Die singende vegane TikTok-Köchin Gabrielle Reyes mischt Beats mit Rüben – Exklusives Interview

Dieses Interview enthält Diskussionen über Essstörungen.

Gabrielle Reyes hat eine Karriere, die man sich im Zeitalter des Internets nur vorstellen kann. Sie ist wahrscheinlich am bekanntesten für ihre TikTok-Seite, Ein toller Veganer , wo sie farbenfrohe, lebendige vegane Rezepte in kleine Musikvideos verwandelt, komplett mit tanzbaren Beats und groovigen, souligen Vocals, die sie selbst schreibt und singt. Sie arbeitet oft mit ihrem Ehemann Ace Anderson zusammen, einem Rapper, Komiker und Fotografen mit seinem eigenen beeindruckenden TikTok-Präsenz . Neben den Kochvideos haben die beiden auch gedreht und Album zusammen, damit Sie wissen, dass Reyes die Musik genauso ernst nimmt wie das Kochen.

Irgendwie sind die TikToks und die Musik für Reyes, der auch veröffentlicht hat, nicht genug ein Kochbuch und trat in vielen TV-Shows auf, darunter „Access Hollywood“ und „Good Morning America“. Wir sind nicht sicher, wann sie schläft, aber es ist klar, dass diese Multi-Bindestriche vor Talent und Energie strotzen. Wir haben uns mit Gabrielle Reyes zusammengesetzt und sie über ihren kreativen Prozess und die Geheimnisse der Herstellung von köstlichen Speisen befragt veganes Essen , und mehr.

Treffen mit Oprah und Sylvester Stallone

Du hast mit Oprah auf Tour gesungen. Hast du irgendetwas gelernt, als du mit ihr gereist bist?

Was ist ein Jägermeister?

Es ist so interessant, dass du das sagst, weil ich absolut viel gelernt habe. Ich habe alles gelernt, weil das mein erster professioneller Job war. Ich hatte Theater gemacht. Ich habe einige Sachen in New York am Broadway und in regionalen Theatern gemacht, aber das war die erste Gelegenheit, die ich hatte, um vor Hunderttausenden von Menschen zu singen, und meine Stimme wurde tatsächlich als gute Stimme ausgewählt. Ich sagte: 'Oh mein Gott, ich kann das tatsächlich tun.' Ich lernte Selbstvertrauen und wie man vor einem großen Publikum auftritt. Oprah kennenzulernen war auch nicht schlecht. Sie war so viel größer als ich erwartet hatte. Ich sagte: „Mädchen. Hallo.“

Es ist immer interessant, Leute zu treffen, die man nur auf einem Bildschirm gesehen hat.

In meinem anderen Leben bin ich Schauspielerin, und ich habe gerade einen Film mit Sylvester Stallone gedreht, und ich durfte ihn treffen. Ich dachte: „Wow.“ Normalerweise bin ich nicht von den Sternen beeindruckt, aber ich dachte: „Wow, das bist du. Wow. Du existierst.“ Es war interessant wegen der Größe – wann immer du Prominente triffst, denkst du: „Whoa, du siehst so viel größer aus.“

Es ist wirklich cool, mit Leuten von Bekanntheit zu interagieren, aber auf einer kreativen Ebene, nicht so sehr als Super-Fan, sondern als Gleichgesinnter, als Kamerad. 'Ja. Wir arbeiten zusammen.'

Warum sie vegan wurde

Für unsere Leser, die Sie vielleicht gerade entdecken, was hat Sie dazu inspiriert, vegan zu werden?

2011 war ich auf dem College. Ich studierte Theater, Schauspiel, Gesang, all das. Der Aufführungsraum kann ziemlich giftig sein. Es gibt viele Ideen darüber, wie eine Frau aussehen sollte, wie ihr Körper sein sollte, wie viel sie essen sollte, Diäten, all dieser Unsinn.

