Ksenia Prints/Mashed Es gibt Tage, an denen man gerne ein Dessert möchte, aber einfach keine Lust hat, den Ofen anzuheizen. Oder einen komplizierten Teig mischen. Oder Sie haben keine Eier mehr. Für all diese Zeiten gibt es Käsekuchen ohne Backen. Unser klassischer No-Bake-Käsekuchen ist endlos anpassbar mit einer Vielzahl von Belägen und ist eine leere, reichhaltige und cremige Leinwand. Leicht mit der Schale und dem Saft einer Zitrone duftend und aus leicht zu findenden, alltäglichen Zutaten hergestellt, ist es der Traum jedes faulen Kochs.
Die Ursprünge des Käsekuchens reichen viel weiter zurück, als Sie denken – bis antikes Griechenland , wo bereits 2000 v. Chr. Schimmelpilze gefunden wurden, die der Käseherstellung zugeschrieben werden. Aber die bekanntere Version, die die meisten von uns kennen und lieben, mit einer Graham-Cracker-Kruste und einer Füllung auf Frischkäsebasis, war viel später in den USA entwickelt developed .
Einen No-Bake-Käsekuchen daraus zu machen und den klassischen Vanillepudding aus Eiern und Sahne in eine Mischung aus Schlagsahne und Frischkäse zu verwandeln, war ein relativ neuer Geniestreich. Und jetzt gibt es kein Zurück mehr. Wenn Sie also das nächste Mal ein Dessert wünschen, lassen Sie Ihren Kühlschrank kochen und zaubern Sie sich einen schönen No-Bake-Käsekuchen.
Sammeln Sie die Zutaten für den No-Bake-Cheesecake
Ksenia Prints/Mashed Der klassische amerikanische Käsekuchen erfordert Graham Cracker und Butter für die Kruste und eine Mischung aus Frischkäse und Schlagsahne für die Füllung. Der in Nordamerika am häufigsten für die Käsekuchenherstellung verwendete Frischkäse ist der bekannte Frischkäse der Marke Philadelphia in Alufolie. Erfunden im Jahr 1872 von dem amerikanischen Milchmann William Lawrence aus Chester, Philadelphia-Frischkäse ist jetzt im Besitz von Kraft Foods.
Während Sie für Ihren No-Bake-Käsekuchen keinen Philly-Frischkäse verwenden müssen, müssen Sie sich etwas schwere Schlagsahne besorgen. Obwohl einige Käsekuchen auf einer Mischung aus Frischkäse und Joghurt basieren, mögen wir die cremige, luftige Textur, die Schlagsahne unserem No-Bake-Käsekuchen verleiht.
Für beste Ergebnisse lassen Sie Ihren Frischkäse eine Weile außerhalb des Kühlschranks weich werden, bevor Sie den Kuchen zubereiten. Die Schlagsahne sollte perfekt gekühlt und direkt aus dem Kühlschrank genommen werden. Die anderen Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen, sind Butter, brauner und weißer Zucker, Saft und Schale einer Zitrone sowie Vanilleextrakt.
Graham Cracker für die Kruste des No-Bake-Käsekuchens zerdrücken
Ksenia Prints/Mashed Die Kruste unseres klassischen No-Bake-Käsekuchens ist eine einfache Mischung aus Graham-Cracker-Krümeln, geschmolzener Butter und braunem Zucker. Brauner Zucker wird wegen seiner klebrigen Textur verwendet, die zusammen mit der Butter die Keksbrösel zu einem zusammenhängenden Boden verbindet, der in Ihre Pfanne gegossen werden kann.
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Um die Basis vorzubereiten, füllen Sie zunächst Graham Cracker in einen großen Ziploc-Beutel. Mit einem Nudelholz zerdrücken, bis sie zu feinen Krümeln werden. Dies ist die Zeit, um all Ihre versteckten Aggressionen herauszubringen! Alternativ kannst du Graham Cracker auch in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln mahlen. Sie müssen die Krümel nur wiederholt mit einer Allzweckklinge pulsieren.
Gib die Graham-Cracker-Krümel in eine große Rührschüssel, bevor du mit den nächsten Schritten zur Herstellung der Kruste übergehst.
