Grüner Chili Hühnereintopf

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grüner Chili-Hühnereintopf Angela Latimer/Mashed

Nur wenige Gerichte sind so beruhigend wie eine gute Schüssel Hühnereintopf. Die Welt der Hühnersuppen und Eintöpfe gibt es in vielen Formen, von Ihrer Standard-Hühner- und Nudelsuppe über Hühner- und Gersteneintopf, über Hühner- und Kartoffeleintopf bis hin zu Spinat- und Gorgonzola-Hühnersuppe. Wenn Sie Lust auf etwas Scharfes haben, brauchen Sie nichts weiter als dieses Rezept für einen grünen Chili-Hähnchen-Eintopf von Angela Latimer, Köchin und Rezeptentwicklerin hinter dem Blog Backe es mit Liebe .

Dieses Rezept beginnt mit einem ganzen rohen Hühnchen, etwas Gemüse, einer Handvoll Gewürzen, feuergerösteten grünen Chilis und einem Glas Salsa Verde. Das Endergebnis ist etwas wirklich Leckeres. Es ist ein großartiges Rezept für Leute, die gerne alles von Grund auf neu machen, aber es ist auch einfach genug, einige Teile im Voraus zuzubereiten oder vorgekochte Zutaten auszutauschen, wenn Sie wenig Zeit haben. Es kann auch darauf zugeschnitten werden, wie würzig du magst dein Essen. Egal, wie Sie dieses Rezept genießen, es wird bestimmt zu einem Favoriten unter denjenigen, die es essen.

Sammeln Sie Ihre Zutaten für einen grünen Chili-Hühner-Eintopf

Zutaten für den grünen Chili-Hähnchen-Eintopf Angela Latimer/Mashed

Sie haben es wahrscheinlich schon beim Namen verstanden, aber die Basis dieses grünen Chili-Hähnchen-Eintopfs besteht aus grünen Chilis und Gewürzen. Latimer verwendet sowohl gewürfelte feuergeröstete grüne Chilis (zwei 4-Unzen-Dosen) als auch ein 16-Unzen-Glas Salsa Verde. Obwohl beide viel Geschmack enthalten, verstärkt dieses Rezept alles mit gewürfeltem Gelb Zwiebel , gehackter Knoblauch, Hühnerbouillon (die nur dehydrierte Brühe ist), gemahlener Koriander, gemahlener Kreuzkümmel, Paprika (geräuchert, wenn Sie es finden können), Salz, Pfeffer, Koriander und Limettensaft. Es gibt auch einige zusätzliche Zutaten, die Sie nach dem Garen und vor dem Servieren in den Eintopf einrühren können, darunter Mais, schwarze Bohnen, Limettenspalten, Koriander, Avocado , Sauerrahm und Tortillachips. Für noch mehr Sättigung können Sie den Eintopf über Reis servieren.



Und natürlich ist dieses Rezept ohne das Hauptprotein nicht vollständig: Hühnchen. Am besten nimmst du ein ungekochtes ganzes Hühnchen, das zwischen 5 und 6 Pfund wiegt, aber du kannst dich für ein bereits gekochtes Brathähnchen entscheiden, wenn du es eilig hast. Überspringen Sie in diesem Fall einfach den nächsten Schritt.

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Kochen Sie das Huhn für einen grünen Chili-Hühnereintopf

Hühnchen zum kochen Angela Latimer/Mashed

Wenn Sie lieber mit einem rohen Hühnchen als einem vorgekochten beginnen Grillhähnchen , das erste, was Sie tun müssen, ist es zu kochen. Legen Sie das Huhn in einen Suppentopf oder Schmortopf und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass das Huhn bedeckt ist. Kochen Sie es etwa 40 Minuten lang bei niedriger Temperatur – vollständig gekochtes Hühnchen hat eine Innentemperatur von mindestens 165 Grad Fahrenheit.

Die Rotisserie-Option ist viel schneller, aber es hat Vorteile, das Hühnchen selbst zu kochen. Außerdem ist dies ein Schritt, den Sie im Voraus tun können, damit Sie nur noch die Eintopfportion kochen müssen, wenn Sie bereit zum Essen sind.

'Die einfache Verwendung von Brathähnchen ist großartig, aber die hausgemachte Brühe ist ein großes Plus, wenn Sie ein ganzes Huhn und die zusätzliche Zeit haben', sagt Latimer. 'Ich mag die ganze Hühnchen-Option, da ich einfach hausgemacht bevorzuge.'

