Joe Raedle/Getty Images Papa John's wurde 1984 von John Schnatter gegründet und laut according Die Trommel , hat möglicherweise seine ersten Pizzen in einem Besenschrank hinter der Taverne seines Vaters in Jeffersonville, Indiana, gebacken.
Mit Tausenden von Geschäften auf der ganzen Welt hat Papa John's einen langen Weg zurückgelegt, seit er Pizza in einer Besenkammer zubereitet hat. Es hat einige Veränderungen durchgemacht, von denen der dramatischste der Wechsel in der Geschäftsführung war, bei dem Schnatter – Papa John selbst – von seiner CEO-Rolle verdrängt wurde.
Schneller Vorlauf bis Ende 2019, und Schnatter behauptete, die Pizza unter der neuen Leitung sei nicht mehr so gut wie früher. Er erzählte einem Nachrichtensender in Kentucky , 'Die Art und Weise, wie sie die Pizza machen, ist einfach nicht grundlegend für die Pizza von Papa John's.'
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Was natürlich die Frage aufwirft: Was genau, macht eine Papa Johns Pizza ? So wird Papa Johns Pizza wirklich gemacht.
Das Pizzarezept von Papa John hat sich nicht geändert
Joe Raedle/Getty Images Wann Papa Johns Gründer und Ex-CEO John Schnatter machte Schlagzeilen, indem er behauptete, die Pizza der von ihm kreierten Kette sei nicht mehr so gut wie früher, antwortete der neue CEO Rob Lynch.
'Wir haben keine Änderungen an der Art und Weise vorgenommen, wie wir es herstellen oder was in unsere Produkte einfließt', sagte der neue Lynch gegenüber CNBC Kreischen auf der Straße (über Nervenkitzel ) . 'Herr. Schnatter hat ein Recht auf seine Meinung. Wir konzentrieren uns darauf, die Dinge zu tun, die das Geschäft voranbringen.'
Was sich jedoch geändert hat, sind einige Punkte auf der Speisekarte, laut CNBC , einschließlich des ersten neuen Pizzakrustengeschmacks seit 35 Jahren.
Schnatter erklärte später, dass er innerhalb von 30 Tagen tatsächlich nicht 40 Pizzen gegessen habe. Marktbeobachtung berichtet, dass der abgesetzte CEO im H3-Podcast seine Behauptungen erläuterte und sagte: 'Wenn ich sagte, ich hätte eine Pizza, bedeutet dies, dass ich inspiziere', fuhr Schnatter fort. 'Ich esse nicht jede Pizza, vielleicht esse ich Teile von Pizzen.'
Wie Papa John's die originale Pizzateigkruste macht
Um eine gute Pizza zu machen, müssen Sie mit einer guten Basis beginnen. Wenn Sie sich fragen, was in die perfekte Basis von Papa John gehört, suchen Sie nicht weiter als die Website von Papa John , wo die Zutaten für den frischen Teig aufgeführt sind. Wenn Sie eine traditionelle, von Hand geworfene Pizza bestellen, besteht diese aus ziemlich einfachen Zutaten: ungebleichtes angereichertes Weizenmehl, Wasser, Zucker, Sojabohnenöl, Salz und Hefe. Aber was machen sie mit diesen Zutaten, um sie in die Kruste von Papa John zu verwandeln, die wir kennen und lieben?
Hühnchen-Burritos-Taco-Glocke
Ein angeblicher Mitarbeiter von Papa John (via pizzarezepte101.com ) gibt viele Informationen darüber, wie Papa John's ihren Pizzaboden herstellt, und sagen, dass sie den Teig gehen lassen, bis er 'ungefähr drei Zoll dick' ist.
Andere Tipps, die sie gaben, waren, die Pizza mit einem Teigdocker (Stachelwalze) zu rollen, die Pizza zu klatschen, um sie in die gewünschte Form zu bringen, und mit den Fingern in den Rand zu drücken, um die Kruste zu bilden. Laut dem Mitarbeiter erzeugen sie eine etwa 1/4 Zoll dicke Kruste.
Es gibt auch eine glutenfreie Pizzakruste, aber die machen sie nicht in ihren örtlichen Pizzerien. Laut einer Pressemitteilung von Papa John's (via Extra knusprig ) wird diese Kruste „in einer separaten, glutenfreien Anlage zubereitet, bevor sie an die Geschäfte geliefert wird“. Sie warnen jedoch davor, dass es in den Pizzerien Gluten ausgesetzt sein könnte, daher sollten Personen mit Glutenempfindlichkeit immer noch vorsichtig sein.
Papa Johns verwendet viel Soße
Eine gute Kruste allein gibt dir keine Pizza, sondern Brot – was super lecker ist, aber nicht worum es bei Papa John geht . Eine weitere wichtige Zutat für einen guten Kuchen ist natürlich Tomatensauce.
Was steckt also in Papa Johns charakteristischer Tomatensauce? Auf der Unternehmenswebseite , Wir finden die Zutaten, die wir erwarten: frische strauchgereifte Tomaten (aus der Dose), Salz, Knoblauch, Gewürze, Öle und Zucker. Und es kann viel Zucker sein. Laut einem ehemaligen Manager, der eine AMA auf Reddit , die Sauce ist voller Zucker.
Ein weiterer angeblicher Mitarbeiter von Papa John (via pizzarezepte101.com ) gibt an, wie viel Sauce erforderlich ist, und sagen, dass sie 'die Tomatensauce bis zu einem Zoll vom Rand der Pizza aus verteilen'.
