang beiseite, bevor du ihn dehnest. Dadurch kommt der Teig näher an die Raumtemperatur heran, wodurch er weicher und formbarer wird. Sobald es diese praktikable Phase erreicht hat, steigen Sie ein und strecken Sie sich aus.
Mit einem Nudelholz den Teig ausrollen
Auch wenn einige hausgemachte Pizzarezepte Sie dazu bringen könnten, Ihren Teig mit einem Nudelholz auszurollen, würde ich davon abraten. Es ist einfach zu hart! Wenn Sie wiederholt mit einer Nadel über den Teig fahren, überarbeiten Sie ihn im Wesentlichen und rollen über all diese schönen Luftblasen, die zu einer leichten und luftigen fertigen Kruste beitragen.
Burger King fleischloser Burger
Während Sie den Teig nicht wie ein professioneller Pizzabäcker in Ihren Händen hin und her werfen müssen, wird Ihre Pizza besser serviert, wenn Sie das Nudelholz überspringen. Bewahren Sie es auf, wenn Sie Kuchenkruste ausrollen. Alles, was Sie tun müssen, ist, den Teig zu temperieren, damit er nicht zu kalt zum Verarbeiten ist, dann den Teig mit den Handballen und den Fingerspitzen leicht anstoßen und auf die gewünschte Dicke dehnen. Wenn Sie feststellen, dass es wieder zusammenschrumpft, müssen Sie es einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie es wieder aufnehmen, da es entweder noch zu kalt oder leicht überarbeitet ist.
Im Laden gekaufte Soße verwenden
Sie haben Ihr Telefon beiseite gelegt und beschlossen, sich die Mühe zu machen, Ihre eigene Pizza zu machen. Das ist großartig! Warum sollten Sie dann für dieses hausgemachte Unterfangen im Laden gekaufte Saucen verwenden? Es scheint kontraintuitiv. Die roten Saucen, die Sie im Supermarkt finden, sind meistens reich an Natrium und Zucker, zusammen mit Zusatzstoffen, an die Sie vielleicht schaudern.
Widerstehen Sie der Einfachheit der Verwendung von vorgefertigter Sauce und entscheiden Sie sich für die Herstellung Ihrer eigenen. Egal, ob Sie eine frische Sauce verwenden oder eine eine Stunde lang gekocht haben, der eigentliche Prozess der Herstellung von Pizzasauce ist erschreckend einfach. Ich bin ein großer Fan von diese einfache rote Soße von Guten Appetit , da es keine zusätzliche Garzeit benötigt und in weniger als fünf Minuten fertig ist. Mit einer einfachen Küchenmaschine können Sie frische Tomatensauce zubereiten, die perfekt für jeden Kuchen ist.
Überladen auf Belägen
Kennen Sie den altmodischen Rat, ein Accessoire abzulegen, bevor Sie das Haus verlassen? Das gilt für das Pizzabacken. Während es aufregend erscheinen mag, Ihrem Kuchen viele kreative Beläge hinzuzufügen, verwandelt dies das fertige Produkt in ein ungleichmäßig gekochtes, matschiges Durcheinander. Erliegen Sie nicht der Versuchung, Ihre Pizza zu überladen. Nimm diesen Rat von jemandem, der zu Hause viel Pizza gemacht hat und selbst mit den Belägen zu übereifrig geworden ist.
Denken Sie stattdessen über die Ausgewogenheit der Aromen nach, die Sie für Ihre Pizza wünschen. Ein salziges Pökelfleisch wie Prosciutto kann gut mit einer einfachen Garnierung aus Rucola harmonieren, geröstete rote Paprika können einen schönen Kontrast zu einer Handvoll würziger Oliven bieten und Speck kann einem ansonsten einfachen Kuchen vielleicht Salzigkeit verleihen. Was auch immer Sie tun, halten Sie es einfach und verwenden Sie nicht mehr als zwei oder drei Beläge.
Mit Pergamentpapier die Pizza backen
Pergamentpapier scheint mir zu teuer, um es wohl oder übel zu verwenden. Ich würde es vermeiden, es zu verwenden, es sei denn, Sie müssen – und ich bin fest davon überzeugt, dass Pizza ohne es besser backt. Dieses Backpapier ist zwar hervorragend geeignet, um sicherzustellen, dass Ihre Kekse und Kuchen nicht an der Form kleben, verhindert jedoch, dass Pizzateig sein volles knuspriges Potenzial erreicht. Als Barriere zwischen Kruste und Pfanne lässt sie die Pizza nicht heiß genug werden, um an den richtigen Stellen zu verkohlen.
ist kartoffelhaut essbar
Versuchen Sie stattdessen, ein Backblech mit Rand zu ölen und den Pizzateig direkt in der Pfanne zu dehnen. Du kannst auch einen Backstein erhitzen und deinen gedehnten Teig vorsichtig darauf übertragen. Wenn Sie unbedingt dazu neigen, Pergamentpapier zu verwenden, bauen Sie Ihre Pizza auf einem Blatt davon und bewegen Sie die Pizza dann vorsichtig auf ein Backblech oder einen Stein. Der direkte Kontakt mit der Wärmequelle macht einen großen Unterschied, wenn Sie sich für den begehrten, genau richtigen Knusper entscheiden.