Ein zusätzlicher Bonus? 'Wenn Sie Ihr Huhn kochen, können Sie den Natriumgehalt kontrollieren', sagt Latimer.

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Ziehen Sie das Huhn für einen grünen Chili-Hühnereintopf

gezogenes Huhn Angela Latimer/Mashed

Dies ist ein Schritt, den Sie tun müssen, egal ob Sie sich entscheiden, Ihr eigenes Hühnchen zu kochen oder ein vorgekochtes zu kaufen. Lassen Sie das Hähnchen zunächst auf einer Platte oder einem Tablett abkühlen – hier möchte niemand verbrannte Finger. Beachten Sie, dass dies einige Zeit in den Prozess verlängert, aber Sie können das Warten beschleunigen, indem Sie die Haut entfernen und die Flügel und Beine wegziehen, was sie für mehr Luftstrom öffnet.

Ziehen Sie mit einer Gabel oder einfach mit Ihren eigenen beiden Händen ohne Werkzeug Fleischstücke vom Knochen. Sie müssen es nicht unbedingt in kleine Stücke oder Stränge zerkleinern. Große zerkleinerte Stücke funktionieren genauso gut. Denken Sie jedoch daran, dass zu große Stücke schwieriger zu essen sind, wenn sie in den Eintopf gegeben werden. Optimal sind mundgerechte Stücke, die du leicht auslöffeln kannst.

Bereiten Sie die Brühe für den grünen Chili-Hähnchen-Eintopf vor

grünen Chili-Hähnchen-Eintopf zubereiten Angela Latimer/Mashed

Entsorgen Sie nicht das Wasser, das Sie für die Zubereitung des Hühnchens verwendet haben. Diese Brühe wird direkt wieder in den Eintopf gegeben, um Nährstoffe und Geschmack hinzuzufügen.

Zuerst den Schaum, der sich oben befindet, mit einem Sieb oder einem feinmaschigen Sieb abschöpfen. Messen Sie 6 Tassen der Brühe ab und geben Sie sie direkt zurück in den Suppentopf oder den Schmortopf, in dem Sie das Hühnchen gekocht haben. Wenn Sie nach einem dickeren Eintopf suchen, geben Sie nur 5 Tassen wieder hinzu.

Wenn Sie sich für ein Brathähnchen entscheiden, können Sie stattdessen eine natriumarme oder natriumfreie verpackte Hühnerbrühe verwenden (und die Lücke füllen, wenn Sie nicht ganz genug Brühe vom Kochen haben). Achte nur darauf, die gleichen Maße von 6 Tassen oder 5 Tassen für eine dickere Konsistenz beizubehalten.

Restliche Zutaten hinzufügen und köcheln lassen

köchelnder grüner Chili-Hähnchen-Eintopf Angela Latimer/Mashed

So wichtig das Fleisch für ein herzhaftes Gericht ist, ein guter Eintopf ist nichts ohne die perfekte Mischung aus Gemüse und Gewürzen. Dieses Rezept für einen grünen Chili-Hühnereintopf ist keine Ausnahme. Wenn Sie es noch nicht getan haben, würfeln Sie zunächst eine gelbe Zwiebel und hacken Sie etwa 2 Esslöffel Knoblauch. Die beste Möglichkeit, Ihre Zwiebel zu würfeln, besteht darin, sie in zwei Hälften zu schneiden und dann vertikal und dann horizontal zu schneiden, während Sie die Wurzel daran lassen, um alles zusammenzuhalten. Ein Knoblauchzerkleinerer ist praktisch und erleichtert den Vorgang, aber es ist nicht allzu schwierig, den Knoblauch mit einem zuverlässigen Messer selbst in kleine Stücke zu zerkleinern.

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Sobald dies erledigt ist, fügen Sie Zwiebel, Knoblauch und Gewürze – zwei Würfel Hühnerbrühe, ½ Esslöffel gemahlener Koriander, 2 Teelöffel Kreuzkümmel, ½ Teelöffel geräucherte Paprika und je ¼ Teelöffel Salz und Pfeffer – in den Topf. Rühre das alles um, bis es sich vermischt hat, bevor du dein gezogenes Hühnchen wieder in die Brühe gibst.

Schließlich fügen Sie die beiden 4-Unzen-Dosen gewürfelte feuergeröstete grüne Chilis, das 16-Unzen-Glas Salsa Verde, Limettensaft und den Esslöffel gehackten Koriander hinzu.

