Dia Dipasupil/Getty Images Holly Rätsel
Wenn Sie versucht waren, a Mahlzeitenset-Service in der Vergangenheit, kann mich aber nicht ganz entscheiden, welche Option die beste ist (von den vielen, viele Optionen da draußen), sollten Sie Home Chef vielleicht einen Blick werfen – besonders wenn Sie ein sind Rachel Ray Fan. Die Königin des bequemen Kochens hat kürzlich einer Reihe exklusiver Home Chef-Kits ihr Gütesiegel verliehen, die wöchentlich von Ray geschriebene Rezepte enthalten, die an Ihre Tür geliefert werden können – zusammen mit allen vorportionierten Zutaten, die Sie für die Zubereitung jedes einzelnen benötigen im Laufe der nächsten sechs Monate. Die Rezepte reichen von lässigen Fertiggerichten unter der Woche wie Burger im Pub-Stil auf Brezelbrötchen über beruhigende Herbstfavoriten wie Hochzeitssuppe mit Truthahnfleischbällchen bis hin zu Rezepten mit mehr Verabredungsabend im Stil wie Tilapia Piccata mit Zitronenspaghetti.
Aber die Partnerschaft zwischen Home Chef und Ray ist mehr als eine einfache Marketingmöglichkeit. Wie Ray in einem exklusiven Interview mit SN erklärte, stimmt Home Chef mit den Zielen überein, die Ray während ihrer gesamten Karriere vorangetrieben hat, wie z. B. Menschen in die Küche zu bringen und ihnen zu zeigen, dass Kochen nicht einschüchternd oder schwierig sein muss. Sie hat uns ihre Sicht auf die Zusammenarbeit verraten, wie ihr Kochleben in letzter Zeit aussieht und was Sie in den kommenden Monaten von ihr erwarten können.
Menschen ein Bein in der Küche geben
Heimkoch
Zunächst einmal, warum eine Partnerschaft mit Home Chef? Warum hatten Sie das Gefühl, dass dies etwas wäre, das zu Ihrer Marke passen würde?
Nun, weil sie mich zum Tanz eingeladen haben. Seit Jahren habe ich aus offensichtlichen Gründen Interviews über Heimkochsets und meine Meinung darüber geführt. Ich habe 20 Jahre lang 30-Minuten-Mahlzeiten gekocht und koche immer noch, und wir kochen langsam und lange bei allen anderen Shows, an denen ich arbeite. Aber das ganze Abendessen in einer Box, die mit den für Sie vorbereiteten Zutaten an Ihre Tür geliefert wird – ich fand [das] immer interessant für die Leute. Es dient einer Reihe von Zwecken.
Für Leute, die überhaupt nicht kochen – und ich kenne viele von ihnen, was seltsam ist, weil einige von ihnen gute Freunde sind und ich denke: „Wow, ich habe dich in all den Jahren nicht verstanden; dich immer noch hasse es“ – es ist entmutigend. Andere Menschen haben das Gefühl, dass sie keine Zeit haben, egal wie oft ich versuche, sie vom Gegenteil zu überzeugen. Selbst Leute wie leere Nester, die große Familien hatten, wissen nicht, wie sie auf zwei Personen oder eine Person zurückgehen sollen. Sie wissen nicht, wie sie weniger kochen oder ihren Stil ändern sollen, weil sie schon so lange auf die gleiche Weise kochen. [Für diese Leute] gibt es eine Menge Zweck in diesen [Boxen] ... Das ist ein netter Übergang oder Aufschwung für die Leute.
So wie mein Großvater mich erzogen hat, gehört es jedem, egal wie alt man ist oder was man beruflich macht, einige sehr grundlegende und intelligente Fähigkeiten in der Küche zu lernen und letztendlich in der Lage zu sein, ein Huhn zu zerlegen oder ein Hähnchen zu machen Brühen, eigenes Gemüse schneiden, Sachen blanchieren, Sachen einfrieren. Es ist eine viel budgetfreundlichere Art, langfristig zu leben und zu wissen, wie man seine eigenen Lebensmittel verarbeitet.
Es ist auch budgetfreundlich, Lebensmittel nach dem Bedarf für diesen Tag abmessen zu lassen, damit Sie keine Lebensmittel verschwenden ... Ich arbeite so hart daran, die Menschen dazu zu bringen, ihre Lebensmittelverschwendung zu verringern. Es ist sehr achtsam und budgetbewusst, das zu kaufen, was man braucht, und dieses Essen zuzubereiten, und [to] Zero Waste zu haben, ist eine wirklich intelligente Sache. Sie können zwei Dinge gleichzeitig glauben, und ich tue es.
