Gründer Lee Schrager über das diesjährige New York City Wine & Food Festival - Exklusives Interview

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  NYCWFF-Logo auf einem Stück Brot NYCWFF Alexandra Kass

Jedes Jahr, wenn der Herbst hereinbricht, ist es Zeit für Feinschmecker auf der ganzen Welt, sich zu freuen, nicht nur für reichhaltige Erntezutaten und viel Backen bei kaltem Wetter, sondern auch für eine Reihe neuer Premieren von Food-TV-Shows. Der Oktober bedeutet auch, dass es Zeit für das aufregendste und wichtigste Essens- und Weinereignis der Saison ist. Das New Yorker Wein- und Gastronomiefestival , in Zusammenarbeit mit dem Food Network, kehrt zum 15. Jahr in den Big Apple zurück, um das Beste der kulinarischen Industrie zu präsentieren.

Das viertägige Festival ist vollgepackt mit Kursen, Verkostungen, Abendessen, Partys und mehr, die alle „die Talente der weltweit renommiertesten Köche, Wein- und Spirituosenproduzenten, kulinarischen Persönlichkeiten, Lifestyle-Experten und Amerikas beliebtesten Fernsehköche präsentieren“. Und das Beste ist, dass die gesamte Veranstaltung dazu dient, Spenden zu sammeln und das Bewusstsein für eine sehr wichtige Sache mit einer kritischen Mission auf Lebensmittelbasis zu schärfen.



In einem exklusiven Interview mit SN, NYCWFF-Gründer Lee Schrager teilte aufregende Details aus der diesjährigen vielfältigen Auswahl an Talenten und der vielseitigen Mischung aus Spaß und köstlichen Veranstaltungen. Er sprach auch über das wichtige Vermächtnis des Festivals, das mehr als 14 Millionen US-Dollar gesammelt hat, um den Hunger zu bekämpfen, und über seine Ratschläge, wie Sie das Beste aus Ihren Tickets machen und sich durch eine „Feier der beliebtesten Speisen Amerikas“ probieren können.

NYCWFF kehrt mit voller Kraft zurück, um sein 15-jähriges Bestehen zu feiern

  Menschenmenge bei NYCWFF versammelt NYCWFF

Das New York City Wine & Food Festival feiert sein 15-jähriges Bestehen. Wie markieren Sie diesen Meilenstein in diesem Jahr?

Am wichtigsten ist, dass wir es markieren, indem wir nach allem, was wir durchgemacht haben, zurück sind. Wir haben 2020 kein Festival gemacht. Wir haben 2020 tatsächlich ein virtuelles Programm gemacht. Letztes Jahr waren wir zurück – nicht mit voller Kraft, [aber] reduziertem Programm, reduzierter Anzahl. Dieses Jahr sind wir wieder mit voller Geschwindigkeit dabei. Waren aufgeregt. Wir freuen uns darauf. Es fühlt sich gut an, wieder in der größten Food City der Welt zu sein.

Was können wir vom diesjährigen Lineup erwarten?

Einige der Abendessen sind außergewöhnlich. Schaut man sich die an ausrichten von Abendessen von [Yotam] Ottolenghi und Michael White, Jean-Georges und Alain Ducasse , es ist ein fantastisches Line-up, voller Vielfalt, voller wirklich großartiger Talente, überall in New York City. Es ist großartig. Einige der Meisterkurse sind außergewöhnlich, diese Hands-on-Meisterkurse. Einige der Late-Night-Partys, die Cocktailpartys, die Kampf der Bezirke , oder die Disco-Mottoparty, oder unsere Brunch ziehen . Ich habe keinen Favoriten. Wir tun unser Bestes, um für jeden etwas dabei zu haben.

Das diesjährige Lineup an Events bietet, genau wie in den vergangenen Jahren, eine Mischung aus Fan-Lieblingsevents. Gibt es dieses Jahr irgendetwas, auf das Sie sich wirklich freuen?

