Ich habe eine Schwäche in meinem Herzen für meinen Slow Cooker, auch wenn ihn viele noch immer als Relikt aus der Küchenzeit einer anderen Generation sehen. Als zeitsparender Küchenhelfer ist er konkurrenzlos. Sie können Essen zubereiten und den ganzen Tag kochen lassen, nach Hause kommen und mit dem Essen beginnen. Das ist erstaunlich! Wenn Sie eine Menschenmenge füttern müssen, gibt es nichts Nützlicheres als dieses Slow-Cooking-Gerät, das eine große Portion vieler Gerichte gleichmäßig zubereiten kann und sie millionenfach schmackhafter macht als die Summe ihrer Teile. Die guten Nachrichten? Es ist mehr als einfach, einen Slow Cooker zu verwenden. Während alle Slow-Cooker-Rezepte Ihnen genaue Parameter für die Hitzestufe und das Timing liefern, können Sie sich auch trösten, dass die Grundprinzipien auf der ganzen Linie ziemlich ähnlich sind, unabhängig von der genauen Art Ihres Slow Cookers.
Egal, ob Sie ein Anfänger oder ein erfahrener Slow-Cooker-Koch sind, hier sind einige allgemeine Tipps, die Ihnen helfen, das Beste aus der Erfahrung herauszuholen – zusammen mit einigen meiner Lieblingsrezepte für langsames Kochen.
Machen Sie Platz für den Slow Cooker
Ihr Slow Cooker ist zwar so konzipiert, dass er Speisen über einen langen Zeitraum unbeaufsichtigt gart, dennoch sollten Sie einige Vorkehrungen treffen, um absolut sichere Bedingungen zu gewährleisten. Als jemand, der die Idee des langsamen Kochens ebenso liebt wie sie eine vollendete Sorge ist, empfehle ich, viel Platz für Ihren langsamen Kocher zu schaffen. Da das Äußere des Geräts heiß wird, wenn es beim Kochen Ihres Abendessens arbeitet, stellen Sie sicher, dass auf jeder Seite ausreichend Platz bleibt – 6-8 Zoll sollten in Ordnung sein. Da der Boden für das Sitzen auf jeder Küchenoberfläche geeignet ist, müssen Sie sich keine Sorgen um die Polsterung machen.
Wählen Sie Low-Prep-Rezepte
Einer der Vorteile des Kochens mit einem Slow Cooker besteht darin, dass das Ellenbogenfett bei der Zubereitung von Mahlzeiten minimiert werden kann. Versuchen Sie daher, wartungsarme Rezepte zu wählen, die nicht viel Vorbereitung erfordern, außer das Essen in den Slow Cooker zu legen und es kochen zu lassen, während Sie die Nachrichten des Tages aufholen. Ich mag Slow-Cooker-Rezepte, die nicht zu viel von mir verlangen. Obwohl Sie viele komplizierte finden können, vereiteln sie nicht einen Teil des Zwecks, den Slow Cooker überhaupt auszupeitschen? Entscheiden Sie sich für Rezepte, die auf eine grundlegende Zubereitung hinweisen: Gemüse hacken oder Fett vom Fleisch entfernen und bräunen.
Verwenden Sie das richtige Fleisch
Eine der großartigen Funktionen des Slow Cookers besteht darin, große Stücke von zähem Fleisch in ein zartes und saftiges Abendessen zu verwandeln, indem es langsam und gleichmäßig gegart wird. So können Sie etwas günstigere, fettere Fleischstücke kaufen und trotzdem mit einer Mahlzeit belohnt werden, die unglaublich schmeckt. Durch die lange und langsame Garmethode wird das Fleisch ohne großen Aufwand gabelzart. Tolle Fleischstücke für Ihren Slow Cooker? Probieren Sie Schweineschulter, Lammhaxe, Rinderbrust oder kurze Rippen.
Fleisch anbraten, bevor es in den Slow Cooker gegeben wird
Der Slow Cooker verlangt so wenig von Ihnen und gibt Ihnen so viel. Missgönnen Sie ihm nicht das schön gebräunte Fleisch, das es so begehrt. Dieses magische Gerät kann zwar Wunder bewirken, braucht aber noch ein wenig Geschmack helfen . Bitte nicht einfach rohes Fleisch in die Maschine werfen! Das Anbraten des Fleisches auf dem Herd, bevor Sie es in den Slow Cooker geben, ist entscheidend, um den Geschmack zu erhalten und eine herzhafte, karamellisierte Kruste zu bilden.
