Glauben Sie diesem Mythos über Aluminiumfolie nicht

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Alufolie um ein Sandwich

Ziehen Sie ein Blatt heraus Aluminiumfolie . Egal, ob Sie es auf einer Blechpfanne verwenden, um das Abendessen zuzubereiten, oder auf dem Grill , drehen Sie diese Aluminiumfolie wahrscheinlich automatisch mit der stumpfen Seite nach unten. Schließlich gart die glänzende Seite das Essen am besten, da sie die meiste Wärme leitet, oder?

Während das ist was viele denken , Das ist nicht der Fall. Die glänzende Seite der Aluminiumfolie funktioniert besser als die matte Seite, um Wärme zu leiten und Speisen zu kochen, ist ein Mythos. nach Reynolds , die Marke hinter Reynolds Wrap. Wenn Sie entweder Standard- oder Heavy-Duty-Folie verwenden, können Sie beide Seiten verwenden – es hängt alles von Ihren persönlichen Vorlieben ab.

Warum gibt es den Unterschied im Finish überhaupt? Es kommt alles auf die Herstellung an. Nach a HEUTE Interview mit einem Reynolds-Vertreter: „Der Unterschied im Aussehen zwischen matt und glänzend ist auf den Folienherstellungsprozess zurückzuführen. Im letzten Walzschritt werden zwei Folienlagen gleichzeitig durch das Walzwerk geführt. Die Seite, die mit den hochglanzpolierten Stahlwalzen der Mühle in Berührung kommt, wird glänzend. Die andere Seite, die nicht mit den schweren Walzen in Berührung kommt, ist matt oder matt.'



Eine Ausnahme von der Alufolienregel

Fisch in Alupfanne backen

Trotz der identischen Eigenschaften der Hochleistungs- und Standardfolie, egal ob Sie die glänzende oder die matte Seite der Folie verwenden, gibt es einen Fall, in dem Sie eine bestimmte Seite verwenden möchten. Nach Reynolds , wenn Sie die Antihaftfolie der Marke verwenden, wird die Antihaftseite durch die matte, flache Farbe angezeigt. Zusätzlich ist die Antihaftseite der Folie mit dem Aufdruck „Non-Stick Side“ bedruckt, um Verwechslungen auszuschließen.

Darüber hinaus a Chemie-Thread auf Stack Exchange weist darauf hin, dass es einen anderen Grund geben kann, eine Seite der Folie der anderen vorzuziehen. Obwohl beide Seiten die Kocheigenschaften teilen, besteht laut der Website „Aluminiumfolie tatsächlich aus zwei Schichten: einer aus Aluminium, einer anderen, die beschichtet ist. Die Oberfläche der Aluminiumschicht, die mit der Atmosphäre in Kontakt steht, oxidiert und wird zu Aluminiumoxid – daher die matte Seite. In diesem Fall sollten wir die glänzende Seite verwenden, da Aluminiumoxid nicht so gesund ist.'

Während Fadenbenutzer darüber diskutieren, ob dies wirklich gesundheitlich bedenklich ist oder nicht, weisen andere Benutzer darauf hin, dass die matte Seite der Folie ebenfalls anfälliger für Korrosion durch säurehaltige Lebensmittel wie Tomaten ist.

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