Ich war ein paar Monate tief darin, und das entwickelte sich zu einer Essstörung. Ich hatte wirklich Probleme. Ich war Essattacken, Entleerung, übermäßiges Training, zu wenig Essen. Alles Schlechte, was man nicht tun sollte, tat ich. Und dann, eines Tages nach einer riesigen Heckklappe, aß ich all dieses Essen und fühlte mich wie Scheiße. Ich würde das tun, was ich damals getan habe. Ich hörte eine Stimme in meinem Kopf, und es klang wie mein verstorbener Vater (er starb, als ich jünger war). Es klang nach ihm und es war buchstäblich: „Go vegan.“

Das war es, und ich sagte: 'In Ordnung.' Ich ging nie zurück. Die Leute denken, es ist verrückt, wenn ich ihnen das sage, aber es war etwas, das fast eine höhere universelle Berufung war, weil ich so lange damit gekämpft hatte, mich schuldig zu fühlen, wegen dem, was ich meinem Körper zufügte. Ich fühlte mich auf einer niedrigen Schwingung. Ich fühlte mich nicht so, wie ich mich heute fühle.

Danach habe ich nie mehr zurückgeschaut. Ich hatte nie wieder Verlangen nach Fleisch, nie nach Käse, nie wieder nach Eiern. Es war, als würde ein Lichtschalter ausgehen, und dann fing ich an zu kochen. Ich koche schon eine Weile. Ich habe mit meiner Familie seit einiger Zeit haitianisches, karibisches, lateinamerikanisches Essen und Soul Food zubereitet. Das war meine Chance, für mich selbst zu kochen, in gewisser Weise erwachsen zu werden und die Verantwortung für das zu übernehmen, was ich tue, damit ich mich jeden Tag unglaublich fühle. Seitdem mache ich das.

Wenn Sie Hilfe bei einer Essstörung benötigen oder jemanden kennen, der es ist, steht Ihnen Hilfe zur Verfügung. Besuche den Website der Nationalen Vereinigung für Essstörungen oder kontaktieren Sie die Live Helpline von NEDA unter 1-800-931-2237. Sie können auch 24/7 Crisis Support per SMS erhalten (NEDA an 741-741 senden).

Dallas ist eine erschreckend tolle vegane Stadt

Sie sind in der Gegend von Dallas aufgewachsen, richtig? Gibt es etwas, das DFW zu einem besonderen Ort für Lebensmittel macht?

In Texas lieben sie ihr Fleisch. Sie lieben ihren Käse. Es ist Texas. Texas-Barbecue, richtig? Was ist so cool an Dallas-Fort Worth, es ist [eine der besten Städte] in Amerika, in der man leben kann, wenn man pflanzlich oder vegan lebt. Da draußen gibt es eine [riesige] indianische Bevölkerung. Die meisten Inder ernähren sich bereits vegetarisch-vegan, und es gibt auch die äthiopische Bevölkerung da draußen. Viele ernähren sich vegan oder vegetarisch. Es ist fast so, als wäre es eine Mischung aus Kulturen, die wegen besserer Möglichkeiten nach Texas gekommen sind, ihre Wurzeln geschlagen haben und dann gesagt haben: „Ich habe bereits pflanzliche Lebensmittel hergestellt, also werde ich ein Restaurant eröffnen.“

läuft Apfelsaft ab?

Was auch cool ist, ist, besonders in den schwarzen und braunen Gemeinden in Texas insgesamt, dass all diese Paare, jungen Leute, Mütter, Väter, älteren Leute, Omas und Opas erkennen: „Ich liebe Soulfood. Ich liebe gebratene Sachen . Ich liebe meinen Käse. Ich liebe meinen cremigen. Ich liebe all das Gute, aber ich fühle mich nicht so toll. Wie kann ich dieses Essen trotzdem zubereiten? Wie kann ich meine Liebe zur schwarzen Kultur, der afrikanischen Kultur teilen, aber den Menschen helfen besser fühlen?' Es war wirklich cool, Dallas dabei zuzusehen und ihm beim Wachsen zu helfen.

Wie Gabrielle Reyes ihre musikalischen TikToks kreiert

Wie sieht der kreative Prozess für die Erstellung eines Ihrer musikalischen Koch-TikToks aus? Ist es zuerst Musik? Ist es zuerst Essen? Ist es beides gleichzeitig?

