Das beste Nachahmer Costco Rotisserie Chicken mit 5 Zutaten, das Sie zu Hause machen können

Ehrlich gesagt ist es schwer, Costcos Rotisserie-Hähnchen zu schlagen. Es rangierte auf Platz eins als unsere erste Wahl für Lebensmittelgeschäft Drehspießhühner aus gutem Grund: Es ist nicht nur billiger als ein ungekochtes Hähnchen (trotz der steigenden Hähnchenpreise immer noch für 5 US-Dollar erhältlich), sondern auch saftig, feucht, zart und würzig. Warum also überhaupt versuchen, ein Nachahmerrezept zu Hause zu machen? Könnte es vielleicht besser schmecken als das Original?

Nachdem wir das gelesen haben Julia Kind sagte, der Test eines guten Kochs sei „ein perfekt gebratenes Hühnchen“, wir wussten, dass wir es versuchen mussten. Ein ganzes Brathähnchen mag eine einfache Mahlzeit sein, aber es ist elegant genug, um bei einer Dinnerparty als Gesellschaft zu dienen. Es ist auch günstig genug, um ein sättigendes Familienessen zuzubereiten, also dachten wir uns, wir versuchen, Brathähnchen mit einer Nachbildung von . zu perfektionieren Costcos Brathähnchen .

Als wir uns der Herausforderung gestellt haben, haben wir festgestellt, dass dies nicht nur möglich ist, sondern auch mit nur fünf Zutaten möglich ist. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie das Nachahmer Costco Brathähnchen mit 5 Zutaten zubereiten können, das Sie zu Hause zubereiten können.

Sammeln Sie die Zutaten für dieses 5-Zutaten-Nachahmer Costco Brathähnchen

Die Zutaten in Costcos Rotisserie-Hähnchen sind kein Geheimnis – sie sind genau dort aufgeführt auf dem Etikett . Wir waren froh, dass das Huhn kein MSG enthielt, aber wir waren nicht daran interessiert, die meisten der aufgeführten Zutaten zu verwenden. Wir haben das Natriumphosphat, modifizierte Lebensmittelstärke (Kartoffel und Tapioka), Kartoffeldextrin, Carrageenan, Zucker und Dextrose direkt übersprungen. Die meisten dieser Artikel sind entweder Konservierungsstoffe, die das Bakterienwachstum verhindern, oder Lebensmittelzusatzstoffe, die dem Huhn ein verbessertes Aussehen verleihen.

Wir waren definitiv an der Zutat, die als 'Gewürzextrakte' aufgeführt ist, interessiert. Das bedeutet, dass Costco in seinem Brathähnchen keine einzelnen Gewürze verwendet. Stattdessen ist die Aromen werden aus den Gewürzen gezogen und zu einer einzigartigen Mischung vermengt. Leider ist es unmöglich zu wissen, was sie sind – die U.S. Food and Drug Administration (FDA) verlangt von Unternehmen nicht, diese Art von Inhaltsstoffen aufzulisten. Also haben wir es mit Knoblauchpulver, Paprika und gemahlenem schwarzem Pfeffer am besten erraten. Von dort aus haben wir Hühnchen und Salz in unsere Zutatenliste aufgenommen und die perfekte Gewürzmischung für unser 5-Zutaten-Nachahmer Costco Rotisserie Chicken gefunden.

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Für die vollständige Liste der Zutaten, einschließlich der Schritt-für-Schritt-Kochanweisungen, scrollen Sie nach unten zum Abschnitt mit den Anweisungen in diesem Artikel.

Bereiten Sie die Gewürzmischung für Ihren 5-Zutaten-Nachahmer Costco Brathähnchen zu

Nachdem wir die Geschmacksrichtungen identifiziert hatten, die wir in unser 5-Zutaten-Nachahmer Costco-Rotisserie-Hähnchen aufnehmen wollten, mussten wir die perfekte Menge von jedem bestimmen würzen . Wir experimentierten mit mehreren verschiedenen Kombinationen, bevor wir uns für unsere endgültige Mischung entschieden: zwei Teelöffel Salz, je ein Teelöffel Knoblauchpulver und Paprika und ein viertel Teelöffel schwarzer Pfeffer. Diese Kombination lieferte die perfekte Menge an rauchigem, scharfem, würzigem und salzigem Geschmack für unser Brathähnchen.

