Das beste 3-Zutaten-Fudge-Rezept

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3-Zutaten-Fudge Lindsay D. Mattison/Mashed

Ein gut gemachter Fudge ist reich, schokoladig und glatt. Es ist fest genug, um seine Textur zu behalten, aber weich genug, um beim Essen im Mund zu schmelzen. Traditionelle Rezepte erfordern die Verwendung eines Süßigkeiten-Thermometers, um den Zucker auf die perfekte Temperatur zu erhitzen, ein Prozess, der oft mehr Aufhebens macht, als er wert ist. Glücklicherweise gibt es mehrere 3-Zutaten-Fudge-Rezepte, die versprechen, die Fudge-Herstellung schneller und einfacher zu machen. Diese No-Bake-Rezepte können mit nur einer mittelgroßen Schüssel, einer Mikrowelle oder einem Wasserbad und einer 8x8-Auflaufform zum Festlegen des Fudges zubereitet werden. Es klingt nach einer ziemlich einfachen Möglichkeit, ein Dessert für ein Potluck, ein Grillen im Garten oder ein Festtagsessen zuzubereiten.

Aber ist es zu schön, um wahr zu sein? Kann ein so einfaches Rezept so gut schmecken wie ausgefallenes, im Laden gekauftes Fudge? Wir haben mehrere 3-Zutaten-Fudge-Rezepte auf die Probe gestellt und haben gute Neuigkeiten. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch super anpassbar. Sie können es je nach Stimmung und Ernährungsgewohnheiten ändern. Das Grundrezept ist von Natur aus glutenfrei und kann modifiziert werden, um es milchfrei und vegan-freundlich zu machen – mit oder ohne Schokolade.

Sammeln Sie Ihre Zutaten für 3-Zutaten-Fudge

3-Zutaten-Fudge-Zutaten Lindsay D. Mattison/Mashed

Die Herstellung von Fudge unterscheidet sich ein wenig von anderen Arten von Backen, wie Kekse oder Brownies . Das liegt daran, dass Fudge technisch gesehen ein Art von Süßigkeiten . Es wird traditionell hergestellt, indem Milch und Zucker auf das sogenannte 'Softball-Stadium' oder zwischen einem Temperaturbereich von 234 bis 240 Grad Fahrenheit gekocht werden. Wenn die Temperatur ausgeschaltet ist, können die Zuckerkristalle zu groß werden und ein körnig strukturierter Fudge , also möchten Sie wirklich ein Süßigkeiten-Thermometer verwenden, um die Dinge so genau wie möglich zu halten. Da der Vorgang ein bisschen mühsam klingt und die meisten Hobbyköche kein Süßigkeiten-Thermometer besitzen, dachten wir, wir probieren ein Rezept aus, das den Vorgang vereinfacht.



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Unser 3-Zutaten-Fudge-Rezept verwendet gesüsste Kondensmilch als seine Basis. Dieses lagerstabile Produkt übernimmt den ersten Schritt der Fudge-Herstellung, indem Milch und Zucker zusammen gekocht werden, bis sie zu einer klebrigen, süßen Lösung reduziert sind. Von da an brauchen wir nur noch Schokoladenstückchen und Vanilleextrakt hinzuzufügen, um einen sündhaft leckeren, supereinfachen Fudge herzustellen.

Für die vollständige Liste der Zutaten, einschließlich der Mengen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen, scrollen Sie zum Ende dieses Artikels. Wir werden auch einige Vorschläge für optionale Ergänzungen und Ersetzungen anbieten, um diesen Fudge anzupassen und das Rezept zu Ihrem eigenen zu machen.

Ist es möglich, einen milchfreien 3-Zutaten-Fudge herzustellen?

milchfreier Fudge Lindsay D. Mattison/Mashed

Moderne Fudge wird auf der Basis von gesüßter Kondensmilch hergestellt und traditioneller Fudge wird aus Butter, Milch und Zucker hergestellt. Was haben diese beiden Rezepte gemeinsam? Molkerei. Die Zugabe von Milchprodukten verwandelt eine knusprige, bissige Schokoladentafel in einen cremigen, weichen Bissen. Wir haben jedoch einige Problemumgehungen identifiziert, die keine Milchprodukte enthalten, wenn Sie einem pflanzlichen Veganer folgen oder milchfreie Ernährung .

