Wie können Sie feststellen, ob Ihr Fleisch gekocht ist, ohne es in winzige Stücke zu zerhacken? Da der Verzehr von rohen oder ungekochten Lebensmitteln gefährlich ist und Sie lebensmittelbedingten Krankheiten aussetzen kann, sollten Sie auf der Seite der Vorsicht sein. Sie möchten Ihre schönen Stücke nicht auseinanderhacken, und wenn Sie nur in das dickste Stück Fleisch schneiden, das Sie kochen, sind die dünneren zu der Zeit, als sie fertig sind, übertrieben. Sie können nicht immer erkennen, ob Fleisch richtig gegart ist, indem Sie es nur ansehen, obwohl visuelle Hinweise auf den Gargrad Ihnen helfen können, diese Entscheidung zu treffen.
Wenn Sie das nächste Mal herzhaftes Protein zum Abendessen servieren, probieren Sie diese beiden wichtigen Methoden aus, um zu vermeiden, dass Sie etwas zu wenig essen. Genießen Sie Ihr Gericht sicher und Halten Sie diesen herrlichen Insta-Shot jedes Mal intakt.
Seltenes und mittel-seltenes Steak
Wie auch immer Sie Ihr Steak zubereitet haben, der altbewährte „Fingertest“ hilft Ihnen dabei, festzustellen, ob es nach Ihren Wünschen zubereitet wird.
Die 3 besten Pizza Dominosteine
Öffne deine Hand, sodass deine Handfläche nach oben zeigt. Entspanne ihn und drücke mit dem Zeigefinger der anderen Hand leicht unter den Daumenansatz. Sie werden spüren, dass es weich und matschig ist. Wenn sich Ihr Fleisch so anfühlt, wissen Sie, dass es innen noch roh ist. Sie sollten es wahrscheinlich nicht essen. War es überhaupt zwei Minuten auf der Hitze? Sei geduldig.
Wenn Sie Ihr Fleisch selten mögen, denken Sie an die Risiken der Lebensmittelsicherheit. Öffne deine Hand noch einmal und entspanne sie, dann berühre die Spitze deines Zeigefingers sanft die Spitze deines Daumens. Der zuvor berührte Bereich unterhalb des Daumenansatzes fühlt sich nun etwas fester an und hat eine gewisse Spannung. Diese Menge an Fleisch zeigt an, dass es selten ist.
Drücken Sie die Spitze Ihres Mittelfingers auf die Spitze Ihres Daumens und berühren Sie mit dem Zeigefinger der anderen Hand dieselbe Stelle unterhalb des Daumenansatzes. Ein mittel-seltenes Steak hat diese Menge an Nachgiebigkeit.
Mittleres und gut durchgebratenes Steak
Dieser Fingertest oder Handtest funktioniert über die gesamte Hand. Drücken Sie die Spitze Ihres Ringfingers auf die Spitze Ihres Daumens. Die Rückfederung, die Sie spüren, wenn Sie die Stelle unterhalb des Daumenansatzes berühren, ist das, was sich ein mittelgroßes Steak anfühlen sollte. Berühre für gut durchgebratene Steaks die Spitze deines kleinen Fingers mit der Spitze deines Daumens. Hier spüren Sie die meiste Spannung.
Sie können sich Ihr Fleisch ansehen und sich hineinlehnen, um daran zu schnuppern. Und Sie können sicherlich lernen, wie sich die verschiedenen Gargrade bei der Berührung anfühlen. Visuelle und olfaktorische Hinweise sowie ein wenig Stochern sind gute Indikatoren dafür, wann Ihr Fleisch fertig gegart ist. Aber um auf der sicheren Seite zu sein, ist es wichtig, dass Sie auch die Innentemperatur mit einem Thermometer überprüfen.
Heiß genug drin?
Wenn Sie sich beim Handtest nicht so sicher sind, gibt es andere Möglichkeiten, den Gargrad des Fleisches zu testen, ohne es aufzuschneiden. Der beste Weg, dies zu tun, ist die Verwendung eines Thermometers, da es jede Unsicherheit beseitigt. Wenn es um Lebensmittelsicherheit geht, ist sicherer als Nachsicht. Verwenden Sie in erster Linie ein Fleischthermometer sowie Ihr eigenes Urteilsvermögen – wenn Sie beides tun, sorgen Sie für absoluten Gargrad ohne zu verkochen.
