Ein Schmortopf gehört zu den Kochutensilien, die jede Küche haben sollte. Er kann fast alles, da er sowohl ofen- als auch herdplattenfest ist, sodass Sie Gerichte auf einem Brenner beginnen und im Ofen fertig garen können. Diese schweren Töpfe bestehen normalerweise aus emailliertes Gusseisen oder Keramik , sodass Sie sie bei hohen Temperaturen verwenden können. Nicht nur das, sie halten auch die Hitze gut und halten den ganzen Tag über perfekt köcheln lassen oder halten Ihre Speisen lange warm, nachdem sie den Ofen verlassen haben. Sie können sie für fast alles verwenden; Schmorbraten, Suppen und Saucen, Aufläufe, frittierte Speisen und sogar Backen Brot oder Kekse .
Das einzige Problem bei dieser Art von Kochgeschirr ist, dass es teuer ist. Budget-Auswahl finden Sie an Orten wie Costco oder IKEA , aber Die Küche weist darauf hin, dass diese preiswerten Marken normalerweise in China hergestellt werden, ohne dass die Qualität der größeren Marken streng überwacht wird. Das Kochgeschirr von Le Creuset und Staub kann leicht über 300 US-Dollar kosten, und der Preis steigt, wenn man sich die größeren Töpfe ansieht. Wenn Sie nicht das Budget haben, um einen zu kaufen, und Sie ein Rezept machen möchten, das heute Abend nach einem verlangt, müssen Sie nicht in den Laden rennen. Verwenden Sie etwas anderes anstelle eines holländischen Ofens. Die kulinarischen Köpfe bei Püriert kennen für fast jede Zubereitungsart eine Alternative zum Dutch Oven.
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Ein Suppentopf oder Suppentopf ist ein großartiger Ersatz für den holländischen Ofen
Der häufigste Ersatz für einen Dutch Oven ist ein Suppentopf. Die meisten Kochgeschirrsets kommen Sie mit einem 8-Quart-Stockpot, also haben Sie wahrscheinlich einen zur Hand. Diese Töpfe haben hohe Seiten, die sie perfekt für große Aufgaben wie das Kochen von Nudeln oder das Köcheln von Knochenbrühe machen, sodass sie wahrscheinlich alles verarbeiten können, was Sie in einem Schmortopf kochen möchten. Möglicherweise müssen Sie auch nicht einmal nach dem größten Pot greifen. Wenn Sie eine kleine Menge Tomatensauce für Pasta , oder Reis für zwei kochen, können Sie mit einem 2- oder 3-Liter-Suppentopf davonkommen.
Sie können auch einen Suppentopf oder Suppentopf verwenden, um Suppen und Eintöpfe zu kochen, hausgemachte Saucen zuzubereiten oder Apfelmus zuzubereiten. Abhängig vom Material des Topfes können Sie ihn möglicherweise (oder nicht) im Ofen verwenden, müssen es aber nicht. Die meisten geschmorten Fleischgerichte, bei denen der Topf in den Ofen gestellt werden muss, können auch bei sehr niedriger Hitze auf dem Herd zubereitet werden.
Verwenden Sie einen Slow Cooker oder einen Crock-Pot anstelle eines Dutch Oven
Slow Cooker wie Crock-Pot sind eines der beliebtesten Kochgeräte in Amerika. Ein 2019 Verbraucherberichte Artikel berichtet, dass in den letzten 12 Monaten schätzungsweise 8,7 Millionen Einheiten verkauft wurden. Das ist viel Slow Cooker ! Diese Set-it-and-Forget-it-Geräte können fast alles, was Sie in einem Dutch Oven tun können, ohne sich mit der Ofentemperatur herumschlagen zu müssen. Laut der Williams Sonoma Umrüstanleitung vom Slow Cooker in den Dutch Oven können Sie die gleiche Kochzeit wie in Ihrem Dutch-Ofen-Rezept verwenden, wenn Sie die hohe Kochstufe des Slow Cookers verwenden. Oder verwenden Sie für ein sanfteres Kocherlebnis die niedrige Stufe und verdoppeln Sie die Kochzeit.
