Käse ist eines der köstlichsten Lebensmittel, die der Menschheit bekannt sind. Ohne sie gäbe es keine Pizza, nein Denver-Omelett , keine Wein- und Käsepartys , kein griechischer Salat , und natürlich keine Cheeseburger, gegrillten Käsesandwiches, Käse und Cracker, oder perfekte Teller mit Nachos . Es ist eine Welt, die kaum lebenswert wäre und der wir uns zum Glück nicht stellen müssen.
Und während Käse zu oft ein schlechter Rap als ungesund , gibt es tatsächlich viele Käsesorten, die nahrhaft und lecker sind und auch Teil einer gesunden Ernährung sein können. Wir werden heute einige davon besprechen, aber es gibt auch viele Käsesorten, die besser in Maßen gegessen werden sollten, während viele andere besser nicht angerührt werden sollten. Wie nicht einmal mit einer 10-Fuß-Stange und lebensmittelechten Handschuhen. Einige davon stellen wir auch als PSA vor.
Laut Bericht von Forbes , Menschen stellen seit mindestens 7.500 Jahren Käse her . Es war ein Grundnahrungsmittel im alten Ägypten und des Römischen Reiches, es wird in verschiedenen Passagen der Bibel erwähnt und es hat nicht nur in der amerikanischen Ernährung, sondern sogar in der amerikanischen Politik eine Rolle gespielt, da riesige Käselaibe als Geschenke des Präsidenten gedient haben das 19. Jahrhundert. Schauen wir uns nun dieses Geschenk eines Lebensmittels in Wiederholungen genauer an, das Sie oft und in Formen, die für immer am besten abgeschworen sind, genießen sollten.
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ESSEN: Parmesankäse
Pier Marco Tacca / Getty Images Parmesankäse ist ein Gewinner in mehreren Abteilungen. Erstens ist es natürlich lecker. Parmesan kann den Geschmack von hervorheben Pasta, Pizza, Salate, Suppen und viele andere Gerichte, und zusammen mit all dem Geschmack, den er hinzufügt, enthält Parmesan auch eine Reihe von Nährstoffen. Dieser Käse ist reich an Kalzium, Phosphor, Vitamin A, B12 und B6 und enthält Spuren anderer Nährstoffe wie Kupfer und Zink (via Lebe stark ) .
Und bei all den Vitaminen und Mineralstoffen, mit denen Parmesankäse beladen ist, ist er in Bezug auf den Fettgehalt ziemlich unbelastet. Nach Angaben von Männer Gesundheit , eine Portion Parmesan von einer Unze enthält nur acht Gramm Fett. Vergleichen Sie das mit dem Fettgehalt einiger der anderen hier besprochenen Käsesorten und Sie werden sehen, dass die 8-Gramm-Zahl ein fairer Prahlpunkt dieses nach dem Norditaliener benannten Lebensmittels ist Provinz Parma .
NICHT ESSEN: Amerikanischer Käse
Bloomberg/Getty Images Da steht es direkt auf dem Etikett, Leute: 'Pasteurisiertes zubereitetes Käseprodukt'. Oder in der Sprache der F ood und Drug Administration's „Anforderungen an spezifische standardisierte Käse und verwandte Produkte“, Sec. 133.169, der offizielle Name für dieses „Lebensmittel“ ist „Pasteurisierter Schmelzkäse“.
Und wenn Sie in diesem spannenden Abschnitt von weiterlesen Bundesgesetzbuch Titel 21 , sehen Sie diesen Teil: 'Falls er aus Cheddar-Käse, gewaschenem Quark, Colby-Käse oder körnigem Käse oder einer Mischung aus zwei oder mehr davon besteht, kann er als 'Pasteurisierter amerikanischer Schmelzkäse' bezeichnet werden.' Ganz zu schweigen davon, dass amerikanischer Käse wirklich nur sein muss 51% echter Käse .