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Der einfachste Weg, dieses 3-Zutaten-Fudge-Rezept ohne Milchprodukte zuzubereiten, ist die Verwendung von Nussbutter. Beginnen Sie damit, die Schokoladenstückchen gemäß den Anweisungen des Rezepts zu schmelzen. Für ein echtes milchfreies Erlebnis suchen Sie nach veganen Schokoladenstückchen wie Genieße das Leben . Sobald die Schokoladenstückchen geschmolzen sind, den Vanilleextrakt und eine Tasse Nussbutter anstelle der gesüßten Kondensmilch unterheben. Jede Art von Nussbutter funktioniert hier: Erdnussbutter, Mandelbutter, Cashewbutter oder jede Sorte, die Sie in der Speisekammer haben. Je nach Geschmack und Neigung zur Süße möchten Sie vielleicht einen flüssigen Süßstoff wie Honig, Ahornsirup , oder Agavendicksaft.

Sie können diesem 3-Zutaten-Fudge ganz einfach Geschmacksvariationen hinzufügen

Fudge-Variationen

Während Fudge normalerweise mit Schokolade hergestellt wird, muss es nicht sein. Unser 3-Zutaten-Fudge kann sein mit ...-Geschmack mit beliebig vielen Ergänzungen, also haben Sie keine Angst, mit diesem Rezept etwas Spaß zu haben. Fühlen Sie sich frei, eine Tasse Ihrer cremigen Lieblings-Erdnussbutter anstelle der Schokolade zu ersetzen, um Erdnussbutter-Fudge herzustellen. Oder behalte die Schokolade und gib eine Tasse cremige Erdnussbutter in die Schokoladenmischung, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Sie können sogar einen marmorierten Effekt erzielen, indem Sie Erdnussbutterklumpen in die Schokoladenmischung geben und mit einem Messer verwirbeln. Das Hinzufügen von gehackten Nüssen zur Mischung ist eine weitere großartige Möglichkeit, um nussigen Geschmack hinzuzufügen und gleichzeitig kontrastierende Texturen zu erzeugen.

Verwenden Sie für weißen Fudge weiße Schokolade anstelle von halbsüßer Schokolade. Nachdem die Schokolade geschmolzen ist, können Sie 10 bis 12 gehackte unterheben Oreo-Cookies Kekse-und-Sahne-Fudge zu erstellen. Oder färben Sie den Fudge, indem Sie Ihrer weißen Schokoladenbasis Lebensmittelfarbe hinzufügen. Suchen Sie für natürliche Lebensmittelfarben nach Matcha-Pulver, Rübenpulver, Kurkuma oder Blaubeerpulver.

Sie können eine Mikrowelle oder ein Wasserbad verwenden, um 3-Zutaten-Fudge zuzubereiten

Verwenden Sie eine Mikrowelle oder ein Wasserbad, um 3-Zutaten-Fudge zuzubereiten Lindsay D. Mattison/Mashed

Bei der Herstellung von 3-Zutaten-Fudge haben Sie zwei Möglichkeiten: die: Mikrowelle oder das Kochfeld. Die Mikrowelle ist wohl der einfachste Weg, um Fudge zuzubereiten. Sie geben die gesüßte Kondensmilch und die Schokoladenstückchen einfach in eine mikrowellengeeignete Schüssel und kochen sie eine Minute lang auf hoher Stufe. Nehmen Sie dann die Schüssel aus der Mikrowelle und denken Sie daran, dass sie heiß werden kann. Rühren Sie die Schokoladenmischung um und erhitzen und rühren Sie in 30-Sekunden-Intervallen weiter, bis die Schokolade super glatt ist.

Wenn Sie keine Mikrowelle haben oder die Dinge auf die altmodische Weise machen möchten, können Sie eine Doppelkessel . Gib ein bis fünf Zentimeter Wasser in einen kleinen Topf und stelle eine hitzebeständige Schüssel darauf. Achte darauf, dass der Boden der Schüssel weder das Wasser noch den Topfboden berührt. Erhitzen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze, um Dampf zu erzeugen, köcheln Sie leicht und überprüfen Sie von Zeit zu Zeit, ob das Wasser nicht verkocht ist. Der Dampf schmilzt die Schokolade sanft, genau wie die Mikrowelle.

