Copycat O'Charley's Loaded Potato Soup Rezept

Als diplomierte Ernährungsberaterin, Köchin und Rezeptentwicklerin Kristen Carli of Camelback-Ernährung & Wellness tendiert dazu, leichtere, gesündere und gemüselastige Gerichte zu fördern. Aber sie weiß auch, dass es manchmal vor allem auf den Geschmack ankommt. Das und die wunderbare Befriedigung, die eine reichhaltige, sättigende Suppe wie dieser Nachahmer von O'Charleys geliebte geladene Kartoffelsuppe. 'Dieses Rezept ist dekadent', gibt Carli zu, aber es ist die fast 500 Kalorien pro Portion, die auf der Liste aufgeführt sind, mehr als wert O'Charleys eigene Seite , was erklärt, warum Carli auch sagt: „Ich liebe es als komplettes Mittagessen. Bei diesem Rezept braucht man nicht viel, da es sehr herzhaft ist.'

Diese Suppe wird nicht nur garantiert Ihren Gaumen befriedigen und Ihren Appetit stillen, sie ist auch einfacher zuzubereiten, als das Instagram-fähige Endprodukt Sie glauben machen würde. „Es gibt viele Schritte, aber alle sind ganz einfach“, sagt Carli. Wenn Sie ein wenig würfeln und schneiden, Zutaten abmessen und umrühren können und auf die Uhr achten können, können Sie diese Suppe der Superlative zubereiten.

Mit diesem Rezept wird eine Portion erstellt, die groß genug für acht Portionen ist. Also ruf ein paar Freunde oder Familie an und lass uns kochen.

Sammle die Zutaten für einen Topf mit Nachahmer O'Charleys geladener Kartoffelsuppe

Es ist nicht wirklich ein Rätsel, warum diese Suppe nicht so gesund ist, aber auf der anderen Seite ist sie geradezu köstlich, mit zwei Käsesorten (Velveeta und geriebener Cheddar-Käse), Sahne, Butter und Speck.

Sie benötigen außerdem viele gelbe Kartoffeln, Hühnerbrühe, Mehl, Vollmilch, Salz und Pfeffer, Knoblauchpulver und etwas gehackten Schnittlauch zum Servieren. Ja, es wird in dieser Küche ziemlich lecker.

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Kartoffeln und Speck kochen

Die gewürfelten Kartoffeln in einen großen Suppentopf geben und dann die Hühnerbrühe über die Kartoffeln gießen und einen Brenner auf hohe Hitze stellen. Die Brühe zum Kochen bringen und dann die Kartoffeln 10 Minuten kochen lassen, dann abgießen und beiseite stellen.

Wenn Sie sich in der Küche anständig wohlfühlen, können Sie auf jeden Fall Speck und Kartoffeln gleichzeitig kochen. (Du kannst übrigens auch alle anderen Zutaten vorbereiten und abmessen, während diese garen.) Also mach weiter und koche den Speck in einer großen beschichteten Pfanne oder in einer gefetteten Pfanne etwa acht Minuten lang bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist und sich dreht einmal halbwegs gründlich. Den Speck auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller beiseite stellen.

Erstellen Sie die Sahne-, Käse- und Milchbasis

Kehren Sie in den Suppentopf zurück, in dem Sie die Kartoffeln gekocht haben (kein Waschen erforderlich; etwas Brühereste ist gut), fügen Sie die Butter hinzu und stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf, rühren Sie etwas um, bis die Butter größtenteils geschmolzen ist . Dann das Mehl zur Butter geben. „Achten Sie darauf, Mehl und Butter zu verquirlen, um Klumpen zu vermeiden“, sagt Carli.

Fügen Sie nun die Sahne, die Vollmilch, Velveeta und den geriebenen Cheddar-Käse hinzu und halten Sie die Hitze bei mittlerer Hitze, wobei Sie oft umrühren. Sobald der Cheddar geschmolzen ist, schlagen Sie erneut, um alles zu kombinieren – dieser ganze Schritt kann bis zu 15 Minuten dauern, zu Ihrer Information. 'Schmelzen Sie den Käse gründlich und rühren Sie ständig um, damit er nicht anbrennt', sagt Carli.

Die Kartoffeln dazugeben und die Suppe köcheln lassen, dann garnieren und servieren

Sobald der gesamte Käse geschmolzen und vollständig mit dem Sahne-Milchsuppenboden vermischt ist, fügen Sie den . hinzu Salz- , Pfeffer , und Knoblauchpulver und rühren Sie sie unter. Als nächstes fügen Sie die Kartoffeln hinzu und rühren Sie um, um auch diese zu kombinieren.

Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie die Suppe 30 Minuten lang auf niedriger Stufe. Überprüfen Sie ab und zu, ob sie nicht anbrennt. In der Zwischenzeit den gekochten Speck zerbröseln und den Schnittlauch fein hacken. Wenn die Suppe fertig ist, servieren Sie Schalen davon mit zerbröckeltem Speck und Schnittlauch zum Garnieren und etwas schwarzem oder sogar rotem Pfeffer zum Würzen.

• 3 Pfund gelbe Kartoffeln, gewürfelt
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 8 Scheiben Speck
• ¼ Tasse (½ Stick) ungesalzene Butter
• ¼ Tasse Mehl
• 4 Tassen Sahne
• 7 Tassen Vollmilch
• 16 Unzen Velveeta-Käse
• 2 ½ Tassen geriebener Cheddar-Käse
• 1 Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Pfeffer
• 2 Teelöffel Knoblauchpulver

• gehackter Schnittlauch, zum Servieren

1. In einem großen Suppentopf Hühnerbrühe über die Kartoffelwürfel gießen. Die Kartoffeln 10 Minuten kochen, dann abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne den Speck hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten braten, bis er knusprig ist, halb durchdrehen. Den Speck auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller beiseite stellen.
3. In dem Suppentopf, in dem Sie die Kartoffeln gekocht haben, die Butter bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie fast geschmolzen ist. Das Mehl hinzufügen und glatt rühren.
4. Sahne, Vollmilch, Velveeta und geriebenen Käse hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach dem Schmelzen etwa 15 Minuten verquirlen, um sich zu verbinden.
5. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver zu der Käsemischung hinzu und rühren Sie um, dann fügen Sie die gekochten Kartoffeln hinzu und rühren Sie erneut um.
6. Den Topf abdecken und 30 Minuten auf niedriger Stufe kochen.
7. In der Zwischenzeit den gekochten Speck zerbröseln und den Schnittlauch fein hacken.
8. Die Suppe mit zerbröckeltem Speck und Schnittlauch zum Garnieren servieren.

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