Verwenden Sie nicht zu viel Kochalkohol
Gehen Sie einfach mit dem Kochalkohol um, wenn Sie Ihren Slow Cooker verwenden. Wenn Sie Lebensmittel auf dem Herd ohne Deckel bei höherer Hitze zubereiten, verdunstet der größte Teil des Alkohols, wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, und hinterlässt subtile Untertöne, die die Aromen vertiefen. Da der Slow Cooker zugedeckt Speisen bei deutlich geringerer Hitze gart, verdunstet der Alkohol nicht auf die gleiche Weise. Infolgedessen kann Ihr Gericht einen starken, bitteren Geschmack hinterlassen.
Milch nicht zu früh hinzufügen
Da Sie bei der Verwendung Ihres Slow Cookers nicht ständig umrühren, ist es besser, keine Milchprodukte wie Milch, Sahne, Joghurt und dergleichen frühzeitig hinzuzufügen. Dies verursacht unappetitliche Gerinnung . Fügen Sie stattdessen die Milchzutaten gegen Ende der Kochzeit hinzu.
Überfüllen Sie den Slow Cooker nicht
Ja, Ihr Slow Cooker ist wahrscheinlich groß, aber vermeiden Sie die Versuchung, ihn zu überfüllen. Wenn Sie das Gefäß bis ganz oben füllen, dampfen die Speisen darin, anstatt zu köcheln. Füllen Sie den Slow Cooker zu etwa zwei Dritteln auf und Sie sind bereit für den Erfolg.
Die Zutaten sorgfältig schichten
Der Boden des Slow Cookers ist der heißeste Ort, also schichten Sie die Zutaten je nachdem, welche zum Kochen mehr Hitze benötigen. Versuchen Sie, herzhaftere Zutaten wie Wurzelgemüse unten und fein gehackte darüber zu schichten. Dadurch wird sichergestellt, dass alles gleichzeitig fertig gekocht wird!
Lass den Deckel auf
Es mag verlockend sein, den Deckel des Slow Cookers anzuheben, um einen Blick darauf zu werfen, aber vermeiden Sie dies, es sei denn, es ist unbedingt erforderlich. Schongarer funktionieren, indem sie die Hitze geschlossen halten. Jedes Mal, wenn Sie den Deckel anheben, lassen Sie die gesamte Hitze ab. Da es einige Zeit dauert, bis Ihr Slow Cooker danach wieder aufgeheizt ist, kann es zu ungleichmäßigem Garen kommen oder es kann länger dauern als erwartet. Sie erhalten viel bessere Ergebnisse, wenn Sie Geduld üben und den Slow Cooker für die Dauer des Kochens in Ruhe lassen.
Küken fil einen Wert
Gerichte zum Kochen im Slow Cooker
Nicht jedes Gericht kann in einem Slow Cooker zubereitet werden, und das ist in Ordnung! Die Schönheit des Slow Cookers liegt in seiner einzigartigen Fähigkeit, Aromen zu verschmelzen, indem Speisen bei schwacher Hitze über einen langen Zeitraum gekocht werden. Bei dem Versuch, die Zeit zu nutzen, die mir mein eigener Slow Cooker sparen kann, musste ich erkennen, welche Rezepte ideal für die Magie dieses Küchengeräts geeignet sind. Hier ist eine kurze Liste herausragender Fleischrezepte, die Ihnen den Einstieg in Ihre kulinarischen Abenteuer mit dem Slow Cooker erleichtern.
Schmalzkochtopf 'schmelzen im Mund' Schmorbraten: Dieses befriedigende Rezept von Freudig häuslich verwandelt den bescheidenen Chuck Roast in den wärmenden Schmorbraten Ihrer Träume. Beginnen Sie damit, ein schön marmoriertes Fleischstück mit Ihrem Lieblingssteakgewürz, Salz, Thymian und Rosmarin zu würzen, und braten Sie es dann an, bis sich eine schön gebräunte karamellisierte Kruste bildet. Verwenden Sie die restliche Gewürzmischung, um gehackte Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Sellerie zu bestreichen. Einfach das Fleisch und das Gemüse in Ihren Slow Cooker schichten, über die Rinderbrühe gießen und acht Stunden auf niedriger Stufe oder sechs Stunden auf hoher Stufe garen. Diese Mahlzeit ist herzhaft, wärmend und ideal, um nach einem langen Tag nach Hause zu kommen.