Unser Taco-Event [ Tacos & Tequila nach Einbruch der Dunkelheit ] am Samstagabend wird von der Besetzung von moderiert 'Die Küche' mit der [Z100] Morning Show und Elvis Duran. Es ist keine neue Veranstaltung, aber es war schon immer eine kleinere, mittelgroße Veranstaltung – was wir als mittelgroß bezeichnen. Wir sind erwachsen geworden und haben es zum Pier 86 verlegt, und es verkauft sich unglaublich gut. Wir glauben, dass es ein echter Hit wird.

Was können wir bei dieser Veranstaltung erwarten?

Viele Tacos und viele Tequilas. Jahrelang haben wir viele Tacos und einen Tequila gemacht, also einen Sponsor. Dieses Jahr haben wir es für viele verschiedene Tequilas im Portfolio von Southern Glazer geöffnet. Ich denke, es wird wahrscheinlich 15 verschiedene Tequilas geben. Es wird eine tolle Party.

Erwarten Sie eine einzigartige und vielfältige Auswahl an unglaublichen Köchen

  Koch Morimoto mit Schüsseln mit Essen im NYCWFF NYCWFF

Die diesjährige Veranstaltung erhebt den Anspruch, die zu sein vielfältigste Besetzung miteinander ausgehen. Was bedeutet das und wie wirkt sich das auf die Veranstaltung aus?

Vielfalt ist wichtig. Wir haben immer darauf geachtet, die Besten da draußen zu haben. Wenn wir Talente auswählen, suchen wir nach den Besten – Menschen, die Tickets verkaufen, Menschen, die Amerika repräsentieren, und Menschen, die wie alle anderen aussehen, wie eine Anzeige von United Colors of Benetton. Es gibt viel mehr Fokus [auf] und wir sind viel vorsichtiger [mit], um sicherzustellen, dass wir integrativer sind und Dinge, die wir in der Vergangenheit wahrscheinlich hätten anders machen sollen. Aber im Moment konzentrieren wir uns wirklich darauf, so integrativ zu sein und alle einzubeziehen.

Können wir neben den Köchen, die dort sein werden, irgendwelche prominenten Auftritte erwarten?

bester Eiskaffee bei Dunkin

Whoopi Goldberg ist der besondere Gast bei der italienischen Veranstaltung [ Peronis Geschmack von Italien ] am Freitagabend mit Alex Guarnaschelli und Scott Conant. Jetzt, in den letzten sechs Wochen, werden die Promis auftauchen und Leute, die wir vor Monaten angefragt haben und die sich nicht binden konnten, werden anfangen, sich zu binden. Die Leute werden an diesem Wochenende in die Stadt gehen, und wir werden uns melden. Ich habe nichts in der Gesäßtasche, aber es wird sich etwas ergeben.

Wie hat sich das New York City Wine & Food Festival in den letzten 15 Jahren entwickelt? Was sind die größten Veränderungen, die Sie gesehen haben?

Ich denke, Veranstaltungsorte. Wir haben den Veranstaltungsort für unsere großen, charakteristischen Pier-Events oft gewechselt, aber wir haben ein großartiges Zuhause am Pier 86 für unsere große Verkostung und das Intrepid für unsere charakteristischen nächtlichen Veranstaltungen. Wir versuchen, überall zu sein. Wir machen einige Veranstaltungen in Brooklyn. Wir machen etwas mit Michael Solomonov in seinem neuen Restaurant Laser Wolf. Wir machen Sachen oben in Harlem. Wir machen Sachen drüben in Long Island City. Ich würde gerne denken, dass wir das Beste nutzen, was Manhattan oder New York zu bieten haben, und versuchen, Veranstaltungen zu programmieren. Wo Menschen essen und trinken, folgen wir.

Das Erbe und die Wirkung von NYCWFF

  Köche Amanda Freitag und Michael Symon NYCWFF

Was würden Sie sagen, ist der Zweck dieser Veranstaltung?

