Bloomberg/Getty Images Es sieht so aus, als würden Roboter die Fast-Food-Industrie immer mehr infiltrieren. Im neuesten Fall als CNBC Wie letzte Woche berichtet wurde, testen 10 McDonald's-Restaurants in Chicago die Sprachbestelltechnologie in Drive-Thrus. Bisher muss nur etwa ein Fünftel der Bestellungen von Menschen aufgenommen werden. Die Computer haben eine Erfolgsquote von 85 %, um Bestellungen für Big Macs und Pommes akkurat aufzunehmen.
Allerdings McDonalds CEO Chris Kempczinski warnte vor übermäßiger Begeisterung, als er auf der Strategic Decisions-Konferenz von Alliance Bernstein sprach: „Jetzt gibt es einen großen Sprung von 10 Restaurants in Chicago zu 14.000 Restaurants in den USA, mit einer unendlichen Anzahl von Promo-Permutationen, Menü-Permutationen, Dialekt-Permutationen, Wetter – und weiter und weiter und weiter.'
Als der Test im März zum ersten Mal angekündigt wurde, erklärte Lucy Brady, McDonald's Chief Digital Customer Engagement Officer, CNN die Begründung dieser Initiative: „Menschen vergessen manchmal, Leute zu begrüßen, sie vergessen, sie machen Fehler, sie hören nicht so gut. Eine Maschine kann tatsächlich eine konsistente Begrüßung haben und unter Druck ruhig bleiben.' Das algorithmische Essen und der Service, den einige McDonald's-Fans erwarten, könnten gut zu technologiebasierten Bestellsystemen passen. Schließlich drehen sich die Beschwerden einiger Leute bei Fast-Food-Ketten um schlechten Kundenservice oder Bestellungen, die dem Zufall überlassen sind (via Forbes ). Die Fast-Food-Industrie ist auf Automatisierung vorbereitet.
Taco Bell, KFC und Dominos wenden sich Robotern zu
Diese in Chicago durchgeführten Tests sind nur ein Beispiel des technologischen Wettrüstens der Fast-Food-Marken in den letzten Jahren.
woraus besteht Rum made
Im Oktober 2020, Meine intelligente Wahl gab eine Vereinbarung zwischen KFC und Hyundai Robotics zur Entwicklung von Robotern zum Kochen von Hühnchen bekannt. Der Punkt des Artikels war, dass neben den oben genannten Gründen für Fast-Food-Unternehmen, sich selbst zu automatisieren, der Reiz für Robotikunternehmen wie Hyundai darin besteht, dass die Köstlichkeiten der Lebensmittelzubereitung ein großer Test für ihre Designs sein würden. Das Befolgen eines Rezepts unterscheidet sich nicht vom Befolgen eines Algorithmus, daher ist die eigentliche Schwierigkeit, die diese Unternehmen zu überwinden versuchen, die Geschicklichkeit der beteiligten mechanischen Teile. Im Erfolgsfall würden sich Roboterköche als wertvoll erweisen – sie können lange arbeiten und brauchen keine Krankheitstage.
Im April breitete sich die Innovation aus der Küche aus und umfasste die Bestellung und den Empfang der Mahlzeiten. Taco Bell stellte am Times Square eine neue Cantina vor, die, wie Mashed in einer Pressemitteilung beschrieben wurde, sowohl Bestellungen im Geschäft über Touchscreens als auch Ablagefächer für Bestellungen zum Mitnehmen anbietet und die fußgängerorientierten Cantinas mit Taco Bells General weiter rationalisiert Drive-Through-Ambitionen. Domino's blieb jedoch seinem Image als 'Tech-Unternehmen, das Pizza verkauft' treu, indem es in autonome Pizza-Lieferwagen investierte. In der Pressemitteilung geteilt von Zugehörige Presse , die Lieferbots des Technologieunternehmens Nuro, hatten ihr Debüt in Houston, obwohl Pläne für eine weitere Expansion nicht bekannt gegeben wurden. Bei allen drei Umwälzungen besteht der größte Durchbruch darin, wie jede Kette Körper durch Bolzen ersetzt.
Wie wird sich technologiebasierte Innovation auf Fastfood-Mitarbeiter auswirken?
Die Diskussion um diese Technologien trifft auf den erwarteten Optimismus, dass jemand Fakten sagt, die ihn nicht direkt betreffen. 'Aufträge anzunehmen ist undankbar', sagte Rob Carpenter, der Gründer des Konversationsplattform-Designunternehmens Valyant AI, gegenüber Heute . 'Es ist einer der am wenigsten erwünschten Jobs von Fast-Food-Mitarbeitern.' Während der kundenorientierten Arbeit in die Dienstleistungsbranche kann eine Herausforderung sein, es ist schwer zu sagen, wie sich dies auf die Belegschaft auswirkt.
Die allgemeine Hoffnung, wie Jamie Richardson, der Vizepräsident von White Castle, sagte CNN , ist, dass die Automatisierung dieser weniger wünschenswerten Jobs einen anderen Fokus ermöglicht. In Richardsons Vision liegt dieser Fokus jedoch auf Kundenservice und Gastfreundschaft. Während Carpenter jetzt nur von automatisiertem Durchfahren spricht, könnte die gleiche Technologie auch für die interne Auftragsannahme verwendet werden.
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Wie Unternehmen mit der Umsetzung dieses radikalen Arbeitswandels umgehen, wird natürlich unterschiedlich sein. Das Boss-Magazin führt als Beispiel Shake Shack an. Sie verfügen über hauseigene Kioske und Online-Bestellungen, bieten aber auch 'Hospitality-Champions' an, um Kunden durch den neuartigen Prozess zu unterstützen. Andere Rollen, die das Stück skizziert, sind verschiedene unterstützende Funktionen für die Maschinen, wie das Nachfüllen und Reparieren. Beachten Sie jedoch, dass ein Großteil der wirklichen Arbeit am Ende immer noch von Menschen geleistet wird, jedoch nicht aus Sicht des Kunden. Das heißt, mit dem jüngsten Arbeitskräftemangel im Fast-Food-Bereich, wie er von . abgedeckt wird Aussicht , haben diese Marken vielleicht keine andere Wahl als die Automatisierung.