Schauen Sie auf Ihren Slow Cooker, um geschmorte Gerichte wie Lammhaxen, Pulled Pork, Eintopf-Nudelgerichte, Suppen oder Eintöpfe zuzubereiten. Und genau wie ein Dutch Oven kann ein Slow Cooker Ihr Essen nach dem Garen stundenlang warm halten. Eine Sache, die Sie normalerweise nicht in einem Slow Cooker tun können, ist das Anbraten von Fleisch. Wenn Ihr Dutch-Ofen-Rezept verlangt, das Fleisch zu bräunen, bevor Sie es in der Sauce köcheln lassen, müssen Sie eine separate Pfanne wie eine gusseiserne Pfanne verwenden.
Konvertieren Sie Ihr Dutch-Ofen-Rezept, um den Instant Pot zu verwenden
Das Instant-Topf ist neuer in der Szene als der Slow Cooker, aber es hat werden sehr beliebt . Was dieses Sieben-in-Eins-Gerät so attraktiv macht, ist seine Fähigkeit, die meisten Rezepte (wie die, die Sie normalerweise in Ihrem Schmortopf zubereiten würden) einfacher oder in einem Bruchteil der Zeit zu machen. Nehmen Sie zum Beispiel Risotto. In einem Dutch Oven müsstest du 20 Minuten verbringen ständig rühren den Reis und die warme Brühe, letztere eine Schöpfkelle nach der anderen aus einer zweiten Pfanne hinzufügen. Mit dem Instant Pot wird Risotto zu eine Hand weg , Eintopfgericht. Geben Sie einfach die Zutaten in den Topf, stellen Sie den Timer ein und kehren Sie zu einer cremigen, beruhigenden Schüssel voller Essen zurück.
Andere Gerichte (wie Schmorbraten und Eintöpfe) benötigen nur einen Bruchteil der Zeit, um im Instant Pot zu kochen. Es kocht Essen herum 30 Prozent schneller weil sich der im elektrischen Schnellkochtopf eingeschlossene Dampf auf höhere Temperaturen erhitzen kann als normale Töpfe und Pfannen. Zu Konvertieren Sie Ihr Dutch-Ofen-Rezept Verringern Sie die Garzeit für den Instant Pot um ein Drittel. Sie müssen auch nicht so viel Flüssigkeit verwenden, da in einem Instant Pot keine Verdunstung stattfindet, obwohl dies erforderlich ist mindestens 1-1/2 Tassen Dampf zu erzeugen. Es ist auch am besten, Milchprodukte am Ende der Kochzeit hinzuzugeben, da sie in der hohen Hitze des Instant Pots gerinnen können.
Sie brauchen keinen Dutch Oven zum Frittieren von Speisen, wenn Sie eine elektrische Tischfritteuse haben
Das Braten in einem Dutch Oven hat definitiv einige Vorteile. Andrew Zimmern mag es, dass Dutch Oven schwer genug sind, um die Hitze des Frittieröls aufrechtzuerhalten. Sie haben auch hohe, tiefe Seiten, die verhindern können, dass heißes Öl in Ihre Küche spritzt. Im Vergleich zu einer elektrischen Fritteuse müssen Sie sich auch keine Sorgen machen, sie in der Nähe einer Steckdose auf die Theke zu stellen. Wenn Sie jedoch gerne frittieren und dies oft tun möchten, empfehlen wir Ihnen nicht, einen Dutch Oven zu kaufen, nur um Lebensmittel zu frittieren. Vielleicht möchten Sie stattdessen eine elektrische Tischfritteuse in Betracht ziehen.
Sicher, die Fritteuse ist nur für eine Sache gut, während der Dutch Oven deutlich vielseitiger ist, aber eine Tischfritteuse ist für einen Bruchteil der Kosten erhältlich. Eine schnelle Suche bei Amazon zeigt mehrere Modelle unter 100 US-Dollar. Es gibt andere Profis für die Verwendung einer elektrischen Fritteuse: Die Temperatur ist viel einfacher zu kontrollieren als bei einer Herdfritteuse, und die meisten Modelle sind mit Geruchsfiltern ausgestattet, um den charakteristischen Geruch von Bratgut zu reduzieren.
Vermeiden Sie Kalorien und Fett, indem Sie eine Heißluftfritteuse anstelle eines Dutch Oven verwenden using
Apropos Frittieren von Speisen, Sie können das Frittieren mit Öl möglicherweise mit einer Heißluftfritteuse überspringen. Wenn Sie einen Dutch Oven zum Braten von Speisen verwenden, tun Sie etwas, das als 'Frittieren' bekannt ist. ' Dabei wird Fett auf hohe Temperaturen erhitzt (normalerweise 350 bis 375 Grad Fahrenheit ), um das Äußere des Lebensmittels zu entwässern und eine Kruste zu bilden, die verhindert, dass das Öl in das Innere des Lebensmittels eindringt. Das bedeutet, dass die Außenseite braun und knusprig wird, während die Innenseite zart und feucht bleibt.
