Die besten Möglichkeiten, mit Kurkuma zu kochen

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Kurkuma ist vielleicht der amtierende Superstar aller Superfoods. Jüngste wissenschaftliche Studien haben begonnen, die Behauptungen von Ayurveda-Praktizierenden, der indischen Praxis der Körper-Geist-Medizin, seit Jahrhunderten zu untermauern. Kurkuma wirkt im Körper als starkes entzündungshemmendes, antioxidatives und Gehirn-Booster sowie als Ernährungsbekämpfer gegen Krebs und Arthritis. Tatsächlich, Gesundheitslinie sagt, dass 'Kurkuma das effektivste Nahrungsergänzungsmittel sein kann, das es gibt.' Der Schlüssel zur Entfaltung der magischen Vorteile von Kurkuma liegt jedoch darin, es so zu konsumieren, dass seine Verbindungen für den Körper bioverfügbar sind. Der Kurkuma-Wirkstoff Curcumin allein wird vom Körper nicht leicht aufgenommen, wird aber in Kombination mit Fetten und Piperin, dem Wirkstoff des schwarzen Pfeffers, viel leichter zugänglich. Was ist also die Lösung, um all die gesunden Vorteile zu erhalten, die Kurkuma zu bieten hat? Natürlich mit dem Kochen! Also schnapp dir deine Lieblings-Currypulvermischung in Flaschen ( oder selber machen ) und gemahlenem oder rohem Kurkuma und lassen Sie uns die unendlichen Möglichkeiten sehen, wie wir Kurkuma in unsere tägliche Küche integrieren können.

Fügen Sie es zu Eiern hinzu

Im Gegensatz zu einer Currypulver-Gewürzmischung, die einem Gericht eine kräftige Schärfe und Geschmack verleihen kann, hat Kurkuma allein einen überraschend subtilen Geschmack. So dezent, dass er sich nahtlos in Eierspeisen einfügt. Beim Monamifood , frisch geriebener Kurkuma und schwarzer Pfeffer werden zu einem Rührei aus grünen Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzugefügt. Beim 101 Kochbücher , legt Heidi hartgekochte Eier in ein Bad aus Apfelessig, Zucker und Kurkuma und verleiht den Eiern eine fast neongelbe Farbe, die wirklich auf dem Teller knallt. Kurkuma kann dem Osterhasen sogar helfen, wenn er nach einer ganz natürlichen Lösung zum Färben von Ostereiern sucht, wie hier bei Mamapotamous .

Machen Sie einen Kurkuma-Fleisch-Rub

Mit seinem goldenen Farbton und dem subtilen, aber herzhaften Geschmack ist Kurkuma eine willkommene Ergänzung für viele Rezepte, die eine Gewürzmischung für Fleisch verlangen. Beim Die gnädige Speisekammer , kreiert Tiffany eine Einreibung nach indischer Art für ein ganzes Hühnchen, das sie in ihrem Slow Cooker mit viel gemahlenem Kurkuma, zusammen mit Koriander, Knoblauch, Zwiebeln, Kreuzkümmel, Nelken und schwarzem Pfeffer kocht. Beim Zubereitungsgericht , eine Mischung aus Kurkuma, Oregano, Paprika und Kreuzkümmel, wird verwendet, um Würfel von grasgefüttertem Rinderfilet zu ummanteln, das mit Zucchini und Kirschtomaten für gesunde und fantastische Rindfleischspieße aufgespießt wird.



Mache goldene Milch

Goldene Milch ist ein Elixier, das in der Ayurveda-Praxis, dem indischen System der Körper-Geist-Gesundheit, sehr geschätzt wird. Bei der Ernährung legt Ayurveda Wert auf eine ausgewogene Ernährung mit farbenfrohen, nahrhaften Lebensmitteln sowie auf die Stärkung der Verdauungsenergie bekannt als Agni oder Feuer. Goldene Milch ist die perfekte Ergänzung zu diesem Prinzip und wird am häufigsten als beruhigendes Nachtgetränk empfohlen. Dr. Andrew Weil macht seine goldene Milch mit ungesüßter Kokosmilch, frisch geriebenem Ingwer, frisch geriebener Kurkuma und schwarzen Pfefferkörnern, um die gesunden Vorteile der Kurkuma zu verstärken. Beim Svastha Ayurveda , Danielle fügt die Aromen von Zimt, Muskatnuss, Kardamom und Safran hinzu und süßt dann die goldene Milch mit rohem Honig.

Mach einen Kurkuma-Tee

Wenn Leute von Kurkuma-Tee sprechen, beziehen sie sich möglicherweise auf ein paar verschiedene Dinge. Kurkuma-Tee könnte goldene Milch sein oder ein Gebräu aus Kurkuma und Wasser sein. (Das würde technisch gesehen ein Tisan , kein Tee, da die Pflanze Camelia sinensis nicht enthalten ist.) Ein Kurkuma-Tesane herzustellen ist eine hervorragende Möglichkeit, sich einen medizinisch konzentrierten Schuss dieses kraftvollen Gewürzes zu gönnen. Für den einfachsten Weg legen Sie ein geschnittenes Stück frischen Kurkuma in eine Tasse und bedecken Sie es mit heißem Wasser. Sie können ein paar Pfefferkörner hineingeben, um die Aufnahme von Curcumin durch Ihren Körper zu verbessern. Beim Essen im Sonnentempel , Germaine köchelt frische Kurkuma mit frischem Ingwer, Zitronensaft, Honig und Wasser, um eine große Menge Kurkuma-Tisane herzustellen, die die Woche hält.

