Getty Images Grünkohl liegt seit einiger Zeit im Trend und das aus gutem Grund. Gezüchtet aus der gleichen Kohlkategorie wie Blumenkohl, Brokkoli und Grünkohl , dieses blättrige Superfood hat eine Menge gesundheitlicher Vorteile, einschließlich der Verbesserung der Stimmung, der Verringerung des Diabetesrisikos und der Linderung von Muskelschmerzen. Grünkohl ist nicht nur gut für Sie, sondern kann auch ein kulinarischer Glücksfall sein, der einer Vielzahl von Gerichten Nährwert, erdigen Geschmack und herzhafte Textur verleiht. Ob als Hauptbestandteil eines Salats, gedünstet als einfache Beilage oder gepulst zu einer köstlichen Sauce, Grünkohl zeigt seine Vielseitigkeit und seine natürlichen leckeren Qualitäten. Lesen Sie weiter, um mehr über verschiedene magische Möglichkeiten zu erfahren, Grünkohl zuzubereiten und zu kochen.
Schnapp dir eine Pfanne und braten sie an
Das Anbraten ist eine der einfachsten Möglichkeiten, kleine oder dünne Fleisch- und Gemüsestücke zuzubereiten, daher ist es eine natürliche Option zum Kochen von faserigen Grünkohlblättern. Indem Sie dieses Blattgrün in einer kleinen Menge Öl in einer flachen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, können Sie den Grünkohl weich machen und bräunen, während er viel von seiner Feuchtigkeit, Textur, Farbe und seinem Geschmack behält. Auch beim Anbraten von Grünkohl sind Sie ziemlich flexibel, da Sie sich für verschiedene Fettsorten (Öl oder Butter Ihrer Wahl), Gewürze und sogar Kochflüssigkeiten wie Brühe oder Brühe für mehr Geschmackstiefe entscheiden können . Meine Lieblingsrezepte für sautierten Grünkohl neigen dazu, am Grundprinzip des schnellen Kochens festzuhalten, besitzen aber ihren eigenen geschmacklichen Flair.
fünf Jungs Toppings den ganzen Weg
Dieses Rezept von Die New York Times kommt von seinem ansässigen Rezept-Wiz, Sam Sifton. Es bringt Standard-Grüns zu neuen Höhen, indem es sie zutiefst schmackhaft und unglaublich zart macht. Hier werden Grünkohlblätter mit Knoblauch und Gemüsebrühe sautiert und dann mit einem Spritzer Rotweinessig für einen hellen Geschmack geworfen.
Ähnlich wie beim vorherigen Knoblauch-Forward-Rezept, Dieses hier von Essen & Wein nutzt den Dampf, der durch die natürliche Feuchtigkeitsabgabe des Grünkohls entsteht, und einen guten Topfdeckel, um das Kochen zu erledigen. Abgerundet durch ein kurzes Anbraten am Ende, werden diese zarten Grüns als Beilage genauso gut genossen, wie sie in Ihr Lieblingsnudelgericht eingearbeitet werden. Und mit Knoblauch, Schalotten und Kapern können Sie nichts falsch machen. Warum also nicht dieses Kraftpaket verwenden, um ein Gericht aus sautiertem Grünkohl zu würzen? Hier wird Grünkohl gekocht zarte Perfektion in etwa sieben Minuten. Schnell und einfach schreit mir unter der Woche ein Wunder zu.
Werden Sie heiß
Dämpfen ist eine einfache und ausgesprochen schnörkellose Art, eine Vielzahl von Gemüsesorten, einschließlich Grünkohl, zuzubereiten. Der Dampf, der beim Verdampfen des kochenden Wassers entsteht, erzeugt genug Hitze, um das Blattgemüse zu kochen, bis es gerade zart ist, ohne es hart von seinen essentiellen Nährstoffen zu befreien. Der Schlüssel zum Dämpfen von Grünkohl liegt darin, sicherzustellen, dass Sie das richtige Timing treffen. Dadurch entstehen zarte Blätter, die immer noch hellgrün und lebendig sind. Wenn sie zu lange gekocht werden, kann dies zu einem matschigen Durcheinander mit stumpfer Farbe führen. Welche Art von Grünkohl Sie auch verwenden, Sie möchten ihn gründlich waschen, und wenn Sie nicht mit Babykohl arbeiten, sollten alle Blätter von den harten Stielen entfernt werden. Bringen Sie ¼ bis ½ Zoll Wasser in einem großen Topf zum Kochen und stellen Sie einen Dampfeinsatz oder einen Korb hinein, damit das Wasser nicht den Boden berührt. Fügen Sie den Grünkohl hinzu, ohne die Blätter zu überfüllen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und dämpfen Sie ihn 5 bis 10 Minuten lang, je nachdem, wie reif die Blätter sind und wie zart Sie Ihren gekochten Grünkohl mögen. Gehen Sie auf Nummer sicher, wenn Sie sich über den genauen Zeitpunkt nicht sicher sind. Nach Belieben würzen.
