Sie haben sich infiltriert Fastfood . Sie haben unzählige inspiriert: 'Sind sie tatsächlich gesünder?' Debatten. Sie haben Marken wie Unmögliche Lebensmittel und Jenseits von Fleisch in bekannte Namen.
Kontroversen und Erfolge beiseite, eines ist sicher: Veggie-Burger haben seit ihrer Einführung einen langen Weg zurückgelegt. Ja, sie wurden einst als 'Hippie-Essen ... mit dem Geschmack irgendwo zwischen Sägemehl und Hundefutter' geächtet (via Der Monitor der Christlichen Wissenschaft ). Aber da sich die pflanzliche Ernährung vom Extrem zum Mainstream entwickelt hat, sind Veggie-Burger jetzt überall.
Um fair zu sein, sind nicht alle Veggie-Burger gleich, zumal die Anzahl der Optionen in den letzten Jahren explodiert ist. Es gibt solche mit a ich bin Basis, wie Boca-Burger . Einige erreichen eine herzhafte Masse aus einer Kombination aus Bohnen, Getreide und Gemüse, wie z Hilarys Marke oder die gesundheitsorientierte Dr. Praegers und Engine 2. Andere moderne Takes, wie Darüber hinaus — gelobt für seinen authentischen Fleischgeschmack — beziehen ihre Proteinkraft aus Hülsenfrüchten wie Erbsen. Eine Marke, Quorn , stellt eine tierähnliche Textur über einen Pilz namens . her Mykoprotein .
Mit anderen Worten, das kann niemand pauschal sagen alle Veggie-Burger sind vielleicht nicht so ernährungsphysiologisch wünschenswert, wie man annehmen könnte. Es ist jedoch ratsam, die Nährwertstatistiken und die Liste der Zutaten zu überprüfen, bevor Sie sich auf eine gesündere Option im Vergleich zu der fleischbasierten „echten Sache“ einlassen.
Die Vor- und Nachteile von Veggie-Burgern
Gemäß Die tägliche Mahlzeit , steigende Natriumwerte sind eine potenzielle Falle von Veggie-Burgern – ein offensichtliches Problem für Menschen mit Bluthochdruck oder Risikofaktoren für Herzerkrankungen. Beim Vergleich dreier namhafter Marken mit mageren Rindfleisch- oder Putenburgern lag Natrium bei vier- bis fünfmal so viel Milligramm wie bei den fleischfreien Optionen.
Einige Veggie-Burger können auch als „ultra-verarbeitetes Lebensmittel“ angesehen werden oder hohe Mengen an gesättigten Fettsäuren enthalten. Medizinische Tageszeitung berichtet. Diese Verarbeitung könnte Nährstoffe aus allen im Rezept enthaltenen Gemüsen herauslösen (via Großartig ). Und obwohl New Yorker Tagesnachrichten verbanden Veggie-Burger 2010 mit einer „potenziell schädlichen Chemikalie“ namens Hexan, andere Quellen stellten später die Ergebnisse und Auswirkungen dieser Studie in Frage (via Sehr gut fit ).
Positiv ist eine in veröffentlichte Studie Das American Journal of Clinical Nutrition fanden heraus, dass Teilnehmer, die acht Wochen lang zwei „pflanzliche alternative Fleischsorten“ durch tierisches Fleisch ersetzten, Verbesserungen bei „mehreren Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen“ verzeichneten. Und obwohl viele behaupten, dass Burger auf pflanzlicher Basis besser für die Umwelt sind, wurde auch diese Behauptung umstritten (via NBC-Nachrichten ).
Das wegnehmen? Wie bei den meisten Lebensmitteldebatten sind klare Antworten oft nicht leicht zu finden. Aber es gibt einen todsicheren Weg, um genau zu überwachen, was Sie konsumieren, wenn Sie sich nach einem vegetarischen Burger sehnen: Gehen Sie in die Küche und machen Sie Ihren eigenen von Grund auf neu.
