Gehen Sie in die meisten Lebensmittelgeschäfte und Sie werden sofort von der schillernden Auswahl an gestapelten produziert vorne und mittig sitzen. Bunte Paprika, glänzende Äpfel, grüne Wände und duftende Kräuter – all das Obst und Gemüse, das Sie brauchen, haben Sie zur Hand. Vor deinem geistigen Auge siehst du den ach so aufmerksamen Verkäufer, der sich um seine Babys kümmert (er betrachtet natürlich jede Zitrone, Limette, Orange und jedes Bündel Mangold als seine Babys), um sicherzustellen, dass sie alle richtig gereinigt, gespritzt, und Entfernen aller faulen Äpfel (sozusagen) aus dem Bündel. Die Produktabteilung ist sein glücklicher Ort, und Sie wissen, dass Sie sicher einkaufen können, weil Ihre Produkte richtig behandelt werden.
Aber was ist, wenn nicht? Was ist, wenn die Lebensmittelabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts einen dunklen Unterbauch hat, wo die Produkte tatsächlich sehr schmutzig sind, voller Spinnen, definitiv nicht so frisch sind, wie Sie denken, und wo die Angestellten selbst zugeben, dass sie einige ziemlich skizzenhafte Sachen gemacht haben? wenn keiner hinschaut? Wie sieht das Bild jetzt vor deinem geistigen Auge aus? Stählen Sie sich nach den verstörenden Geheimnissen, die Sie gleich erfahren werden – die Obst- und Gemüseabteilung ist vielleicht nicht das Eden, für das Sie es hielten.
Die Äpfel sind vielleicht ein Jahr alt
Wenn Sie schon einmal zum Apfelpflücken gegangen sind, wissen Sie, dass es etwas Besonderes ist, die Früchte direkt vom Baum zu pflücken und Ihre Zähne in eine frische Kugel zu stecken. Natürlich weißt du, dass die Äpfel, die du im Supermarkt kaufst, es nicht sind Das frisch, aber würden Sie vermuten, dass Sie Ihre Obstschale mit einjährigen Äpfeln füllen? So schockierend das auch klingen mag, Sie mögen es sein.
Die Lagerung in kontrollierter Atmosphäre – was manche Landwirte als „die Äpfel einschläfern“ bezeichnen – wird verwendet, um die Früchte frisch zu halten, bis sie verkaufsfertig sind. Durch die Regulierung des Sauerstoff-, Kohlendioxid- und Stickstoffgehalts sowie der Temperatur und Luftfeuchtigkeit können die Äpfel bis zu einem Jahr gelagert werden. Ken Nye vom Michigan Farm Bureau erklärte: USA heute , „Es verlangsamt die Atmung der Früchte und konserviert sie so, dass wir sie fast so genießen können, als ob sie gerade aus dem Obstgarten käme. Wir haben den Prozess verfeinert, damit Sie Äpfel das ganze Jahr über genießen können. Sie können es nicht als einen alten Apfel betrachten.' Aber wie sieht es mit Qualität und Geschmack aus? Ein einjähriger Apfel kann doch nicht annähernd so lecker sein wie ein frisch gepflückter, oder? Laut Erzeugern gibt es „fast keinen Geschmacksverlust“.
Egal wie du es schneidest, denn Äpfel sind nur are geerntet Einmal im Jahr in den USA stehen die Chancen gut, dass Sie, wenn Sie sie das ganze Jahr über kaufen, irgendwann mindestens in ein mehrere Monate altes Stück Obst beißen.
Auch andere Produkte sind nicht so frisch wie man denkt
Wenn dir einjährige Äpfel die Heebie-Jeebies geben, wird dir was nicht gefallen Mashable über viele andere Produkte in Ihrem Lebensmittelgeschäft zu sagen hat. Es stellt sich heraus, dass viele andere Obst- und Gemüsesorten eine beträchtliche Zeit in der Lagerung verbringen, bevor sie im Supermarkt landen.
Nehmen Sie zum Beispiel Salat. Es kann in einer Lösung aus Chlor und Konservierungsmitteln gewaschen werden, bevor es bis zu einem Monat lang gekühlt gelagert wird. Bananen kann manipuliert werden, um die Reifung zu kontrollieren, und nach der Ernte gekühlt werden, um den Prozess zu stoppen. Nach zwei Wochen werden sie mit Ethylengas behandelt, um den Reifeprozess wieder in Gang zu setzen. Und Tomaten können bis zu sechs Wochen in einer Umgebung mit niedrigem Sauerstoff- und Stickstoffgehalt gelagert werden – weit entfernt von den frischen Früchten, von denen Sie träumen.
