Rezept für knuspriges italienisches Brot

Zutatenrechner

knuspriges Brot auf Schneidebrett Miriam Hahn/Mashed

Brot ist ohne Frage eines der großartigsten Dinge, die die Menschheit je geschaffen hat. Tatsächlich, nach according National Geographic , Brot ist in vielen Kulturen auf der ganzen Welt zu finden. Fluffig, lecker, herzhaft und sättigend – Brot ist einfach zu lieben – besonders wenn es frisch aus dem Ofen kommt. Wenn Sie schon immer einmal Brot backen wollten, aber Angst vor dem langen und scheinbar schwierigen Prozess hatten, sind Sie bei diesem leckeren Rezept genau richtig! Dieses Brot erfordert sehr wenig Babysitting, wie sich herausstellt, und um das Ganze abzurunden, ist kein Kneten erforderlich. Obwohl Sie ein innen flauschiges und außen knuspriges Meisterwerk produzieren, werden Sie sich nach Abschluss dieses Rezepts nicht ausgelaugt fühlen.

Und wer ist das brotliebende Genie, das dies alles möglich gemacht hat? Warum, es ist Rezeptentwicklerin Miriam Hahn von YouCare-SelfCare ! Als zertifizierter Wellness-Coach und Ernährungsberater liebt Hahn, wie einfach dieses gesunde Rezept sein kann. „Ich habe so viele verschiedene Brotsorten gebacken“, sagt sie, „und ich mag dieses, weil es die wenigsten Schritte sind und das Ergebnis erstaunlich ist. Das ganze Haus riecht so gut, während es kocht und noch lange danach!' Wenn das nach Ihrer Art von Nachmittag klingt, lesen Sie weiter, um zu sehen, wie diese knusprige Schönheit hergestellt wird.

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Sammle Zutaten, um dieses knusprige italienische Brot zuzubereiten

Zutaten für knuspriges Brot Miriam Hahn/Mashed

Bevor Sie mit dem Backen beginnen können, müssen Sie alle Zutaten für Ihr knuspriges Brot zusammenstellen. Für dieses Rezept benötigen Sie 3 ¼ Tassen Allzweckmehl , 1 Teelöffel Salz- , 1 ½ Tassen warmes Wasser, 2 Teelöffel aktive Trockenhefe und 1 bis 2 Teelöffel Maismehl.



Was das Kochgeschirr betrifft, benötigen Sie ein gusseiserne Pfanne oder Pizzastein zu das Brot backen auf, sowie eine Pyrex- oder eine andere ofenfeste Schüssel, um Wasser darin zu dämpfen. Sie benötigen außerdem eine große Rührschüssel, um den Teig zu machen, sowie einen Holzlöffel oder einen Spatel zum Rühren. Das war es auch schon, wenn Sie also alles herausgezogen haben, können Sie mit der Herstellung Ihres Brotes beginnen!

Mach den Teig

trockene Zutaten in einer Schüssel Miriam Hahn/Mashed

In der großen Rührschüssel vermischen Sie Mehl, Salz und Hefe. Mischen Sie die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen, um sie gleichmäßig in der Schüssel zu verteilen. Sobald sie gut miteinander vermischt sind, fügen Sie das warme Wasser zu den trockenen Zutaten hinzu. Mischen Sie, bis alles gerade eingearbeitet ist, entweder mit einem Holzlöffel, einem Spatel oder sogar mit Ihren Händen, wenn Sie möchten. Da bei diesem Rezept kein Kneten erforderlich ist, ist kein Standmixer erforderlich.

Den Teig abdecken und ruhen lassen

sprudelnder Teig in Schüssel Miriam Hahn/Mashed

Als nächstes möchten Sie die Schüssel mit dem Teig mit Plastikfolie und einem Geschirrtuch abdecken. Die Schüssel beiseite stellen und drei Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen. Hier liegt der spaßige Teil des Brotes, bei dem Sie ein paar Schritte machen können, sich dann ein paar Stunden Zeit nehmen, um Hausarbeiten zu erledigen oder einfach nur zu entspannen, bevor Sie wieder damit anfangen. Was für ein Leben! Nachdem du es geschafft hast, drei Stunden zu füllen, sollte sich der Teig verdoppelt haben und er sollte auch oben sprudeln.

Bereiten Sie Ihre Gerichte während der Ruhezeit zu

Gusseisenpfanne mit Teig Miriam Hahn/Mashed

Zum Glück für Sie haben wir einige Aufgaben, um diese drei Stunden des Aufgehens des Teigs zu füllen. Heizen Sie Ihren Ofen nach zwei Stunden in der Ruhezeit auf 450 ° F oder 425 ° F vor, wenn Sie eine Umlufteinstellung verwenden. Stellen Sie während des Vorheizens Ihre gusseiserne Pfanne oder Ihren Pizzastein für die letzten 45 Minuten der Gehzeit des Teigs in den Ofen. Geben Sie außerdem mindestens 5 cm Wasser in eine Pyrex-Auflaufform und stellen Sie sie auf die unterste Schiene. Der Dampf aus dem Pyrex und die Hitze des Pfannen- / Pizzasteins helfen Ihrem Brot, eine schöne Kruste zu entwickeln.