Hoch in gesättigtem Fett , beladen mit Nicht-Käse-Zutaten und für viele Gaumen unangenehm im Geschmack, ist amerikanischer Käse im Gegensatz zu Jazz, Corvettes und Blue Jeans kein amerikanisches Original, auf das wir stolz sein können.
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ESSEN: Frischer Mozzarella
Pier Marco Tacca / Getty Images Sie haben wirklich nicht gelebt, bis Sie frischen Mozzarella-Käse gegessen haben. Wie am selben Tag, gemacht an diesem Morgen außerhalb von NYC oder Kampanien-frisch . Frischer Mozzarella-Käse ist ein köstlicher Leckerbissen, der auf Pizza, Caprese, in Nudelgerichten oder so gegessen werden kann, wie er ist, ohne die Lilie zu vergolden. Und so sehr es auch als Genussmittel erscheinen mag, minimal verarbeiteter Mozzarella ist tatsächlich nicht ungesund.
Gemäß Gesundheitslinie , enthält eine Unze Mozzarella nur sechs Gramm Fett und liefert gleichzeitig sechs Gramm Protein. Mozzarella hat auch weniger Natrium als die meisten Käsesorten, wobei dieselbe Portion von einer Unze nur 7% der empfohlenen Tagesdosis bei einer 2.000-Kalorien-Diät ausmacht. Sie erhalten auch 14%, wenn Ihr täglich empfohlenes Kalzium mit dieser Unze frischen, zarten Mozzarella. Und als Krönung kann auch Mozzarella-Käse liefern gesunde Probiotika wie Lactobazillen und Lactobacillus fermentum .
NICHT ESSEN: Camembert
Ja, Camembertkäse ist köstlich und es gibt ein Zeit und Ort wo es in Ordnung ist, ein bisschen zu essen, diese Zeit ist selten und dieser Ort ist überall, solange man sich an das Seltene hält. Dieser weiche, cremige Käse, der aus Camembert, Frankreich, stammt, ist (vielleicht nicht überraschend) sehr fettreich, so die Britische Herzstiftung . Tatsächlich sind es etwa 23% Fett, und was noch schlimmer ist, dass 14% von dass Fett gesättigt ist .
Der Käse ist auch ziemlich salzhaltig, mit bis zu 1,5 Gramm Natrium pro 100 Gramm – oder etwa drei Unzen – Käse. Alles in allem müssen Sie diesen Käse nicht vollständig aus Ihrer Ernährung streichen, aber vermeiden Sie ihn, außer als Leckerbissen. Und so richtig lecker wie frittierter Camembert mag sein, besonders serviert mit Preiselbeersauce, das ist ein Essen, dem Sie am besten ganz widerstehen sollten.
ESSEN: Hüttenkäse
Hüttenkäse tut sich mit seinem Namen nicht wirklich einen Gefallen, der laut Käse.com , 'vermutlich entstanden, weil der Käse in der Regel in Hütten aus Milch hergestellt wurde, die nach der Butterherstellung übrig geblieben ist.' Und in der Tat Hüttenkäse kann man selber machen ganz einfach, ob Sie in einem Landhaus, einer Wohnung oder einem großen Herrenhaus wohnen. Oder Sie können das Zeug einfach in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft kaufen.
Wie auch immer Sie Ihren Hüttenkäse bekommen, es ist ein Käse, von dem Sie viel in Ihre Ernährung aufnehmen sollten. Gemäß Gesundheitslinie , es ist kalorienarm, proteinreich und nährstoffreich, vor allem Folat , Kalzium, Phosphor, und Vitamin B12 , 59% Ihres empfohlenen Tageswertes können Sie aus einer Tasse Hüttenkäse gewinnen. Da Protein mehr als zwei Drittel der Kalorien in Hüttenkäse ausmacht, ist es eine gute Mahlzeit vor oder nach dem Training oder einfach, wenn Sie sich länger satt fühlen möchten.