Zwei, vier, sogar sechs Wochen erscheinen jedoch nicht so lang, wenn man es mit der Lagerung von Äpfeln vergleicht. Aber halten Sie durch – wir sind noch nicht bei den Karotten und Kartoffeln angekommen. Genau wie Äpfel können Kartoffeln bis zu einem Jahr in einer temperaturkontrollierten Umgebung gelagert werden. Was Karotten angeht, nun... sie werden in einer Umgebung mit null Grad und hoher Luftfeuchtigkeit gelagert, um Fäulnis zu verhindern, und nach neun Monaten werden sie mit Chlor gewaschen, bevor sie in die Lebensmittelabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts gelangen. Yum?
Die Trauben und Bananen könnten voller Spinnen sein
Verbringen Sie jede Zeit im Internet und Sie werden wahrscheinlich das Haarsträuben hören Geschichten von diesen unglücklichen Seelen, die sich nur um ihre eigenen Angelegenheiten kümmerten und ihren Hunger nach Trauben oder einer Banane stillten, als eine Spinne aus dem Bündel sprang. Es mag wie eine Szene aus einem Horrorfilm klingen, aber es passiert im wirklichen Leben häufiger, als jeder von uns glauben möchte.
So beängstigend es auch sein mag, die Spinnen liegen nicht auf der Lauer, um uns Gift zu injizieren und schließlich die Welt zu erobern. Sie sind tatsächlich da und leisten einen wichtigen Job: Sie halten die Produkte frei von anderen Schädlingen, die sie fressen wollen. Wenn die Trauben, Bananen oder anderes Obst und Gemüse, das Sie kaufen, frei von Pestiziden sind, besteht eine gute Chance, dass Spinnen, auch bekannt als biologische Schädlingsbekämpfung , wird da sein. 'Wenn Spinnen verschwanden, würden wir mit einer Hungersnot rechnen', sagte der Spinnentier-Experte Norman Platnick Die Washington Post . „Spinnen sind die primären Beherrscher von Insekten. Ohne Spinnen würden all unsere Pflanzen von diesen Schädlingen gefressen.“
Arizona Eistee Aromen
Obwohl es üblich ist, eine Spinne in Ihren Trauben zu finden, ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie wirklich gefährlich ist, gering. Selbst die aufgetauchten schwarzen Witwen sind nicht allzu besorgniserregend – so Populärwissenschaften , obwohl sie giftig sind, muss sich der durchschnittliche Erwachsene im Falle eines Bisses der Schwarzen Witwe keine Sorgen machen.
Alte Produkte könnten in den Feinkostsalaten landen
Jack Taylor/Getty Images Bei der riesigen Menge an Obst, Gemüse und Kräutern, die ein Lebensmittelgeschäft jeden Tag auf Lager hat, müssen Sie davon ausgehen, dass eine beträchtliche Menge davon verschwendet wird. Schließlich ist das Fenster, in dem frische Produkte am besten sind, vergänglich, und manche zarte Grüns welken schon beim Pflücken. Verzweifeln Sie jedoch nicht – nicht alles, was nachlässt, landet auf dem Komposthaufen. Gemäß Forbes , ein Teil davon landet in den zubereiteten Feinkostsuppen und Salaten.
Ja, es ist wahr. Während Sie diese verwelkten Grüns vielleicht nicht kaufen, um sich selbst einen Salat zuzubereiten, hat der Lebensmittelladen keine Bedenken, sie in ihren eigenen zubereiteten Salaten zu verwenden, um sie an Kunden weiterzuverkaufen. Egal, dass das Obst und Gemüse als ungeeignet für den Verkauf angesehen werden könnte – es ist anscheinend völlig in Ordnung, wiederverwendet zu werden.
Dr. Ted Labuza, Professor für Lebensmittelwissenschaft an der University of Minnesota, erklärte: „Lebensmittel können über das Verfallsdatum und sogar das Verfallsdatum hinaus sicher verzehrt werden, vorausgesetzt, sie werden ordnungsgemäß gehandhabt und gelagert.“ von frischen Produkten, das bedeutet nur, dass es unter 41 Grad Fahrenheit gelagert wurde. Hoffen wir nur, dass sie diese schleimige Frühlingsmischung vom Boden der Wanne nicht umfunktionieren.
