Getty Images Selbst in der besten Wirtschaft geht es in der Gastronomie nur um Kampf. Die Margen sind so eng, dass selbst die kleinste Änderung in einer Statistik selbst den besten Einrichtungen das Leben schwer machen kann. Restaurants wurden durch steigende Lebensmittelpreise, sinkenden Fußgängerverkehr oder staatliche Ermittlungen zerstört, und insbesondere Fast-Food-Ketten können mit schockierender Geschwindigkeit von allgegenwärtig zu fast vergessen werden.
Fragen Sie einfach Krispy Kreme, die die frühen 2000er Jahre kaum überlebt hat, dank zu schnellem Wachstum und die Verwässerung ihres eigenen Marktes oder des ehemaligen amerikanischen Titans Howard Johnson, rückgängig gemacht durch eine Mischung aus schlechtem Management und nicht mit der Konkurrenz mithalten zu können .
Einige Restaurants können natürlich überleben, aber das bedeutet nicht, dass die Fahrt nach oben oder unten nicht holprig wird und es keine Garantie für eine Rückkehr am Ende gibt. Schauen wir uns in diesem Sinne einige der großen Fast-Food-Ketten an, die heute mit großen Problemen konfrontiert sind.
U-Bahn
Getty Images Subway ist mit über 20.000 Geschäften allein in den USA die größte Fast-Food-Kette nach dem reinen Volumen und sollte 5 Fuß lang an der Spitze des Haufens essen. Stattdessen ist es kurz vor der totalen implodierung . Während Subway ein privates Unternehmen ist und daher niemandem die Nummern geben muss, Die Washington Post gemeldet ein Rückgang des Fußgängerverkehrs um 25 Prozent in den letzten Jahren und Hunderte von Franchise-Unternehmen haben geschlossen. Schlimmer noch, einige Schätzungen beanspruchen bis zu ein Drittel aller U-Bahnen verliert Geld .
Das Problem, zumindest laut Franchisenehmern, ist die Führung. Subway befindet sich immer noch größtenteils im Besitz seiner Gründer, also gilt, was die Familien sagen. Während Suzanne Greco, Schwester des verstorbenen Mitgründers Fred DeLuca, im Juni als CEO in den Ruhestand ging, blieben die Probleme, die sie nicht lösen konnte, bestehen. Es gibt einfach zu viele Orte, um Subway zu bekommen, bis zu dem Punkt, an dem die Kette möglicherweise ihre eigenen Verkäufe kannibalisiert, und es gibt nicht genug Gründe, um dort inmitten einer Flut anderer Sandwich-Ketten wie der schnell expandierenden Jersey Mike's zu kaufen.
Und je nachdem, wen Sie fragen, hat Subway vielleicht einen Fuchs in den Lunchmeat-Koffer eingeladen. U-Bahn im Juni die Unternehmensberatung Bain & Company eingestellt um die Kette zu organisieren und möglicherweise für den Verkauf vorzubereiten. Wenn die Kette verkauft wird, stehen die Chancen gut, dass einige Geschäfte schließen, und die Kette könnte das Ziel eines Leveraged-Buyouts werden, des gleichen Finanzinstruments das wird in Ketten wie Toys R' Us gemacht .
Qdoba
Qdoba Als Qdoba sich über Chipotles kostenlosen Guac-Tag lustig machte Liefert Avocados in LKW-Ladungen an die Geschäfte seines Konkurrenten , um hervorzuheben, dass Guac immer kostenlos angeboten wird, war es ziemlich lustig. Aber es war auch eine Erinnerung daran, dass Qdoba weniger als ein Jahr zuvor auf seinem kostenlosen grünen Zeug bestanden hatte fraß bis ins Endergebnis , als die Avocado-Preise in die Höhe getrieben wurden, obwohl sie glücklicherweise aufhörten, diese goldenen Millennials und ihre Instafacetimes zu beschuldigen. Aber trotz des guten Geschmacks machte Qdoba immer noch eine unangenehme Trennung durch, da es Ende 2017 vom Besitzer Jack In The Box für 305 Millionen US-Dollar an Apollo Management verkauft wurde. Falls dies nach einer guten Nachricht klingt, sollten wir darauf hinweisen, dass Apollo sich darauf spezialisiert hat Umschichtung notleidender Vermögenswerte, manchmal mit Leveraged Buyouts.