Investieren Sie in ein sofort ablesbares Lebensmittelthermometer. Es ist ein relativ billiges Küchenwerkzeug, das sehr nützlich ist, wenn Sie versuchen, herauszufinden, ob Ihr Fleisch fertig gekocht ist, aber vor dem Servieren nicht hineinschneiden möchten. Das USDA hat Spezifikationen für die Fleisch- und Geflügelsicherheit, die Ihnen helfen zu bestimmen, ob Ihr Fleisch auf die richtige Innentemperatur für den Verzehr gegart wurde, wodurch viele Rätselraten vermieden werden. Beachten Sie, dass die Einhaltung der richtigen Ruhezeiten dem Fleisch ermöglicht, ohne Hitze weiter zu kochen.
Trader Joe's Pfeffergelee
Gartemperaturen von Rind, Schwein und Lamm
Um Steaks, Koteletts und Braten auf Garheit zu testen, stecken Sie das Thermometer einfach in die Mitte an der dicksten Stelle des Fleisches. Ihr Thermometer sollte anzeigen 145 Grad Fahrenheit bevor Sie das Steak servieren. Denken Sie daran, dass das Fleisch noch einige Minuten weitergart, nachdem Sie es vom Herd genommen haben. Daher sollten Sie es kurz bevor die Innentemperatur 145 Grad erreicht hat, vom Herd nehmen und es 3-5 Minuten ruhen lassen. Überprüfen Sie die Fleischtemperatur vor dem Servieren erneut, um sicherzustellen, dass sie die sichere Nummer erreicht hat. Während manche Leute es genießen, ihr Steak selten zu haben, besteht eine größere Gefahr von lebensmittelbedingten Krankheiten, da seltenes Fleisch zwischen 130 und 140 Grad warm ist. Essen auf eigene Gefahr!
Hähnchen
Wenn Sie ganzes Hähnchen garen, messen Sie die Temperatur im Oberschenkelbereich in der Nähe der Brust. Bei Hähnchenteilen und dünneren Stücken können Sie das Thermometer waagerecht einsetzen. Die sichere Innentemperatur für alle Geflügelarten beträgt 165 Grad Fahrenheit . Andere Anzeichen von Garheit? Das Huhn sollte etwas kleiner sein, da es zu Schrumpfen kommen soll. Wenn es nicht geschrumpft ist, ist es wahrscheinlich noch nicht fertig gekocht. Und während einige Leute glauben, dass klare Säfte den Gargrad anzeigen, ist dies keine Garantie und sollte daher nicht als Garant-Test verwendet werden.
Truthahn
Wenn Sie einen ganzen Truthahn garen, sollten Sie die Temperatur genauso messen wie bei Hühnchen. Da Puten größer als Hühner sind, sollten Sie die Temperatur an mehreren Stellen überprüfen. Denken Sie daran, dass das Garen bei niedriger Temperatur mehrere Stunden dauern kann. Der Garvorgang ist beendet, wenn die Innentemperatur an der dicksten Stelle des Oberschenkels anzeigt 165 Grad Fahrenheit . Und diese Legende über Säfte, die klar laufen? Genauso wie bei Hühnchen. Es bedeutet nicht, dass das Fleisch fertig gekocht ist. Kontrollieren Sie immer die Temperatur!
wer ist todd thompson dating
Fisch und Schalentiere
Im Allgemeinen benötigen die meisten Fischarten eine kurze Garzeit, was bedeutet, dass es besonders wichtig ist, wachsam zu sein. Niemand mag verkochte Meeresfrüchte. Fisch ist im rohen Zustand relativ transparent, daher solltest du ihn kochen, bis das Fleisch ganz durchsichtig ist. Garnelen kräuseln sich zu einer C-Form und färben sich nach dem Kochen hellrosa. Jakobsmuscheln sind fertig, wenn das Fleisch beim Anstoßen mit einer Gabel leicht zurückspringt; sie sollten sich in keiner Weise mehr matschig anfühlen.
Wenn Sie einen ganzen Fisch kochen, verwenden Sie Ihr Thermometer für absolute Klarheit. Führen Sie es weg vom Rückgrat in die dickste Stelle des Fisches ein. Da das USDA empfiehlt, Fisch und andere Meeresfrüchte zu kochen, 145 Grad Fahrenheit , nehmen Sie den Fisch bei etwa 135 Grad vom Herd. Dadurch kann die gespeicherte Hitze weitergaren, während der Fisch oder die Schalentiere einige Minuten ruhen. Bis zum Servieren sollte die Innentemperatur 145 Grad erreicht haben.