Du kaufst wahrscheinlich die ältesten Produkte
Wenn es um Konserven und verpackte Lebensmittel in den Regalen von Lebensmittelgeschäften geht, wird das älteste Produkt an die Vorderseite des Regals gedreht, wenn die neueren Produkte aufgefüllt werden. Es ist sinnvoll – Geschäfte möchten die Lebensmittel mit dem frühesten Verfallsdatum zuerst entladen, und diese Verfallsdaten liegen in der Regel weit genug entfernt, dass es für Sie als Käufer keinen Unterschied macht. Aber wussten Sie, dass Lebensmittelgeschäfte diese Methode auch in der Lebensmittelabteilung anwenden?
Das ist nach einem Ausgleich der behauptet, ein Lebensmittelkaufmann zu sein, der erklärte: „Eine große Sache bei Produkten ist FIFO. Sie haben wahrscheinlich davon gehört, wenn Sie schon einmal mit Lebensmitteln gearbeitet haben: First in, first out. Also drehen wir alles. Wenn die Leute, die lokal produzieren, ihre Arbeit richtig machen, ist das Zeug, das Sie kaufen, das älteste Zeug, das wir haben.'
Es mag zwar egal sein, dass die gerade gekaufte Dose mit kondensierter Pilzsuppe zwei Monate früher abläuft als die Dose ganz hinten im Regal, aber Sie haben nicht diesen Luxus mit Produkten. Mit anderen Worten, vermeiden Sie den Brokkolikopf oben auf dem Stapel, da er wahrscheinlich am längsten da ist. Mach weiter, sei Das Person und graben tief – der Boden dieses Brokkoli-Haufens ist die beste Wahl für den frischesten Kopf.
Das ständige Beschlagen könnte dich kosten
Sie müssen zugeben, dass diese Produktionsabteilungsleiter eine ziemlich gute Idee zu sein scheinen – das automatisierte System bedeutet, dass die Produktionsmitarbeiter ihre Tage nicht damit verbringen müssen, Obst und Gemüse zu versprühen, und dieses falsche Donnergeräusch, das einige von ihnen machen, ist eine lustige Sache , auch. Aber so großartig die Idee auch erscheinen mag, diese Herren könnten mehr schaden als nützen – sowohl Ihrem Geldbeutel als auch dem Produkt selbst.
Es stimmt zwar, dass die Mister eine wichtige Aufgabe erfüllen – sie verhindern, dass die Produkte austrocknen – aber sie können der Situation tatsächlich zu viel Wasser hinzufügen. Wenn es zum Beispiel um Blattgemüse oder Brokkoli geht, bei denen Wasser wirklich zwischen die Blätter und in die Ecken und Winkel gelangen kann, kann es viel zusätzliches Gewicht verursachen, und dieses zusätzliche Gewicht bedeutet, dass man mehr pro Pfund bezahlt, wenn es wird an der Kasse gewogen. Es mag belanglos klingen, aber Geschmack von Zuhause berichtet, dass dies zu einer '25-prozentigen Gewinnsteigerung' führen kann, daher ist es am besten, die Dinge ein wenig durchzuschütteln, bevor Sie sie kaufen.
Ein weiterer Nachteil ist, dass all das zusätzliche Wasser, das nur auf und in den Produkten sitzt, zu Schimmel und Fäulnis führen kann Livestrong , wurde aufgrund kontaminierter Systeme in seltenen Fällen sogar mit der Legionärskrankheit in Verbindung gebracht.
Vorgeschnittene Produkte sind voller Probleme
Ja, zubereitete Produkte sind einfach und bequem, und es ist kein Wunder, dass so viele Menschen all die vorgeschnittenen Früchte und Gemüse, zerkleinerten Salat- und Salatsets und sogar vorgehackte Zwiebeln nutzen. So einfach und bequem es auch ist, vorgeschnittene Produkte kommt auch mit seinem gerechten Anteil an Problemen.