NICHT ESSEN: Sprühkäse
Kevin Winter/Getty Images Zeichnete Barrymores Gesicht darin Heute Abend Show Erinnerung das sagt alles. Und es gibt einen Grund Verdrahtet genannt Sprühkäse 'eines der unnatürlichsten Lebensmittel der Welt', während Gesundheit im Alltag sagt, dass es [ein] stark verarbeiteter Käse ist, der nicht wirklich Käse ist. Sehen Sie, als einfache, unbestreitbare Tatsache wissen Sie, dass Käse, der aus einer unter Druck stehenden Dose über eine niedergedrückte Düse geliefert wird, nicht in Ihren Körper gelangen kann. Dieser Käse ist im Prinzip einfach alles falsch. Und auch in der Praxis ist alles falsch.
Verdrahtet die Zutaten, die Sie in einer Dose Sprühkäse finden, wie Kraft Easy Cheese Cheddar Pasteurized Cheese Snack, aufgeschlüsselt und unter anderem Rapsöl identifiziert, um seine flüssige Textur zu erhalten, Natriumphosphat , Molke , und über doppelt so viel Salz wie bei anderen Käsesorten. Diese Beleidigung sowohl der menschlichen Gesundheit als auch der Menschenwürde gehört in die Geschichtsbücher, nicht in die Lebensmittelregale, und es gehört sicherlich nicht annähernd zu dem, was Sie zu sich nehmen oder, was noch schlimmer ist, an Ihre heranwachsenden Kinder zu verfüttern.
ESSEN: Feta-Käse
Feta Käse hat in letzter Zeit dank der sogenannten TikTok-Pasta Rezept, das einen Ziegelstein dieses beliebten Käses in die Mitte eines Tomaten-Nudelgerichts stellt. Jenseits des jüngsten viralen Hypes, dass die Charlotte Beobachter Berichten zufolge gab es in einigen Gegenden Lebensmittelregale ohne Käse, Feta ist in der Tat ein leckerer Käse, der ein regelmäßiger Bestandteil Ihrer Ernährung sein sollte.
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Traditionell aus Schaf- oder Ziegenmilch hergestellt, ist es laktosearm und auch relativ kalorienarm, so WebMD . Feta ist reich an Kalzium und daher gut für die Knochengesundheit, es hat reichlich Probiotika , und es liefert Immununterstützer wie Selen und Zink , und Phosphor, der hilft, Knochen und Zähne zu erhalten . Außerdem ist Feta würzig und lecker, dient als Anmut für viele Salate, Omeletts, Wraps und ist auch für sich alleine sehr lecker. Er kann gewürfelt oder zerbröselt werden, aber im Gegensatz zu den meisten Käsesorten kann er nicht wie die meisten Käsesorten wirklich geschmolzen werden.
NICHT ESSEN: fettreduzierter Käse
Facebook Wenn Sie sich Sorgen machen, Fett im Namen Ihrer Gesundheit zu reduzieren, sollten Sie in Betracht ziehen, auf Käse ganz zu verzichten (oder sich für einen von Natur aus fettärmeren Käse zu entscheiden), anstatt sich für einen fettreduzierten Käse zu entscheiden Käse, der das entfernte Fett ersetzt, könnte für Ihre Gesundheit schlechter sein als dieses natürliche Fett. 'Alle Lebensmittel, die Fett oder Zucker eliminieren, sollten auf Ihrem Radar sein', so Insider , die auch berichtet, dass diese fettarmen Alternativen schädliche Inhaltsstoffe enthalten können.'
Auch nach den American Journal of Clinical Nutrition , wenn Sie sich für Käse mit reduziertem Fettgehalt entscheiden, verpassen Sie möglicherweise viele Vorteile für die Gesundheit des Herzens, die Sie mit Vollfettkäse erhalten. wie HDL-Cholesterin , oder High-Density-Lipoprotein, das allgemein als 'das gute Cholesterin' bezeichnet wird und für Ihren Körper notwendig ist, gemäß der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC).
