Diejenigen, die an einem Abend mehr als eine Art alkoholisches Getränk zu sich nehmen, erinnern sich vielleicht an die alten Sprichwörter, die eine bevorzugte Trinkreihenfolge empfehlen – nämlich dass es besser ist, Bier vor Wein zu trinken, als Wein vor Bier zu trinken. Es ist ein so durchdringender Mythos, dass Versionen der Warnung sogar außerhalb der englischen Sprache erscheinen; sie haben ähnliche Sätze auch auf Deutsch und Französisch (via WissenschaftTäglich ). Andere Sprüche warnen davor, Bier und Wein zusammen zu mischen: 'Traube oder Getreide, aber nie das Zweier.'
Theoretisch sollen diese Sprüche verhindern oder minimieren Kater , ein Phänomen, das viele erlebt haben, das aber niemand (einschließlich Mediziner) vollständig zu verstehen scheint (via Verdrahtet ). Aber macht es wirklich einen Unterschied, wenn man Wein und Bier in der „falschen“ Reihenfolge mischt? Eine Gruppe von Forschern der Universität Witten/Herdecke in Deutschland hat sich in einer Studie auf den Weg gemacht, deren Ergebnisse in einer Ausgabe von 2019 veröffentlicht wurden Das American Journal of Clinical Nutrition .
Während des Experiments trank eine Studiengruppe Bier und dann Wein, während die zweite Gruppe in umgekehrter Reihenfolge trank. Eine dritte Kontrollgruppe trank nur Bier oder nur Wein. Etwa eine Woche später kehrten die Probanden die Bier-Wein-Reihenfolge um, während die Kontrollgruppe von nur Bier auf nur Wein oder umgekehrt wechselte.
Beeinflusst die Reihenfolge des Bier- und Weinkonsums die Katersymptome?
Gemäß Harvard Health Publishing , wurde die Studie an 90 Teilnehmern im Alter von 19 bis 40 Jahren mit einem ähnlichen Querschnitt in jeder Gruppe durchgeführt, um Variationen in Geschlecht, Körperbau, Trinkgewohnheiten und früheren Katererfahrungen darzustellen.
WissenschaftTäglich erklärt, dass die Forscher am Tag nach den Trinkphasen nach den Katersymptomen der Teilnehmer fragten und nach typischen Nebenwirkungen nach dem Trinken wie Durst, Kopfschmerzen, Übelkeit und schnellerer Herzfrequenz fragten. Letztendlich gab es keinen größeren Unterschied, wenn man die Reihenfolge des Trinkens änderte oder nur an einer Alkoholsorte festhielt.
In einem Ergebnis, das niemanden überrascht, waren Erbrechen und ein höheres Maß an Trunkenheit (wie von den Teilnehmern geschätzt) die beiden Faktoren, die am wahrscheinlichsten zu schlimmeren Katersymptomen führten. Tatsächlich ergab die Studie, dass diejenigen in der Kontrollgruppe, die nur Bier oder nur Wein tranken, sich häufiger übergeben mussten als diejenigen, die beides in beliebiger Reihenfolge mischten.
Jöran Köchling, Erstautor der Studie, sagte zu den Ergebnissen (via CNN ), 'Wir fanden keine Wahrheit in der Vorstellung, dass das Trinken von Bier vor dem Wein einen milderen Kater verursacht als umgekehrt.' Sein Kollege Dr. Kai Hensel vertrat eine eher philosophische Sichtweise: 'Kater sind so unangenehm, aber wir sollten uns daran erinnern, dass sie einen wichtigen Vorteil haben ... sie können uns helfen, aus unseren Fehlern zu lernen.'