Jeder Tag ist anders, aber ich bin jetzt an einem Punkt angelangt, an dem ich konsequent bin. Ich plane, welches Rezept ich machen werde. Ich mache das Rezeptvideo. Ich bearbeite das Video. Ich habe kürzlich ein Album veröffentlicht und arbeite mit demselben Produzenten zusammen, um Beats zu kreieren – afrikanische, Afro-Beats, Latin-Beats, was auch immer der Vibe des Rezepts ist. Er erstellt einen Beat für mich, und sobald alles bearbeitet und der Beat ausgewählt ist, schaue ich mir das Video an und singe irgendeine kleine Melodie dazu.

Ich werde zunächst keine Worte sagen. Es wird wie 'doo doos' und 'la las' oder 'oohs' und 'ahs' sein. Dann fange ich an, das Rezept einzubauen.

Ich fange an zu fühlen, wie die Worte zu einem kleinen Lied passen. Ich werde die Melodie ändern. Sobald ich den Haupttitel oder die ersten beiden Zeilen habe, die sich reimen, laufe ich damit und schwimme mit dem Strom. An diesem Punkt fange ich an zu reimen. Ich versuche es anders zu machen. Ich versuche, die Melodien anders zu machen. Mein Mann hilft mir manchmal auch, weil ich immer sicherstellen möchte, dass ich als Kreativer etwas völlig anderes mitbringe – nicht nur völlig anders, als Sie es jemals gesehen haben, sondern etwas, das Sie noch nie von mir gesehen haben.

Die Erstellung jedes Videos dauert 48 Stunden, vom Anfang bis zur Bearbeitung. Die Aufnahme – oh mein Gott, der Aufnahmeprozess – es dauert zwei bis drei Stunden pro Video, aber es ist eine Herzensangelegenheit. Ich beschwere mich nicht. Ich fühle mich immer so erfüllt, wenn ich damit fertig bin. Ich sage: „Ja, es klingt so gut. Ich tanze.“ Ich fange an, darauf hinzuarbeiten. Ich fühle mich immer großartig.

wie viele Michelin-Sterne?

Apropos Musikkram, wenn du mit einem lebenden oder toten Musiker kochen und essen könntest, wer wäre das?

Ich muss Beyoncé sagen. Ich weiß, es ist ein ziemliches Klischee, aber es ist Beyoncé. Komm jetzt. Nummer eins, Beyoncé kann singen. Ich habe schon das Gefühl, dass wir beste Freunde sein könnten. Zweitens, ich weiß, dass sie sich für Pflanzen interessiert. Sie hat in eine Menge pflanzlicher Produkte investiert. Wenn ich zwei andere auswählen müsste, müssten es Lizzo und Rihanna sein, weil sie auch eine Stimmung sind. Ich weiß, dass sie auch gerne karibisches Essen auf pflanzlicher Basis essen.

Tipps für pflanzeninteressierte Esser

Hast du einen Rat für jemanden, der neugierig darauf ist, seine Zehen in die pflanzliche Ernährung einzutauchen?

Ja. Ich liebe pflanzenneugierige Menschen, weil es so viel Spaß macht. Es ist eine so aufregende Zeit, weil ich den Leuten immer sage: 'Du musst nicht vegan werden. Du musst nicht sagen: 'Ich bin jetzt vegan.'' Das war meine Reise, und ich bin es dankbar dafür.

Beginnen Sie damit, statt Brathähnchen gebratene Pilze zuzubereiten. Anstatt einen Beef-Burger zu essen, kannst du versuchen, deine eigenen pflanzlichen Burger zuzubereiten. Ich persönlich mag Beyond Meat. Solche Dinge sind schön, um den Übergang zu beginnen. Der Schlüssel zu einer wirklich köstlichen, gesunden, fabelhaften pflanzlichen Ernährung ist das Essen des Regenbogens – nicht daran zu denken: „Ich muss das essen. Ich muss mein Protein bekommen. Ich muss mein Eisen bekommen, mein B12.“ Mach dir darüber keine Sorgen. Beginnen Sie zuerst mit Ihrem Rot. Dann geh zu deinem Orange, nimm dein Gelb, dein Grün, dein Purpur, dein Blau, sammle all das zusammen.

