Für die meisten Menschen ist der erste Instinkt beim Aufwärmen von Resten der direkte Weg zur Mikrowelle. Aber während sich einige Lebensmittel mit einem Schleudern in der Mikrowelle gut erhitzen, gehört Fisch nicht dazu. Das Aufwärmen von Lachs auf diese Weise kann dazu führen, dass er ernsthaft austrocknet Blauer Gletscher . Glücklicherweise gibt es andere Möglichkeiten, Ihren Lachs wieder aufzuwärmen, die die Textur des Fisches nicht zerstören oder Ihre Küche wie ein Fischmarkt riechen lassen.
Gemäß Die Küche , wenn Sie ein bereits gegartes Lachsfilet zum Aufwärmen in die Mikrowelle stellen, haben Sie gute Chancen, den Fisch vollständig auszutrocknen. Lachs ist bereits leicht zu verkochen. Wenn Sie ihn also unter die hohe Hitze der Mikrowelle legen, wird er schnell vollständig trocken. Die ganze Zartheit eines frisch gekochten Filets wird weg sein und Ihre Reste werden wahrscheinlich verschwendet. Außerdem neigt das Aufwärmen von Lachs in der Mikrowelle dazu, einen starken Fischgeruch freizusetzen, sodass Ihre Nase auch mit dieser Erhitzungsmethode nicht zufrieden sein wird.
Wie man Lachs richtig aufwärmt
Die Mikrowelle ist vielleicht nicht die beste Option, aber es ist immer noch möglich, Lachs aufzuwärmen, damit er lecker und zart ist (und nicht riecht). Gemäß Cooks illustriert , dickere Filets lassen sich besser aufwärmen als dünnere. Wenn Sie also die Wahl haben, versuchen Sie, dünne Lachsfilets direkt nach dem Kochen zu essen. Sie können den Geruch beim Aufwärmen von Lachs nicht vollständig beseitigen, da beim Aufwärmen einige der Fettsäuren oxidiert werden und der fischige Geruch entsteht, aber wenn Sie die Mikrowelle vermeiden, wird er etwas weniger scharf.
Anstatt zur Mikrowelle zu gehen, Cooks illustriert empfiehlt, Lachs im Ofen aufzuwärmen. Legen Sie einen Rost auf ein Backblech mit Rand und legen Sie dann die übrig gebliebenen Filets darauf. Vor dem Einschieben in den Ofen mit Alufolie abdecken – das hilft, den Fisch vor dem Austrocknen zu bewahren. Dann bei 275 Grad etwa 15 Minuten lang aufwärmen, oder bis der Fisch mit einem sofort ablesbaren Thermometer 125 bis 130 Grad anzeigt. Filets, die dicker als 2,5 cm sind, brauchen möglicherweise etwas mehr Zeit im Ofen, also behalte sie im Auge, um sicherzustellen, dass sie nicht überhitzen. Sobald der Fisch die richtige Temperatur erreicht hat, ist er fast so gut wie ein frisch gekochtes Filet und viel besser als getrockneter Lachs in der Mikrowelle.