Die schlimmste Nachricht für die Kette ist, dass es einen deutlichen Mangel an guten Nachrichten gegeben hat. Während Chipotle hatte gerade ein tolles quartal trotz jahrelanger schlechter Presse und Moe's steigt schnell als beliebtes Restaurant auf, andere mexikanische Joints haben Probleme . Gepaart mit der finanziellen Tacopocalypse, über die wir weiter diskutieren werden, hat Qdoba ein Fundament aus finanzieller Guacamole, und es hat nicht viel Zeit, um es zu stützen.
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Springteufel
Kredit, wo es angebracht ist, Burger-und-Taco-Händler Jack in the Box, der seit 1951 existiert, hat eine Reihe von Problemen durchgemacht, die die meisten Ketten getötet hätten. In den 1980er Jahren war es zufällig als Rindfleisch gekennzeichnetes Pferdefleisch , dank eines unethischen australischen Lieferanten, und verbrachte Jahre damit, zu beweisen, dass es Mr. Ed nicht mit einer Seite Pommes serviert wurde. Es wurde als nächstes berüchtigt für Ausbruch einer Lebensmittelvergiftung im Jahr 1993 das hat mehr gekränkt als 700 Personen und tötete vier Kinder. Es gelang, sich zu erholen, und in den frühen 2000er Jahren geplant für a bundesweite Expansion , etwas, das sie kühn mit einem landesweiten Anzeigenkauf ankündigte, der Hunderte von Meilen entfernt für Restaurants wirbt. Sie erkannten schnell, dass das zu schnelle Wachstum dazu führte, dass sie ihre eigenen Verkäufe ausschlachten und diese Pläne beschnitten. Dennoch ist es dem Unternehmen gelungen, offene Restaurants weit außerhalb seines Reviers an der Westküste.
Aber das könnte ihre größte Herausforderung sein: Wie fast jede andere Burgerkette hat Jack es mit der Tatsache zu tun, dass Amerikaner essen einfach weniger Kuh, vom bescheidenen Burger bis zum feinen Steak . Wir befinden uns mitten in einer wahrhaft epischen Rindfleisch-Krise, da der Konsum insgesamt sinkt und Verbraucher, die Burger essen, diese von High-End-Ketten wie Shake Shack kaufen oder auf die Dollar-Speisekarte größerer Ketten stoßen. Diese Aushöhlung der Mitte liegt weit außerhalb von Jacks Kontrolle und geschieht in der gesamten Lebensmittelindustrie. Jack muss entweder niedrig oder hoch gehen, und selbst das reicht möglicherweise nicht aus.
Blimpie
Blimpie Blimpie war in den 80er Jahren einer der dominierenden Sandwich-Läden, und wie es dorthin kam, ist eine wilde Geschichte für sich, aber auch eine, die den Grundstein für die schmerzhaften aktuellen Probleme des Unternehmens legte. Blimpie hat als Unternehmen hauptsächlich mit Franchise-Gebühren Geld verdient, und Es war mir egal, was diese Franchisenehmer taten solange das Homeoffice seinen Anteil hat. Dies führte zu einer massiven Expansion, da jeder, der einen Scheck hatte, einen Blimpie öffnen und mit dem Verkauf beginnen konnte ... na ja, so ziemlich alles, was mit Lebensmitteln zu tun hat.
Aber als Subway, Jimmy Johns und andere Sandwich-Restaurants anfingen, sich durchzusetzen, verlor Blimpie die Luft. Von 2002 bis mindestens 2011 hat Blimpie musste über 1000 Filialen schließen . Zu diesem Zeitpunkt scheint es Blimpie immer noch nicht gelungen zu sein, die Blutung zu stoppen, da sie sich geschlossen haben etwa 500 mehr Geschäfte seit 2012. Sie halten durch, aber das lässt es vor den gleichen Problemen stehen wie seine Konkurrenten, ohne deren Vorteile zu haben. Betrachten Sie sie als den Ratt to Subway's Bon Jovi.