Ich habe die Reaktion auf [die Home Chef-Partnerschaft] noch nicht gesehen. Wir werden sehen, wie die Leute darauf reagieren, aber ich hoffe, es gefällt ihnen.
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Was Sie von den Home Chef-Boxen erwarten können
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Wird Home Chef einige Ihrer Rezepte vorstellen?
Ja. Alle meine Rezepte sind immer meine Rezepte, egal ob in meiner Fernsehsendung, Zeitschrift oder Buch. Wenn ich sage, dass ich es geschrieben habe, ist es mein Rezept.
Als es für Home Chef darauf ankam, habe ich so viele [Rezepte] geschrieben – wie 27 oder 28 [Koch]bücher – und ich schreibe fast jeden Tag für die Show und gebe sie für die folgende Woche ab. Es gibt so viele Rezepte, und ich habe das Gefühl, dass sie alle mit mir verwandt sind. Sie sind ein Teil von mir. Ich habe Andrew Kaplan, der unsere Wohltätigkeitsinitiative leitet, gebeten, durchzugehen und zu sehen, was den Leuten gefällt. Schau dir an, was die Leute lieben. Wir haben [Home Chef] eine Wäscheliste mit einigen unserer beliebtesten Riffs geschickt, was die Leute wirklich mögen.
Home Chef tat dasselbe. Sie machten ihre Hausaufgaben und sagten: „Schau, hier ist, was jeder mag, der uns mag. Das sind die Dinge, die am erfolgreichsten sind.“ Und sie haben eine Speisekammer, die benutzt werden muss. Sie haben ein System, oder sie könnten das nicht immer, jeden Tag machen – nicht nur bei mir, sondern generell.
Was wir machten, war ein Essensgespräch, ein Hin und Her. „Hier ist, was Sie wählen können – ist irgendetwas davon für Sie interessant?“ Sie sagten: „Wir denken, dass diese Leute wie wir diese [Rezepte] am liebsten mögen, aber das sind die Zutaten, die wir haben. Können wir an diesem, jenem und dem anderen zusammenarbeiten und einen Mittelweg finden? ' Dort sind wir gelandet.
Was können die Leser in Bezug auf Mahlzeiten von dieser Partnerschaft erwarten? Was sind einige Ihrer Lieblingsdinge, die Sie sich mit Home Chef ausgedacht haben?
Es gibt alles von Burgern im Pub-Stil bis hin zu eleganteren, aber einfachen Gerichten. Diese sind alle [mit] sehr wenigen Zutaten hergestellt, überhaupt nicht einschüchternd, [wie] Äpfel und Birnen mit Hühnchen oder Schweinefleisch. Sie können es mit beiden machen – dem Kit, das Sie mit einer [Option] kaufen.
Es gibt jede Art von Küche. Wir haben Steak Pizzaiola, wenn Ihr Mann ein großer Fleisch-und-Kartoffel-Typ ist. Mein Mann liebt Steak Pizzaiola. Es gibt dort Dinge, die für unsere Familie persönlicher sind, aber wir versuchen, für jeden etwas dabei zu haben. Es gibt ein bisschen etwas für jeden, was auch immer es ist, was auch immer seine Ernährung ist.
„Essen sollte nicht einschüchternd sein“
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Auf einer breiteren Ebene, da es bei Home Chef darum geht, die Dinge für den Durchschnittsbürger einfacher und schneller zu machen, wie gehen Sie bei der Entwicklung von Rezepten vor diesem Hintergrund vor?
bester Dunkin Donuts Kaffee
Das ist alles, was ich seit fast 30 Jahren gemacht habe. Essen sollte nicht einschüchternd sein, selbst wenn du es verbrennst, ruinierst oder vermasselst. Wenn Sie Ihr eigenes Essen zubereiten, können Sie sich selbst fühlen. Ob es gut oder nicht so gut herauskommt, Sie werden darüber schmunzeln, und es bedeutet immer mehr, als wenn Sie Essen zum Mitnehmen bestellen.
Es ist eine notwendige Fähigkeit. Ich bin jetzt eine alte Dame, aber als ich ein Kind war, nahm jeder E-Zigaretten mit nach Hause. Alle haben gelernt, wie man kocht. Alle haben eingekauft. Jeder wusste, wie man ein Auto repariert, ein Vogelhaus baut und eine Lampe anmacht. Vieles davon ist im Laufe der Jahrzehnte weniger geworden. Es ist eine grundlegende Fähigkeit im Leben, sich selbst mit Nahrung versorgen zu können. Je mehr Sie über Essen lernen, desto mehr können Sie mit jedem Budget leben, und desto sicherer werden Sie sich fühlen und desto glücklicher werden Sie sein. Das glaube ich wirklich.