Fügen Sie es zu Körnern hinzu

Kurkuma ist eine großartige Ergänzung zu Ihren Lieblingskörnern und verleiht ihnen zusätzlich zu dieser unverwechselbaren gelben Farbe einen Gesundheitsschub. Deborah bei der Ernteküche fügt ihrem zitronigen Quinoa mit Kurkuma Kurkuma hinzu, das mit Curry und Kreuzkümmel abgeschmeckt wird, zusammen mit Mischungen aus frischem Koriander, gerösteten Mandeln und Rosinen. Julia von Die geröstete Wurzel macht einen aromatischen Ingwer-Kurkuma-Reis mit frischem Ingwer, Knoblauch, getrockneten Preiselbeeren und Pinienkernen. Sogar das beliebteste Getreide aller Menschen, Mais, kann die Kurkuma-Behandlung wie dieses mit Kurkuma bestäubte Popcorn mit Petersilienöl erhalten Vegetarische Zeiten .

Fügen Sie es zu Suppen hinzu

Ein gesunder Löffel gemahlener Kurkuma wäre eine willkommene Ergänzung zu fast jeder Ihrer Lieblingssuppen auf Gemüsebasis. Wenn Sie etwas mehr Kurkuma-Anleitung suchen, ist die Blogosphäre voller nahrhafter Rezepte für Suppen und Eintöpfe, die Kurkuma und seine vielen körperfreundlichen Vorteile hervorheben. Shannon bei der Glühender Kühlschrank packt ihre Suppe mit Blattgemüse, Lilakohl, Zimt, Cayennepfeffer, Zitrone, Ingwer und frisch geriebener Kurkuma. Laney bei Das Leben ist nur ein Gericht schwört, dass ihre heilende Kurkuma-Linsen- und Farro-Suppe ihr das Leben gerettet hat, als sie mit ihrem neugeborenen Mädchen zum ersten Mal zu Hause war. Die gesunde Suppe wird aus roten Linsen, Grünkohl und Farro zubereitet, mit Kreuzkümmel und Kurkuma gewürzt und dann mit frisch zubereiteten Knoblauchbröseln belegt.

Kurkuma zu Nüssen hinzufügen

Hausgemachte Gewürznüsse schlagen leicht jede Nussmischung, die Sie im Supermarkt bekommen können, und die Kombination aus fettlösliche Kurkuma mit den gesunden Fetten in Nüssen passen die beiden perfekt zusammen. Nadia bei Nadias gesunde Küche fügt ihrer würzigen Mischung aus Mandeln, Cashewnüssen, Walnüssen und Kürbiskernen Kurkumapulver hinzu, die durch Kokoszucker einen Hauch Süße erhalten. Beim 101 Kochbücher , Heidi röstet rohe Cashewkerne in Sesamöl und mischt sie mit Kurkuma, Cayennepfeffer, Sesam und gerösteten Nori-Algen. Sogar eine hausgemachte Nussbutter kann durch die Zugabe von Kurkuma aufgewertet werden. Indy von The Little Green Spoon mischt gemahlene Kurkuma in ihre wunderschöne Kurkuma- und Honigmandelbutter.

Mischen Sie es in Salatdressing

Vergiss das abgefüllte Zeug! Kurkuma verleiht einem gesunden, hausgemachten Salatdressing einen Hauch von Farbe und Nährstoffe. Für die einfachste Mischung wählen Sie das Kurkuma-Dressing von Tara Curran bei Wie Sie leuchten , eine Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Kurkuma und Apfelessig. Probieren Sie für einen Schuss herzhaften Umami-Geschmack Guten Appetit 's Miso-Kurkuma-Dressing um jedes asiatische Gericht zu verfeinern. Wenn Sie auf der Suche nach einer würzigeren Geschmacksexplosion sind, probieren Sie dieses cremige Curry-Dressing auf pflanzlicher Basis unter Der Fit Fork Feed . Das Dressing ist mit Kurkuma, Dijon-Senf und Currypulver gewürzt und mit der cleveren Verwendung von cremigen rohen Cashewnüssen köstlich milchfrei.

Verwenden Sie es, um Wurzelgemüse zu würzen

Suchen Sie nach einer zufriedenstellend würzigen Mahlzeit, um Ihr fleischloses Abendessen aufzupeppen? Sauberes Essen bietet einen brillanten Vorschlag mit ihrem mit Kurkuma gerösteten Wurzelgemüse und Koriander-Joghurt-Sauce, serviert auf einem Bett aus proteinreichen grünen Linsen. Maria bei Barfuß in der Küche fügt ihren mit Kurkuma gerösteten roten Kartoffeln mit grünen Bohnen duftende Kurkuma hinzu. Beim Grün streuen , mischt Teffy weise Kurkuma mit gebackenen Süßkartoffeln, weißen Bohnen und Tahini für ihren „verträumten cremigen“ Kurkuma-Süßkartoffel-Hummus.