Sonic Drive-In
Getty Images Wenn Sie dachten, dass der Gurken-Slushie ein bisschen durstig wirkte, als ein Auftritt in einem Fast-Food-Laden, tja ... Sie liegen nicht falsch. Sonic hat gesehen acht Quartale in Folge rückläufige Umsätze . Es ist nicht schwer zu verstehen, warum: Es ist ein Drive-In, wenn Schlagzeilen über den Klimawandel schreien, und ein Geschäftsmodell, das es obendrein anfällig für Gaspreise macht. Und es serviert zuckerhaltige Getränke und frittierte Speisen genau dann, wenn Fettleibigkeit und öffentliche Gesundheit stark im Fokus der Menschen stehen. Hinzu kommt die Tatsache, dass sie mit großen Marken wie konkurrieren MC Donalds und Wendys, und es ist nicht schwer zu verstehen, warum sie weh tun.
Meistens hatte sich das Unternehmen durch den Rückkauf eigener Lagerbestände und den Verkauf der firmeneigenen Läden an Franchisenehmer über Wasser gehalten, aber das waren Notlösungen. Es gelang schließlich, sich an die Firma hinter Arbys zu verkaufen, die Sonic für 2,3 Milliarden US-Dollar aufnahm , aber das bedeutet auch, dass es jetzt mit einem Konzept versinken oder schwimmen muss, das sich anfühlt wie das kulinarische Äquivalent zum Kettenrauchen in einem Kohlebergwerk. Vielleicht ein paar Sonnenkollektoren ablegen?
Papa Johns
Getty Images Der Papa ist schwer gefallen. Es beginnt mit John Schnatter, Gründer und ehemaliger CEO von Papa John's. Schnatter hatte die unglückliche Angewohnheit, sich sehr öffentlich mit nicht-pizzabezogenen Themen auseinanderzusetzen, und das spitzte sich Ende 2017 zu, als er nach der Aufforderung, NFL-Spieler für die Nationalhymne zu kandidieren, als CEO zurücktrat Unternehmen. Er besaß jedoch immer noch 31 Prozent der Aktien und war immer noch Vorsitzender.
Im Juli kam dann heraus, dass er in einer Telefonkonferenz eine rassistische Beleidigung, insbesondere das N-Wort, benutzte. Schnatter als Vorsitzender zurückgetreten , drehte sich aber sofort um und plante, die Kontrolle über das Unternehmen zurückzuerlangen, das sofort Anwalt wurde und versuchte, Schnatter zu zwingen, einen Vertrag zu unterschreiben, um ihn davon abzuhalten, genau das zu tun. Es stellte sich dann heraus, dass Schnatter ignorierte oder sogar ermutigte, eine feindselige und giftige Unternehmenskultur , darunter mehrere Vorwürfe wegen sexueller Belästigung.
Der Schaden ist schon enorm. Das Unternehmen hat Millionen ausgegeben, um Unterstützen Sie leidende Franchisenehmer und säubern Sie ihr Image , das seinen Bestand nach unten zieht und seinen lukrativen Auftritt als offizielle Pizzeria der NFL an Pizza Hut verlor. Und es scheint, dass sie es auch noch nicht geschafft haben, den Boden zu erreichen. Schnatter gibt bei seinen Rückkaufversuchen nicht nach und ist öffentliche Kritik an der aktuellen Führung bei jeder Gelegenheit, die er bekommt . Solange dieser hässliche öffentliche Kampf andauert, besteht die Gefahr, dass Papa Johns endgültig verschwindet.
Pizza Hut
Getty Images Vor einem Jahrzehnt wurde die Idee, dass die Leute, die es großartig machen, von einer Kette wie Dominos mit ihrer Pappkruste und die gemunkelte peinliche Politik seines Gründers , scheint ein Witz zu sein. Aber das Jahrzehnt dazwischen war für das House Of Book-It ein grausames. Dominosteine komplett neu gemacht als E-Commerce-Unternehmen, das zufällig Pizza verkauft, während es gleichzeitig seine Kritiker anerkennt, indem es seine Speisekarte komplett überarbeitet und seine Franchise umgestaltet. Pizza Hut entschied, dass seine Waffe, um einen Konkurrenten davon abzuhalten, sich bis auf die Stollen niederzureißen und sich um bessere Leistungen zu bemühen,... gefüllte Kruste war.