Eine Heißluftfritteuse ist im Grunde ein Tisch-Konvektionsofen : Es verfügt über ein Heizelement und einen Ventilator, der die Lebensmittel schnell mit heißer Luft umbläst. Da sich die heiße Luft schneller bewegt als in den meisten Öfen, knusprig die Außenseite der Lebensmittel – genau wie beim Braten in einem Schmortopf. Als zusätzlichen Bonus erfordert diese Methode keine Fett zu funktionieren, so hat luftgebratenes Essen typischerweise typically weniger Kalorien und weniger Fett als in einer Fritteuse zubereitetes Essen.
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Statt im Dutch Oven können Sie auch im Wok frittieren
OK, wir versprechen, dass wir uns nicht mehr zu lange mit frittiertem Essen herumschlagen werden. Es stellt sich heraus, dass ein Dutch Oven, eine elektrische Tischfritteuse und eine Heißluftfritteuse nicht die einzigen Möglichkeiten sind, frittiertes Essen zuzubereiten. Wusstest du, dass du es kannst? im Wok frittieren ? Es ist wahr! Wenn Sie einen Wok für die Zubereitung von Pfannengerichten zur Hand haben, können Sie ihn auch zum Braten von Kartoffelchips oder Pommes Frites verwenden.
Ernsthaftes isst bietet mehrere Vorteile beim Braten im Wok im Vergleich zu einem Dutch Oven. Die ausgestellten Seiten verhindern Ölspritzer und halten Ihre Küche sauberer und weniger fettig. Die gleiche Form verhindert auch, dass das Öl überkocht. Beim Braten von Speisen wird Wasserdampf in Form von Luftblasen freigesetzt. In einem Wok zerstreuen sich diese Blasen schneller, weil die Oberfläche des Woks breiter ist. Schließlich sind Woks leichter zu reinigen, da Schmutz in den schmalen Bereich am Boden des Topfes fällt, sodass Sie ihn leichter herausschöpfen können als am breiten Boden des Dutch Ovens.
Verwenden Sie eine ofenfeste Auflaufform als Ersatz für einen Dutch Oven
Dutch Oven sind der König, der Eintopfgerichte kreiert. Sie können das Essen auf dem Herd beginnen und im Ofen beenden, ohne einen weiteren Topf oder eine andere Pfanne zu verschmutzen. Das macht den Dutch Oven zu einem leichten Ziel für die Zubereitung von Gerichten wie Mac und Käse, Hühnchen und Knödeln oder sogar Desserts wie Obstschuster. Das heißt nicht du brauchen einen Dutch Oven, um Ihre Lieblingsauflaufgerichte zuzubereiten.
Sie können eine 8x8- oder 13x9-Zoll-Auflaufform verwenden, um fast alles zu backen, was einen holländischen Ofen erfordert. Es gibt ein paar verschiedene Arten von ofenfesten Auflaufformen , also zögern Sie nicht, das zu verwenden, was Sie zur Hand haben. Keramische Backformen sind ein großartiger Ersatz für einen Dutch Oven, da sie normalerweise mit Deckeln geliefert werden. Auf der anderen Seite sind Glasgeschirr (wie das von Pyrex) oft billiger und Sie können für diese Pfannen einen provisorischen Deckel aus Aluminiumfolie herstellen.
Sie können No-Knet-Brot in einem Schmortopf oder einem abgedeckten Metalltopf backen
Wenn Sie noch nie Brot in einem Dutch Oven gebacken haben, verpassen Sie es. Der Dutch Oven ist zu einem festen Bestandteil der No-Knead-Brot-Bewegung geworden. Diese Brotsorte erfordert keine besonderen Vorkenntnisse und (wie der Name schon sagt) auch kein Teigkneten. Einfach die Zutaten vermischen, 12 bis 24 Stunden gehen lassen und den Teig zum Backen in einen Schmortopf geben. Der vom Teig freigesetzte Wasserdampf wird in den dicken Wänden des Topfes eingeschlossen, wodurch die perfekte Dampfmenge erzeugt wird, um Lufteinschlüsse im Inneren des Brotes zu bilden.
