Wie sich authentische Pierogi von der amerikanischen Version unterscheiden

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Knödel

Jede Kultur hat ihre eigene Version eines Knödels – ein herzhafter gekochter Teig mit oder ohne Füllung: der chinesische Suppenknödel, das ghanaische Banku, die südamerikanische und argentinische Empanada, das vietnamesische Bánh bột lọc oder das bangladeschische und indische Pitha. Polens Version ist vielleicht das beliebteste kulinarische Exportprodukt: der Pierogi. Jeder, der es schon einmal probiert hat, kann für seinen süchtig machenden Charakter bürgen – wer mag nicht heißen Teig gefüllt mit Käse und bestrichen mit Butter und Zwiebeln?

Und obwohl Sie in vielen großen US-Städten natürlich eine Reihe 'authentischer' polnischer Knödel finden, gibt es einige Unterschiede zwischen vielen amerikanischen Pierogi und der polnischen Knödel-Tradition. Aber zuerst eine kleine Knödel-Geschichte: Um die Zeit des Zweiten Weltkriegs überschwemmten polnische und andere Pierogi essende osteuropäische Einwanderer Teile des amerikanischen Mittleren Westens und andere Metropolregionen und brachten ihre kulinarischen Traditionen mit (via Omas Pierogien ). Die Arbeiter der Pittsburgh-Mühle packten wegen ihrer natürlichen Verpackung oft Pierogi zum Mittagessen ein, und bald verbreitete sich eine kulinarische Tradition auch auf Nicht-Polen (via Pittsburgh Post-Gazette ). Und obwohl die Kartoffel Pierogi ist jetzt allgegenwärtig, laut Asenzya , einem Blog von Küchenchef Dax Schaefer, wurden Pierogien erstmals im Polen des 13. Jahrhunderts hergestellt, lange bevor die Kartoffel in das Land eingeführt wurde. 'Originalpirogis waren wahrscheinlich eine Mischung aus Hackfleisch und Gemüse', schreibt er.

Was ist mit der Pizzahütte passiert?

Der Amerikaner gegen den polnischen Pierogi

Speckknödel

Obwohl ein 'echter' Pierogi in den USA einem 'echten' polnischen ähneln mag, liegt der Unterschied in den vielen Sorten, die in beiden Regionen aus der Packung gebrochen sind, und in der Art und Weise, wie Pierogi serviert werden. Zu den traditionellen Pierogi-Füllungen gehören Kartoffeln, Käse, Kohl oder Fleisch – und wahrscheinlich haben Sie diese Versionen in den USA sowie amerikanisierte Sorten wie zum Beispiel Mac & Cheese, Jalapeno und Bacon Cheddar (via Babas ). Amerikaner können unsere Piroggen an jedem Tag der Woche essen, während für Polen Piroggen oft zu besonderen Anlässen wie Weihnachten, Ostern, Hochzeiten oder Geburtstagen serviert werden (via Esser , Asenzya , und Omas Pierogien ).



Chefkoch Anne Burrell Frau

In Polen finden Sie viele traditionellere Interpretationen der Piroggen als die Mischung aus Füllungen, die Sie normalerweise in Amerika finden. Gemäß Kulturreise , An der Nordküste Polens gibt es Piroggen mit Lachs , gefüllt mit Lachs frisch aus der Ostsee. Teigtaschen mit Spinat sind grün, mit gebratenem Spinat gefüllt und mit Sauerrahm belegt, eine schöne Option für polnische Vegetarier (wenn es so etwas gibt ... Scherz). Die östliche Stadt Lublin bietet köstliche Pierogi Lublin gefüllt mit einer kuriosen Kombination aus Buchweizen, Minze und Speck auf Zwiebeln, die Sie in den USA nur schwer finden werden. Seien Sie jedoch versichert, dass Sie für einen soliden polnischen Knödel außerhalb des alten Landes nicht weit gehen müssen, auch wenn ihm Minze fehlt. Geh hin und Pierogi!

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