Dieses Rezept von Mother Earth Living verwandelt einen Haufen gedünsteten Grünkohl in eine herrliche Beilage unter der Woche mit einer cremigen Sauce, bei der nicht viel Sahne verwendet wird. Das Geheimnis? Walnüsse! Probieren Sie für eine einfache vegetarische Beilage diese nehmen auf gedämpftem Grünkohl von Allrecipes.com. Olivenöl, Zitronensaft und ein Schuss Sojasauce verwandeln zarten Grünkohl in einen herzhaften Traum. Dieses Rezept von Gage Hill Crafts ist eine großartige Ergänzung für jede Wochennacht-Rotation. Kräftiger Balsamico-Essig verleiht herzhaftem Grünkohl ungeahnte Geschmackstiefe und helle Säure.
PSA: Immer rohen Grünkohl massieren
Wenn Sie rohen Grünkohl in einem Salat servieren möchten, sollten Sie die Blätter vorher kräftig einreiben. Im Gegensatz zu Mesclun, Spinat oder Rucola ist Grünkohl von Natur aus faserig, zäh und herzhaft genug, um harte Winter zu überstehen. Es ist auch voll von Ernährungsvorteile wie Ballaststoffe, Eisen und Antioxidantien. Wenn Sie Ihren Grünkohl nicht kochen, sollten Sie ihn massieren, um die Blätter weich zu machen. Zum Glück ist es super einfach zu machen. Mit sauberen, trockenen Händen kannst du die Blätter etwa fünf Minuten lang aneinander reiben, bis sie zart werden. Alternativ können Sie etwas Olivenöl und Salz hinzufügen und diese Gewürze als Ihr 'Massageöl' verwenden und weglaufen. Bei Verwendung von Öl und Salz stelle ich die Grünkohlschale nach der Massage gerne für ca. 10 Minuten beiseite, damit die Blätter weiter weich werden.
ich liebe dieses leichte und erfrischende Rezept von Die New York Times . Obwohl es keine Massage für den Grünkohl bedeutet, ergibt dies ein viel schmackhafteres Gericht. Kombiniert mit Apfel, Mandeln und Cheddar ist dieser Salat wunderschön strukturiert. Wenn Sie einen nussigen, herzhaften, sättigenden Salat suchen, probieren Sie dieses Rezept von Minimalist Baker ASAP. Butterige weiße Bohnen und ein leckeres Tahini-Dressing verleihen diesem Gericht eine Menge Geschmack, während die einfache Zubereitung das Abendessen erleichtert. Dieser Knoblauch-Grünkohl-Salat von The Garlic Diaries ist ein Lebensretter. Wenn Sie eine Beilage brauchen und Sie es schnell brauchen, erweist sich dieses Rezept als ziemlich brillant. Grünkohl, knackige Mandeln, Parmesan und eine spritzige Zitronenvinaigrette werden zu einem Salatglück zusammengestellt.