Die Pizza in einem Ofen backen, der nicht heiß genug ist
Als ich als professioneller Bäcker arbeitete, erinnerte mich einer der älteren Leute in der Küche daran, dass ängstliche Bäcker bei niedrigen Temperaturen backen – sie sagte mir nicht so subtil, dass ich zu große Angst vor großer Hitze hatte. Während Sie höchstwahrscheinlich keinen Zugang zu einem höllisch heißen Holzofen haben, müssen auch Sie jede Angst vor großer Hitze überwinden, um zu Hause fantastische Pizza zu produzieren. Während bei einigen Lebensmitteln langsam und stetig das Rennen gewinnt, gehört Pizza nicht dazu.
Schalten Sie Ihren Ofen auf die höchste Temperatur kurz vor dem Grillen. Das sind wahrscheinlich 500 Grad in den meisten Heimöfen. Wenn Sie Ihre Pizza bei maximaler Hitze für einen kürzeren Zeitraum backen, vermeiden Sie es, mit schlaffer Kruste, verbranntem Belag und traurigen Gefühlen konfrontiert zu werden. Sei mutig!
Bestimmte Beläge nicht vorkochen
Es gibt viele schnell kochende Pizzabeläge, die wenig von Ihnen verlangen. Zerhacken Sie sie, werfen Sie sie auf den Kuchen und schieben Sie das Ganze in den Ofen. Dazu gehören Wurstwaren, Pilze und dergleichen. Achten Sie jedoch auf die Beläge, die gekocht werden müssen, bevor Sie Ihre Pizza backen.
Herzhaftere Gemüse-Toppings wie Blumenkohl oder Brokkoli brauchen mehr Zeit zum Kochen als zum Backen einer Pizza. Ebenso können rohe Wurst und andere Fleischsorten längere Garzeiten erfordern. Achten Sie daher darauf, dass Sie das Gemüse anbraten oder das Fleisch anbraten, bevor Sie es zu Ihrer Pizza hinzufügen. Dadurch wird sichergestellt, dass alles gleichzeitig fertig gekocht wird.
Zu viel Käse verwenden
Während die Idee einer Pizza mit zu viel Käse lächerlich erscheint, gibt es in der Tat eine Grenze für die Menge an reichhaltigen Milchprodukten, die man auf seine Pizza stapeln sollte. Hey, ich liebe geschmolzenen Käse genauso wie jeder andere, aber Pizzen mit einem Übermaß an dem guten Zeug neigen dazu, super fettig, viel zu schwer und insgesamt unhandlich zu backen.
Seien Sie nicht schüchtern, wenn es um Käse auf Pizza geht, aber seien Sie sicher, ein gewisses Maß an Zurückhaltung zu üben. Sie wollen nicht mit Serviettenklumpen Fett aufsaugen, und Sie wollen schon gar nicht, dass die Kruste unter dem gewaltigen Gewicht des Käses zerfällt. Gehen Sie einfach.
Teig zu dünn dehnen
Wenn man bedenkt, dass der Teig das gesamte Fundament der Pizza ausmacht, kann man verstehen, warum ein zu dünn gedehnter Teig problematisch sein kann. Um dem durchschnittlichen Gewicht von Sauce, Käse und zusätzlichen Belägen standzuhalten, muss Ihr Pizzateig dick und stark genug für die Aufgabe sein. Dehne und stoße nach Bedarf, aber pass auf, dass du es nicht zu weit treibst.
Was ist zu weit? Nun, idealerweise sollte Pizzateig gedehnt werden, bis er zwischen ⅛ Zoll und ¼ Zoll dick ist, je nachdem, ob Sie ein Liebhaber von dünner Kruste oder ein Liebhaber von dicker Kruste sind.
Pizza zu früh aus dem Ofen nehmen
Als Mensch möchte ich die Pizza aus dem Ofen nehmen, sobald ich sie in der Küche rieche. Heiße Pizza weckt diese Art von Vorfreude. Versuchen Sie jedoch, Ihre Pizza nicht vorzeitig herauszunehmen. Wenn du zu früh aus dem Ofen nimmst, ist die Pizza möglicherweise nicht so fertig, wie du denkst.
Selbst wenn der Käse geschmolzen ist und die Beläge durchgegart erscheinen, ist der darunter liegende Teig möglicherweise noch nicht vollständig fertig. In rohen Teig zu beißen ist eine ziemlich frustrierende Sache. Damit Sie eine perfekt durchgebackene Pizza in den Händen haben, lassen Sie sie bis zu 5 Minuten länger im Ofen, als Sie für nötig halten. Auf eine gute Pizza lohnt sich das Warten, oder?
sind erstklassige Proteinshakes gesund
Obwohl diese Richtlinien nicht in (Pizza-)Stein festgelegt sind, haben sie mir im Laufe der Jahre geholfen, Pizzen so viel mehr zu genießen. Ich denke, dir wird es bald genauso gehen. Die guten Nachrichten? Selbst eine schlechte Pizza schmeckt immer noch ziemlich gut, also bist du im Grunde auf relativen Erfolg eingestellt!