Füge es zu Grüns hinzu

Wir alle wissen, dass wir es ertragen könnten, mehr von diesem nahrhaften, dunklen Blattgemüse in unsere tägliche Ernährung aufzunehmen. Warum also nicht dem Nährstoffquotienten einen ordentlichen Kick geben und dein Grün mit Kurkuma zubereiten? Erlebe das Leben enthält ein Rezept für Grünkohl mit Tomaten, Ingwer und Kurkuma, das mit gehacktem Jalapeno und schwarzen Senfkörnern noch mehr gewürzt wird. Spitzenkoch Alaun Candice Kumai serviert gebratenen Reis mit Kurkuma und Grünkohl als komplette Mahlzeit mit gebratenen Tofustücken. Shelly bei Grow and Create zaubert eine super einfache Saute aus Schweizer Regenbogenmangold, Kurkuma und Zwiebeln, die ihrer Meinung nach perfekt ist, wenn sie mit einigen Rühreiern serviert wird.

Säfte und Smoothies

Kurkuma ist ein Kinderspiel, das Sie Ihren Lieblingsrezepten für Rohsaft hinzufügen können. Beim Authentisches Selbst-Wellness , Margaux entsaftet frischen Kurkuma mit Äpfeln, Ingwer, Karotten und Zitrone für ein gesundes Elixier. Sarah teilt ihren Smoothie mit Ananas und Kurkuma auf Jung und roh , von dem sie sagt, dass es perfekt nach dem Training ist. Beim Saubere Küche Die Blogger Ivy und Andy teilen entzündungshemmende Rezepte wie ihre Kurkuma- und Orangen-Smoothies, die aus Hanfsamen, Banane und Cayennepfeffer hergestellt werden. Das Beste an diesen Smoothies? Sie machen auch tolle Eis am Stiel!

Machen Sie Ihren eigenen Senf

Die meisten amerikanischen Senfsorten erhalten ihre leuchtend gelbe Farbe durch Kurkuma. Schnappen Sie sich also etwas, um es in einem Rezept zu verwenden, oder machen Sie Ihren eigenen Senf zu Hause. David Lebovitz macht seinen Senf mit einer Mischung aus Senfsamen, Essig, Cayennepfeffer, Ahornsirup und Kurkuma. Beim Ernsthaftes isst , ein Rezept für würzigen braunen Senf fordert braune Senfkörner mit Kurkuma, Essig, Piment, Ingwer, Zimt und Muskat. Beim Guten Appetit , die klassische Kombination aus Kurkuma und Senf wird mit einer Kurkuma-Senfsamenbutter noch weitergeführt.

Kombiniere es mit Avocado

Avocado und ich haben eine ganz besondere Beziehung und meine neueste Besessenheit beim Genießen ist es, einen Teelöffel Kurkuma-reiches Currypulver zusammen mit einem Schuss Apfelessig zu zerdrücken. Ich bin nicht das einzige Genie, das diese erstaunliche Essensheirat entdeckt hat – bei The Hearty Soul sind Avocado und Kurkuma die Stars eines Avocado- und schwarzen Pfeffer-Eiersalats. Beim Die Tafel , gedünsteter Grünkohl dient als Tortilla in einem Wrap aus Avocado, Portobello-Pilzen und mit Kurkuma gewürztem Hummus. Sogar Desserts können durch die Kombination von Kurkuma und Avocado aufgewertet werden, wie die Avocado-Kurkuma-Fudge-Brownies bei Paleo-Hacks.

Entdecke einige internationale Rezepte

Es gibt eine ganze weite Welt von Rezepten mit Kurkuma-Highlights, die darauf warten, von Ihnen entdeckt zu werden. Eine Basis aus thailändischer gelber Currypaste ist der Star dieses einfachen und verführerischen Rezepts für gelbes Hühnchen und Kartoffeln von Eine Prise Yum . Das Gericht, das ich in jedem indischen Restaurant bestelle, das ich besuche, Saag Paneer, ist eine köstliche Mischung aus frechem Spinat und indischem Käse. Aarti Sequeira macht ihres mit Kurkuma, Ingwer und einem hausgemachten Garam Masala at Lebensmittelnetzwerk . Auf dem Blog Kurkuma & Safran , lernen wir, wie man ein traditionelles persisches Khoresh Gheymeh zubereitet, ein eintopfähnliches Gericht aus Spalterbsen, getrockneten Limetten, gehacktem Lamm- oder Rindfleisch und Kartoffeln, das mit Kurkuma, Zimt und Rosenwasser gewürzt wird. Bei all den Rezepten und Küchen, die Kurkuma verwenden, haben Sie wahrscheinlich noch nicht einmal Ihren Favoriten gefunden.

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