Die Finanzdaten sprechen für sich. Domino ist einer der dominanten Fast-Food-Player an der Wall Street , füllt schnell alle Lücken auf dem billigen Pizzamarkt, während Pizza Hut nicht einmal nach Papa Johns aufräumen kann und zieht seine Stallgefährten KFC und Taco Bell herunter im Yum Brands-Portfolio. Derzeit hofft man, dass die Übernahme des größten Schrotts von Papa Johns, nämlich des verlorenen NFL-Sponsorings, helfen wird, aber das allein wird nicht verhindern, dass die gesamte Kette ein weiterer Eintrag wird War früher ein Pizza Hut .
Nudeln und Co.
Nudeln und Co. Noodles and Co. wurde 1995 erstmals auf den Markt gebracht und verbrachte die meiste Zeit der ersten zehn Jahre damit, ein Imperium aufzubauen, ein Gericht nach dem anderen. Als es 2013 an die Börse ging, war es 300 Millionen Dollar wert. Dann begannen die Schwierigkeiten; es war schon seit 2015 stetig schrumpfend , die für die nächsten Jahre zu einer unglücklichen Tradition wurde: 55 Standorte im Jahr 2017 geschlossen . Ironischerweise war es 2018 gelungen, dies umzukehren, aber da es nicht geändert wurde ganz genug für den Geschmack der Wall Street und verlor ein Fünftel ihres Wertes. Manche machen den Low-Carb-Wahn für das Problem verantwortlich, das Noodles and Co. mit ihren neuen Zucchininudeln bekämpft.
Das Problem ist im Wesentlichen, dass es im Moment auf dem Wasser steht. Es ist kaum profitabel, aber die Gastronomie ist selten freundlich zu einem Ort, den Sie als 'kaum' bezeichnen. Die Wall Street scheint sich nicht sicher zu sein, ob sie zu schwimmen beginnt, von einem Hai gefressen wird oder langsam ertrinkt, aber von den drei Optionen scheint sie derzeit die beiden letzteren für die wahrscheinlichste zu halten.
Burger King
Getty Images Versteh uns nicht falsch, Burger King ist immer noch König, wenn es um brillante Anzeigen geht. Aber es gibt einige Probleme, angefangen bei den Kanadiern. Der Besitzer des Burger-Ladens, Restaurant Brands International, besitzt auch die kanadische Donut- und Kaffeekette Tim Horton's, die mit ihren Franchisenehmern so erbittert in Streit geraten ist, dass es dazu gebracht, sie aus ihren Restaurants auszuschließen . Während seine Chefs damit beschäftigt sind, das höfliche kanadische Stereotyp zu widerlegen, wurden die Verkäufe in den BK-Filialen durch der gleiche stetige Rückgang des Fußgängerverkehrs, der Restaurants auf der ganzen Linie verletzt . Nicht gerade hilfreich ist die seit Jahren kaum überarbeitete Speisekarte, die meist das gleiche gebratene Fleisch bietet, das man auch anderswo findet.
Während die Kette noch profitabel ist, ist sie dabei, sich selbst auf die Beine zu stellen große Prüfung . Das Unternehmen liegt bei der Aktualisierung und Umgestaltung seiner Tausenden von Restaurants weit hinter anderen Burgerketten zurück, ein Prozess, für den Franchisenehmer normalerweise mitfinanzieren müssen. Es besteht eine große Unsicherheit, dass dies die Lücke schließen wird, zumal noch keine Neugestaltung der Speisekarte auf dem Weg ist. Mit anderen Worten, der König wird gleich erfahren, wie loyal seine Untertanen sind.
