Tara Rylie/Mashed Die Geschichte des kubanischen Sandwiches ist gelinde gesagt verschwommen. Einige Leute sagen, dass die Originalversion vom Taino-Stamm in Kuba stammt, andere behaupten, sie sei entstanden, als die Spanier auf der Insel ankamen und neues Fleisch mitbrachten, wie z als Schweinefleisch und Salami . Was wir wissen ist, dass das kubanische Sandwich Mitte des 19. Jahrhunderts an Popularität gewann, als die kubanische Tabakindustrie in Florida ankam, beginnend in Key West und schließlich nach Norden nach Tampa zog. Einwanderer wollten ein schnelles und erschwingliches Mittagessen, und ein kubanisches Sandwich gab ihnen genau das mit einem Hauch von Zuhause (via Nervenkitzel ).
Aufgestapelt mit Fleisch und Käse und gefüllt mit Gurken ist es kein Wunder, dass dieses Gericht in den USA zu einem beliebten Sandwich in Cafés und Diners wurde. Aber so einfach es auch klingen mag, einen Kubaner richtig zuzubereiten, es gibt ein paar Zutaten, denen Sie treu bleiben müssen. Chefkoch Tara Rylie of RylieKuchen zeigt Ihnen, wie Sie in knapp 30 Minuten ein kubanisches Sandwich zubereiten können, und erfahren Sie, was traditionell ist, was nicht und welche Alternativen genauso gut funktionieren!
Das richtige Brot für ein kubanisches Sandwich auswählen
Tara Rylie/Mashed Technisch gesehen sollte jedes echte kubanische Sandwich traditionelles kubanisches Brot verwenden. Kubanisches Brot hat andere Zutaten und eine andere Backmethode als ähnliche Brote wie Italienisch oder Französisch , erklärt Ryle.
Als Vorspeise muss vor dem Backen ein feuchtes Palmettoblatt auf den Teig gelegt werden, um dem kubanischen Brot seinen authentischen Geschmack zu verleihen. Auch wenn das verträumt klingt, ist es nicht einfach, es zu Hause nachzubauen, und es sei denn, Sie leben in Florida, obwohl sogar im Sunshine State Bäcker, die die Palmetto-Technik verwenden kann schwer zu bekommen sein .
Costco-Schokoladen-Muffin-Rezept
Dank ihrer Textur können jedoch sowohl italienisches Brot als auch französisches Brot anstelle von kubanischem Brot verwendet werden, um ein kubanisches Sandwich zuzubereiten. Obwohl es etwas teigiger ist, machen diese Brote den Trick und toasten gut, wodurch Ihr Kubaner genauso lecker wird.
Pulled Pork, Schinken und die optionale Salami sind der Schlüssel zu einem großartigen kubanischen Sandwich
Tara Rylie/Mashed Reden wir über Fleisch. Irgendeine Form von gebratenem Schweinefleisch, sei es in Scheiben oder gezogen, muss in einem Kubaner sein. Das Wichtigste hier ist, dass das Schweinefleisch in Mojo, einer Soße, mariniert werden sollte traditionell hergestellt aus frischer Orangensaft, Limettensaft, Oregano, Knoblauch und Salz. Viele Feinkostläden verkaufen Kubanische Braten schon in Bananenblätter gewickelt. Wir haben festgestellt, dass dies der einfachste Weg ist, kubanisches gebratenes Pulled Pork mit den richtigen Aromen zuzubereiten.
Schinken ist auch ein Muss für einen Kubaner, aber Salami ist umstritten. Aufgrund der großen italienischen Bevölkerung in Tampa wird ein Tampa Kubaner neben dem traditionellen Schweinefleisch und Schinken immer mit Salami zubereitet. In Miami gibt es keine Salami. Um ehrlich zu sein, es ist ein ziemlich große Rivalität zwischen den beiden Städten: Salami oder keine Salami. Wir haben uns dafür entschieden, ihn hier zu verwenden, da er eine noch weitere Geschmackstiefe hinzufügt und so wunderbar zu Schweizer Käse passt.