Sie wissen wahrscheinlich bereits, dass das vorgeschnittene Zeug teurer ist als das ganze Produkt – alles, was zubereitet wird, kostet Sie mehr, und vielleicht sind Sie bereit zu zahlen drei Mal die Kosten für diese Bequemlichkeit (ja, wirklich). Aber da auf diese Weise teurere Produkte bereits geschnitten wurden, sind sie Licht, Sauerstoff und möglicherweise Hitze ausgesetzt, die ihre Wirkung beeinträchtigen Vitaminerhalt , und am Ende des Tages bedeutet das, dass Sie mehr für weniger Nährstoffe bezahlen, ganz zu schweigen davon kürzere Haltbarkeit .
Ein weiteres Problem bei vorgeschnittenen Produkten sind Bakterien wie Salmonellen und E. coli. Da es keine schützende äußere Barriere in Form von Schale, Schwarte oder Haut mehr hat, können Bakterien leichter in das Fleisch eindringen und Verbraucherberichte , das heißt, es ist 'eher kontaminiert'.
Wenn Sie exorbitante Kosten, schnellerer Verderb, weniger Vitamine und das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten nicht stören, sollten Sie auch an den größeren CO2-Fußabdruck denken. Überspringen Sie es aus Gründen der Umwelt, wenn nichts anderes.
Bio-Produkte bleiben vielleicht nicht so
Wenn Sie eine Prämie für . bezahlen Bio-Produkte , Sie möchten, dass es tatsächlich organisch ist. Das kann dir niemand vorwerfen. Aber während die Schilder in der Obst- und Gemüseabteilung behaupten, dass das Obst und Gemüse, das Sie in Ihren Warenkorb legen, biologisch sind, ist dies möglicherweise nicht der Fall, je nachdem, wie es im Geschäft behandelt wird.
pechschwarzer Bergtau-Geschmack
Wenn Sie nicht bei einem „zertifizierten Bio-Lebensmittelhändler“ einkaufen, trifft Ihr Geschäft nicht unbedingt alle Vorkehrungen, um sicherzustellen, dass Ihr Bio-Gemüse und -Äpfel biologisch bleibt. Vollwertkost erklärt, dass zwei wichtige Regeln beachtet werden müssen, um sicherzustellen, dass Ihre Produkte biologisch bleiben:
Erstens muss der Laden ein „Vermischen“ verhindern. Mit anderen Worten, wenn Ihr lokaler Lebensmittelhändler den gesamten Brokkoli – biologisch und nicht biologisch – im Lager stapelt, kann der Bio-Brokkoli nicht mehr wirklich als organisch bezeichnet werden, da er mit seinen möglicherweise mit Pestiziden beschichteten Cousins sind.
Zweitens müssen die Geschäfte „überprüfen, dass Reinigungs- und Schädlingsbekämpfungsverfahren keine Rückstände hinterlassen oder die organische Integrität beeinträchtigen“. Leider kann das nicht immer passieren, sagt ein Lebensmittelladen-Mitarbeiter auf Reddit , die bei der Schädlingsbekämpfung in ihrem Laden die Bohnen verschüttet haben: 'Wir verteilen überall Rattengift und hoffen, dass es nicht irgendwie in Ihr Produkt gelangt.' Definitiv das Gegenteil von Bio.
Die Produkte sind sehr schmutzig und es ist noch schlimmer, wenn Sie keine Tüte verwenden
Sie sehen vielleicht keinen sichtbaren Schmutz auf Ihren Lebensmittelprodukten, aber das bedeutet definitiv nicht, dass sie frei von Bakterien sind. Nehmen Sie, wenn von diesem Lebensmittelladenangestellten an Reddit der den Verbrauchern einen nachdrücklichen Ratschlag gab: „Waschen Sie Ihre frischen Lebensmittel!!! Die Anzahl der Kinder und sogar Erwachsener, die jeden Tag das Obst/Gemüse mit bloßen Händen berühren, ist eklig. Ganz zu schweigen davon, dass es von einem 18-Wheeler in einem nicht versiegelten Behälter kommt.'
Trotz schmutziger Hände und Lastwagen, eine Studie von Diese Tasche wiederverwenden zeigten, dass Produkte aus einem traditionellen Lebensmittelgeschäft etwa 746-mal mehr Bakterien enthalten als das Lenkrad eines Autos. Fügen Sie die Tatsache hinzu, dass Lebensmittelgeschäfte selbst voller Bakterien sind, von den Einkaufswagen bis zu den Kühlschranktüren, und Sie sehen sich einige ziemlich düstere Statistiken an, besonders wenn Sie zu den Gutmenschen gehören, die auf Einwegplastik verzichten Tasche. Dies ist zwar eine lobenswerte Sache, bringt aber wahrscheinlich auch noch mehr Bakterien in Ihre Produkte, da Karren aus traditionellen Lebensmittelgeschäften fast 361-mal mehr Bakterien enthalten als ein Badezimmertürgriff.