Guter Taco
Guter Taco Taco Bueno ist einem wirklich seltsamen Trend in der Lebensmittelindustrie zum Opfer gefallen: der Tacopocalypse. Um 2014 herum, aus irgendeinem Grund, der nur ihnen bekannt ist, begannen Investmentgesellschaften wirklich, Taco-Joints zu besitzen. Rusty Taco, umbenannt in R Taco... und dann zurück zu Rusty Taco , wurde von Buffalo Wild Wings gekauft, das wiederum von Arby's aufgeschnappt wurde. Kaliforniens Vom Taco wurde von einer Investmentfirma gekauft, die umgehend einen Börsengang mit dem Nasdaq-Aktiensymbol TACO startete. Und Taco Bueno wurde gekauft von ein mittelständisches Unternehmen in Dallas mit vermutlich dem Ziel, die Welt zu erobern oder zumindest Taco Bell um sein Geld zu bringen.
Dann knackte die Schale und all die leckeren Gewinne fielen scheinbar heraus. Während Del Taco immer noch versucht, zwischen Chipotle und Taco Bell zu sitzen, zu einer Zeit, in der die Mitte ein gefährlicher Ort für jede Kette ist, und Arby's scheint immer noch herauszufinden, was man mit einer Kette macht, die sich selbst 'Rusty' nennt Taco“, Taco Bueno ging pleite und erklärte Kapitel 11 . Es wurde von Sun Holdings, einem großen nationalen Franchising-Unternehmen, aufgekauft, das seine Schulden abbezahlte und ihm eine neue Finanzierungsrunde gab. Es ist jedoch nicht klar, wie lange Taco Bueno noch hat, wenn Sun sein Geld nicht zurückbekommt.
Bostoner Markt
Facebook In den 1990er Jahren war der Boston Market die Rettung für ein Familienessen. Krönen sich die Rotisserie-Experten , verzeichnete die Kette dank ihres schnellen und einfachen Konzepts ein umfangreiches Wachstum. Familien konnten bereits zubereitete Beilagen und Abendessen kaufen. Das Konzept ist gewachsen Bostoner Markt zu mehr als 1.100 Geschäfte in den USA auf seinem Höhepunkt, aber mit anderen Einzelhändlern, die verzehrfertige Rotisserie leicht duplizieren und duplizieren, schnelles Wachstum und des Konkurrenten Niedrige Preise führten schließlich dazu, dass das Unternehmen 1998 Insolvenz anmeldete.
Auch das Restaurant hat den Besitzer gewechselt zweimal in der Hoffnung auf ein Comeback, einmal bis MC Donalds im Jahr 2000 und dann erneut von Sun Capital Partners im Jahr 2007. Auch unter neuen Eigentümern ist Boston Market nicht über die Gräben gestiegen und verzeichnet einen stetigen Umsatzrückgang von 1,7 Prozent verringern von 2017 bis 2018. Derzeit hat Boston Market weniger als 500 Geschäfte übrig, und 2019 gaben sie die Schließung von 45 weiteren Geschäften bekannt. Diese Nachricht kam, nachdem versucht hatte, mit einem neuen Sommermenü auf den gesunden Zug aufzuspringen, aber CEO Frances Allen hat immer noch Hoffnung. „Wir müssen Schritte unternehmen, um sicherzustellen, dass unsere Betriebsstruktur die langfristige Nachhaltigkeit unterstützt. Ein Teil dieser Bemühungen beinhaltet die kontinuierliche Analyse unserer geografischen Präsenz und unseres Immobilienportfolios, um die fortlaufende Lebensfähigkeit von Standorten zu bewerten.'
Mit vielen Lebensmittelgeschäften und One-Stop-Shop-Einzelhändlern, die jetzt verzehrfertige Rotisserie anbieten, muss Boston Market einen Wettbewerbsvorteil finden, der für Kunden Anlass gibt, einen weiteren Stopp in ihrem ohnehin hektischen Zeitplan einzulegen.
Quiznos
Justin Sullivan/Getty Images Als Quiznos zum ersten Mal auf den Markt kam, hatten sie aufgrund ihrer Einzigartigkeit einen riesigen Kundenstamm wettbewerbsfähig Vorteil. Was hatten sie, was ihr bekannter Konkurrent nicht hatte? Das wäre geröstetes Brot. Diese eine einfache Alternative zu einer Kundenbestellung wuchs Quiznos bis 2007 auf 4.700 Standorte.
