Mikayla Marin/Mashed Es gibt nichts Frustrierenderes, als ein Rezept zur Hälfte durchzuarbeiten, nur um festzustellen, dass die Eier in Ihrem Kühlschrank eine Woche nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum sind. Aber bevor Sie sie in den Mülleimer werfen und das ganze Rezept verschrotten, warten Sie! Dieses Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Verfallsdatum, sondern ein Hinweis darauf, dass Eier die beste Qualität haben, wenn sie vorher verzehrt werden. Viele Eier sind nach diesem Datum eigentlich noch eine ganze Weile in Ordnung. Tatsächlich lassen sich hartgekochte Eier leichter schälen, wenn die Eier nicht so frisch sind!
Die gute Nachricht ist, dass es ein paar sehr einfache und sehr schnelle Möglichkeiten gibt, um festzustellen, ob Ihre Eier schlecht oder alt sind. Anstatt sich von diesem gedruckten Datum sagen zu lassen, was zu tun ist, versuchen Sie es stattdessen mit einem Schnelltest. Die Chancen stehen gut, dass Sie uns für das Speichern Ihrer nächsten Kekse danken werden.
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Warum und wie der Schwimmtest bei Eiern funktioniert
Mikayla Marin/Mashed Der Schwimmtest ist eine gängige und sehr einfache Möglichkeit, das Alter Ihrer Eier zu überprüfen, bevor Sie beginnen mit ihnen kochen . Sie benötigen buchstäblich nur eine Schüssel oder ein Glas mit kaltem Leitungswasser. Das ist es wirklich.
Um Ihre Eier zu testen, lassen Sie zuerst eins vorsichtig in die Schüssel fallen.
Wenn ein Ei altert, beginnt sich die kleine Lufttasche, die natürlicherweise darin vorhanden ist, auszudehnen. Wenn ein Ei frisch ist, ist diese Lufttasche klein genug, dass der Rest des Eiinhalts es schwer macht. Das heißt, ein frisches Ei sinkt einfach auf den Boden der Schüssel und legt sich auf die Seite.
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Was ist, wenn das Ei an einem Ende steht?
Mikayla Marin/Mashed Wenn das Ei etwas älter ist und diese Luftblase Zeit zum Wachsen hatte, haben Ihre Eier gerade genug Luft, um an einem Ende zu stehen. Diese Eier sind nicht so frisch, wie sie sein könnten, aber wahrscheinlich gut zu essen.
Aber sobald das Ei zu schwimmen beginnt...
Mikayla Marin/Mashed Da diese Luftblase mit dem Alter des Eies immer größer wird, wird Ihr Ei schließlich auf der Oberseite der Wasserschüssel schwimmen, anstatt zu sinken.
Dies sind die ältesten Eier, und ehrlich gesagt ist es jetzt wahrscheinlich besser, sie in den Müll zu werfen. Ernsthaft, das sind einige alt Eier. Aber bevor Sie das tun, müssen wir Ihnen die ganze Wahrheit darüber sagen, wie Sie feststellen können, ob Ihre Eier in Ordnung sind.
Ignoriere nicht deine Nase und deine Augen, wenn du Eier kontrollierst
Mikayla Marin/Mashed Wenn Sie ein schwimmendes Ei haben, aber wirklich diese Menge Kekse machen möchten, lassen Sie uns besonders sicher sein, dass es tatsächlich schlecht ist. Der beste Weg, um absolut sicher zu sein, dass ein Ei gut oder schlecht ist, besteht darin, es aufzuschlagen.
Ihre Augen und Ihr Geruchssinn sind Ihre besten Verbündeten, wenn es darum geht, die Frische von Eiern zu erkennen. Schließlich schwimmen nicht alle schlechten Eier unbedingt. Wenn Ihre Eier extremen Temperaturschwankungen ausgesetzt waren (vielleicht haben sie einige Zeit in einem Gefrierschrank verbracht oder in der Nähe eines Ofens gelassen, während dieser eingeschaltet war), können sie verderben, können aber immer noch auf den Boden der Schüssel sinken. Denken Sie daran, es ist nur die wachsende Luftblase, die sie schweben lässt!