Backen Sie Ihre eigenen Grünkohl-Chips
Ich stehe auf salzige, knusprige Snacks – Chips, Brezeln, Nüsse, was auch immer! Als ich kürzlich zu Grünkohl-Chips übergegangen war, wurde mir klar, wie teuer sie im Laden waren. Zum Glück für uns alle sind Grünkohl-Chips mehr als einfach zu Hause zuzubereiten. Während Sie jede Art von Grünkohl für Chips verwenden können, bevorzuge ich Lacinato-Grünkohl – auch bekannt als Dinosaurier-Grünkohl – wegen seines tiefen, erdigen Geschmacks und seiner herzhaften Textur, die dem Backen gut standhält. Eine kurze Zeit im Ofen ergibt knusprige Blätter, die süchtig machend sind. Entfernen Sie die Blätter von den Stielen und waschen Sie sie gründlich, um Schmutz zu entfernen. Trocknen Sie sie mit Papiertüchern gut ab, damit sie im Ofen nicht dampfen! Den Grünkohl auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen. Mit den Händen die Blätter vorsichtig schwenken, um sie mit Öl und Salz zu überziehen. Backen Sie sie in einem 300-Grad-Ofen, bis sie knusprig, aber nicht verbrannt sind, 8 bis 15 Minuten. Das Backblech drehen und je nach Bedarf weitere 2 bis 3 Minuten backen. Vollständig auskühlen und genießen.
Was könnte den Reiz knuspriger Grünkohl-Chips noch verstärken? Käsigkeit natürlich. Auschecken diese faux käsige Version von gebackenen Grünkohl-Chips von Minimalist Baker. Diese vegane Version von käsigen Grünkohl-Chips verwendet Nährhefe als geheime Zutat. Keine Molkerei beteiligt. Versuchen Sie es für zusätzlichen Kick dieses Rezept von White on Rice Couple. Mit Chilipulver und Paprika gewürzt, haben diese unwiderstehlichen Grünkohl-Chips genau die richtige Schärfe. Probieren Sie für ein grundlegendes Grünkohlchips-Rezept dieser narrensichere von Smitten Kitchen. Alles was du brauchst? Ein Bündel Grünkohl, Olivenöl, Salz und ein Ofen. Fertig, fertig und fertig.
Mache Grünkohlsuppen
Essen Sie mehr Gemüse, indem Sie es in Mahlzeiten integrieren, die Sie bereits regelmäßig zubereiten und genießen. Ein solches Beispiel? Suppen! Suppen sind für mich das ganze Jahr über beruhigend, aber besonders in den Wintermonaten. Die Zugabe von Grünkohl zu Ihren Lieblingssuppen ist eine todsichere Möglichkeit, die Ernährung zu verbessern und ihnen gleichzeitig eine herzhafte Textur und Herzlichkeit zu verleihen. Geben Sie dazu einfach ein paar Handvoll Grünkohl in Ihren Suppentopf, nachdem dieser fertig gekocht ist, und lassen Sie die Blätter etwas welken. An diesem Punkt können Sie einen Teil oder die gesamte Suppe pürieren oder einfach so genießen, wie sie ist. Nach Belieben mit einigen frischen Grünkohlblättern garnieren. Da es immer köstlich ist, Bohnen mit Gemüse zu kombinieren, können Sie Grünkohl auch am Ende in eine Bohnensuppe einarbeiten, wenn die Suppe fertig gekocht ist. Köcheln Sie etwas gehackten Grünkohl mit Ihrer Hühnernudelsuppe einige Minuten lang oder rühren Sie einen Haufen in Ihren nächsten Fleischeintopf.
Versuchen diese klassische Suppenbegleitung von episch. Vertrauen Sie mir. Sie werden nicht enttäuscht sein. Herzhafte Brühe, cremige weiße Bohnen und verwelkter Grünkohl vereinen sich in einem Topf Suppe, der Sie in Ohnmacht fallen lässt. Dieses Rezept von Family Feedbag verarbeitet grob gehackten Grünkohl zu einem Eintopf aus Rindfleisch, Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln. Das Ergebnis ist unglaublich aromatisch und zutiefst befriedigend. Hühnernudelsuppe bekommt ein grünes Upgrade in dieses Rezept von Candice Kumai. Klassische Aromen und Brühe werden mit herzhaftem Lacinato-Grünkohl und einem Spritzer frischem Limettensaft auf die nächste Stufe gehoben.
Grünkohl als Wrap? Ja!