Zutaten für die Basis des No-Bake-Cheesecakes mischen
Ksenia Prints/Mashed Wenn Ihre Graham-Cracker jetzt zu Krümeln geworden sind und sicher in einer großen Rührschüssel ruhen, können wir den Rest unserer Käsekuchen-Grundzutaten hinzufügen.
Braunen Zucker in die Rührschüssel geben und gut verrühren. Sie sollten den braunen Zucker nicht leicht von Graham Crackern unterscheiden können. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie ständig mit einem Spatel, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist. Am Ende sollte ein formbarer Teig entstehen, der sich zusammendrücken lässt. Die Graham-Cracker-Krümel sollten vollständig rehydriert aussehen.
Wenn Sie Ihre Graham-Cracker von Hand zerkleinert haben, erhalten Sie möglicherweise größere Stücke. Versuchen Sie, diese zwischen Ihren Fingern zu drücken, aber machen Sie sich keine Sorgen, da es nicht auffällt, wenn der Kuchen im Kühlschrank fest wird.
Den Boden des No-Bake-Cheesecakes in einer Pfanne anrichten und einfrieren
Ksenia Prints/Mashed Eine 9-Zoll-Springform großzügig buttern. Es ist wichtig, dass Sie eine Springform verwenden, die aus zwei Teilen besteht – einem abnehmbaren Boden und einem abnehmbaren Ring mit einem Verriegelungsmechanismus, der sich je nach Bedarf ausdehnt und zusammenzieht.
Wenn Sie jedoch keine Springform haben, haben wir eine Lösung für Sie! Sie können den Käsekuchen in der Pfanne aufbewahren und direkt von dort aus servieren. Es ist vielleicht nicht so schön, aber es ist definitiv immer noch genauso lecker.
Drücken Sie die Krümelmischung in die Pfanne, bedecken Sie den Boden und die Seiten bis zu 5 cm hoch. Verwenden Sie die Rückseite eines Messbechers (wie auf dem Foto) oder ein gerades Glas, um es wirklich hineinzupacken; Je besser Ihr Krümelboden verpackt ist, desto leichter kommt Ihr Kuchen heraus. Den Boden 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Schlagen Sie die Sahne für den No-Bake-Cheesecake
Ksenia Prints/Mashed Während der Boden Ihres No-Bake-Cheesecakes im Kühlschrank abkühlt, machen wir uns an die Füllung.
Gekühlte Schlagsahne in eine große Rührschüssel geben. Mit einem Handmixer oder einem Standmixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, etwa drei oder vier Minuten. Das bedeutet, dass die Sahne beim Herausziehen der Rührflügel in scharfen kleinen Locken stehen bleiben und nicht zu einem Haufen zusammenfallen sollte. Sobald Sie die richtige Cremekonsistenz haben, stellen Sie sie beiseite.
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Das Schlagen der Sahne trägt zur strukturellen Integrität des Kuchens bei. Es stellt sicher, dass Ihr No-Bake-Käsekuchen, wenn er fertig ist, ihn als Trophäenständer verwenden kann. Oder, wissen Sie, ein großer und schöner Kuchen.
Jetzt ist es Zeit, den Frischkäse und den Zucker zu schlagen
Ksenia Prints/Mashed Schlagsahne ist nur die Hälfte der No-Bake-Käsekuchen-Gleichung – und noch nicht einmal die Haupthälfte. Der Star der Show ist natürlich unser Frischkäse. Für dieses Rezept benötigen Sie zwei 8-Unzen-Packungen Frischkäse. Dies ergibt einen großzügigen Kuchen von acht Portionen.
Weichen Frischkäse und weißen Zucker in einer großen Rührschüssel mischen. Mit einem Handmixer oder einem Standmixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie perfekt vermischt, glatt und cremig sind. Dies sollte etwa zwei Minuten dauern.