Stapeln Sie alle Beläge für Ihr kubanisches Sandwich hoch
Tara Rylie/Mashed Also, lass uns schon einen Kubaner machen! Beginnen Sie damit, Ihren Brotlaib der Länge nach in zwei Hälften zu schneiden, und legen Sie ihn dann auf eine halbe Blechpfanne. Senf großzügig auf den unteren Teil verteilen und Mayonnaise großzügig über den oberen Teil verteilen.
Dann legen Sie Ihre Schinkenscheiben über die mit Senf bedeckte untere Brotscheibe. Als nächstes die Salami über den Schinken schichten. Dann schichten Sie Ihre Gurken über die Salamischeiben und das Pulled Pork über Ihre Gurken. Wenn Sie zusätzliche Säfte vom Pulled Pork haben, löffeln Sie diese hier über das Schweinefleisch, dies macht Ihren Kubaner besonders saftig.
Schließlich legen Sie Ihre Schweizer Käsescheiben über die Gurken und überlappen sie leicht für ein zusätzliches käsiges Sandwich.
Die vielen Möglichkeiten, Ihr kubanisches Sandwich zu toasten
Tara Rylie/Mashed Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein kubanisches Sandwich zu toasten, und es spielt wirklich keine Rolle, welche Art Sie wählen, solange Sie long Toaste es und serviere es heiß ! Wir haben uns entschieden, unseren Kubaner zu grillen, da diese Methode für Heimköche am besten zugänglich ist. Außerdem ist das Schöne am Grillen, dass Sie einen großen Kubaner auf einmal zubereiten können, wie wir es hier getan haben, und ihn dann in großzügige Portionsscheiben schneiden.
Die meisten Cafés und Restaurants Verwenden Sie eine Panini-Presse Dies ist wahrscheinlich die ultimative Toastmethode, aber Sie können auch Butter in einer gusseisernen Pfanne erhitzen, Ihr Sandwich in die Pfanne legen und es dann beschweren, indem Sie eine andere gusseiserne Pfanne darauf legen. Dies wird Ihren Kubaner genauso gut toasten, obwohl es ein paar zusätzliche Pfannen braucht. Kubaner können zur Not kalt serviert werden, aber wir lieben den Geschmack und die Textur von schmelzendem Käse und warmem, weichem Brot.
Das beste kubanische Sandwich, das Sie je essen werden Füllen 202 Drucken Mit Salami, Waldschinken, Pulled Cuban Pork, geschmolzenem Schweizer Käse und etwas kubanischem, französischem oder italienischem Brot können auch Sie zu Hause ein leckeres kubanisches Sandwich zubereiten. Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 5 Minuten Portionen 6 Portionen
Gesamtzeit: 25 Minuten Zutaten- 1 kubanisches, französisches oder italienisches Brot
- ⅓ Tasse gelber Senf
- ⅓ Tasse Mayonnaise
- ½ Pfund Schwarzwälder Schinkenscheiben
- ¼ Pfund Salamischeiben
- 10 Scheiben (8 oz) Gurken
- ½ Pfund Pulled Cuban Pork
- ½ Pfund Schweizer Käsescheiben
- Laib der Länge nach halbieren und auf ein halbes Blech legen.
- Den unteren Teil mit Senf bestreichen und den oberen Teil mit Mayonnaise bestreichen.
- Schinkenscheiben über den unteren Teil des Brotlaibs schichten. Salamischeiben über den Schinken schichten.
- Die Gurken über die Salamischeiben schichten und dann das Pulled Pork über die Gurken legen. Wenn Sie zusätzliche Säfte vom Pulled Pork haben, löffeln Sie diese hier über das Schweinefleisch.
- Käsescheiben auf die Gurken legen.
- Das offene Sandwich 2 bis 3 Minuten im Ofen braten, bis der Käse geschmolzen ist und die Mayonnaise anfängt, goldbraun zu werden.
- Aus dem Ofen nehmen und den oberen Teil des Brotes auf das Sandwich legen und leicht andrücken.
- Cuban in 6 dicke Scheiben schneiden und warm servieren.
| Kalorien pro Portion | 593 |
| Gesamtfett | 36,7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13,6 g |
| Transfette | 0,1 g |
| Cholesterin | 105,6 mg |
| Gesamtkohlenhydrate | 31,1 g |
| Ballaststoffe | 2,5 g |
| Gesamtzucker | 1,1 g |
| Natrium | 1.363,0 mg |
| Protein | 33,1 g |