Der Zweck der Veranstaltung ist es, das Bewusstsein für unseren Charity-Partner zu schärfen Gottes Liebe, die wir liefern. Die Tatsache, dass wir Geld für sie sammeln, ist das Sahnehäubchen auf dem Eisbecher. Wir sind hier, um Geld für eine großartige Wohltätigkeitsorganisation zu sammeln, Menschen darauf aufmerksam zu machen, sie wissen zu lassen, dass sie sie unterstützen können, sie wissen zu lassen, dass sie sich freiwillig melden können, und etwas Geld zu sammeln, damit sie weiterhin ernährungsphysiologisch ausgewogene Mahlzeiten nach New York liefern können Gemeinschaft.

Können Sie in diesem Sinne über das philanthropische Erbe des Festivals sprechen und wie Sie es dieses Jahr weiterführen?

Das Festival war schon immer ein gemeinnütziger 501(c)(3). Wir begannen ursprünglich als Benefiz für No Kid Hungry. Dann expandierten wir von No Kid Hungry zur Food Bank for New York City, bei der ich Vorstandsmitglied war. Und jetzt, 15 Jahre später, gehen wir mit einem neuen Partner voran, zu dem wir Dinge bringen und helfen können, das Bewusstsein und Geld [für] zu erhöhen. [Wir] verbreiten die Liebe.

Ist dies das erste Jahr, in dem das Festival eine Partnerschaft mit God's Love We Deliver eingeht?

Zweites Jahr.

Und Koch Amanda Freitag ist ein wichtiger Partner dieser Organisation.

Unbedingt. Amanda macht ein Abendessen drüben bei God's Love in ihrem wunderschönen Speisesaal. Wir nutzen diesen Ort, um das Beste von allem zu präsentieren.

Abgesehen von diesem philanthropischen Erbe, wie beeinflusst das New York City Food & Wine Festival Ihrer Meinung nach die kulinarische Industrie? Weil es einige der größten Game Changer der Branche zusammenbringt.

So beeinflussen wir es. An einem schönen Wochenende im Oktober bringen wir Menschen in die Stadt. Wir schärfen das Bewusstsein, nicht nur für die Michelin-Restaurants mit weißen Handschuhen oder die Talente von Food Network oder Cooking Channel, sondern auch für die Tante-Emma-Bodega. Wir versuchen, inklusiv zu sein und sicherzustellen, dass jeder befördert wird. Ob es sich um ein kleines Restaurant handelt, von dem Sie noch nie gehört haben, dass es bei einer Veranstaltung einen Taco oder eine Arepa macht, [oder es] die größten Köche der Welt sind, die ein Abendessen mit weißen Handschuhen servieren, es ist wichtig, dass wir alle präsentieren.

Glauben Sie, dass es außerhalb von New York City selbst viele Vorteile und Auswirkungen für die Branche gibt?

Ich tue; Ich glaube schon. Ich denke, alles, was Menschen in einer sicheren Umgebung zusammenbringt, die bequemes und verantwortungsbewusstes Essen und Trinken fördert, ist gut für die Branche und hilft der Branche, wieder auf die Beine zu kommen.

Es gibt viele Möglichkeiten, das Beste aus dem riesigen NYCWFF herauszuholen

  vier Freunde mit Getränken bei NYCWFF NYCWFF

Darin steckt zweifellos eine Menge Planung. Wie lange dauert es, diese Veranstaltung zusammenzustellen? Wie viele Leute tragen das auf?

Wir haben ein Vollzeitteam. Wir arbeiten bereits am nächsten Jahr. Wir fangen an, über das Programm des nächsten Jahres nachzudenken. Und wir haben gerade das South Beach-Programm vom 23. bis 26. Februar in Miami abgeschlossen. Es ist ein ganzjähriges Projekt.