Zitronenschale, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen und weitere drei Minuten schlagen, bis sich alles gut vermischt hat und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Die Zutaten für die Füllung des No-Bake-Cheesecakes mischen
Ksenia Prints/Mashed Um die Füllung für No-Bake-Käsekuchen abzuschließen, müssen wir die beiden Hauptkomponenten des Käsekuchens zusammenbringen – die Schlagsahne und die Frischkäsemischung.
In Etappen mit einem Spatel Schlagsahne unter die Frischkäsefüllung heben. Tun Sie dies schrittweise und langsam, um nicht das gesamte Volumen zu verlieren. Wir haben festgestellt, dass es am besten funktioniert, wenn Sie die Schlagsahne in den Frischkäse heben und nicht umgekehrt. Andernfalls kann Ihr wunderschön geschlagener Belag wirklich entleeren.
Den No-Bake-Cheesecake fertig machen und über Nacht kalt stellen
Ksenia Prints/Mashed Wir sind jetzt beim 'Backen' bei der Herstellung von No-Bake-Käsekuchen angelangt. Und mit Backen meine ich, es in den Kühlschrank zu stellen und es für mindestens acht Stunden zu vergessen. Keine Timer-Einstellung, kein obsessives Überprüfen des Ofens, um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen nicht zusammenbricht, und keine Kuchentester kleben und beten, dass sie trocken werden. Mit anderen Worten, so sollte Backen immer sein.
Die vorgefrorene Krümelkruste aus dem Gefrierschrank nehmen. Die Füllung in die Kruste geben, die Oberseite glatt streichen. Für beste Ergebnisse können Sie einen versetzten Spatel oder einen Bankschaber verwenden, aber auch der Boden eines Messbechers oder einer Buttermesserklinge reicht zur Not aus.
Decken Sie Ihre Backform fest mit Plastikfolie ab. Mindestens über Nacht und bis zu 24 Stunden kalt stellen. Je länger du deinen No-Bake-Cheesecake kühlst, desto besser hält er sich
Nimm deinen No-Bake-Cheesecake aus der Kuchenform
Ksenia Prints/Mashed Der schwierigste Teil bei der Herstellung von No-Bake-Käsekuchen besteht zweifellos darin, die ganze Zeit zu warten, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist. Dies sollte mindestens acht Stunden betragen, obwohl wir wirklich die vollen 24 Stunden empfehlen.
Wenn der No-Bake-Käsekuchen ausreichend abgekühlt ist, fahre vor dem Öffnen des Verschlusses mit einem Buttermesser an der Innenseite deiner Pfanne entlang, um den Kuchen vom Rand zu lösen und sicherzustellen, dass er sich trennt. Entfernen Sie die Felge.
Den Kuchen mit einem sauberen, scharfen Messer in Scheiben schneiden. Waschen Sie das Messer am besten zwischen den Scheiben, damit sich die Krümel nicht mit der Füllung vermischen.
Sie können No-Bake-Käsekuchen mit einer Vielzahl von optionalen Belägen servieren oder so genießen, wie er ist
Ksenia Prints/Mashed Traditioneller amerikanischer Käsekuchen wird normalerweise so serviert, wie er ist, in dicken Scheiben und weißer, unberührter Schönheit. Es ist der perfekte Weg, um seinen schwachen Zitronenduft, den Nachgeschmack von Vanille und das Knirschen der Graham-Cracker-Krümelkruste zu genießen. Wenn Sie Ihren No-Bake-Cheesecake jedoch geschmacklich verändern möchten, empfehlen wir Ihnen, ihn mit verschiedenen Belägen zu servieren.
- Salzkaramell oder Dulce de Leche verleihen ihm eine kräftige Süße.
- Im Laden gekaufte Heidelbeer- oder Kirschkuchenfüllung ist ein toller Kontrast zum Zitronen-Käsekuchen-Geschmack.
- Hausgemachte Erdbeer- oder Himbeercoulis – hergestellt aus einer Mischung von gefrorenen Beeren mit etwas Zucker – ist eine kekse, leicht lippenverziehende Sauce, die wunderbar zum Käsekuchen passt.
Schließlich dürfen ein paar Spritzer extra Schlagsahne in diesem schönen Kuchen nicht fehlen. Wie auch immer Sie ihn schneiden, No-Bake-Käsekuchen ist ein wunderschönes Dessert, das mit minimalem Aufwand zusammenkommt!