Wenn [ein Essensset] das ist, was Sie brauchen, um es sich in einer Küche bequem zu machen, großartig. Mach das Ding. Ich bin diesbezüglich nicht versnobt. [Essenspakete] sind ein sehr nützliches Werkzeug für eine ganze Reihe von Menschen, und es kann sie so begeistern, dass sie mehr Interesse oder mehr Verantwortung für ihren Alltag übernehmen. Es macht Spaß zu kochen. Es macht Spaß, in der Küche zu stehen. Alles, was dich dafür begeistert oder es dir leichter macht, ich bin dafür. Tue es.
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Was sind einige Ihrer Lieblingssachen, die Sie persönlich in letzter Zeit gekocht oder gegessen haben?
Ich koche jeden Tag. Wenn ich in Italien bin, koche ich täglich für 16 bis 26 Personen. Wenn ich in Upstate New York bin, koche ich jeden Tag auf drei verschiedene Arten, weil meine Mutter einige Dinge mag, meine Schwester auf andere Weise isst und mein Mann auf andere Weise isst. An den meisten Tagen mache ich Fernsehsendungen, drei Sendungen am Tag. Ich mache jeden Tag so viel Essen, mir schwirrt der Kopf. Ich mache die ganze Zeit alles, und ich koche die Welt. Ich koche alles.
Eine lustige Anmerkung ist, dass ich, wenn ich in Italien koche, versuche, mich mit ihnen anzulegen, weil sie keinen Zugang zum Mitnehmen und Mitnehmen haben, und die Kultur, die wir in New York City haben, ist [dass] Sie alles essen können in der Welt. Jede Nacht der Woche, [Sie können] es in wenigen Augenblicken liefern lassen. Ich fahre heute spätabends noch einmal nach Italien, und während ich dort bin, koche ich Koreanisch, Chinesisch, Indisch und natürlich jede Menge Italienisch. Das größte italienische Abendessen, das ich zubereiten werde, ist für 65 Amerikaner und wahrscheinlich 20 bis 30 Italiener.
Köche sind Köche, und am Ende des Abends werden wir, ehrlich gesagt, wahrscheinlich Rührei, Nudeln mit Knoblauch und Öl und eine Schüssel Sorbet oder Eiscreme essen.
Was sind einige Ihrer grundlegenden Tipps, um die Zeit, die Sie in der Küche verbringen, zu reduzieren?
Das gleiche, was Ihnen jeder Koch sagen würde – sammeln Sie zuerst alle Ihre Zutaten; mach dein mise en place. Legen Sie Ihre Sachen an Ort und Stelle. Bereiten Sie alles vor.
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Entspann dich. Holen Sie sich ein Glas Wein, eine Tasse Tee. Schalten Sie Ihre Musik ein, schalten Sie das sanfte Summen von „Law & Order“ ein, was auch immer Sie glücklich macht. Wen interessiert das? Sie stellen die Umgebung so ein, dass Sie beim Kochen ruhig sind und Ihre Füße weniger benutzen. Renne nicht in deiner Küche herum.
Haben Sie alles an Ort und Stelle, also kochen Sie nur, wenn Sie mit dem Kochen beginnen. Es ist viel einfacher. Versetzen Sie sich in eine entspannte Denkweise. Habe immer eine Mülltonne dabei. Verwenden Sie ein großes Schneidebrett. Habe immer ein scharfes Messer. Nimm es nicht so ernst. Es ist nur Essen.
Sie haben eine Menge Sachen am Laufen mit der „Rachael Ray“-Show und „Rachael Rays italienisches Traumhaus“ und weil Sie in der Toskana sind. Worauf freust du dich gerade am meisten?
Ich liebe die Arbeit, die ich mit A&E mache. Unsere Arbeit mit Menschen, die durch Feuer und Überschwemmungen ihr Zuhause verloren haben, geht weiter, und wir arbeiten gerade an Programmen, die nächstes Jahr mit ihnen herauskommen werden. Das ist Staffel 17 von ['Rachael Ray'] . Wir haben etwas Außergewöhnliches geleistet. Wir haben eine zweiteilige Premiere aus Italien gemacht, von zu Hause aus.
Wir machen einen weiteren Roadtrip, der für mich sehr, sehr persönlich ist. Ich kann Ihnen noch nicht sagen, was es ist, aber ich drehe es im Oktober und es wird im Dezember erscheinen. Es ist etwas, von dem ich denke, dass die Leute sehr überrascht sein werden.
Rachael Ray-Mahlzeiten von Home Chef können online unter bestellt werden homechef.com/rachael oder ab sofort bis Mitte März in mehr als 1.300 Geschäften der Kroger Family abzuholen.
Dieses Interview wurde aus Gründen der Übersichtlichkeit bearbeitet.