Top und servieren Sie Ihren grünen Chili-Hähnchen-Eintopf

grüner Chili-Hühnereintopf Angela Latimer/Mashed

Die Basis des Eintopfs kann an Ihren Geschmack angepasst werden, sobald Sie diesen Punkt erreicht haben. Du kannst zum Beispiel Mais oder schwarze Bohnen einrühren und mit extra Limette, Koriander, Avocado und Sauerrahm servieren. Tortilla-Chips sind eine großartige Beilage, aber auch das Servieren mit oder über Reis ist köstlich.

'Ich mag diesen [Eintopf] direkt aus dem Topf', sagt Latimer. 'Nichts zusätzliches ist nötig, obwohl etwas saure Sahne einen kühlenden Effekt als Kontrast hinzufügt und gehackte Avocado immer schön cremig in diesem würzigen [Eintopf] ist.'

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Und umso besser, wenn Sie noch Reste übrig haben. Bewahren Sie sie einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie etwa fünf Tage haltbar sind, oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel und legen Sie sie für eine längere Lagerzeit in den Gefrierschrank.

„Die Reste sind göttlich“, sagt Latimer. 'Ein oder zwei Tage später hatte das Huhn die Chance, all die wunderbaren Aromen der Chilis wirklich anzunehmen.'

Grüner Chili Hühnereintopf4.9 von 13 Bewertungen Füllen 202 Drucken Dieses Rezept beginnt mit einem ganzen rohen Huhn, etwas Gemüse, Gewürzen, feuergerösteten grünen Chilis und Salsa Verde. Das Endergebnis ist etwas wirklich Leckeres. Zubereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 1 Stunde Portionen 6 Portionen Gesamtzeit: 1,25 Stunden Zutaten
  • 1 (5 bis 6 Pfund) Hühnchen (oder gekochtes Brathähnchen)
  • 6 Tassen Wasser (genug, um das Huhn zu bedecken)
  • 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Esslöffel Knoblauch, gehackt
  • 2 Hühnerbrühewürfel
  • ½ Esslöffel gemahlener Koriander
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • ½ Teelöffel Paprika (am besten geräucherter Paprika)
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel Pfeffer
  • 2 (4-Unzen) Dosen gewürfelte feuergeröstete grüne Chilis
  • 1 (16-Unzen) Glas Salsa Verde
  • 1 Esslöffel gehackter Koriander
  • 2 EL Limettensaft (1 Limette, entsaftet)
Optionale Zutaten
  • Mais
  • schwarze Bohnen
  • Avocado
  • Sauerrahm
  • Reis
  • Tortilla-Chips
Richtungen
  1. Kochen Sie das ganze Hähnchen in einem Suppentopf oder Schmortopf mit so viel Wasser, dass es bedeckt ist. Zum Kochen bringen und 40 Minuten kochen lassen.
  2. Vom Herd nehmen, das gekochte Hähnchen auf eine Platte oder ein Tablett geben und etwas abkühlen lassen, bevor es auseinandergezogen wird.
  3. Ziehen Sie das Hühnchen- (oder Brathähnchen-) Fleisch, sobald es kühl genug zum Anfassen ist. Das Entfernen der Haut und das Wegziehen der Flügel und Beine hilft, den Abkühlprozess zu beschleunigen.
  4. Schaum aus der Hühnerbrühe abschöpfen oder durch ein feinmaschiges Sieb in eine saubere Schüssel geben. Messen Sie 6 Tassen Brühe ab und geben Sie sie in Ihren Suppentopf oder Schmortopf zurück. Verwenden Sie 5 Tassen Brühe für eine dickere Eintopfkonsistenz.
  5. Zwiebelwürfel und Gewürze (Bouillon, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer) hinzufügen. Umrühren, dann das Pulled Chicken wieder in die Brühe geben. Fügen Sie die gewürfelten grünen Chilis, Salsa Verde und den gehackten Koriander hinzu.
  6. Den Eintopf zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie fertig sind, vom Herd nehmen, Limettensaft einrühren und sofort servieren.
Ernährung
Kalorien pro Portion 666
Gesamtfett 43,7 g
Gesättigte Fettsäuren 12,2 g
Transfette 0,3 g
Cholesterin 212,3 mg
Gesamtkohlenhydrate 11,0 g
Ballaststoffe 2,9 g
Gesamtzucker 3,7 g
Natrium 1.294,9 mg
Protein 54,6 g
Die angezeigten Informationen sind Schätzungen von Edamam basierend auf den verfügbaren Zutaten und der Zubereitung. Es sollte nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden. Bewerte dieses Rezept

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