Ich kann den Leuten sagen, sieh es eher so: „Ich werde den Regenbogen essen. Ich werde leben, essen, tanzen, den Regenbogen singen, und wir werden sehen, wohin mich das führt.“ Und Gewürze – oh mein Gott. Das Würzen ist das Wichtigste, denn Sie können ein Geflügelgewürz, das vegan ist, oder ein Steakgewürz, ein Schweinegewürz oder andere Gewürze werfen. Sie können das auf einige Süßkartoffeln, einige Pilze, etwas Blumenkohl, Kichererbsen und Boom werfen. Mach dir keine Sorgen. Du bist gut.

Die Wichtigkeit, den Regenbogen zu essen

Ihre YouTube-Show heißt „Colorful Home Cooking“. Warum ist es so wichtig, alle Farben zu essen?

Jede einzelne Farbe, aus der ein Gemüse oder eine Frucht besteht, enthält Nährstoffe, die Ihrem Körper helfen werden. Mit rotem Gemüse ist es gut für die Gesundheit von Herz und Gehirn. Mit Orange ist es gut für Ihre Haut. Jedes einzelne Gemüse oder Obst hat einen Nutzen, der Ihnen helfen wird. Es wird Ihnen nicht schaden – es sei denn, Sie sind allergisch, aber Sie können das umgehen.

Jedes Mal, wenn Sie sich einen Teller mit feinen Speisen ansehen, ist vielleicht ein großes Steak oder ein paar Kartoffeln dabei, aber was es schön macht, ist dieses bisschen Farbe – diese kleine Garnierung, diese Frische, sei es grün lila, rot, orange. Ich begann zu realisieren: „Wow, wenn diese Garnierung süß ist, was passiert, wenn ich anfange, mehr Garnierung zu machen? Was passiert, wenn ich anfange, alles bunt und hell und lebendig zu machen?“ Ich möchte ... ich kann Ihnen nicht sagen, wie viele Rezepte 'Regenbogen-Irgendwas' heißen. Regenbogennudeln, Regenbogensalat, Regenbogenpasta, Regenbogentacos, alles.

Es ist billiger als der Kauf von falschem Fleisch, falschem Käse oder falschem Joghurt. Es ist viel billiger auf diese Weise, und es ist schön. Wer liebt schönes Essen nicht?

Die Herausforderungen bei der Arbeit an einem neuen Kochbuch

Erdnussbutter und Mayonnaise Sandwich Geschichte sandwich

Sie arbeiten an einem neuen Kochbuch, das auf den 23 verschiedenen kulturellen Hintergründen Ihrer Vorfahren basiert. War das eine Gelegenheit, Essenstraditionen kennenzulernen, die Sie nicht so oft gekocht haben?

Ja. Es war schön und herausfordernd. Als farbige Frau gehen die Leute davon aus, dass ich genau das bin. Sie nehmen an, ich bin nur schwarz oder ich bin nur lateinamerikanisch. Ich habe mich gerade mit meinem Mann unterhalten. Es ist faszinierend, wenn ich online andere Rezepte ausprobiere oder experimentiere. Wenn ich anfange, mit meiner asiatischen Kultur herumzuspielen, meiner indischen, meiner indianischen Kultur, der italienischen Kultur, der spanischen, kann das manchmal ein Problem sein.

Die Leute gehen davon aus, dass ich nicht diese Dinger bin, und ich darf diese Dinger nicht kochen, weil ich nicht so aussehe. Ich liebe es zu erklären: „Yo, ich bin so gesegnet. Ich bin diese Kulturen. Ich kann meine Vorfahren durch Essen ehren und wieder in die pflanzliche Ernährung eintauchen.“

Ich könnte jahrelang darüber reden, aber was so cool daran ist, etwas über meine Kulturen zu lernen, ist, dass ich anfange zu erkennen, dass jede Kultur, der ich angehöre, eine Frucht oder ein Gemüse oder ein Getreide hat oder etwas, das sie erhalten hat Seit tausenden von Jahren. Ob Reis, Linsen oder Mais, dies sind Dinge, die Kulturen seit Tausenden von Jahren ununterbrochen erhalten haben. Daran lehne ich mich gerne an.

Ich liebe es, Menschen beizubringen, wie günstig es ist, internationale Küchen zu essen, denn, hallo, das sind Grundnahrungsmittel, auf denen wir alles basieren. Indische Küche und äthiopische Küche mit Linsen sowie griechische Küche mit Linsen und Kichererbsen, Es gibt eine solche Fülle an pflanzlichem Protein, das auf der ganzen Welt wächst, dass die Menschen es verwenden, um veganes Essen zuzubereiten, anstatt es vegan zu nennen. Ich liebe es, mich darauf einzulassen und es zu aktualisieren und meine eigene kleine besondere Würze einzubringen.

