Instant-Makkaroni und Käse könnten den Studentenwohnheimtest bestehen – und wir alle wissen, dass es eine Zeit und einen Ort für diese blaue Schachtel gibt Kraft Makkaroni & Käse .
Aber wir alle lernen irgendwann, dass nichts das echte Zeug übertrifft. Wenn es richtig gemacht wird, hat hausgemachter Mac und Käse das Potenzial, wirklich transformierend zu sein – der Stoff, aus dem Träume gemacht sind. Wenn Sie nicht einverstanden sind, dann haben Sie nicht das gute Zeug gehabt.
Zum Glück für uns alle käsigen Kohlenhydratliebhaber ist diese Mahlzeit einfach von Grund auf neu zuzubereiten. Wie bei den meisten Gerichten, die Sie kochen, ist die halbe Miete gewonnen (oder verloren!), wenn Sie Ihre Zutaten in den Gängen des Lebensmittelgeschäfts auswählen. Ob gebacken für eine unwiderstehlich knusprige Oberfläche oder gekocht auf dem Herd für maximale Cremigkeit, dieses ausdauernde Hausmannskost benötigt den richtigen Käse, um seine Bestimmung zum Abendessen zu erfüllen. Um Ihnen den Einstieg in Ihr Mac-Spiel zu erleichtern, finden Sie hier eine einfache Anleitung zu den wichtigsten Playern auf dem Markt.
Dies sind die besten Käsesorten, die Sie in Ihrem hausgemachten Mac and Cheese verwenden können.
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Klassischer scharfer Cheddar in Mac und Käse ist immer ein Publikumsliebling
Fest, reich und relativ weich, Cheddar-Käse hat seinen Namen von der englischen Stadt, aus der er stammt. Einer der beliebteste Käsesorten In den USA ist es wegen seiner Schmelzkraft und seines weichen Geschmacks beliebt.
Während dieser Kuhmilchkäse eine ideale Wahl für gegrillte Käsesandwiches und allgemeine Snacks ist, hat sich Cheddar auch als die erste Wahl für traditionelle amerikanische Mac and Cheese einen Namen gemacht. Sie können einfach nichts falsch machen.
Gruyère-Käse verleiht Mac und Käse reifes Flair
Gruyere wird aus Kuhmilch hergestellt und hat seinen Namen von a Dorf in der Schweiz . Dieser Hartkäse wird für sein komplexes Geschmacksprofil geschätzt.
Mit subtilen süßen Noten, die erdige, nussige Noten ergänzen, verleiht Gruyere einer Vielzahl von Gerichten mühelos Geschmackstiefe. Von Gratin und Fondue bis hin zu Burgern und Grillkäse liefert dieser prämierte Schweizer Käse die Ware. Es verleiht Mac und Käse genau den richtigen Hauch von erwachsener Raffinesse.
Geräucherter Gouda verleiht Mac und Käse einen fleischigen Geschmack (ohne das Fleisch)
Benannt nach der niederländischen Stadt, aus der es stammt, Gouda ist ein halbweicher Käse, der für seine glatte, cremige Textur und seinen milden Geschmack geschätzt wird.
Während eine Mehrheit von Gouda wird aus Kuhmilch hergestellt , einige Sorten werden aus Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt. Junger Gouda ist reich und weich, während ältere Sorten einen tieferen, schärferen Geschmack besitzen. Wenn Sie Ihrem Mac und Käse robuste, an Speck angrenzende Noten verleihen möchten, versuchen Sie es mit geräuchertem Gouda. Du wirst nicht enttäuscht sein.
Monterey Jack kreiert cremigen Mac und Käse
Ein amerikanischer Kuhmilchkäse mit Ursprung in Monterey, Kalifornien, der treffend genannt wird Monterey Jack ist leicht zu lieben. Er ist fest und cremig und schmilzt wie ein Traum, was ihn zur perfekten Wahl für alle Ihre klebrigen Käsebedürfnisse macht. Butterig in der Textur und sehr mild, wie Cheddar, ist Monterey Jack eine einfache Wahl für Mac und Käse, die sowohl Kinder als auch Erwachsene mit an Bord nehmen können. Für köstlich schmelzenden, glatten, samtigen Mac und Käse empfehlen wir Ihnen dringend, etwas Jack zu probieren.