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Auf den ersten Blick mag diese Kombination wie zu viel Salz oder viel zu viel Gewürz für ein ganzes Huhn erscheinen. Aber wenn man bedenkt, dass man das Hühnchen innen und außen einreiben wird, geht es eigentlich ziemlich schnell. Wenn Sie die Mischung wirklich mögen, können Sie auf jeden Fall eine größere Menge herstellen, damit Sie immer einen Allzweck haben Geflügel an der Hand reiben. Erhöhen Sie einfach die Mengen und bewahren Sie die Mischung in einem luftdichten Behälter auf. Wenn Sie bereit sind, Ihr Hühnchen zu würzen, verwenden Sie einen Esslöffel plus 1-1/4 Teelöffel der vorgefertigten Mischung.

Tupfe das Hühnchen trocken, bevor du dieses Costco-Rotisserie-Hähnchen mit 5 Zutaten zubereitest

Der erste Schritt bei der Herstellung eines perfekten Nachahmers von Costco-Rotisserie-Hähnchen mit 5 Zutaten besteht darin, sicherzustellen, dass die Haut so trocken wie möglich ist. Im nächsten Schritt lassen wir das Hühnchen mindestens 30 Minuten mit der Würze ruhen, um die Haut auszutrocknen, aber wir wollen damit beginnen, die Haut physikalisch zu trocknen Hühnerhaut um einen Vorsprung zu bekommen. Nachdem Sie das Huhn aus der Verpackung genommen haben, entfernen Sie alle Innereien, die sich in der Höhle befinden könnten. Dann nimm ein Bündel Papiertücher und tupfe das Hühnchen außen und innen, bis es so trocken wie möglich ist.

Warum so viel Aufhebens machen? Episch erklärt, dass Feuchtigkeit Dampf erzeugt und Dampf der Feind knuspriger Haut ist. Nun, wir wollen bei unserem Nachahmer Costco Rotisserie-Hähnchen nicht wirklich knusprige Haut. Als das Huhn des Costco in seinem Plastikbehälter unter den Wärmelampen sitzt, ist die Haut ziemlich matschig geworden. Aber das Austrocknen der Haut hilft dem Fleisch, mehr zu behalten Feuchtigkeit , also ist es sowieso ein wirklich wichtiger Schritt.

Truss the Chicken für den perfekten 5-Zutaten-Nachahmer Costco Brathähnchen

Okay, ein Hühnchen zu binden klingt nicht nach Spaß, und es könnte sogar ein wenig einschüchternd klingen. Aber – vertrauen Sie uns – es ist einfacher als Sie denken und absolut notwendig. Trussing Fleisch mit Metzgerschnur schafft ein sauberes, dichtes Paket, das gleichmäßiger gart. Siehst du, Fleisch erweitert während des Garvorgangs, was zu ungleichmäßigem Garen führen kann. Das könnte dazu führen, dass ein Huhn trockene, verkochte Brüste hat, wenn die Schenkel gar sind. Schlimmer noch, ein Teil des Hühnchens könnte zu wenig gekocht werden, während der Rest gekocht wird, was zu Salmonellen Vergiftung.

Wir haben einen einfachen Prozess versprochen, also stecken Sie einfach die Flügel hinter das Huhn. Dann das Hähnchen mit der Brust nach oben auf das Schneidebrett legen und ein langes Stück Schnur unter die Keulen legen. Ziehen Sie es, bis es auf jeder Seite gleich lang ist. Bilden Sie dann eine lockere 8 um die Beine, bevor Sie die Schnur festziehen, um die Beine zusammenzudrücken. Zum Schluss die Schnur über die Knöchel schlingen und sie in der Nähe der Hähnchenhöhle kreuzen. Ziehen Sie die Schnur zu den Flügeln hoch und haken Sie sie an beiden Seiten der Brust ein, damit Sie keine Schnurspuren auf dem gekochten Vogel haben. Drehen Sie schließlich das Huhn um und binden Sie die Schnur um den Rücken, in der Nähe der Flügel.