Magischer Slow Cooker Hackbraten: Dieses leckere Rezept von Rezept Löwe liefert perfekten Hackbraten ohne den üblichen Aufwand an Ihren Esstisch – natürlich mit Hilfe Ihres vertrauenswürdigen Slow Cookers. Nachdem Sie das Fleisch in Laibform geformt haben, legen Sie es einfach in das mit Folie ausgekleidete Slow-Cooker-Gefäß und garen Sie es 6-8 Stunden auf niedriger Stufe oder 3-4 Stunden auf hoher Stufe. Fügen Sie für die letzten 15 Minuten des Garvorgangs eine einfache würzige Glasur hinzu und Sie haben ein neues Lieblingsrezept unter der Woche, an das Sie sich wenden können.
Slow Cooker Barbecue Pulled Pork: Alles was ich dazu zu sagen habe dieses Rezept von Essen & Wein ist 'Mach es!' Wenn Sie die süßen, würzigen und herzhaften Aromen traditioneller Pulled-Pork-Sandwiches lieben, dann ist dieses einfache Slow-Cooker-Gericht genau das Richtige für Sie. Eine Mischung aus Melasse, Ketchup, braunem Zucker, Apfelessig und würzigem Sambal Oelek passt gut zu einem Stück Schweineschulter ohne Knochen. Nach sechs Stunden TLC im Slow Cooker wird das Fleisch praktisch auseinanderfallen und sich selbst zerkleinern. Werfen Sie ein paar Brötchen, Krautsalat und Gurken in die Gleichung und Sie haben eine epische Mahlzeit.
Ganzes Hühnchen im Slow Cooker: Damit Sie nicht denken, dass Kombinationen aus rotem Fleisch und Gemüse all die Liebe bekommen, hier ist ein rezept von Tori Avey, das Geflügel in den Mittelpunkt stellt. Nichts schreit nach Sonntagsessen wie ein ganzes Huhn. Dieser wird in Paprika, Zwiebelpulver, Thymian und Cayennepfeffer eingerieben, mit frischen Rosmarinzweigen gefüllt und mehrere Stunden lang langsam über einem Zwiebelbett gekocht. Es ist die Art von stromlinienförmigem Rezept, mit dem Sie den Tag mit Ihren Lieben genießen und zu einem fertigen Abendessen zurückkehren können, das nur so schmeckt, als hätten Sie sich in der Küche abgemüht.
Andere leckere Slow-Cooker-Rezepte
Sie möchten keine große Fleischplatte in den Crockpot werfen? Es gibt viele andere tolle Rezepte da draußen, die nicht schwieriger sind.
Drei-Bohnen-Chili: Ich bin ein großer Fan von Deb Perelman bei Smitten-Küche und Rezepte wie Dieses hier sind der Grund dafür. Dieses Drei-Bohnen-Chili wird jedes Mal liebevoll im Slow Cooker bis zur Perfektion zubereitet. Eine ausgewogene Mischung aus Gewürzen und Paprika verleiht den Bohnen Ihrer Wahl Geschmack und Schärfe. Wenn Sie drei Arten zur Hand haben, verwenden Sie sie, und wenn nicht, verwenden Sie nur eine Art. So oder so, die lange Kochzeit und das ausgewogene Verhältnis von Tomaten zu Bohnen ermöglichen es jedem am Tisch, dieses Gericht zu schätzen.
Slowcooker-Lasagne: Dieses Rezept von Gib mir etwas Ofen ist herrlich. Relativ wenige Zutaten plus einfache Zubereitung plus helle italienische Aromen? Hier summiert sich alles. Schichten von No-Boil-Lasagnennudeln passen hervorragend zu italienischer Wurst, cremigem Ricotta, klassischem Mozzarella, salzigem Parmesan, Blattspinat und aromatischem Basilikum. Egal, ob Sie sie in Ihrem Slow Cooker einige Stunden bei höherer Hitze oder etwas länger bei niedriger Hitze kochen, die Lasagne wird ausgewogen, käsig, pikant und köstlich.
Gemüseeintopf aus dem Slow Cooker: Dieses vegetarische Rezept von Ganz einfach macht es verdammt einfach, kein Fleisch zu essen. Karotten, Rüben, Zwiebeln und Tomaten werden zuerst gekocht, da sie mehr Hitze benötigen. Nach einigen Stunden die Zucchini und die Kichererbsen dazugeben und eine weitere Stunde kochen. Da die einzige Vorbereitung darin besteht, ein paar Gemüse zu hacken, haben Sie viel Zeit, um sich zurückzulehnen oder Besorgungen zu machen.
Viel Spaß beim Kochen mit Ihrem Slow Cooker. Beantworten Sie all die Komplimente einfach mit einem liebenswürdigen Lächeln, denn Sie müssen sicherlich nicht jedem erzählen, wie einfach es war, das Abendessen zuzubereiten, wenn es um ein Wundergerät geht! Ein Hoch auf die Küchenrelikte.