Wir haben ein Vollzeitteam von sieben Leuten, die das ganze Jahr über aus Gottes Liebe am Festival arbeiten. Dann ziehen wir Auftragnehmer, Eventmanager, Sponsorenmanager, Berater, PR-Leute, Marketingleute, Ticketverkäufer, Versicherungsleute und Sicherheitsleute hinzu. Bis das Wochenende da ist, sind es Tausende von Menschen.

Für alle, die an der teilgenommen haben South Beach Wine & Food Festival , wie ist das anders?

Die Einstellung. SOBEWFF liegt am schönsten Strand der Welt, und New York City nutzt die Kulisse einer der berühmtesten Städte. Sie sind sehr unterschiedlich. Sie sind wie Zwillinge, die keine eineiigen Zwillinge sind. Sie sind sich sehr ähnlich, sehen aber sehr unterschiedlich aus.

Was ist Ihr Rat für Leute, die bereits Tickets für die Veranstaltung gekauft haben und sich darauf freuen, um das Beste aus dieser viertägigen Veranstaltung zu machen? Es scheint nicht möglich zu sein, überall für alles da zu sein.

Nein, und das sollten Sie nicht sein. Ich glaube nicht, dass du es zu schätzen weißt, wenn du zu vielen Veranstaltungen gehst. Ich denke, Sie sollten jeden Abend ein besonderes Ereignis auswählen, egal ob es sich um ein Abendessen oder eine Late-Night-Veranstaltung handelt. Und tagsüber gehen Sie entweder zu einer Meisterklasse oder zur großen Verkostung, was für mich das beste Preis-Leistungs-Verhältnis ist. Oder besuchen Sie eines unserer Mittagessen oder Brunchs. Gehen Sie abends zu einem Abendessen und vielleicht zu einer Late-Night-Party oder gehen Sie einfach zu dem einen oder anderen. Übertreiben Sie es nicht.

Gibt es eine Möglichkeit für Leute, sich an dieser Veranstaltung zu beteiligen, wenn sie kein Ticket kaufen und nicht persönlich anwesend sein können?

Folge uns auf sozialen Medien und sieh es dir live an.

Die Möglichkeiten zum Essen und Trinken sind bei NYCWFF endlos

  Scott Conant isst im NYCWFF NYCWFF

Was sind einige der Top-Trends im Bereich Essen und Wein, die Sie sehen und die wir dieses Jahr auf dem Festival erwarten können?

Ich weiß es [noch] nicht. Ich weiß es, wenn ich selbst dort bin. RTDs – trinkfertig – Getränke in einer Dose, Cocktails in einer Dose , so viel Wert auf neue Cocktails, mit CBD angereicherte Cocktails.

Ich kenne das Essen des Jahres nicht. Normalerweise gibt es ein Essen, das Sie auf jeder Veranstaltung sehen werden. Früher war es Schweinebauch; dann war es Seeigel. Ich weiß nicht, was es sein wird, aber es wird mir ins Auge fallen und ich werde sagen: 'Wow, dieses Jahr scheint jeder dieses Essen zu verwenden.' Ich weiß noch nicht, was es ist.

Vielleicht ist dies das Jahr, das es nicht geben wird, denn selbst wenn man sich nur das Line-up ansieht, ist es, als würde man jede andere Küche, jeden Teil der Welt treffen. Da ist soviel.

Wir hoffen es. Wir hoffen, es ist für jeden etwas dabei. Wir hoffen, dass die Leute herauskommen und die Bemühungen anerkennen, die wir unternommen haben, um es sicher zu halten und es lustig und unterhaltsam zu machen. Und wir hoffen, dass alle herauskommen und Gottes Liebe, die wir liefern, unterstützen.

Das Food-Netzwerk New Yorker Wein- und Gastronomiefestival , präsentiert von Capital One, findet vom 13. bis 16. Oktober 2022 statt.

Dieses Interview wurde aus Gründen der Übersichtlichkeit bearbeitet.

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