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Brie ist cremig, dekadent, Mac- und Käsetraum wird wahr
Benannt nach einer Region in Frankreich und buchstäblich von Königen gegessen, weich gereift Brie ist butterartig, flüssig und cremig, wie Sie es nicht glauben würden. Sein Geschmack reicht von mild bis extrem nussig-herb, je nachdem, was man im Laden in die Finger bekommt.
Dieses cremige Wunder ist der richtige Weg, wenn Sie Mac und Käse herstellen möchten, die Sie begeistern werden. Luxuriös und dekadent verspricht dieser reichhaltige Käse, Ihren bescheidenen Mac und Käse sofort auf die nächste Stufe zu heben.
Gereifter Cheddar und Parmesan vereinen sich zu einem perfekten Mac und Käse
Die schärferen, komplexeren Aromen von gereiftem Cheddar passen gut zu salzigem Parmesan. Diese Kombination ist fantastisch in gegrillten Käsesandwiches – und das gleiche gilt für Mac und Käse.
Die leicht fruchtigen, dezent nussigen Noten und die körnigere Textur von italienischem Parmesan passen wunderbar zu dem weicheren, cremigeren Mundgefühl von Cheddar. Machen Sie diesen Mac und Käse. Ihr Magen wird es Ihnen danken.
Sie werden Gaga für Ziegenkäse Mac und Käse gehen
Ob als Hauptattraktion oder als Ergänzung zu anderen Käsesorten, nichts stellt ein 'Was ist das für ein Geschmack?' zing in Ihre hausgemachten Makkaroni und Käse wie Ziegenkäse kann.
Ziegenkäse (genannt 'Chevre', wenn er aus Frankreich kommt), gibt es in vielen varianten und kann von einer cremigen Würze bis zu einer krümeligen Grasigkeit reichen, die von Käseliebhabern auf der ganzen Welt geliebt wird. Versuchen Sie es zu einem Klassiker zu verschmelzen Käsesauce vom Herd für Makkaroni und Käse, die direkt auf den Teller kommen oder in den Ofen für einen gebräunten Crunch.
Fontina macht fabelhaften Mac und Käse
Gelobt für seine einzigartige Vielseitigkeit sowohl als Tafelkäse als auch als Kochkäse, Fontina ist ein beliebter, schmelzender Käse, der in vielen Makkaroni- und Käserezepten wunderbar funktioniert.
Fontina ist ein Käse aus Kuhmilch, der seit 1477 in Italien hergestellt wird, aber auch in schwedischen und dänischen Stilen erhältlich ist, die an ihrer roten Wachsumhüllung erkennbar sind. Überspringen Sie die teureren Sorten, die sich besser zum Servieren auf einem Käsebrett eignen, und entscheiden Sie sich stattdessen für eine Fontina im mittleren Preissegment, die sich ideal zum Kochen eignet. Mit einem Geschmack, der die Erdigkeit mit einem buttrigen Mundgefühl ausbalanciert, ist Fontina ein Käse, nach dem Sie auf jeden Fall wieder greifen werden.
Havarti kreiert himmlischen Mac und Käse
Havarti und Creme Havarti sind Käse, die wie Fontina auch für ihre Vielseitigkeit als Schnittkäse und Kochkäse geschätzt werden. Der halbweiche Kuhmilchkäse crème havarti wurde im 19. Dänemark und kann oft mit Kräutern und Gewürzen wie Dill, Kümmel oder sogar Jalapenopfeffer gemischt werden.
Nach drei Monaten Alterung kann der Geschmack von Havarti von mild bis stark reichen und wird oft auf Dessertkäseplatten gesehen. Seine butterartige Schmelze macht havarti eine willkommene Ergänzung zu leckeren hausgemachten Makkaroni und Käse.