Schmelzen Sie die Zutaten, um 3-Zutaten-Fudge herzustellen

wie man Fudge-Schokolade in einem Wasserbad schmilzt Lindsay D. Mattison/Mashed

Unabhängig davon, ob Sie sich für die Mikrowelle oder das Wasserbad entscheiden, der Vorgang ist ziemlich ähnlich, sobald Sie mit dem Kochen beginnen. Während Sie die Schokolade schmelzen und die gesüßte Kondensmilch erhitzen, rühren Sie etwa alle 30 Sekunden mit einem hitzebeständigen Gummispatel um. Dies hilft den Schokoladenstückchen zu schmelzen und sich in die gesüßte Kondensmilch einarbeiten, um eine homogene Mischung zu werden. Wenn die Mischung vollständig glatt ist, können Sie den Vanilleextrakt unterheben.

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An diesem Punkt ist der Fudge bereit zu gehen. Wenn Sie optionale Ergänzungen hinzufügen wie gehackte Nüsse , Nussbutter oder Kekse, heben Sie sie unter die geschmolzene Schokoladenmischung, bevor Sie sie in die Pfanne gießen. Sie können diese Art von Zusätzen vollständig über den 3-Zutaten-Fudge streuen, wenn Sie sie lieber als dekorative Beilage verwenden möchten. Stellen Sie nur sicher, dass Sie sie vor den Fudge-Sets hinzufügen, sonst haften sie nicht so gut an der Spitze, wie Sie möchten.

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Bereiten Sie die Pfanne vor und lassen Sie den 3-Zutaten-Fudge im Kühlschrank fest werden

wie man Fudge macht und im Kühlschrank fest werden lässt Lindsay D. Mattison/Mashed

Sobald Ihre Fudge-Mischung geschmolzen ist, ist es Zeit, sie fest werden zu lassen. Nimm eine 8x8 Backform und lege sie mit Pergamentpapier aus oder Wachspapier . Du könntest auch Plastikfolie als Liner verwenden, aber sie ist etwas dünner und kann zu dünn sein. Grundsätzlich möchten Sie einen Liner verwenden, der verhindert, dass der Fudge am Boden der Pfanne klebt, und gleichzeitig 'Griffe' schafft, die Ihnen helfen, den Fudge aus der Pfanne zu heben, wenn er fertig ist. Als letzten Ausweg können Sie die Pfanne mit Butter oder Kochspray einfetten, aber wir empfehlen wirklich, einen Liner zu verwenden, um diesen Vorgang weniger frustrierend zu machen.

Nachdem Sie den Fudge in die vorbereitete Backform gegossen haben, glätten Sie die Oberseite mit einem Silikonspatel. Stellen Sie den Fudge eine Stunde lang in den Kühlschrank, bis er vollständig fest ist. Wenn du den Fudge über Nacht kühlst, kannst du leicht ein Stück Plastikfolie darauf drücken, damit er nicht austrocknet. Wenn der Fudge fest ist, entfernen Sie ihn aus der Pfanne, indem Sie an den Pergamentpapierrändern nach oben ziehen. Schneiden Sie den Fudge in 1-Zoll-Quadratstücke und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. Ihr 3-Zutaten-Fudge sollte letzte ein bis zwei Wochen auf der Theke, etwa drei Wochen im Kühlschrank oder bis zu drei Monate im Gefrierschrank.

Wie hat unser 3-Zutaten-Fudge geschmeckt?

das beste fudge rezept Lindsay D. Mattison/Mashed

Dieses 3-Zutaten-Fudge-Rezept hat unsere Erwartungen absolut übertroffen. Wir dachten, es wäre gut, aber wir hatten nicht erwartet, dass es so hervorragend ist wie der Fudge, den wir in Fachgeschäften gekauft haben. Es ist definitiv reichhaltig und süß, aber die Zugabe von of Vanilleextrakt hat einen langen Weg zurückgelegt, um die Aromen zu glätten und ihm eine gewisse Komplexität zu verleihen. Die Textur war fest und fing an zu schmelzen, sobald wir anfingen zu kauen, so dass unsere Finger frei von geschmolzener Schokolade waren, aber unsere Geschmacksknospen glücklich waren.