Vielleicht ist es höchste Zeit, dass Sie diesen Brotscheiben sagen, dass Sie eine Pause brauchen – eine Kohlenhydratpause also. Wenn Sie das nächste Mal ein Sandwich zubereiten möchten, versuchen Sie, Grünkohlblätter anstelle von Brot, Tortillas oder Wraps zu verwenden. Auch wenn Sie nicht glutenfrei oder paläo sind, werden Sie es lieben, wie leichte und erfrischende Sandwichfüllungen in Grünkohl eingewickelt werden können. Dies ist eine großartige und einfache Möglichkeit, mehr Blattgemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen, ohne Ihre geliebten Routinen zu stören. Wie Grünkohl ist Grünkohl aufgrund seiner natürlich herzhaften Textur und der großen Blätter eine gute Wahl für Wraps. Um Ihre Grünkohlblätter zum Einwickeln vorzubereiten, blanchieren Sie sie einfach etwa 30 Sekunden in kochendem Wasser, bevor Sie sie in einem Eisbad abkühlen. Dadurch werden sie formbar genug, um sie um Ihre Lieblingsfüllungen zu wickeln.
Dieses Rezept von Sprouts ist perfekt, wenn Sie ein leichtes Mittag- oder Abendessen zubereiten möchten. Würziger Ziegenkäse, cremige Avocado, herzhafte schwarze Bohnen, Sprossen und Paprika werden wunderschön in wogende Grünkohlblätter gehüllt. Versuchen dieser köstliche Grünkohl-Wrap von Eating Well für eine Abwechslung zu Ihrem traditionellen Wrap. Inspiriert von den Aromen der Reste des Thanksgiving-Dinners, wird diese leichte Mahlzeit mit Putenscheiben, Preiselbeersauce und reifen Birnen zubereitet. Mmmh. Oder nimm Essen südlich der Grenze mit diese schönen Quinoa-Grünkohl-Wraps von Food Faith Fitness. Eine nahrhafte Grünkohldecke wird mit Kichererbsen, Quinoa, Käse, würzigen Gewürzen und einer lebendigen Limettenvinaigrette gekrönt.
Mach deinen Smoothie grün
Wenn Sie von der Idee, Ihrem Smoothie Grüns hinzuzufügen, abgeschreckt sind, machen Sie sich keine Sorgen. Deinen Smoothie grün zu machen bedeutet nicht, dass er bitter und zu gut schmecken muss, um wirklich lecker zu sein. Trendiger Grünkohl ist eine wunderbare Ergänzung. Wild nahrhaft, diese Grüns enthalten Tonnen verschiedener Flavonoide , sind voller Antioxidantien und voller Ballaststoffe! Der Schlüssel zum Grünkohl-Smoothie-Glück ist Gleichgewicht und Harmonie. Ohne sie bleibt ein überwältigend bitterer, pfeffriger Geschmack. Yuck. Mein Rat? Versuchen Sie es mit Babykohl für einen sanfteren Geschmack, da reifes Grün für Smoothies zu stark ist. Achten Sie darauf, die harten Stiele und Rippen zu entfernen. Um die Blätter zart zu machen, bevor Sie sie verwenden, versuchen Sie es zuerst mit dem Blanchieren. Fügen Sie dann nach und nach die Grünkohlblätter hinzu und passen Sie andere Früchte an, um die ideale Balance zu finden.
Dieses tropische Gebräu von Minimalist Baker ist unglaublich. Hergestellt aus frischem oder gefrorenem Grünkohl, Mangowürfeln, Pfirsichen, gehacktem Ingwer, Zitronen- oder Limettensaft, Wasser und Ahornsirup ist dieser Smoothie lebendig, hell und absolut erfrischend. Machen dieser Kraftpaket-Smoothie von Damn Delicious, wenn Sie Antioxidantien aufladen möchten. Dieses proteinreiche Getränk aus Grünkohl und Blaubeeren hält Sie den ganzen Morgen über fit. Dieser Smoothie von Food Network wird mit Grünkohl und Früchten für einen frischen Geschmack hergestellt. Trauben, Orange, Birne und Banane verleihen einem energiespendenden Smoothie natürliche Süße, mit der Sie gleichzeitig Ihren grünen Fix bekommen.