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Fertige Teigzubereitung

durchgescheuertes Brot einmal gebacken Miriam Hahn/Mashed

Kommen wir nun zurück zu Ihrem Teig. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und legen Sie ihn auf ein bemehltes Brett. Forme es schnell zu einer Kugel, aber versuche es dabei nicht zu kneten. Sobald sich eine schöne Kugel gebildet hat, mit einem Messer oben auf den Teig ein X einritzen. Dadurch kann sich das Brot aufblähen, ohne die Kruste aufzubrechen, wie auf dem Foto zu sehen ist. Es wird ihm auch ein wirklich professionelles Aussehen verleihen, auf das Sie so stolz sein werden!

Brot backen, abkühlen lassen und dann genießen

knuspriges Brot schneiden Miriam Hahn/Mashed

In diesem Schritt solltest du zuerst deine Auflaufform deiner Wahl nehmen und etwas Maismehl auf den Boden streuen. Das Mahlzeit mit Getreide kocht langsamer als das Brot und hilft ihm, eine Kruste zu bilden (wie oft können wir das Wort 'Kruste' sagen?) ohne zu verbrennen oder an der Pfanne zu kleben. Sobald Sie das Maismehl aufgetragen haben, legen Sie Ihre Teigkugel darauf (X-Seite nach oben) und stellen Sie sie in den Ofen. Backen Sie es für 30 bis 40 Minuten (oder 25 bis 40 bei Heißluft), bis es goldbraun ist.

Endlich haben Sie es geschafft und ein wunderschönes, knuspriges Brot produziert, das einen Klaps auf die Schulter verdient! Ihr Haus riecht gerade so köstlich, und jeder im Haus wird direkt in die Küche kommen, um herauszufinden, warum. Jetzt müssen Sie es nur noch aus dem Ofen nehmen und das Brot auf ein Kühlregal legen. Auch wenn das Warten mit dem schönen Aroma von Hefebrot in der Luft schwierig sein kann, versuchen Sie, es 30 Minuten lang abkühlen zu lassen, bevor Sie es anschneiden.

Was die Serviervorschläge angeht, empfiehlt Hahn, zu einer herzhaften Suppe oder einem Nudelgericht zu servieren, allein mit Butter oder sogar als Grundlage für Avocado-Toast! Vertrauen Sie uns – Sie werden kein Problem damit haben, dieses köstliche Rezept zu genießen.

Rezept für knuspriges italienisches Brot5 von 11 Bewertungen Füllen 202 Drucken Obwohl Sie ein innen flauschiges und außen knuspriges Meisterwerk produzieren, werden Sie sich nach Abschluss dieses Rezepts nicht ausgelaugt fühlen. Zubereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 30 Minuten Portionen 1 Laib Gesamtzeit: 35 Minuten Zutaten
  • 3 ¼ Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel aktive Trockenhefe
  • 1 ½ Tassen warmes Wasser
  • 1 bis 2 Teelöffel Maismehl
Richtungen
  1. In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Hefe vermischen. Mit einem Schneebesen mischen.
  2. Fügen Sie das warme Wasser hinzu und mischen Sie von Hand, bis alles eingearbeitet ist.
  3. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie und einem Geschirrtuch ab und lassen Sie sie 3 Stunden bei Raumtemperatur ruhen. Der Teig sollte oben sprudeln und sich verdoppeln.
  4. Wenn Sie 2 Stunden in der Ruhezeit sind, heizen Sie den Ofen 45 Minuten lang auf 450 F (425 F Konvektion) vor. Stellen Sie entweder eine gusseiserne Pfanne oder einen Pizzastein in den Ofen, während dieser vorheizt. Fügen Sie auch eine Pyrex-Auflaufform mit mindestens 5 cm Wasser darin auf die untere Schiene.
  5. Den Teig auf ein bemehltes Brett legen und schnell zu einer Kugel formen. (Nicht kneten.) Mit einem Messer oben ein X machen.
  6. Gib etwas Maismehl in die gusseiserne Pfanne oder den Pizzastein und lege deinen Brotteig darauf. 30 bis 45 Minuten (25 bis 40 für Heißluft) goldbraun backen.
  7. Wenn es fertig ist, geben Sie es in ein Kühlregal und lassen Sie es etwa 30 Minuten abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Ernährung
Kalorien pro Portion 254
Gesamtfett 0,8 g
Gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Transfette 0,0 g
Cholesterin 0,0 mg
Gesamtkohlenhydrate 52,9 g
Ballaststoffe 2,2 g
Gesamtzucker 0,2 g
Natrium 300,2 mg
Protein 7,6 g
Die angezeigten Informationen sind Schätzungen von Edamam basierend auf den verfügbaren Zutaten und der Zubereitung. Es sollte nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden. Bewerte dieses Rezept

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