Die Erfahrung von Gabrielle Reyes bei der Supermarktabsteckung

In Ihrer Folge von „Supermarket Stakeout“ wurden Sie eliminiert, weil Sie kein Brot hatten. Glaubst du, du wurdest ausgeraubt?

Ja. Manchmal denke ich daran zurück und denke: „Ich hätte etwas Brot backen können. Ich hätte etwas Mehl aufschlagen können. Verdammt, ich hätte etwas Mehl und Wasser zusammenmischen können.“ Um ehrlich zu sein, bin ich sehr dankbar dafür, wie es gelaufen ist, denn es war heiß an diesem Tag. Es war sehr heiß und sie mussten den ganzen Tag draußen sein. Als ich eliminiert wurde, sagte mein süßes kleines Ich: „In Ordnung, ihr alle. Danke. Tschüss. Bis später.“

Letztendlich bin ich in dieser Hinsicht nicht konkurrenzfähig. Mir ist es egal, mich anderen Köchen zu beweisen. Mir geht es nicht darum, 10.000 Dollar zu gewinnen. Mir ist das alles egal. Ich bin hier, um eine gute Zeit zu haben. Letztendlich war es wirklich erfolgreich wegen dem, was mit den Verbindungen und Freundschaften danach kam. Alex Guarnaschelli, die meine Richterin war, ist jetzt einer meiner größten Fans in all meinen sozialen Medien. Es war cool. Ich habe einen Fan gewonnen, und ich habe nicht wirklich gewonnen, aber ich habe gewonnen.

War Alex Guarnaschelli cool am Set?

Sie war unterstützend. Sie sagte: „Mädchen, du hast das verstanden, aber du musst gehen, Mädchen. Du musst dich jetzt beeilen.“ Es war das Verrückteste, was ich je gemacht habe. Ich habe noch nie eine Kochshow gemacht. Es sind vier Kameras auf dich gerichtet. Ich bin an Kameras gewöhnt, das ist süß, aber es war die Tatsache, dass wir 30 Minuten oder 45 Minuten hatten – ich erinnere mich nicht – und Sie versuchen, so viel auf einmal zu tun. Da ich Vegetarier auf pflanzlicher Basis bin, wusste ich, dass ich dabei bleiben würde. Ich wusste, dass es eine Herausforderung werden würde, aber ich liebe Herausforderungen. Wirklich. Ich liebe es, wenn Leute sagen: „Kannst du das? Kannst du das machen? Kannst du das versuchen?“ Ich liebe es, weil das Leben ohne Herausforderung langweilig ist.

Gabrielle Reyes liebt Kürbis und ihre eigene Hausmannskost

Es ist Kürbis-Gewürz-Saison. Freust du dich jedes Jahr über den Ansturm von Kürbisspeisen?

Ich liebe Kürbis. Kürbis ist in der haitianischen Küche sehr traditionell. Sie kochen es viel. Es gibt tatsächlich eine Kürbissuppe namens Suppe Joumou. Es ist eine festliche Suppe, die sie verwenden, um den haitianischen Unabhängigkeitstag zu feiern. Das ist der 1. Januar, aber ich liebe es, die Kürbissaison früh zu beginnen.

Boom, 1. September, ich habe bereits Rezepte am Start und ich liebe es, auf so viele verschiedene Arten mit Kürbis herumzuspielen. Ob Kürbisgewürz – süß, dekadent und köstlich, oder herzhafte Suppen, Aufläufe, verschiedene Arten von Backwaren, die ich zubereiten kann, oder sogar Tacos, Kürbis-Tacos, Kürbis-Tortillas – Kürbis ist großartig. Kürbis ist ein wirklich toller Ersatz für Eier beim Backen. Wenn Sie keine Eier haben, haben Sie stattdessen Kürbis. Du bist startklar. Ehrlich gesagt liebe ich es, Kürbis das ganze Jahr über zu verwenden.