Noch ein Ort, der schlecht für nackte Produkte ist? Das Förderband der Kassengasse. Ein weiterer Ausgleich geraten: „Legen Sie niemals lose Produkte (nicht in einer kleinen durchsichtigen Plastiktüte) auf das Band, besonders an arbeitsreichen Tagen. Diese Gürtel werden richtig dreckig...'
Produktionsangestellte geben einige ziemlich skizzenhafte Sachen zu
Nicht alle Produktionsangestellten wurden gleich geschaffen, wie mehrere Geständnisse in einem Reddit-Thread mit dem Titel 'Lebensmittelgeschäftsarbeiter von reddit, was wissen Sie, was wir wahrscheinlich nicht wissen sollten?' belegen.
Argumentieren Sie, warum es immer ein guter Grund ist, Ihre Beeren religiös zu waschen, ein Ausgleich verschüttet: 'Wenn wir die Blaubeeren/Erdbeeren auf dem Boden im Hinterzimmer verschüttet haben, haben wir sie einfach alle wieder in das Paket gepackt und ohne Reinigung ins Regal zurückgestellt.' Ein anderer Arbeiter wiederholte dieses Gefühl für alle Früchte, Sprichwort , 'Reinigen Sie Ihre Früchte, bevor Sie sie essen, meistens waren sie auf dem sehr schmutzigen Boden.' Die eigentliche Frage dabei ist: Warum um alles in der Welt liegen sie so oft auf dem Boden?
Todesursache Anthony Bourdain
Selbst wenn die Produkte nicht auf dem Boden lagen, müssen Sie sich um eine andere Sache kümmern, wenn Ihr Geschäft das tut, was dieses Redditor-Geschäft tut. Der Mitarbeiter angerichtet dass die 'frischen' Produkte, die Sie kaufen, vielleicht doch nicht so frisch sind, Sprichwort , 'Wir bekommen abgepacktes Obst/Gemüse und wenn sie nicht mehr aktuell sind, öffnen wir einfach die Packungen und werfen sie in den losen Obst-/Gemüse-Bereich.'
Drücken Sie die Daumen, dass sich unsere eigenen Produktionsmitarbeiter an keine dieser zwielichtigen Praktiken halten.
Einige Produkte sind mit Wachs überzogen
Spoiler-Alarm: Der Grund, warum Lebensmittel aus Lebensmittelgeschäften wie Äpfel und Gurken super glänzend sind, liegt nicht an einer überlegenen landwirtschaftlichen Praxis – sondern daran, dass sie mit Wachs überzogen sind.
Einige Produkte produzieren ein natürliches Wachs, aber selbst dann kann es trotzdem erhalten beschichtet in zusätzlichem lebensmittelechtem Wachs, um es frisch zu halten, Feuchtigkeit zu speichern und Schimmelbildung zu hemmen. Laut FDA ist es absolut sicher zu essen. Warum sollten wir uns also darum kümmern, wenn wir absolut sichere, mit Wachs überzogene Früchte essen?
Laut Dr. Joe Kemble, Professor für Gartenbau an der Auburn University, gibt es etwas Seltsames an Wachs und dem menschlichen Körper. Er erklärte zu Die besten Fakten zum Essen , „Bei Wachsen ist zu beachten, dass sie für den Menschen unverdaulich sind. Der Mensch ist nicht in der Lage, Wachse abzubauen und ihre verschiedenen Bestandteile aufzunehmen. Wachse passieren unser Verdauungssystem einfach unberührt.' Und da das Wachs gemacht ist, um zu sein wasserabstoßend , Sie können es nicht einfach abspülen, d.h. es sei denn, Sie schälen die Früchte (wo Tonnen von Nährstoffe sind), es bleibt liegen.
Fazit: Wenn Sie unverdautes Wachs durch Ihren Körper leiten, sollten Sie sich an unverfälschte Produkte vom Bauernmarkt halten.