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Obwohl die Redaktion von Die Küche lieben ihren Dutch Oven, sie boten mehrere Alternativen zum Brotbacken an, wenn Sie keinen zur Hand haben. Solange Ihr Kochgeschirr ofenfest ist und Temperaturen über 450 Grad Fahrenheit standhält, können Sie jeden abgedeckten Metalltopf zum Brotbacken verwenden. Ein 4-Liter-Suppentopf sollte die Arbeit gut machen. Wenn der Topf keinen ofenfesten Deckel hat, kannst du gerne Alufolie einwechseln, um den Dampf darin aufzufangen.
Eine ofenfeste Pfanne ist eine großartige Möglichkeit, niederländische Ofengerichte zuzubereiten
Der Hauptvorteil eines Dutch Ovens besteht darin, dass er vom Herd zum Ofen gehen kann, ohne die Pfannen wechseln zu müssen. Dies ist äußerst vorteilhaft beim Garen von Schmorgerichten, die viele Stunden bei niedrigen und langsamen Temperaturen garen müssen. Sie können das Fleisch bräunen und die Zwiebeln auf dem Herd anschwitzen, die flüssigen Zutaten hinzufügen und zum Köcheln bringen, den Topf mit einem Deckel abdecken und den ganzen Topf zum Fertiggaren in den Ofen stellen.
Obwohl ein Schmortopf den zusätzlichen Vorteil hat, dass er dicke Wände hat, die die Hitze gut halten, können Sie diesen Vorgang mit jedem ofenfesten Topf oder jeder Pfanne durchführen. Es spielt keine Rolle, ob Ihre Pfanne einen Deckel hat; Sie können es bei Bedarf mit Aluminiumfolie abdecken. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Ihrer Töpfe und Pfannen ofenfest sind, Blatt schlägt vor, auf dem Boden der Pfanne nach dem Wort „ofenfest“ zu suchen. Als allgemeine Faustregel gilt, dass die meisten Töpfe und Pfannen aus Metall, Gusseisen und Keramik ofenfest sind, und einige Antihaftbeschichtungen sind auch in Ordnung. Die Pfanne ist jedoch kein guter Kandidat, wenn sie Kunststoffgriffe hat, da diese bei hohen Ofentemperaturen schmelzen können.
Lagerfeuer-Dutch-Ofen-Desserts können in einer gusseisernen Pfanne zubereitet werden
Wir lieben es, Desserts in unserem Dutch Oven zuzubereiten. Du kannst alles daraus machen Brownies zu Kuchen und Schuster in diesen dickwandigen Töpfen. Ihre gusseiserne oder keramische Konstruktion hilft Wärme speichern im Topf außergewöhnlich gut. Darüber hinaus profitieren Desserts, die in einem Schmortopf gekocht werden, von der gleichen Dampfeinspritzung, die das Gefäß so gut geeignet macht für Brot backen : Der eingeschlossene Dampf versiegelt die Feuchtigkeit im Dessert.
Wenn Sie keinen Dutch Oven haben, können Sie a gusseiserne Pfanne um fast jedes Lagerfeuer-Dessert-Rezept zu machen. Wie der Dutch Oven sind gusseiserne Pfannen robust genug, um der Hitze standhalten eines echten Lagerfeuers. Und da sie aus dem gleichen Material wie ein Dutch Oven bestehen, profitieren sie von den gleichen Wärmespeichereigenschaften. Die meisten gusseisernen Pfannen sind jedoch nicht emailliert, daher sollten Sie sicherstellen, dass die Pfanne richtig gewürzt bevor Sie anfangen.
Ihr Bräter ist nicht nur für das Festessen geeignet
Wenn Sie etwas in einem Dutch Oven kochen, machen Sie wahrscheinlich mehr als ein paar Portionen. EIN 5-1 / 2 Vierteltopf kann fünf oder sechs Portionen machen, und größere 13-1/4-Liter-Versionen können bis zu 14 Personen ernähren. Damit ist der Dutch Oven ideal zum Kochen für eine Menschenmenge geeignet, aber er ist nicht das einzige, das groß genug ist, um eine Menge Menschen zu ernähren. Ein Bräter hat hohe Seiten, und Sie können eine Menge Lebensmittel in eines dieser Dinger passen.