Wenn Sie sich einen Koch aussuchen könnten, der das Abendessen für Sie kocht, wer wäre das?

Das ist so schlimm, weil ich meine eigene Küche wirklich mag. Ich hasse es, das zu sagen, weil ich Köche liebe. Ich liebe das Leben als Koch, aber ich habe festgestellt, dass ich meine ganz spezifischen Texturen und Aromen liebe. Ich habe einen bestimmten Geschmack, den ich liebe, und er ist gewürzt. Es ist gut gewürzt. Mir sind viele Köche aufgefallen, die vegan kochen, auch in hochklassigen Restaurants, das ist ein bisschen traurig. Bei der Met Gala gab es eine ganze Sache, sie wurden vegan, und es war traurig. Es gibt viele Köche da draußen, die großartig sind. Sie machen das Ding, aber ich bin von der Kreativität und dem Geschmack überwältigt. Ich muss sagen, Gabrielle Reyes, ich muss für mich selbst kochen.

Ihre Lieblingszutat und ihr Lieblingsrestaurant

Was ist eine Zutat, ohne die Sie absolut nicht leben können?

Eindeutig Pilze. Ich verwende Pilze in allem. Ich gehe zum Bauernmarkt und habe mehrere Pilzhändler. Sie werden haben jede Art von Pilz Sie haben sich jemals vorgestellt. Es gibt Tausende verschiedener Arten von Pilzen, und alle haben medizinische Zwecke. Bei manchen fühlt man sich irgendwie. Einige von ihnen sind gut zum Essen, aber auf dem Bauernmarkt gibt es jede Art.

Ich scherze mit meinen Freunden. Ich sage: „Ah, ich bin in der Metzgerei. Das ist mein Schinken. Das ist mein Fisch“, weil sie alle unterschiedliche Texturen haben, die sie annehmen können. Es gibt eine bestimmte Art von Austernpilzen, ich glaube, es ist ein rosa Austernpilz, der tatsächlich den Geschmack eines Hummers oder einer Krabbe hat. Es ist sehr einfach, daraus ein Fischgericht zu machen. [Es sind] Pilze den ganzen Tag, jeden Tag.

Omelett in einer Tüte Sicherheit

Wenn du Fast Food isst, was ist dein Lieblingsplatz und was bekommst du?

Ich esse Fast Food. Chipotle ist mein Mädchen, durch und durch. Die Leute sind schockiert, wenn ich ihnen sage, dass ich bei Chipotle vegan essen kann. Ich sage: „Dir ist klar, dass die meisten Dinge, die Chipotle sind, vegan sind, oder? Sie haben Bohnen.“ Ich bekomme beide Bohnen. Ich bekomme beide Reissorten. Ich bekomme extra sautiertes Gemüse. Sie fragen mich immer, ob ich Fleisch bekomme. Ich sage: „Mehr Gemüse.“ Ich bekomme auch alle drei Salsas. Das Guac ist für mich immer kostenlos, weil es vegetarisch ist. Ich hole den Salat, und dann bekommst du eine kostenlose Tortilla dazu.

Für , bin ich gut, und du weißt, dass du zwei Tage satt wirst. Das ist wie Frühstück, Mittagessen, Abendessen und ein Snack mit Chipotle. Chipotle essen wir derzeit einmal die Woche, weil es schnell geht. Es ist einfach. Ich weiß, es wird gut. Ich weiß, dass die Aromen da sein werden, und es ist eine wirklich großartige Option. Sie kommen tatsächlich mit Pilzfleisch heraus. Willst du mich verarschen? Ich habe Pilze ins Leben gerufen. Sie bringen eine pflanzliche Fleischalternative auf den Markt, die aus Pilzen hergestellt wird, und ich sagte: „Ja. Das ist es, was ich will. Das ist genau das, was ich will.“

Sie können das Kochbuch „Colorful Home Cooking“ von Gabrielle Reyes kaufen ihre Webseite . Ihr neues Album „ Gesegnet durch Gnade ,“ ist auf mehreren Streaming-Plattformen verfügbar. Sie erscheint auch in „ Tulsa-König ,' eine TV-Serie, die am 13. November auf Paramount+ debütiert.

Dieses Interview wurde aus Gründen der Übersichtlichkeit bearbeitet.

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