Einfacher No-Bake-Käsekuchen, den Sie jetzt ausprobieren möchten Füllen 202 Drucken Einen leckeren und cremigen Käsekuchen zuzubereiten, ist nicht einfacher als unser No-Bake-Käsekuchen-Rezept. Hier ist zwar kein Backofen erforderlich, aber Geduld ist ein Muss. Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 24 Stunden Portionen 8 Portionen
Gesamtzeit: 24,33 Stunden Zutaten- 200 g Graham Cracker, in Stücke gebrochen
- ¾ Tassen (1,5 Sticks) ungesalzene Butter, geschmolzen
- ⅓ Tasse brauner Zucker
- 1 Tasse Sahne
- 2 8-Unzen-Frischkäsepackungen (450 g)
- 1 Tasse Kristallzucker
- Schale einer Zitrone
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Übertragen Sie Graham Cracker in einen großen Ziploc-Beutel. Zerkleinere sie mit einem Nudelholz oder einer Küchenmaschine, bis sie zu feinen Krümeln werden. In eine große Rührschüssel geben.
- Zucker in die Rührschüssel geben und gut verrühren. Fügen Sie geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie ständig um, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist. Am Ende sollte ein formbarer Teig entstehen, der sich zusammendrücken lässt.
- Eine 9-Zoll-Springform großzügig mit Butter bestreichen und die Krümelmischung in die Pfanne drücken, den Boden bedecken und die Seiten bis zu 2 Zoll hoch bedecken. Verwenden Sie die Rückseite eines Messbechers oder ein gerades Glas, um es wirklich hineinzupacken; Je besser Ihr Krümelboden verpackt ist, desto leichter kommt Ihr Kuchen heraus.
- 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
- Füllung herstellen: Schlagsahne in eine große Rührschüssel geben. Mit einem Handmixer oder einem Standmixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, etwa 3-4 Minuten. Beiseite legen. Das Schlagen der Sahne trägt zur strukturellen Integrität des Kuchens bei, also gib nicht auf halbem Weg auf!
- Frischkäse und Zucker in einer großen Rührschüssel mischen. Mit einem Handmixer oder einem Standmixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie perfekt vermischt, glatt und cremig sind, etwa 2 Minuten. Zitronenschale, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen und weitere 3 Minuten schlagen, bis sich alles gut vermischt hat und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- In Etappen mit einem Spatel Schlagsahne unter die Frischkäsefüllung heben. Tun Sie dies schrittweise und langsam, um nicht das gesamte Volumen zu verlieren.
- Füllen Sie die Füllung in vorgefrorene Krümelkruste und glätten Sie die Oberseite (verwenden Sie einen versetzten Spatel oder einen Bankschaber).
- Decken Sie Ihre Backform fest mit Plastikfolie ab. Mindestens über Nacht und bis zu 24 Stunden kühl stellen. Je länger du deinen No-Bake-Cheesecake kühlst, desto besser hält er.
- Wenn der No-Bake-Käsekuchen ausreichend gekühlt ist, fahre vor dem Öffnen des Verschlusses mit einem Buttermesser an der Innenseite deiner Pfanne entlang, um den Kuchen vom Rand zu lösen und sicherzustellen, dass er sich trennt. Entfernen Sie die Felge.
- Den Kuchen mit einem sauberen, scharfen Messer in Scheiben schneiden. Waschen Sie das Messer am besten zwischen den Scheiben, damit sich die Krümel nicht mit der Füllung vermischen.
- Wenn gewünscht, No-Bake-Cheesecake mit Ihren Lieblings-Toppings belegen und servieren.
| Kalorien pro Portion | 679 |
| Gesamtfett | 50,2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 29,0 g |
| Transfette | 0,7 g |
| Cholesterin | 148,4 mg |
| Gesamtkohlenhydrate | 54,3 g |
| Ballaststoffe | 1,1 g |
| Gesamtzucker | 40,0 g |
| Natrium | 335,9 mg |
| Protein | 5,9 g |