Viele Leute reservieren ihre Bratpfannen für Thanksgiving-Dinner, aber Sie verpassen etwas, wenn Sie diese Pfanne nicht regelmäßig verwenden. Ein Bräter ist im Grunde eine übergroße Version einer Auflaufform. Sie können damit große Mengen Mac und Käse oder Lasagne zubereiten oder ein paar Hühner gleichzeitig braten. Der Bräter ist ein großartiger Ersatz für viele holländische Ofenrezepte, obwohl er nicht für geschmorte Speisen oder Rezepte geeignet ist, die einen Deckel benötigen, um den Dampf im Inneren einzuschließen. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie einen Deckel finden, der zu einer so großen Pfanne passt, und Sie müssen ein paar Stücke Aluminiumfolie verwenden, um das Ding abzudecken.
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Haben Sie schon einmal einen Cazuela-Topf aus Ton anstelle eines Schmortopfs verwendet?
Eine unserer Lieblingsanwendungen des Dutch Ovens ist die Herstellung von gebackenen Bohnen. Sie können dieselbe Pfanne zum Einweichen der getrockneten Bohnen verwenden, um sie weich zu machen, dann auf den Herd stellen und weiterköcheln lassen, bis die Bohnen schön weich sind. Von dort aus Senf, Ahornsirup, braunen Zucker, Ketchup und etwas hinzufügen Speck (wenn du magst) und backe die Bohnen zugedeckt eine Stunde lang, bis sie sprudelnd und gebräunt sind.
Sie könnten eine gusseiserne Pfanne oder einen ofenfesten Metalltopf als holländischen Ofenersatz verwenden, aber warum nicht stattdessen den traditionellen Weg gehen? Aufläufe sind runde, flache Töpfe aus Ton. Sie haben gerade Seiten, so dass sie ein bisschen wie Bratpfannen ohne Griff aussehen. Sie werden hauptsächlich in der spanischen Küche verwendet, eignen sich jedoch perfekt zum Kochen von Bohnen. Die Tonseiten speichern nicht nur die Wärme, sondern strahlen die Wärme sogar stärker ab als andere Kochmaterialien, da der Ton aus der Erde stammt. Ziemlich cool!
Marokkanische Tajines können Speisen ebenso schmoren wie ein Schmortopf
Da wir traditionelles Kochgeschirr auf den Markt gebracht haben, können wir auch die Tajine mit einbeziehen. Die Chancen stehen gut, dass Sie keine Tajine haben, wenn Sie keinen Dutch Oven haben, aber Sie wissen nie. Der Dutch Oven ist eine der besten Möglichkeiten, Fleisch bei niedrigen und langsamen Temperaturen zu schmoren, aber er wird erst seit dem verwendet das 17. Jahrhundert . Gemäß Die Fichte isst , Tajines werden schon viel länger verwendet; Rezepte für Speisen im Tajine-Stil erschienen in Tausendundeine Nacht das 9. Jahrhundert. Diese Töpfe sind rund wie eine Cazuela, haben aber einen hohen, konischen Deckel. Das gibt dem Dampf viel Raum, um während des Garens um das Essen herum zu zirkulieren, und hält alles im Topf saftig und feucht.
Interessanterweise, das Wort tagine bezieht sich sowohl auf das Kochgefäß als auch auf die im Topf gekochten Speisen. Diese Töpfe sind aus Steingut hergestellt, daher müssen Sie sie gut pflegen. Sie müssen möglicherweise auch vor der ersten Verwendung gewürzt werden.
Kochen Sie Suppe in einem Hochleistungsmixer wie dem Vitamix anstelle eines Dutch Oven
Sie können jedes Suppen- oder Eintopfrezept in einem Schmortopf zubereiten, obwohl es normalerweise stundenlanges Köcheln erfordert, um die Aromen zusammenzubringen. Wenn du eine Suppe kochst, die irgendwann püriert wird, überspringe die Töpfe und Pfannen ganz und verwende stattdessen einen Hochleistungsmixer wie den Vitamix. Es stellt sich heraus, dass die Reibung der Vitamix-Klingen erhitzt die Zutaten im Mixer und macht sie in weniger als 10 Minuten kochend heiß.
Wenn Sie eine stückige Suppe zubereiten möchten, können Sie gebratenes Gemüse oder sautierte Fleischstücke nach dem Kochen jederzeit wieder in die Suppe geben. Dies erfordert natürlich das Verschmutzen einer zweiten Pfanne oder eines zweiten Backblechs, aber es könnte eine großartige Option für Personen mit begrenztem Stauraum sein. Wenn Sie bereits einen Mixer haben, um Smoothies, Salatdressings oder pürierte Dips zuzubereiten, können Sie auch Suppe darin kochen.