Stattdessen einfach in eine Schüssel knacken. Das Weiß sollte klar erscheinen und eine gewisse Form behalten, und das Eigelb sollte einen Gelbton haben (dieser genaue Farbton kann variieren und hängt weitgehend davon ab, was das Huhn gegessen hat). Wenn das Weiß sehr wässrig ist, trüb aussieht oder das Eigelb verfärbt ist, riskieren Sie es am besten nicht.
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Wirklich schlechte Eier haben einen ziemlich ausgeprägten Geruch. Die Chancen stehen gut, dass Sie es wissen, wenn Sie ein faules Ei haben. Auch ungeknackte, rohe Eier können faul riechen! Wenn das Ei auch nur leicht übel riecht, vertrauen Sie Ihrer Nase und schmeißen Sie es hinein.
Was ist mit dem Ei-Shake-Test?
Mikayla Marin/Mashed Wenn Sie gehört haben, dass ein schnelles Schütteln des Eies Sie abschrecken wird, lassen Sie es uns klären. Der Shake-Test ist ein weiterer guter Indikator für das Alter, aber er ist nicht unbedingt genau, um den Verderb zu bestimmen.
Wenn Sie frische Eier schütteln, die wahrscheinlich diese winzigen Lufteinschlüsse haben, werden Sie keine Bewegung in der Schale spüren oder hören. Wenn Sie jedoch ein älteres Ei schütteln, werden Sie wahrscheinlich ein Schwappen spüren und hören – umso mehr, wenn das Ei altert. Allerdings sind hier einige wichtige Details zu beachten. In all unseren Tests schwappten auch ältere Eier, die gesunken sind, noch ein wenig in ihrer Schale, daher ist dies wirklich nur ein guter Test, wenn Sie nach dem Frischsten vom Frischen suchen, wie bei Eiern Benedict.
Können schwimmende Eier gegessen werden oder was?
Mikayla Marin/Mashed Die Antwort ist nein... und ja. Eier, insbesondere die frischen Eier vom Bauernhof, brauchen sehr lange, um diesen Fließpunkt zu erreichen. Die Chancen stehen gut, dass, wenn Sie Floater haben, die Schale beschädigt wurde oder das Ei wirklich alt ist. Es mag in Ordnung sein, es zu essen oder beim Backen zu verwenden, aber nur Ihre Nase und Ihre Augen können das wirklich beantworten.
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Wir neigen hier dazu, auf der Seite der Vorsicht zu irren. Letztendlich, wenn ein Ei schwimmt, iss es nicht. Wenn es riecht oder verdächtig aussieht, essen Sie es nicht.
Ein Ei zu retten lohnt sich einfach nicht für die Krankheiten, die durch den Verzehr entstehen können verdorbenes Essen . Und natürlich immer auf die richtige Lebensmittelsicherheit bei rohen tierischen Produkten achten, selbst wenn Sie ein ultrafrisches Ei haben. Das beinhaltet Hände waschen während des gesamten Prozesses.
So erkennen Sie, ob Eier gut sind Füllen 202 Drucken Sie haben alles für Ihren nächsten gebackenen Leckerbissen vorbereitet, aber jetzt werfen Sie einen zweiten Blick auf diese Eier. Wie können Sie feststellen, ob Eier gut zu verwenden sind? Zubereitungszeit 2 Minuten Kochzeit 0 Minuten Portionen 0 Portionen
Gesamtzeit: 2 Minuten Zutaten- Eier
- Wasser
- Schüssel
- Füllen Sie eine Schüssel mit kaltem Leitungswasser.
- Lassen Sie das Ei vorsichtig ins Wasser fallen.
- Wenn es sinkt und auf einer Seite liegt, ist es sehr frisch.
- Steht es an einem Ende, wird das Ei älter.
- Wenn es schwimmt, ist es sehr alt, und Sie möchten es vielleicht wegwerfen.
- Alternativ kannst du ein Ei in eine leere Schüssel schlagen und den Anblick und Geruch untersuchen. Wenn es übel riecht, das Weiß trüb oder wässrig ist oder das Eigelb verfärbt ist, wirf es weg.
- Um den Shake-Test auf Frische durchzuführen, schütteln Sie das Ei einfach leicht. Wenn es schwappt, ist das Ei älter. Wenn nicht, ist es sehr frisch.