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Frischkäse macht leckeren Mac and Cheese
Eine echte amerikanische Erfindung, Rezepte für Frischkäse füllten amerikanische Kochbücher und Zeitungen bereits im 18. Jahrhundert. Im Jahr 1872, und Molkereifabrik im Bundesstaat New York York das war die Herstellung der leichteren französischen Käsesorte, bekannt als Neufchâtel , beschloss, die Dinge ein wenig aufzurütteln, indem sie dem Kuhmilchkäse-Rezept Sahne hinzufügte. Der Rest ist Geschichte.
Obwohl viele im Laden gekaufte Marken Gummis und Stabilisatoren enthalten, um die Stabilität des frischen Frischkäses zu erhalten, sind in Spezialmärkten rein handwerklich hergestellte Marken erhältlich, die Sie direkt in den Frischkäsehimmel entführen. Das USDA-Mandate dass Frischkäse mindestens 33 Prozent Fett enthält, was ihn zu einem fantastisch cremige Wahl für Ihren Mac und Käse . Versuchen Sie, seine Cremigkeit mit einem Käse mit einem kräftigeren Geschmack zu mischen, um köstliche Ergebnisse zu erzielen.
Hüttenkäse ist eine überraschende und wirtschaftliche Wahl für Mac und Käse
Hüttenkäse ist ein frischer, ungereifter Quark, der für seine for geschätzt wird hoher Proteingehalt und milder, süßer Geschmack. Oft als fettärmerer Ersatz für schwereren Käse in vielen Rezepten verwendet, hat die einzigartige Textur des Hüttenkäses auch einen Platz in dekadenteren Rezepten gefunden.
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Versuchen Sie es New York Times' Empfehlung für eine Mischung aus Hüttenkäse und scharfem Cheddar für ein klassisches Ellenbogen-Makkaroni-Käse-Gericht etwas saure Sahne hinzufügen für einen spritzigen Kick.
Raclette ist wie gemacht für schmelzenden Mac-Käse
Schon der Name ' Raclette “ wird verwendet, um das berühmte Gericht mit klebrigem Käse zu beschreiben, der auf einen wartenden Hügel aus Brot oder Kartoffeln gekratzt wird, sowie den Käse selbst.
Raclette wird aus Kuhmilch aus den Wiesen der französischen und Schweizer Alpen hergestellt und hat eine ähnliche Textur wie Gruyère-Käse mit einem unverwechselbaren Aroma. Wie Gruyere trennt sich Raclette beim Schmelzen nicht, was es zu einem großartigen Kochkäse macht und jedem Mac- und Käserezept einen nussigen und raffinierten Geschmack verleiht.
Boursin macht einen brillanten Mac und Käse
Manchmal auch Gournay-Käse genannt, bursin ist ein französischer Frischkäse, der leicht in der Vorspeisenabteilung Ihres Supermarkts zu finden ist. Es ist ein butterartiger und leicht streichbarer Käse, der sich hervorragend auf Brot, Crackern und Rohkost eignet und in einer Vielzahl von Kräuter- und Gewürzaromen erhältlich ist.
Boursin ist hochschmelzbar und verleiht Ihrem hausgemachten Makkaroni-Käse-Rezept einen intensiven, komplexen Geschmack. Leiden Sie unter einem Aufkleberschock unter dem Preisschild Ihres Lebensmittelgeschäfts? Versuchen Sie es mit hausgemacht machen : Frischkäse, Butter und Kräuter und Gewürze Ihrer Wahl können für eine sparsamere Version gemischt werden.
Mascarpone schafft großartigen Mac und Käse
Mascarpone ist ein italienischer Doppel- oder Dreifachrahm-Weichkäse, der oft der leuchtende Star von Dessertgerichten wie italienischen Käsekuchen oder Tiramisu ist. Sein hoher Fettgehalt (man wird ihn mit einer Mischung aus Sahne und Butter verglichen) macht Mascarpone jedoch auch zu einer ausgezeichneten Wahl für herzhafte Gerichte.
Starkoch Michael Symon macht sein köstlicher Mac und Käse mit einer Mischung aus Mascarpone, Cheddar und halb und halb. Bei Die New York Times , Melissa Clark kombiniert Mascarpone mit Brie und Frischkäse für einen Mac and Cheese mit einem zweifellos samtigen Abgang.