Auch wenn Sie die süße Sauce lieben, die bei Papa John serviert wird, hat sie vielleicht länger auf der Pizza gesessen, als Sie denken. EIN Ausgleich der behauptet, ein Angestellter von Papa John zu sein, erklärte, dass die Pizzen an vorhergesagten arbeitsreichen Tagen teilweise vorgefertigt sind. 'Sie werden mit Sauce und belegt, aber nicht mit Käse.'
Papa John's verwendet wahrscheinlich den gleichen Käse wie andere Ketten
Guter Teig und Sauce ist eine halbe Pizza. Als nächstes kommt Käse. Hier unterscheidet sich Papa John's jedoch kaum von seinen Konkurrenten.
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Parmesan/Romano oder Drei-Käse-Mischung sind Ihre zwei Möglichkeiten. Die Drei-Käse-Mischung besteht aus den Käsesorten Provolone, Fontina und Asiago, wie auf der Website des Unternehmens und das ist zwar schön zu wissen, aber es sind nicht viele Informationen.
Gemäß Forbes , Papa Johns Käse werden von Leprino Foods geliefert – der gleichen Firma, die auch liefert Dominos , Kleine Cäsaren , und Pizza Hut mit all ihren kitschigen Bedürfnissen. Dies bedeutet, dass alle diese Ketten Käse von ähnlicher Herkunft und Qualität servieren, aber es bedeutet nicht, dass er genau gleich ist. Jede Kette verwendet eine spezielle Käsemischung, die nur für sie einzigartig ist.
Mit einem Monopol auf dem Markt und einem Fokus auf Qualität – einer der wenigen Milchriesen, der nie ein Produkt zurückrufen musste – ergänzen die Käsesorten von Leprino die Pizzen von Papa John perfekt.
Papa John's Pan Pizza wird auf ihre ganz eigene Art hergestellt
Shannon O'hara/Getty Images Im Jahr 2016 hat Papa John's eine neue Pizza auf den Markt gebracht: die Pan Pizza. Sean Muldoon, Chief Ingredients Officer von Papa John, sagte Geschäftseingeweihter dass es anderthalb Jahre gedauert hat, um die Pfannenpizza zu perfektionieren, die nach einem anderen Verfahren hergestellt wird als ihre anderen Pizzen.
Der Teig, der nur sieben Zutaten enthält, wird mit einem stacheligen Docker ausgerollt – keine Blasen mehr! – und dann in eine Pfanne geben, anstatt mit der Hand geworfen zu werden.
Danach werden Sauce und Toppings hinzugefügt, dann wird Käse hinzugefügt und bis zur Kruste für den perfekten 'Käsering' gestrichen.
Die Pfannenpizza wird nicht im selben Ofen wie die handgerührte und dünne Kruste hergestellt, da das Backen nicht die gleiche Zeit dauert. Dies bedeutete, dass Restaurants ihre Küche speziell ausstatten oder sogar zwei Öfen haben mussten.
Geschäftseingeweihter nennt den äußeren Rand der Pfannenpizza „weniger Kruste und mehr karamellisierte Knusprigkeit“, und das klingt so himmlisch, wie es schmeckt.
Manche Zutaten liegen lange bei Papa John herum
Joe Raedle/Getty Images Papa John's ist vielleicht für seine „besseren Zutaten“ bekannt. „Better pizza“-Slogan, aber einige dieser „besseren Zutaten“ sind laut Mitarbeitern vielleicht doch nicht so toll.
Laut einem ehemaligen Manager, der eine AMA auf Reddit , 'Papa John's hat eine Spinat-Alfredo-Sauce, die köstlich ist, aber nur vielleicht einmal pro Woche bestellt wird, und sie erreicht ihr Mindesthaltbarkeitsdatum 3 Tage, nachdem Sie die Tüte geöffnet haben, aber niemand wirft sie wirklich weg, bis sie entweder weg ist oder eklig aussieht. '
Anscheinend sind die Beläge auch nicht gerade frisch. Auch auf Reddit , Ein mutmaßlicher Angestellter teilte weitere Details hinter den Kulissen mit und sagte: 'So wenige Leute bestellen Sardellen, dass der Rest manchmal vergessen wird und immer noch auf einer Pizza landet.'
Dieser Mitarbeiter beschrieb auch eine Pizza für Fleischliebhaber, die gelegentlich auf Speisekarten auftaucht, die am geschnittenen Tisch einen 'Fleischgeschmack' bekommt, und Hühnchenbelag, der in einer Tüte in die Geschäfte kommt und 'chemischen Geruch hat'.
Vielleicht beim nächsten Mal einfach eine Käsepizza bestellen?
Papa Johns fügt deiner Pizzaschachtel immer ein paar Extras hinzu
Joe Raedle/Getty Images Der letzte Schritt, bevor Ihre Pizza zu Ihnen kommt, besteht darin, sie zusammen mit allen Extras, die Papa John's so besonders machen, in den Karton zu legen. Knoblauchsauce ist das, was Sie vielleicht gewohnt sind, aber es ist tatsächlich nicht die einzige Soße, die an der Kette erhältlich ist.
Dip-Saucen, wie auf der Website des Unternehmens , umfassen BBQ, Blauschimmelkäse, Büffel, Käse, Honigsenf, Pizzasauce und Ranch. Sie können auch zusätzliche Peperoncini hinzufügen oder Päckchen mit zerkleinertem rotem Pfeffer, speziellen Gewürzen oder Parmesankäse erhalten.
giada de laurentiis betrügt
Wenn Sie einen Beweis dafür brauchten, dass Dip-Saucen das Besondere von Papa John sind, wurde die Knoblauchsauce – die bei weitem die beliebteste ist – 2018 in einer limitierten Auflage von 1-Gallonen-Krug veröffentlicht Nervenkitzel. Ja, es ist so gut, dass die Fans es gallonenweise gekauft haben.