Neben Brötchen rösten, Quiznos stark auf niedrige Preise angewiesen. Als Subway 2005 beschloss, Toaster an ihren Standorten einzuführen, wurde der Wettbewerbsvorteil von Quiznos zerstört. Dann stellte Subway das mittlerweile berüchtigte . vor Fuß lang . Um wettbewerbsfähig zu bleiben, begann Quiznos, Gutscheine für kostenlose Sandwiches zu verteilen. Angesichts der ohnehin geringen Gewinnspannen, die Franchisenehmer machten, weigerten sie sich, diese zu akzeptieren. Stellen Sie sich vor, wie die Kunden darauf reagiert haben.
Im Jahr 2014 hatten die Franchisenehmer die Nase voll von minimalen Gewinnen, da Quiznos sie zwang, Lebensmittel und Papierprodukte zu überhöhten Preisen zu kaufen. EIN Klage wurde wegen Betrugs angeklagt, dass Quiznos 'das Geschäftsmodell langsam, methodisch und absichtlich modifiziert hat ... um es für sie zum Nachteil der Franchisenehmer wirtschaftlich günstig zu machen'. Zusätzlich zu einer Klage hatte Quiznos mit einem gescheiterten Buyout zu tun, der letztendlich dazu führte, dass die Kette einen Antrag stellte Konkurs .
2018 wurde Quiznos gekauft von Hoher Bluff . Da Quiznos jetzt nur noch 800 Standorte weltweit hat, sagt Paul Seaborn, Assistenzprofessor für Management an der University of Denver, dass es einfacher sein wird, Veränderungen zu implementieren, aber das eigentliche Problem ist, dass Quiznos immer noch in einem äußerst wettbewerbsorientierten Umfeld mit Unternehmen wie der Jersey Mikes , Firehouse Subs, Jimmy Johns und Subway.
Kristall
Facebook Seit 1932 serviert Krystal an über 300 Standorten Burger. Jene Standorte sind über 10 Bundesstaaten im tiefen Süden wie Alabama, Mississippi, Louisiana und Arkansas verstreut. In einem hart umkämpften Markt dominiert durch MC Donalds , Burger King und Wendy's, Krystal hat es schwer mitzuhalten. Nach einem Umsatzrückgang von 6,5 Prozent in drei aufeinander folgenden Jahren wusste Krystal, dass eine ernsthafte Überholung erforderlich war. 2018 begrüßten sie den neuen CEO Paul Macaluso.
Macaluso geglaubt seinen Kunden ein „erhöhtes Maß an Rechenschaftspflicht und ein Gefühl der Dringlichkeit“ zu bieten, und im Jahr 2019 führte Krystal ihre so viel du essen kannst 5,99 $ Burger und Pommes. Während Deals wie diese normalerweise dazu neigen, das Endergebnis zu beeinträchtigen, bewirkte dieses zeitlich begrenzte Angebot das Gegenteil. Es stellte sich heraus, dass die Möglichkeit, Ihr Gesicht mit endlosen Burgern und Pommes zu füllen, den durchschnittlichen Scheck verdoppelte, da die Kunden auch zusätzliche Getränke kauften und Add-Ons wie Käse auf einem Burger nutzten. Insgesamt hat Krystal zugenommen Speisen in Umsatz um 3 Prozent, aber es gibt noch ein großes Problem.
Die meisten Restaurants von Krystal sind über 30 Jahre alt und der Kampf um Sauberkeit ist sehr real. Deshalb wird die Kette abgerissen und dann Wiederaufbau mehr als 50 Standorte. Neben der Umgestaltung von Geschäften plant Macaluso auch, den Betrieb des Restaurants umzugestalten. Beide Änderungen werden viel Zeit in Anspruch nehmen, und das alles in einem Markt, der dies möglicherweise nicht zulässt.