ESSEN: Ziegenkäse
Entgegen weit verbreiteter Missverständnisse, Ziegenkäse ist nicht laktosefrei , aber es ist tendenziell viel laktoseärmer als Milch und kann normalerweise gut von Menschen vertragen werden, die aus gesundheitlichen Gründen auf Milchprodukte verzichten müssen Verhütung . Und alles in allem ist Ziegenmilch (und Ziegenkäse) in Bezug auf andere Nährstoffe der Kuhmilch ebenbürtig.
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Ziegenkäse hat einen moderaten Fettgehalt und eine anständige Proteinquelle und ist auch relativ kalorienarm, mit etwa 100 Kalorien pro 1-Unzen-Portion, laut Gesundheitslinie . Es ist eine anständige Quelle für Vitamin A und Vitamin B2 (auch bekannt als Riboflavin ) und enthält Kalzium, Phosphor, Eisen und Kupfer. Und Ziegenkäse kann in vielen Rezepten durch Kuhkäse ersetzt werden. aus Lasagne über gegrillte Käsesandwiches bis hin zu einer Vorspeisenplatte. Selbst wenn Sie mit Milchprodukten nicht so gut zurechtkommen, können Sie immer noch ein Käseliebhaber sein.
NICHT ESSEN: Cheddar
Bloomberg/Getty Images Das ist schwer, das wissen wir. Cheddarkäse ist absolut lecker. Für viele Menschen ist es der einsame Inselkäse, den sie wählen würden, wenn sie jemals wieder nur eine Käsesorte haben könnten. Aber es ist ein Käse, den Sie wirklich reduzieren sollten, besonders wenn Sie regelmäßig Omeletts, Sandwiches, Burger oder andere Lebensmittel essen, bei denen Käse eine große Rolle spielt. Warum? Denn Cheddar ist ein fettiger, salziger Käse.
Zum Vergleich, nach Nutritionix , Feta-Käse hat 21,3 Gramm Fett pro 100 Gramm (etwa 3 Unzen) Käse. Mozzarella hingegen hat 22,3 Gramm Fett in der gleichen Menge Käse, während Brie 27,7 Gramm Fett in etwa 3 Unzen hat. Und Cheddar? Nun, es enthält 33,3 Gramm Fett pro 100 Gramm Käse. Das macht ihn mehr als ein Drittel schwerer als einige der anderen Käsesorten auf unserer Liste. Und wie bereits erwähnt, ist eine fettreduzierte Option keine gute Lösung, also ist es an der Zeit, dies zu behandeln beliebtester Alltagskäse als manchmal ein Leckerbissen stattdessen.
ESSEN: Blauschimmelkäse
Während Blauschimmelkäse für viele verständlicherweise eine Abschreckung ist, da er seine Farbe (und seinen Geschmack und Geruch) durch Schimmel erhält, ist Blauschimmelkäse eine relativ gesunde Option, die muss nicht vermieden werden aufgrund gesundheitlicher Bedenken. Gemäß Gesundheitslinie , Blauschimmelkäse hat einen höheren Kalziumgehalt als die meisten anderen Käsesorten, mit 33% Ihrer empfohlenen Tagesdosis in nur einer Unze, und er ist auch relativ kalorienarm mit nur 100 Kalorien pro Portion von einer Unze.
Und trotz allem, was Sie angesichts des großen, kräftigen Geschmacks der meisten Blauschimmelkäse erwarten können, ist er nicht so salzhaltig, da er mit seinen 380 Milligramm Natrium in jeder einzelnen Unze-Portion fast mit Feta und Parmesan vergleichbar ist. (Wenn Sie jedoch wirklich auf Ihr Salz achten, sollten Sie Schweizer Käse in Betracht ziehen.)