Grünkohlburger ist ein Ding
Machen Sie eine Pause vom Rindfleisch mit einigen gemeinen vegetarischen Burgern, die nahrhaften Grünkohl in die Pasteten integrieren. Obwohl sie nicht nach Fleisch schmecken, verspreche ich dir, dass es dir egal sein wird. Die Kunst des Veggie-Burgers ist schwer zu perfektionieren, vor allem, weil er trocken, langweilig oder beides enden kann. Le seufz. Indem Sie gehacktes Grün wie Grünkohl zu Ihren Burgermischungen hinzufügen, geben Sie den Burgern etwas mehr Feuchtigkeit. Im Gegensatz zu dünneren Grüns wie Spinat oder Rucola ist Grünkohl herzhaft genug, um Feuchtigkeit zu spenden und Helfen Sie den Patties, während des Kochens zusammenzuhalten. Legen Sie sie auf den Grill und Sie erhalten saftige fleischlose Burger, über die sich niemand beschweren wird!
Butter zum Verkauf in meiner Nähe
Veggie-Burger müssen gar nicht langweilig sein – zumindest nicht beim Zubereiten dieses Rezept von Connoisseurus Veg. Die Patties werden geschickt aus weißen Bohnen, Sonnenblumenkernen, Grünkohl, Basilikum und Knoblauch für Burger hergestellt, die Stereotypen trotzen. Versuchen dieses Rezept von Veggie Inspiriert für eine süße, vom Süden inspirierte Version traditioneller Burger. Grünkohl- und Kidneybohnen-Pastetchen werden in Barbecue-Tahini-Sauce geschmiert. Das Ergebnis ist reichhaltig, würzig und würzig. Und denken Sie daran: Sie müssen nicht für die Gesundheit auf Geschmack verzichten. Dieses Rezept von Foodness Gracious bietet Ihnen das Beste aus beidem. Clever mit Grünkohl und Mandeln zubereitet, ist dies ein Burger, den Sie auf jeden Fall bei Ihrem nächsten Grillabend zubereiten möchten.
Aus Grünkohl Soße machen
Grünkohl in Saucen für die unterschiedlichsten Speisen verwandeln? Ja! Sie können Grünkohlblätter für jeden Anlass in Saucen einarbeiten. Denken Sie an herzhaftes Pesto für Sandwiches, dekadente Sahnesaucen für Pastagerichte und Chimichurri zu Ihrem gegrillten Steak. Bewaffnet mit Ihrer Küchenmaschine steht Ihnen die Welt der Grünkohlsaucen zur Verfügung.
Dieses leckere Grünkohlpesto von Cookie und Kate macht mich schwach in den Knien, wie ich vermute, dass es bei dir passieren wird. Diese Supersauce aus Grünkohl und Hanfsamen kann zu Nudeln gegessen werden, ist aber löffelweise genauso lecker. Auschecken dieses Rezept wenn Sie etwas Cremiges suchen, um Ihre Nudeln damit zu bestreichen. Butter, Ricotta und Grünkohl spielen sehr gut zusammen! Petersilie überspringen und machen dieser Grünkohl Chimichurri von Sarah's Cucina Bella für Ihr nächstes Steak-Dinner. Es ist pikant, knoblauchartig und perfekt auf Fleisch oder Kartoffeln geschmiert. Nur sagen.
Grünkohl in Pizzakruste einarbeiten
Ich suche immer nach Möglichkeiten, öfter Pizza zu essen, ohne meine allgemeine Gesundheit und mein Wohlbefinden zu beeinträchtigen. Mit diesem einfachen Ziel vor Augen habe ich in den letzten Jahren damit begonnen, Krusten auf pflanzlicher Basis zu erforschen und war von den Möglichkeiten völlig überwältigt. Grünkohl-Pizzakruste gewinnt aufgrund seines großartigen Geschmacks und des reduzierten Kohlenhydratgehalts an Fans. Der Schlüssel zu einer leckeren Grünkohlkruste liegt in den Gewürzen, die Sie verwenden. Hartkäse wie Parmesan, Salz, Pfeffer und Semmelbrösel sind übliche Zusätze, aber der Himmel ist die Grenze. Wenn Sie die Kruste mit gesundem Gemüse belegen, erhalten Sie eine nahrhafte Mahlzeit, die Sie völlig schuldfrei genießen können.
Dieses Grundrezept von Forkly ist eine gute Möglichkeit, mit der Herstellung von Grünkohl-Pizzakruste zu experimentieren. Es benötigt nur wenige Zutaten und lässt Ihnen viel Spielraum, um die Gewürze Ihrem eigenen Geschmack anzupassen.
Holen Sie sich Ihren Grünkohl!