Würzen Sie das Hühnchen für dieses 5-Zutaten-Nachahmer Costco Brathähnchen

Wenn das Huhn steif ist, reiben Sie die Gewürzmischung über das ganze Huhn. Sie möchten sicherstellen, dass Sie sowohl die gesamte Außenseite als auch die Innenseite der Hähnchenhöhle treffen. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Gewürze zu kleben, können Sie eine kleine Menge einreiben Olivenöl auf der Haut des Huhns, damit es haften bleibt. Achten Sie darauf, die gesamte Gewürzmischung zu verwenden, sonst schmeckt das Hühnchen nach dem Kochen unterwürzt.

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Jetzt, da das Huhn mit den Gewürzen überzogen ist, ist es Zeit, sich etwas auszuruhen. Wenn die Zeit knapp wird, lassen Sie den Vogel 30 Minuten bei Raumtemperatur sitzen, während Sie den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vorheizen. Andernfalls legen Sie das Hühnchen zurück in den Kühlschrank und lassen es über Nacht unbedeckt ruhen. Diese Trockenzeit wird die Haut weiter austrocknen, damit sie knusprig wird und das Fleisch beim Garen saftig bleibt. Wenn Sie das Hühnchen in den Kühlschrank stellen möchten, lassen Sie es auf Zimmertemperatur 30 Minuten, während der Backofen vorheizt.

Braten Sie das 5-Zutaten-Nachahmer Costco Rotisserie-Hähnchen etwa zwei Stunden lang

Ab hier geht es nur noch um Zeit und Geduld. Viele Hühnchenrezepte erfordern eine höhere anfängliche Ofentemperatur von etwa 450 Grad Fahrenheit, bevor die Ofentemperatur auf 350 oder 375 Grad gesenkt wird. So wird man am besten super knusprige Hühnerhaut , und es kocht auch das Huhn in etwa 90 Minuten. Wir fanden jedoch, dass dies nicht der beste Weg ist, ein Costco-Rotisserie-Hähnchen mit 5 Zutaten zuzubereiten. Wie bereits erwähnt, hat Costcos Hühnchen keine knusprige Haut, so dass das Fleisch unnötig austrocknet, wenn es diesen hohen Ofentemperaturen ausgesetzt wird.

Stattdessen werden wir den Low-and-Slow-Ansatz wählen. Eine Ofentemperatur von 325 Grad dauert länger als die vorherige Methode – mindestens zwei Stunden, wenn nicht 2 1/2 Stunden, um eine sichere Innentemperatur zu erreichen. Diese schonende Kochmethode führt auch zu einem saftigeren, würzigeren Hühnchen, das uns an Costcos Hühnchen erinnert. Sie werden wissen, wann das Huhn fertig ist, wenn die dickste Stelle der Brust mit einem sofort ablesbaren Thermometer 165 Grad erreicht (oder 175 Grad am Oberschenkel).

Lassen Sie das 5-Zutaten-Nachahmer Costco Rotisserie-Hähnchen ruhen, bevor Sie es schnitzen

Die Zeit der Geduld ist noch nicht vorbei. Bevor Sie Ihr perfekt gegartes Hähnchen in Scheiben schneiden, lassen Sie es mindestens 15 Minuten ruhen. Wenn das Huhn ruht, können die Säfte umverteilen im Fleisch, anstatt auf das Schneidebrett zu verschütten. Costco hält seine Hühner in Plastikbehältern unter einer Wärmelampe, die zusätzlichen Dampf erzeugt. Wir bezweifeln, dass die meisten Hobbyköche eine heiße Kiste in ihrer Küche haben, also haben wir den Dampf nachgebildet, indem wir das Huhn mit einem Stück Aluminiumfolie zelteten, um es während dieser Zeit warm zu halten.

Wenn Sie das Brathähnchen als Hähnchenschnitzel verwenden, überspringen Sie den Tranchierteil. Sie können einfach mit zwei Gabeln in den Vogel graben, um lange Fleischfetzen zu erzeugen. Andernfalls, wenn Sie das Hühnchen auf einer Platte servieren möchten, verwenden Sie a Tranchiermesser um die Haut zwischen Bein und Körper aufzuschneiden, um das Gelenk freizulegen. Ziehen Sie dann das Bein vom Körper weg und schneiden Sie das Gelenk durch, um den Oberschenkel und den Trommelstock in einem Stück zu entfernen. Entfernen Sie abschließend das Brustfleisch, indem Sie einen langen, horizontalen Schnitt von der Oberseite des Flügels bis zu der Stelle machen, an der die Keule früher auf die Brust traf. Machen Sie einen tiefen, vertikalen Schnitt entlang des Brustbeins und schneiden Sie in einer schrägen Abwärtsbewegung in Richtung des horizontalen Schnitts. Sie können den Flügel entfernen, indem Sie ihn einfach vom Körper wegziehen und das Gelenk durchschneiden.