Beachten Sie, dass Blauschimmelkäse-Salat-Dressing dagegen kaum eine gesunde Wahl ist, da es normalerweise mit fettigen Zutaten und vielen Kalorien beladen ist (via Mein Fitnessfreund ).
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NICHT ESSEN: Gesüßter Frischkäse
Bloomberg/Getty Images Achten Sie auf gesüßten Frischkäse, denn laut Die tägliche Mahlzeit , sie enthalten viele Zutaten wie Aspartam das kann zu vielen Darmproblemen führen. Und ehrlich gesagt macht gesüßter Frischkäse nur ein größeres Problem aus einem Lebensmittel, das bereits am besten vermieden wird. Während es lecker und manchmal fast notwendig ist, wenn Bagels und Lachs vorhanden sind, ist Frischkäse auch ohne Süßungsmittel kein gesundes Lebensmittel.
Gemäß Gesundheitslinie , Frischkäse ist sehr proteinarm und relativ fettreich, mit nur etwa zwei Gramm Protein pro Unze und muss, um die von der US-Regierung festgelegten Anforderungen zu erfüllen, mindestens 33% Fett enthalten. Wenn Sie dem Zeug nicht widerstehen können, probieren Sie geschlagenen Frischkäse, da geschlagener Frischkäse dazu neigt, weniger Fett und Kalorien zu haben als sein nicht geschlagenes Gegenstück Gesundheitslinie berichtet. Vergessen Sie auch nicht den Ruhm eines guten alten Bagels mit Butter. (Natürlich müssen Sie auch die Butteraufnahme mäßigen ...)
ESSEN: Schweizer Käse
Bloomberg/Getty Images Schweizer Käse ist sehr natriumarm, da er laut Angaben 52 Milligramm pro Portion enthält WebMD . Denken Sie daran, dass Blauschimmelkäse 380 Milligramm Natrium enthielt in einer Unze des Zeugs, also wenn Sie hier nachrechnen, finden Sie Schweizer mehr als siebenmal weniger Salz. Mit acht Gramm pro Portion ist es auch ziemlich fettarm und mit sieben Gramm Protein anständig das alles Wichtige im gleichen Betrag. Dazu kommt, dass Schweizer Käse köstlich auf Burgern oder Sandwiches, großartig im Fondue und auch alleine ein Genuss ist.
Übrigens, falls Sie sich fragen, warum Schweizer Käse laut Angaben Löcher hat Study.com , es ist, weil P. shermanii, der Bakterium, das dem Schweizer Käse seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht, emittiert als Nebenprodukt Kohlendioxid, wenn es mit der Milch, aus der der Käse hergestellt wird, fertig wird.
WIRKLICH NICHT: Casu Marzu
Mit Entschuldigung für das kulturelle und kulinarische Erbe Sardiniens, Italiens, der Heimat dieses Lebensmittels, gibt es beim Casu Marzu-Käse so viele rote Fahnen, dass Sie denken, Sie wären bei einer Neujahrsfeier. Erstens bedeutet der Name wörtlich 'fauler Käse', laut Käse.com . Der Käse enthält lebende Maden (also Käsefliegenlarven), die das Zeug weich und fast flüssig und erstaunlich scharf machen. Und wenn die Maden sterben, können sie den Käse außerdem für den Verzehr unsicher machen.
Auf der Insel Sardinien ist Casu Marzu ein traditionelles Gericht bei Feierlichkeiten wie Hochzeiten und Feiertagen; in Amerika ist der Käse jedoch, in den Worten von Smithsonian-Magazin , 'völlig verboten hier.' Wenn Sie den Fliegenlarvenkäse selbst probieren möchten, müssen Sie eine Reise über den Atlantik buchen, aber bevor Sie Ihre Tickets bekommen, sollten Sie vielleicht zuerst Ihre Lebensentscheidungen überprüfen.