Wir waren auch sehr gespannt, wie vielseitig dieses Rezept ist. Wir haben die erste Charge ohne Zusätze rein gemacht. Dann erweiterten wir, um eine Charge mit gehackten Pekannüssen und eine andere mit cremiger Erdnussbutter herzustellen. Egal, was wir daran geändert haben, dieser Fudge ist immer fantastisch geworden. Da wir so viel verdient haben, mussten wir es an Freunde und Familie weitergeben, und alle waren ziemlich beeindruckt, als wir ihnen erzählten, wie einfach es war, es durchzuziehen. Dieses Rezept geht definitiv in unsere regelmäßige Rotation, besonders in den Ferienmonaten, wenn Fudge ein perfektes Geschenk ist.

Das beste 3-Zutaten-Fudge-Rezept4.9 von 75 Bewertungen Füllen 202 Drucken Ein gut gemachter Fudge ist reichhaltig, schokoladig, glatt und zergeht beim Essen im Mund. Es mag den Anschein haben, als wäre die Herstellung eines köstlichen Fudge ein komplizierter Prozess, aber zum Glück gibt es mehrere Fudge-Rezepte mit 3 Zutaten, die köstlichen Geschmack ohne viel Aufhebens versprechen. Zubereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 5 Minuten Portionen 25 Portionen Gesamtzeit: 10 Minuten Zutaten
  • 1 Beutel (12 Unzen) halbsüße Schokoladenstückchen, weiße Schokoladenstückchen oder gehackte Schokolade
  • 1 (14-Unzen) Dose gesüßte Kondensmilch
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Optionale Zutaten
  • ¾ Tasse gehackte Nüsse, wie Walnüsse, Pekannüsse oder Pistazien
  • 1 Tasse cremige Nussbutter, wie Erdnussbutter, Mandelbutter oder Cashewbutter
  • 10 bis 12 gehackte Oreo-Kekse
Richtungen
  1. Eine 8x8 Backform mit Pergamentpapier oder Wachspapier auslegen und beiseite stellen. Wenn Sie kein Pergamentpapier haben, können Sie Plastikfolie verwenden, aber es ist am besten, eine Einlage zu verwenden, die 'Griffe' bildet, um den Fudge herauszuheben, anstatt die Pfanne mit Butter oder Kochspray einzufetten.
  2. Kombinieren Sie in einer mikrowellenfesten mittelgroßen Schüssel die Schokoladenstückchen und die gesüßte Kondensmilch. Mikrowelle die Mischung für 1 Minute. Die Schüssel aus der Mikrowelle nehmen und umrühren. In 30-Sekunden-Intervallen weiter erhitzen, bis die Schokolade glatt ist.
  3. Stellen Sie alternativ eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit 1 bis 5 Zoll Wasser im Boden. Achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel den Topfboden nicht berührt. Erhitze das Wasser bei mittlerer Hitze und rühre häufig um, um die Schokolade gleichmäßig zu schmelzen. Wenn die Mischung glatt ist, nehmen Sie sie vorsichtig vom Herd.
  4. Vanilleextrakt unterheben. Wenn Sie gehackte Nüsse, Nussbutter oder Kekse hinzufügen, heben Sie sie jetzt unter die Mischung.
  5. Gießen Sie den Fudge in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberseite mit einem Silikonspatel. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, bis der Fudge fest ist. Wenn du den Fudge über Nacht kühlst, kannst du leicht ein Stück Plastikfolie darauf drücken, damit er nicht austrocknet.
  6. Entfernen Sie den Fudge mit 3 Zutaten aus der Pfanne und schneiden Sie ihn in 1-Zoll-Quadratstücke. Lagern Sie den Fudge in einem luftdichten Behälter auf der Theke für 1 bis 2 Wochen, etwa 3 Wochen im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierschrank.
Ernährung
Kalorien pro Portion 117
Gesamtfett 5,5 g
Gesättigte Fettsäuren 3,3 g
Transfette 0.0
Cholesterin 5,4 mg
Gesamtkohlenhydrate 17,4 g
Ballaststoffe 0,8 g
Gesamtzucker 16,1 g
Natrium 21,7 mg
Protein 1,8 g
Die angezeigten Informationen sind Schätzungen von Edamam basierend auf den verfügbaren Zutaten und der Zubereitung. Es sollte nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden. Bewerte dieses Rezept

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