Steak 'n Shake
Jim Watson/Getty Images In 2009 Steak 'n Shake überlebte die Die Weltwirtschaftskrise als einer der branchenweit stabilste Darsteller. In nur einem Jahr stieg die Kette von einem Verlust von 100.000 US-Dollar pro Tag auf 100.000 US-Dollar pro Tag, aber jetzt ist das Erbe des 86-jährigen Unternehmens in Gefahr. Steak 'n Shake ging von sieben aufeinanderfolgenden Jahren mit Gewinnsteigerungen zu einem Rückgang des Kundenverkehrs um 13 Prozent. Betriebsverluste von 18,9 Millionen US-Dollar im ersten Quartal 2019 haben dazu geführt, dass mehr als 100 firmeneigene Steak 'n Shakes geschlossen wurden – obwohl die Kette sagt, dass die Schließungen vorübergehend sind.
CEO Sardar Biglari wechselt zu einem stärker gewichteten Franchise-Programm – ein Programm, von dem er hofft, dass es dazu beitragen wird, die Türen der geschlossenen Standorte wieder zu öffnen. Einschließlich der kürzlich geschlossenen Restaurants werden derzeit 413 der 600 Filialen der Kette vom Unternehmen geführt. Biglari ändert dies in eine Single-Unit-Franchise-Strategie in der Hoffnung, dass die Eigentümer mehr investiert werden. Die Kosten, um ein Steak 'n Shake-Franchise zu starten, werden 10.000 US-Dollar betragen, viel niedriger als die Kosten von vor Jahren. Aber mehr Franchise-Inhaber zu gewinnen, reicht möglicherweise nicht als Lösung aus.
'Wir sind dabei, diesen Fehltritt zu beheben', sagt Biglari. 'Dafür überholen und rationalisieren wir die Produktion.' Ein Teil der Rationalisierung bedeutet, die Kirschen auf den ikonischen Milchshakes von Steak 'n Shakes loszuwerden. Eine Änderung, sagt er, spart 1 Million US-Dollar.
Biglaris Zeit zur Umsetzung dieser Praktiken kann begrenzt sein. Investoren von Steak 'n Shake halten beide Säulen seines Plans für lächerlich. Vielleicht sind sie wirklich große Kirschliebhaber. So oder so, es gibt nicht viel Vertrauen in Steak 'n Shake's Zukunft.
Cicis
Facebook Im Jahr 2015, um mit sich ändernden Kunden Schritt zu halten fordert , Cicis wurde einer bedeutenden Umbenennung unterzogen. Geschäfte mit neuem Layout-Design wurden 2016 eröffnet und Kunden Reaktion war äußerst positiv. Im Jahr 2017 stieg die Zahl der Gäste, die das unbegrenzte Pizzabuffet weiterempfehlen würden, um 22 Prozent. Selbst bei höherer Kundenzufriedenheit fällt es den Inhabern von Cicis-Franchises schwer, ihre Türen offen zu halten. Ist Pizza backen wirklich so teuer? Es ist nicht die Pizza selbst, die einen Pizzapreisanstieg verursacht.
Es war ein trauriger Tag in Rochester, Minnesota, der Tag, an dem Cicis-Besitzer Kyle Wurgler sich von dem Restaurant verabschiedete, das er 2009 eröffnet hatte. Nach sieben Jahren im Geschäft sagt Wurgler: „Das Konzept von CiCi ist ein Geschäft mit hohem Volumen. Wir konnten es einfach nicht mehr zum Laufen bringen.' Ohne das Volumen fiel es Wurgler schwer, mit steigenden Kosten wie Arbeits- und Grundsteuern Schritt zu halten. New York Bei Cicis ist es offenbar falsch, denn 2018 schlossen die letzten Standorte im Bundesstaat offiziell ihre Pforten. In einem Hinweis an der Tür wurde angegeben, dass die Arbeitskosten wahrscheinlich auch einer der Hauptgründe waren.
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Neue Logos, Ergänzungen der Buffetlinie und ein schlankeres Restaurant-Layout werden nicht viel bringen, wenn die Cicis-Restaurants aufgrund von Mieterhöhungen und Mindestlohnerhöhungen weiterhin verschwinden. 2018 Cicis hatte mehr als 430 Standorte in 32 Bundesstaaten. Derzeit Cicis Webseite listet nur 419 Standorte in 29 Staaten auf.