Wie nah sind wir dem originalen Costco-Rotisserie-Hähnchen gekommen?

Unser 5-Zutaten-Nachahmer Costco Rotisserie Chicken war dem Original ziemlich nahe. Es war keine 100-prozentige Übereinstimmung – Costcos Hühner sind definitiv salziger als diese, wahrscheinlich weil sie es sind injiziert mit einer Salzlösung, die tiefer in das Fleisch eindringt als unser Außensalzeinreibung. Aber unser Hühnchen war absolut würzig und unsere langsame Garmethode führte zu perfekt saftigem, feuchtem Fleisch. Alles in allem hatten wir keine Beschwerden (außer dem ähnlichen Preis mit viel mehr Arbeit!).

Unser Bräter war groß genug, dass wir zwei Hühnchen auf den Rost hätten, also denken wir, dass wir das beim nächsten Mal tun werden. Für den Aufwand, der für die Zubereitung des Hühnchens erforderlich war, würden wir auf jeden Fall das doppelte Fleisch bevorzugen. Das Reste sind leicht aufzuwärmen und schmecken auf Sandwiches oder Tacos immer fantastisch. Zur Not können sie sogar eingefroren werden, wenn Sie wirklich mehr Vögel haben, als Sie beabsichtigt haben.

• 2 Teelöffel koscheres Salz
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Paprika
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 (3 bis 4 Pfund) Hühnchen

1. In einer kleinen Schüssel Salz, Knoblauchpulver, Paprika und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Beiseite legen.
2. Nimm das Hähnchen aus der Verpackung und tupfe es mit Küchenpapier trocken. Entfernen Sie die Innereien aus der Hähnchenhöhle, falls vorhanden.
3. Stecken Sie die Flügel hinter das Huhn und binden Sie das Huhn ein, indem Sie den Vogel mit der Brust nach oben auf ein Schneidebrett legen. Legen Sie ein langes Stück Schnur unter die Beine und ziehen Sie es so, dass es auf jeder Seite gleich lang ist. Bilden Sie eine lockere 8 um die Beine und ziehen Sie die Schnur fest, um die Beine zusammenzudrücken. Schlingen Sie die Schnur zurück bis zur Oberseite der Knöchel und kreuzen Sie die Schnur in der Nähe der Hühnchenhöhle. Ziehen Sie die Schnur nach oben zu den Flügeln und haken Sie sie an beiden Seiten der Brust ein. Drehen Sie das Huhn um und binden Sie die Schnur um den Rücken, in der Nähe der Flügel.
4. Reiben Sie die Gewürzmischung innen und außen über das ganze Hähnchen, bis es gut bedeckt ist. Wenn du Schwierigkeiten hast, die Gewürze an der Haut zu haften, reibe eine kleine Menge Olivenöl über die Haut. Achten Sie darauf, die gesamte Gewürzmischung zu verwenden.
5. Legen Sie das Hühnchen auf den Rost einer Bratpfanne oder einen ofenfesten Rost, der in ein Backblech gelegt wird. Lassen Sie den Vogel 30 Minuten bei Raumtemperatur sitzen, damit die Haut austrocknen kann. Alternativ können Sie es in den Kühlschrank stellen und bis zu 12 Stunden ohne Deckel ruhen lassen. Wenn Sie das Hähnchen im Kühlschrank marinieren, bringen Sie es 30 Minuten lang auf Raumtemperatur, während der Ofen vorheizt.
6. Wenn Sie zum Kochen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor.
7. Kochen Sie das Hühnchen 2 bis 2 ½ Stunden lang, bis die dickste Stelle der Brust 165 Grad und der Oberschenkel 175 Grad anzeigt.
8. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und zelten Sie es mit einem Stück Alufolie. Lassen Sie das Huhn mindestens 15 Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren.

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